Los lípidos y su importancia en la salud.

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Los lípidos y su importancia en la salud.

  1. 1. <ul><li>CECAM ESCUELA DE ENFERMERIA DIF ESTATAL MATERIA: BIOQUIMICA. CATEDRATICA : MARIA DEL SOCORRO AGUILAR LOZADA. TEMA: LOS LÍPIDOS. </li></ul><ul><li>Sandra Soto Montoya. </li></ul><ul><li>Sandra Jacobo Cinto. </li></ul><ul><li>Teresa Briones Polanco. </li></ul><ul><li>Cynthia Isabel Huerta Sánchez. </li></ul><ul><li>Lizbeth Gómez Rodríguez. </li></ul>
  2. 2. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>Los lípidos incluyen a grasas, aceites, ceras y compuestos relacionados como ácidos grasos. </li></ul><ul><li>FUENTE: </li></ul><ul><li>Los ácidos grasos se obtienen por la hidrólisis de las grasas, que existen en las grasas naturales, que contienen un número par de átomos de carbono y son en cadena lineal. </li></ul>
  3. 3. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>FUNCIONES EN LA NUTRICIÓN. </li></ul><ul><li>Los lípidos son constituyentes importantes en la dieta debido a su elevado valor energético y a sus vitaminas liposolubles además de las grasas que contienen los alimentos naturales . </li></ul>
  4. 4. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>En la alimentación se producen 2 </li></ul><ul><li>tipos de lipoproteínas los </li></ul><ul><li>quilomicrones y la VLDL.La función </li></ul><ul><li>de las lipoproteínas es proporcionar </li></ul><ul><li>transporte en la sangre para los </li></ul><ul><li>triacilgliceróles, que son muy </li></ul><ul><li>Insolubles en el agua. </li></ul><ul><li>Las lipoproteínas también contienen </li></ul><ul><li>lípido colesterol que así mismo es </li></ul><ul><li>insoluble en el agua. </li></ul>
  5. 5. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>Los triacilgliceróles de los quilomicrones se forman en células epiteliales intestinales apartir de los productos de la digestión. </li></ul><ul><li>Los triacilgliceróles de las VLDL se sintetizan en el hígado cuando las lipo -proteínas pasan por los vasos sanguíneos del tejido adiposo y sus triacilgliceróles se degradan en ácidos grasos y glicerol. </li></ul><ul><li>ABSOCION DE GRASAS. </li></ul>
  6. 6. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>CANTIDAD: </li></ul><ul><li>En el plasma sanguíneo del </li></ul><ul><li>Hombre. </li></ul><ul><li>LíPIDOS TOTALES 570mg/100ml. </li></ul><ul><li>TRIACILGLICERÓLES 142 mg/ 100ml. </li></ul><ul><li>FOSFOLÍPIDOS TOTALES </li></ul><ul><li>(lecitina ,cefalina, esfingomielinas) 215ml/100ml. </li></ul><ul><li>COLESTEROL LIBRE (inesterificado </li></ul><ul><li>200 a 55 mg / 100ml. </li></ul><ul><li>ÁCIDOS GRASO </li></ul><ul><li>LIBRE(inesterificado) </li></ul><ul><li>12 mg / 100ml. </li></ul>
  7. 7. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>CALIDAD: </li></ul><ul><li>Las combinaciones de </li></ul><ul><li>lipoproteínas son </li></ul><ul><li>constituyentes importantes en </li></ul><ul><li>la célula, presentes en la </li></ul><ul><li>membrana celular como en las </li></ul><ul><li>mitocondrias dentro del </li></ul><ul><li>citoplasma. </li></ul><ul><li>Y sirven también como medio </li></ul><ul><li>para el transporte de lípidos en </li></ul><ul><li>la sangre. </li></ul>
  8. 8. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>RESRVA: </li></ul><ul><li>En el organismo las grasas sirven de </li></ul><ul><li>manera efic á z como fuente de energía </li></ul><ul><li>directa y potencial cuando esta </li></ul><ul><li>almacenada en tejido adiposo, sirve </li></ul><ul><li>como aislante térmico en el tejido </li></ul><ul><li>subcutáneo y alrededor de ciertos </li></ul><ul><li>órganos, y los tejidos lípidos no </li></ul><ul><li>polares actúan como aislantes </li></ul><ul><li>eléctricos para la rápida propagación de </li></ul><ul><li>las ondas de despolarización en los </li></ul><ul><li>nervios mielinezados. </li></ul>
  9. 9. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>Los ácidos grasos penetran en los </li></ul><ul><li>adipocitos y se combinan con glicerol </li></ul><ul><li>producido en las glucosas sanguíneas. </li></ul><ul><li>Los triacilgliceróles resultantes se </li></ul><ul><li>almacenan como grandes gotas de </li></ul><ul><li>grasa en los adipositos y el hígado </li></ul><ul><li>elimina los restos de qilomicrones y </li></ul><ul><li>de VLDL o bien se transforman en </li></ul><ul><li>lipoproteínas que se eliminan por las </li></ul><ul><li>células periféricas. </li></ul>
  10. 10. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>DIGESTIBILIDAD: </li></ul><ul><li>El hígado elimina los restos de </li></ul><ul><li>qilomicrones y de VLDL o bien se </li></ul><ul><li>transforman en lipoproteínas que se </li></ul><ul><li>eliminan por las células periféricas. </li></ul><ul><li>La mayoría de nosotros no </li></ul><ul><li>Alcanzamo s los límites de nuestra </li></ul><ul><li>capacidad para a lmacenar </li></ul><ul><li>triacilgliceróles de los tejidos </li></ul><ul><li>Adiposos. </li></ul>
  11. 11. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>La capacidad de los humanos para </li></ul><ul><li>almacenar grasas esta sólo limitada </li></ul><ul><li>por la cantidad de tejido que </li></ul><ul><li>podemos transportar sin sobrecargar </li></ul><ul><li>al corazón. </li></ul>
  12. 12. BIOQUÍMICA LOS LÍPIDOS. <ul><li>Bibliografía :Bioquímica de Harper </li></ul><ul><li>Autor : Dr David W.Martín Jr </li></ul><ul><li>Editorial : Manual moderno. </li></ul>
  13. 13. BIOQU Í MICA. GRACIAS

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