Soirée vins de Loire
Père Castor raconte moi une histoire !
Premiers pieds de vigne
plantés il y 2000 ans.
Transport des tonneaux
facilités par...
Le vignoble…
Le climat
Nantais : influence océanique.
Anjou : climat océanique avec
certains microclimats secs.
Le reste du vignoble es...
Les vins de ce soir
Domaine des Corbillières
Touraine
Cépage : Sauvignon blanc.
Arômes floraux et délicats.
Vin riche et équilibré
Belle fraic...
Le Sauvignon
Vins fins et élégants.
Excellent équilibre alcool-
acidité.
Bouquet floral évoquant le
buis, le genêt, …
Frui...
Château de Beauregard « cuvée fruitée »
Saumur
Cépage : Cabernet franc (70%)
et Cabernet sauvignon (30%)
Arômes flatteurs ...
Cabernet franc
Vins souples
Arômes fins
Nez de fruits rouges (cassis,
framboise, fraise)
Notes d’épices (poivre)
Cabernet ...
Divine Justine
Bourgueil
Cépage : Cabernet franc
Souple en bouche
Notes dominantes de
framboise et de groseille
Typique de...
Cabernet franc
Vins souples
Arômes fins
Nez de fruits rouges (cassis,
framboise, fraise)
Notes d’épices (poivre)
Divine Justine
Sancerre
Cépage : Sauvignon
Sec et nerveux
Notes florales et nuances
d’agrumes
Typique de l’appellation
Le Sauvignon
Vins fins et élégants.
Excellent équilibre alcool-
acidité.
Bouquet floral évoquant le
buis, le genêt, …
Frui...
Domaine de Vaugondy
Vouvray Brut
Cépage : Chenin blanc
Nez de fruits exotiques
Bouche fruitée, ample
Bulles fines et abond...
Chenin blanc
Apporte de la fraîcheur
aromatique au vin
Forte acidité
Arômes d’acacia, de
chèvrefeuille, de pomme, de
fruit...
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Présentation Soirée Châteaux de la Loire

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Présentation de la Soirée Châteaux de la Loire : région et vins dégustés lors de la soirée du 12 février 2014.

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  • Le développement des vins de Loire est intimement lié à celle du fleuve.
    Les premiers pieds de vigne ont été plantés par les Romains, il y a 2 mille ans.
    Développement grâce à la Loire : le manque de sûreté des routes fait de la Loire un moyen de circulation idéal. Le transport des tonneaux de vin est grandement facilité.
    Véritable essor lorsque Henri II Plantagenêt, comte d’Anjou devient roi d’Angleterre en 1154. Toutes les tables royales anglaises ou françaises boivent du vin de Loire (il s’est passé exactement la même chose à Bordeaux).
    Par la suite, développement des vignobles par les bourgeois, qui gagnent toujours plus en exportant des vins de qualité de Touraine et d’Anjou… au détriment des vins du pays Nantais qui s’occupe d’une production de masse et de moins bonne qualité. C’est toujours le cas aujourd'hui même si le pays Nantais fait des efforts pour remonter en qualité (en plantant des cépages « nobles » par exemple).
  • 3eme vignoble de France.
    68 appellations réparties en 4 grandes régions :
    Le pays Nantais :
    S’étend de l’estuaire de la Loire jusqu’à Cholet.
    Principale production : le Muscadet, élaboré à partir du cépage melon de Bourgogne.
    L’Anjou :
    S’étend de Cholet à Chinon.
    Plus de 12 000 hectares de vigne.
    Production principalement de vins blancs secs (Anjou, Saumur), des vins pétillants (Saumur Brut, Anjou Fines Bulles, crémant de Loire), des liquoreux (Bonnezeaux, Quarts de Chaume) et des vins rouges (Anjou, Saumur, Saumur-Champigny).
    La Touraine :
    S’étend de Chinon à Orléans.
    Production principalement de vins blancs secs (Touraine, Vouvray), pétillants (Vouvray, Touraine) et un peu de rosé aussi.
    Le Centre-Loire :
    Plus petite des 4 régions.
    Les principales appellations sont : Sancerre puis propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon et des vins rouges issus du Pinot noir, puis Pouilly-Fumé qui ne produit que du vin blanc et enfin Menetou-Salon qui produit des vins blancs (Sauvignon) et des vins rouges (Pinot noir).
  • En Nantais, influence océanique. Le vignoble connait de grandes variations d’ensoleillement et de précipitations selon les années, ce qui marque les millésimes.
    L’Anjou se caractérise par un climat océanique : hivers doux, étés chauds, faibles écarts thermiques. Certains microclimats très secs.
    Le reste du vignoble est moins soumis à l’influence de l’océan, mais toujours de la Loire qui crée par endroit des microclimats.
    Cela permet d’avoir une très grande diversité dans les vins.
  • Présentation Soirée Châteaux de la Loire

    1. 1. Soirée vins de Loire
    2. 2. Père Castor raconte moi une histoire ! Premiers pieds de vigne plantés il y 2000 ans. Transport des tonneaux facilités par la Loire. Henri II introduit les vins de Loire sur toutes les tables royales. Développement du vignoble et exportation des crus.
    3. 3. Le vignoble…
    4. 4. Le climat Nantais : influence océanique. Anjou : climat océanique avec certains microclimats secs. Le reste du vignoble est soumis à l’influence de la Loire : création de microclimats. Conséquence : très grande diversité dans les vins.
    5. 5. Les vins de ce soir
    6. 6. Domaine des Corbillières Touraine Cépage : Sauvignon blanc. Arômes floraux et délicats. Vin riche et équilibré Belle fraicheur et agréable persistance. Vin cité dans la RVF
    7. 7. Le Sauvignon Vins fins et élégants. Excellent équilibre alcool- acidité. Bouquet floral évoquant le buis, le genêt, … Fruité évoquant le pamplemousse, le citron, la pêche, la poire,… Le buis Odeurs proches du buis : Figue, Lierre, Rose, Tabac, Thé noir, Thé vert, … « Finesse » du vin
    8. 8. Château de Beauregard « cuvée fruitée » Saumur Cépage : Cabernet franc (70%) et Cabernet sauvignon (30%) Arômes flatteurs de fruits rouges Bien équilibré, souple tanins fondus très belle longueur
    9. 9. Cabernet franc Vins souples Arômes fins Nez de fruits rouges (cassis, framboise, fraise) Notes d’épices (poivre) Cabernet sauvignon Plus fin que le Cabernet franc Donne des vins tanniques Arômes végétaux (poivron vert) Arômes fruités (cassis)
    10. 10. Divine Justine Bourgueil Cépage : Cabernet franc Souple en bouche Notes dominantes de framboise et de groseille Typique de l’appellation
    11. 11. Cabernet franc Vins souples Arômes fins Nez de fruits rouges (cassis, framboise, fraise) Notes d’épices (poivre)
    12. 12. Divine Justine Sancerre Cépage : Sauvignon Sec et nerveux Notes florales et nuances d’agrumes Typique de l’appellation
    13. 13. Le Sauvignon Vins fins et élégants. Excellent équilibre alcool- acidité. Bouquet floral évoquant le buis, le genêt, … Fruité évoquant le pamplemousse, le citron, la pêche, la poire,… Le genêt Odeurs proches du genêt : Cannelle, Jacinthe, Lavande, Muguet, Lilas, … « douceur » du vin
    14. 14. Domaine de Vaugondy Vouvray Brut Cépage : Chenin blanc Nez de fruits exotiques Bouche fruitée, ample Bulles fines et abondantes
    15. 15. Chenin blanc Apporte de la fraîcheur aromatique au vin Forte acidité Arômes d’acacia, de chèvrefeuille, de pomme, de fruits exotiques, …

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