Cata De Vinos

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Breve curso de cata de vinos

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Cata De Vinos

  1. 1. CATA DE VINOS<br />AROMAS, TEXTURAS Y SABORES DE NUESTROS VINOS<br />
  2. 2. EL COLOR<br />UNA DE LAS PERCEPCIONES MÁS IMPORTANTES<br />
  3. 3. GAMAS DE COLORES<br />BLANCOS<br /><ul><li>Amarillo Dorado.
  4. 4. Amarillo verdoso / dorado
  5. 5. Amarillo verdoso / pajizo.
  6. 6. Amarillo caoba.
  7. 7. Amarillo caoba / pardo
  8. 8. Amarillo caoba / gris acero</li></li></ul><li>GAMAS DE COLORES<br />TINTOS<br /><ul><li>Rojo violeta
  9. 9. Rojo púrpura
  10. 10. Rojo granate
  11. 11. Rojo cereza
  12. 12. Rojo rubí
  13. 13. Rojo teja
  14. 14. Rojo castaño marrón</li></li></ul><li>GAMAS DE COLORES<br />ROSADOS<br /><ul><li>Rosa frambuesa
  15. 15. Rosa fresca
  16. 16. Rosa grosella
  17. 17. Rosa salmón
  18. 18. Salmón
  19. 19. Piel de cebolla</li></li></ul><li>CÓMO MIRAR EL COLOR<br /><ul><li>Llenaremos la copa entre un 30%- 40% y la inclinaremos.
  20. 20. Utilizar un fondo de color blanco.
  21. 21. Nos fijaremos en las capas, es decir, la intensidad de color de un vino. Se dice que el vino tiene buena capa cuando el vino está bien cubierto, tiene mucha intensidad colorante.</li></li></ul><li>OLFATO<br />
  22. 22. 1.Olemos el vino, sin agitar la copa, así percibiremos básicamente la intensidad aromática. <br />2. El vino se olfatea después de mover ligeramente la copa, pero sin romper el líquido. <br />3. Consiste en agitar la copa de forma más contundente para después oler. <br />
  23. 23. GUSTO<br />
  24. 24. Ataque.- Se trata de las primeras sensaciones percibidas una vez que el vino ha llegado a la boca. <br />Evolución.- En esta etapa moveremos el vino con suavidad por la boca, durante 10-15 segundos como máximo. <br />Postgusto o Retrogusto. Llamado final de boca. Una vez tragado el vino expulsaremos el aire por la nariz y analizaremos las sensaciones percibidas. <br />
  25. 25. PARA DISFRUTAR MÁS<br /><ul><li>www.lavinia.es
  26. 26. www.rutasdevino.com/cursoscata.htm</li>

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