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CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOLETERA,
TURISMO, ECOTURISMO Y GASTRONOMÍA
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ORGANIZACIÓN
Un lugar para cada cosa y
cada cosa en su lugar
Organización
• La organización es una función administrativa que se
distribuye entre todos los niveles organizacionales
• La tarea básica de la organización es establecer la
estructura organizacional.
Estructura organizacional
Constituye la
arquitectura o
formato
organizacional que
asegura la división
y coordinación de
la...
• La estructura
organizacional es
la espina dorsal
de la
organización, el
esqueleto que
sustenta y
articula todas
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• Se denomina unidad cada subdivisión de una organización. Así,
divisiones, departamentos, secciones, grupos de trabajo y
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• El cliente interno significa la persona o unidad que utiliza el
producto o servicio proporcionado por otra persona o uni...
• Cliente externo es la persona o instituto que utiliza el producto
o servicio ofrecido por la organización. Es una empres...
• En el otro extremo, proveedor
es la persona o institución que
proporciona un producto o
servicio para que la
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• El organigrama constituye la representación gráfica de la
estructura organizacional.
• Está compuesto de rectángulos (unidades organizacionales;
por ejemplo, órganos o cargos) y líneas verticales y
horizonta...
• Las líneas muestran la estructura administrativa, es decir,
cómo se reportan entre si las personas y como se relacionan
...
ESTRUCTURA VERTICAL
Grado de centralización y descentralización
Amplitud de control
Jerarquía administrativa
Incluye tres factores principales
La jerarquía administrativa se refiere al número de niveles de administración que
adopta una organización para garantizar ...
División del trabajo
• Las organizaciones desempeñan una amplia variedad de
tareas. Un principio fundamental utilizado dur...
Cadena Jerárquica
• La cadena jerárquica es una línea de autoridad que une todas las
personas de una organización e indica...
Unidad de mando significa que cada empleado se debe reportar o
subordinar a un solo jefe.
El principio escalar se refiere ...
AUTORIDAD, RESPONSABILIDAD Y DELEGACIÓN
En una organización poder es la
capacidad de afectar y controlar
las acciones y de...
Autoridad
Es el derecho formal y legitimo de
tomar decisiones, dar órdenes y asignar
recursos para alcanzar objetivos
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La autoridad presenta tres características:
• Es consecuencia de una posición
organizacional no de las
personas.
• Debe se...
La Responsabilidad
•Es el deber de ejecutar la
tarea o actividad asignada a
un empleado.
La atribución
• Es el mecanismo mediante el cual se
distribuyen autoridad y responsabilidad entre
las personas u órganos d...
Delegación
• Delegar es dar a una persona la capacidad de
actuación o representación en alguna función o
trabajo
• Las ven...
AMPLITUD ADMINISTRATIVA
Es el número de empleados que deben reportar a un
administrador.
Determina cuanto debe monitorear ...
Ventajas
Supervisión estrecha.
Control estrecho.
Comunicación rápida entre subordinados y superiores.
Desventajas
Los supe...
Ventajas
Los superiores se ven obligados a delegar.
Se tienen que establecer políticas claras.
Los subordinados se tienen ...
CENTRALIZACION Y DESCENTRALIZACION
El grado de descentralización o centralización se refiere a que si en la
cima o base de...
CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN
La agilidad en la atención de las necesidades del cliente
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Pirámide jerárquica y toma de decisiones
Nivel operativo
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  1. 1. LOGO CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN HOLETERA, TURISMO, ECOTURISMO Y GASTRONOMÍA
  2. 2. LOGO ORGANIZACIÓN Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar
  3. 3. Organización • La organización es una función administrativa que se distribuye entre todos los niveles organizacionales
  4. 4. • La tarea básica de la organización es establecer la estructura organizacional.
  5. 5. Estructura organizacional Constituye la arquitectura o formato organizacional que asegura la división y coordinación de las actividades de los miembros de la organización. La estructura organizacional es la manera de dividir, organizar y coordinar las actividades de la organización.
  6. 6. • La estructura organizacional es la espina dorsal de la organización, el esqueleto que sustenta y articula todas sus partes integrantes.
  7. 7. • Se denomina unidad cada subdivisión de una organización. Así, divisiones, departamentos, secciones, grupos de trabajo y equipos se consideran unidades organizacionales. • Por un lado, cliente son las personas o instituciones que utilizan el producto o servicio proporcionado por la organización.
  8. 8. • El cliente interno significa la persona o unidad que utiliza el producto o servicio proporcionado por otra persona o unidad organizacional.
  9. 9. • Cliente externo es la persona o instituto que utiliza el producto o servicio ofrecido por la organización. Es una empresa, el cliente puede ser el consumidor del producto o el usuario del servicio.
  10. 10. • En el otro extremo, proveedor es la persona o institución que proporciona un producto o servicio para que la organización pueda funcionar. • El proveedor externo es otra organización, mientras que el proveedor interno representa una unidad organizacional.
  11. 11. • El organigrama constituye la representación gráfica de la estructura organizacional.
  12. 12. • Está compuesto de rectángulos (unidades organizacionales; por ejemplo, órganos o cargos) y líneas verticales y horizontales (relaciones de autoridad y responsabilidad). • Los rectángulos indican cómo se reúnen las actividades en unidades (divisiones, departamentos, secciones y equipos).
  13. 13. • Las líneas muestran la estructura administrativa, es decir, cómo se reportan entre si las personas y como se relacionan entre si los rectángulos con la jerarquía.
  14. 14. ESTRUCTURA VERTICAL
  15. 15. Grado de centralización y descentralización Amplitud de control Jerarquía administrativa Incluye tres factores principales
  16. 16. La jerarquía administrativa se refiere al número de niveles de administración que adopta una organización para garantizar la realización de las tareas y el alcance de sus objetivos. Una estructura alargada exige muchos niveles jerárquicos, mientras una estructura aplanada requiere pocos niveles jerárquicos. La jerarquía administrativa es una consecuencia de la división del trabajo, es decir, existe para garantizar que el trabajo asignado a los diversos componentes de la organización se ejecute debidamente. Es predominantemente un esquema de control. JERARQUÍA ADMINISTRATIVA
  17. 17. División del trabajo • Las organizaciones desempeñan una amplia variedad de tareas. Un principio fundamental utilizado durante varias décadas en las organizaciones del mundo entero afirmaba que el trabajo se ejecuta con más eficiencia cuando se especializan los empleados. • La especialización del trabajo, que recibe también el nombre de división de trabajo, es el grado de división y fragmentación de las tareas organizacionales en actividades separadas.
  18. 18. Cadena Jerárquica • La cadena jerárquica es una línea de autoridad que une todas las personas de una organización e indica quien se subordina a quien. • Está asociada a dos principios enunciados por la teoría clásica de la administración: el principio de la unidad de mando y el principio escalar.
  19. 19. Unidad de mando significa que cada empleado se debe reportar o subordinar a un solo jefe. El principio escalar se refiere a las líneas claramente definidas de autoridad, desde la cúpula hasta la base de la organización, que incluye a todos los empleados. Todas las personas de la organización deben saber a quién reportar y cuáles son los niveles administrativos sucesivos que conducen a la cúpula.
  20. 20. AUTORIDAD, RESPONSABILIDAD Y DELEGACIÓN En una organización poder es la capacidad de afectar y controlar las acciones y decisiones de las demás personas, aunque éstas se pueden resistir. Una persona que ocupa un alto cargo de una organización tiene poder por el hecho de lo que su posición representa; esto se denomina poder de posición.
  21. 21. Autoridad Es el derecho formal y legitimo de tomar decisiones, dar órdenes y asignar recursos para alcanzar objetivos organizacionales esperados. En la organización la autoridad se establece formalmente a través del poder legitimado. La cadena de mando refleja la jerarquía de autoridad de la organización.
  22. 22. La autoridad presenta tres características: • Es consecuencia de una posición organizacional no de las personas. • Debe ser aceptada por los subordinados. • Fluye hacia abajo por la jerarquía vertical.
  23. 23. La Responsabilidad •Es el deber de ejecutar la tarea o actividad asignada a un empleado.
  24. 24. La atribución • Es el mecanismo mediante el cual se distribuyen autoridad y responsabilidad entre las personas u órganos de la institución. • Atribución significa la persona que recibe autoridad y responsabilidad y se compromete a reportarse con sus superiores en la cadena jerárquica y justificar los resultados de sus actividades.
  25. 25. Delegación • Delegar es dar a una persona la capacidad de actuación o representación en alguna función o trabajo • Las ventajas de delegar funciones: Aumento del tiempo disponible Facilita la comunicación Involucra a los grupos de trabajo Motiva al trabajador
  26. 26. AMPLITUD ADMINISTRATIVA Es el número de empleados que deben reportar a un administrador. Determina cuanto debe monitorear estrechamente el administrador a su subordinado. Cuanto mayor sea la amplitud de control, mayor es el número de subordinados para cada administrador; cuanto menos sea la amplitud, menor será el número de empleados.
  27. 27. Ventajas Supervisión estrecha. Control estrecho. Comunicación rápida entre subordinados y superiores. Desventajas Los superiores tienden a involucrarse demasiado en el trabajo de los subordinados. Muchos niveles de gerencia. Altos costos debido a los muchos niveles.
  28. 28. Ventajas Los superiores se ven obligados a delegar. Se tienen que establecer políticas claras. Los subordinados se tienen que seleccionar con cuidado. Desventajas Tendencia a que los superiores con exceso de trabajo se convierte e cuello de botella para las decisiones. Peligro de perdida de control de los superiores.
  29. 29. CENTRALIZACION Y DESCENTRALIZACION El grado de descentralización o centralización se refiere a que si en la cima o base de una organización se concentra la autoridad para tomar decisiones. La centralización promueve las decisiones en la cúpula de la organización y sus ventajas son: - Control, mejor método de control y coordinación de las actividades y recursos. - Costos, menores costos. - Nuevas tecnologías, la información se transmite con mayor rapidez.
  30. 30. CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN La agilidad en la atención de las necesidades del cliente ha llevado a la descentralización, y sus ventajas son: - Agilidad, rapidez en la atención de los clientes. - Independencia, creatividad en las decisiones. - Nuevas tecnologías, se descentralizan las decisiones y se centraliza el control de resultados.
  31. 31. Pirámide jerárquica y toma de decisiones Nivel operativo Nivel táctico Nivel estratégico Descentralización Centralización

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