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Présentation Soirée Châteaux de la Loire

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Présentation de la Soirée Châteaux de la Loire : région et vins dégustés lors de la soirée du 12 février 2014.

Published in: Food
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Présentation Soirée Châteaux de la Loire

  1. 1. Soirée vins de Loire
  2. 2. Père Castor raconte moi une histoire ! Premiers pieds de vigne plantés il y 2000 ans. Transport des tonneaux facilités par la Loire. Henri II introduit les vins de Loire sur toutes les tables royales. Développement du vignoble et exportation des crus.
  3. 3. Le vignoble…
  4. 4. Le climat Nantais : influence océanique. Anjou : climat océanique avec certains microclimats secs. Le reste du vignoble est soumis à l’influence de la Loire : création de microclimats. Conséquence : très grande diversité dans les vins.
  5. 5. Les vins de ce soir
  6. 6. Domaine des Corbillières Touraine Cépage : Sauvignon blanc. Arômes floraux et délicats. Vin riche et équilibré Belle fraicheur et agréable persistance. Vin cité dans la RVF
  7. 7. Le Sauvignon Vins fins et élégants. Excellent équilibre alcool- acidité. Bouquet floral évoquant le buis, le genêt, … Fruité évoquant le pamplemousse, le citron, la pêche, la poire,… Le buis Odeurs proches du buis : Figue, Lierre, Rose, Tabac, Thé noir, Thé vert, … « Finesse » du vin
  8. 8. Château de Beauregard « cuvée fruitée » Saumur Cépage : Cabernet franc (70%) et Cabernet sauvignon (30%) Arômes flatteurs de fruits rouges Bien équilibré, souple tanins fondus très belle longueur
  9. 9. Cabernet franc Vins souples Arômes fins Nez de fruits rouges (cassis, framboise, fraise) Notes d’épices (poivre) Cabernet sauvignon Plus fin que le Cabernet franc Donne des vins tanniques Arômes végétaux (poivron vert) Arômes fruités (cassis)
  10. 10. Divine Justine Bourgueil Cépage : Cabernet franc Souple en bouche Notes dominantes de framboise et de groseille Typique de l’appellation
  11. 11. Cabernet franc Vins souples Arômes fins Nez de fruits rouges (cassis, framboise, fraise) Notes d’épices (poivre)
  12. 12. Divine Justine Sancerre Cépage : Sauvignon Sec et nerveux Notes florales et nuances d’agrumes Typique de l’appellation
  13. 13. Le Sauvignon Vins fins et élégants. Excellent équilibre alcool- acidité. Bouquet floral évoquant le buis, le genêt, … Fruité évoquant le pamplemousse, le citron, la pêche, la poire,… Le genêt Odeurs proches du genêt : Cannelle, Jacinthe, Lavande, Muguet, Lilas, … « douceur » du vin
  14. 14. Domaine de Vaugondy Vouvray Brut Cépage : Chenin blanc Nez de fruits exotiques Bouche fruitée, ample Bulles fines et abondantes
  15. 15. Chenin blanc Apporte de la fraîcheur aromatique au vin Forte acidité Arômes d’acacia, de chèvrefeuille, de pomme, de fruits exotiques, …

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