Oportunitats en foodservice a França

481 views

Published on

Es tracta d'un sector important i heterogeni a França que va experimentar un creixement del 3% el 2011. El sector a França viu un debilitament de gamma mitja sense un posicionament clar en benefici dels de gamma alta i la restauració ràpida. Una tendència clarament a l'alça, i que constitueix una oportunitats per a les empreses catalanes, és l'augment dels circuits alimentaris alternatius.

Published in: News & Politics
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
481
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
87
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Oportunitats en foodservice a França

  1. 1. SETMANA DE LAINTERNACIONALITZACIÓ15 al 19 d’octubre de 2012Notes seminari Foodservice. CPN París
  2. 2. Notes seminari FOODSERVICESumari: www.acc10.cat/paris
  3. 3. FOODSERVICE: EL SECTOR DEL CONSUM ALIMENTARI FORA DEL DOMICILIUn mercat de 80.000 milions d’euros.Un creixement global de 3% en el 2011, amb fortes disparitats segons segmentsde mercat (davant un creixement d’a penes un 1% del sector alimentari global) www.acc10.cat/paris
  4. 4. Tendències del sector de la restauració Restaurants gastronòmics Restaurants gastronòmics Alta gama Alta gama Restaurants de nínxol  Desafecció, per segments, per les Establiments de ofertes de gamma mitja en restauració benefici dels establiments d’alta i tradicional d’entrada de gamma.  Debilitació dels establiments Debilitació dels Restauració establiments sense sense un posicionament clar de cadenes un posicionament clar en 1 a 2 segments  Desenvolupament important de les cadenes de restauració ràpida  El fenomen de les cadenes Cadenes nous conceptes s’estén a als bars cafès (McCafé, Starbucks, Colombus,...) Restauració ràpida Restauració ràpida www.acc10.cat/paris
  5. 5. Competència creixent dels circuits alimentaris alternatius (Convenience food / snacking)Els circuits alimentaris alternatius representen ja el 15% de les despeses derestauració fora del domicili, un volum de negoci al voltant dels 12.000 milionsd’euros i taxes de creixement de 6 i 5% en el 2010 i 2011 respectivament. Kitchen Box (Marie), Knacki (Herta), Lunchbox (Lustucru), Panzacup (Panzani), PastaBox (SodebO), Pasta Cup (Barilla), Traditions dAsie (LDC), Vraiment (Fleury Michon), Weight Watchers (Marie), entrepans Halal i el nínxol Bio (Speedwich- Bergams)...  Per l’altre banda els hípers impulsen els seus productes amb marca pròpia. www.acc10.cat/paris
  6. 6. Perspectives favorables del mercat gourmet al’horitzó 2015 www.acc10.cat/paris
  7. 7. Els actors del sector  Les cadenes de restauració  Els grups especialitats en restauració col·lectiva (càtering)  Les GMS (hípers, grans magatzems, grups de supermercats)  Via distribuïdors: els “traiteurs”, forns de pa, pastisseries, xarcuteries,... 60 grans 255 grans 35 grans -Oferta -Especialització en -Gama de -Magatzems de empreses empreses empreses completa de productes (ultramarins, productes lliure servei que tota gama de congelats, ...) tècnics ofereixen tota la productes gama -Clientela diversificada -Clientela alimentari/begudes -Clientela (foodservice, especialitzada /non alimentari Foodservice alimentació general) (flequers,Empreses de Cadenes de Cadenes pastissers -El client esrestauració restauració d’estacions desplaça alcol·lectiva (Servei a la taula, de servei, magatzem(empreses, Self-Service, càteringescoles, Fast-Food) transport,hospitals,...) Cadenes d’hotels www.acc10.cat/paris
  8. 8. Segments de mercat prospectats al CPN de París www.acc10.cat/paris
  9. 9. BBDD Cadenes de restauració www.acc10.cat/paris
  10. 10. Tipologies de projectes desenvolupats pel CPN de París enaquest sector: www.acc10.cat/paris
  11. 11. Gràcies per la vostra atencióContactes :PARIS BARCELONASr. Francesc DIAZ Sr. Roger VIDAL3, rue La Boétie Passeig de Gràcia 129 75008 Paris 08008 Barcelona Tel. 0033 1 46 34 09 Tel. 0034 93 55309 89 25france@acc10.com rvidalm@acc10.cat www.investincatalonia.com www.acc10.cat/paris

×