Estimaciones de ganado en hidalgo

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De 2005 a 20103 se han dejado de sacrificar 45 mil cabezas de ganado; en los últimos 3 años, se han dejado de producir casi 6 mil toneladas de carne; de 4 años a la fecha, se ha dejado de vender el equivalente a 160 millones de pesos, etc.

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Estimaciones de ganado en hidalgo

  1. 1. Dirección de Análisis e Investigación Informe estadístico sobre la producción de ganado en HidalgoDe acuerdo con el Directorio Nacional de Unidades Económicas (DNUE1) elaboradode manera censal por el INEGI y cuyos datos son fieles a mayo del 2011, existen aescala nacional, mil 147 rastros, aportando Hidalgo 28, el 2% del total, donde 9 deestos son privados.Respecto a los rastros municipales, estos se encuentran en los municipios deAcaxochitlán, Actopan, Alfajayucan, Apan, Chapantongo, Huichapan, Ixmiquilpan,Jacala, Mixquiahuala, Nopala, Progreso, Tecozautla, Tepeji del Río, Tizayuca, Tula yZimapán. Los privados están en Actopan, Calnali, Ixmiquilpan, San Felipe Orizatlán,Tepeji del Río y Tulancingo.Cabe destacar que el rastro de Pachuca (que se contabiliza en Mineral de la Reforma)no fue tomado en cuenta derivado de que en las revisiones 2010 y 2011, se consideróque no estaba operando.Respecto al número de tablajerías a escala nacional, encontramos 63 mil 346, de lascuales el 98% (62 mil 049) se dedican a la venta al por menor y sólo mil 297 al pormayor. En el Estado de Hidalgo existen mil 356 tablajerías, donde menos del 1% (12establecimientos) se dedican a comercializar su producto al por mayor.Así, tenemos que por cada rastro municipal, tenemos 71 tablajeros, razón por la cualse presume es un buen mercado para los rastros privados.La producción pecuaria reportada por INEGI2 muestra los siguientes indicadores,donde se aprecia que la única producción donde Hidalgo es competitivo es en materiade ganado Ovino, aunque cabe destacar que este es muy costoso al consumidor y quepara efectos de las delegaciones de Sagarpa en el país, la carne de pavo, la ovina y lacaprina es menor al 3% del volumen nacional producido en carne. PRODUCCIÓN PECUARIA 2010-2011 SEGÚN EL INEGI Ejercicio 2010 Ejercicio 2011 P/* Carne en % Del total Lugar % Del total Lugar Toneladas Toneladas canal nacional nacional nacional nacional Aves 61383 2.3 15 45571 2.2 15 Bovino 34217 2 21 24627 1.9 21 Porcino 13743 1.2 17 10086 1.2 17 Ovino 6708 12.2 2 4999 12.1 2 Caprino 1358 3.1 13 888 2.7 14 P/* Resultados parciales hasta septiembre del 2011 ** Se refiere a carne de pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo; guajolotes.1 Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, INEGI, 2011. http://gaia.inegi.org.mx/denue/viewer.html2 Perspectiva Estadística Hidalgo a diciembre del 2011, INEGI, 2012.http://www.inegi.gob.mx/est/contenidos/espanol/sistemas/perspectivas/perspectiva-hgo.pdf
  2. 2. Además, las estimaciones realizadas destacan una ligera caída en la producción, quesumada a ejercicios anteriores, deja un panorama preocupante. PRODUCCIÓN PECUARIA 2011 (Estimación) Carne en canal Toneladas % Del total nacional Lugar nacionalAves 60609 2.2 15Bovino 32754 1.9 21Porcino 13414 1.2 17Ovino 6649 12.1 2Caprino 1181 2.7 14Si sumamos la estimación anterior al comportamiento dado desde 2005, observamosun panorama aún más complicado.
  3. 3. De 2005 a 20103 se han dejado de sacrificar 45 mil cabezas de ganado; en los últimos3 años, se han dejado de producir casi 6 mil toneladas de carne; de 4 años a la fecha,se ha dejado de vender el equivalente a 160 millones de pesos, etc.3 Sacrificio en Ganados Municipales 2005-2010, INEGI, 2011.http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/continuas/economicas/ganado/2005-2010/ESGRM_2005_2010.pdf

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