2. viAjero BACANAL
TexTO
mArtíN AuzmeNdi
fOTOS
geNtiLezA áNgeL véLez,
ALBerto pAtriáN, meLiNA
pérez, iggy
PuerTO MAdryn
BALLeNAs y
MuchO MáS
LA fAuNA sALvAje de LA peNíNsuLA de vALdés está eNmArCAdA eN uN
pAisAje y uNA tierrA LLeNAs de vidA. CoLoNos e iNmigrANtes, pesCAdo-
res y CoCiNeros, historiAs y misterios de uN muNdo eNtero pArA des-
CuBrir, detrás deL hipNótiCo CANto de LAs BALLeNAs.
A l asomarse a Puerto Madryn, el vehículo que nos lleva rodea la enorme planta de la
empresa Aluar y desciende por el camino hacia el Norte. Allí, a pocos kilómetros
del centro de la ciudad más importante de la Península de Valdés se abre un paisaje
de una naturaleza salvaje y desoladora, la playa del Doradillo. La tierra baja desde el
camino en una loma suave y luego de caminar apenas unos metros sobre arena, canto
rodado, restos de cangrejos, mejillones y estrellas de mar llegamos hasta la orilla, donde
el sonido suave y arrachado del viento se mezcla con el de la respiración de las ballenas.
Así es: a pocos metros de nuestros pies asoman el lomo negro, las aletas y la cola de un
grupo de ballenas francas, que juegan, nadan, se desplazan a lo largo de la costa respi-
rando el mismo aire que nosotros: puro, frío, reparador. Podríamos decir que la tierra
parece sacarse de encima a la ciudad para dejarnos frente a la naturaleza en estado puro.
conocer el mar
Hugo, el guía, explica que las ballenas tienen respiración pulmonar, sangre caliente y
que amamantan a sus crías. “Se acercan a los hombres sin temor. Justamente, este com-
portamiento manso y el hecho de que -por la grasa que tienen- flotan al ser matadas,
las transformó en una de las especies más cazadas” cuenta este guía de Southern Spirit,
una de las seis empresas que realizan viajes de acercamiento a las ballenas embarcán-
dose desde Puerto Pirámides, entre julio y diciembre. Tras un pico de 200.000 ejem-
plares, por la caza indiscriminada la población de ballenas francas descendió a 3.000.
Las mayores matanzas se daban a la altura de Florianópolis para extraer la grasa (que
se usaba como combustible) y las barbas, para realizar los armazones de los vestidos
antiguos, broches para pelo, peinetas y otros objetos para la sociedad del siglo XIX
y principios del XX. Hoy, gracias a una política de protección que viene de los años
60, hay unos 8.000 ejemplares, número que crece a un promedio del 7% anual. Las
ballenas llegan a las costas de Madryn para aparearse; al siguiente año vuelven a parir y
amamantar a las crías. El tercer año no regresan, ya que están alimentándose en aguas
antárticas. Ver a las ballenas es un espectáculo único: animales extraños que se asoman
para respirar, mientras que mantienen los ojos bajo el mar, observando las profun-
didades de su otro mundo. Esta relación compleja está representada en el Ecocentro
(www.ecocentro.org.ar), que se dedica a estudios científicos, educación sobre el mar y
producciones artísticas. “Podemos describir el mar, pero nunca conocerlo” dice allí un
pequeño cartel. Una verdad que muchas veces se aplica a toda la vida.
AGOSTO 2010 BACANAL 69
3. PuerTO MAdryn
BALLeNAs y
MuchO MáS
c u AT r O PA r A d A S o B L i g At o r i A s más allá de l as ballenas madryn gastronómico
Pero Madryn y su zona tienen más que Durante julio se realizó el Festival Madryn
• Centro Istmo Ameghino ballenas. Por allí, es donde en 1864 desem- al Plato, buena oportunidad para los restau-
el territorio que une el continente con la barcaron los galeses, huyendo de persecucio- rantes de la ciudad. Aquí, nuestros recomen-
Península de Valdés es el Istmo Ameghino, y nes religiosas y en busca de un lugar donde dados.
en su parte más delgada funciona el centro de refundar su estilo de vida. El guía nos cuenta
Interpretación, que ofrece una exposición sobre la historia de la armonía que lograron con los el almendro
la vida natural y la historia de toda la península. tehuelches, de su viaje al interior de la tierra Lisandro Aristarain y Oscar Bertona guían
Podrá parecer demasiado serio, pero es un buen en pos de un valle amable para instalarse. este restaurante familiar. Cambian la carta
lugar para detenerse e informarse antes de Allí está como recuerdo vivo la pintoresca todos los meses, con platos como gazpacho
entrar en las tierras de la península. ciudad de Gaiman, con sus famosas casas de langostinos o brochette de mar y tierra que
de té que ofrecen las mismas tortas de hace suma langostinos, cholgas y cordero local.
• Nadando con lobos más de un siglo. Para llegar a esta zona, los Alvear y 9 de Julio. Tel.: 470525
Las principales escuelas de buceo realizan colonos debieron atravesar el gran Océano
expediciones de interacción con la naturaleza, Atlántico, el mismo donde los enormes cantina el naútico
con viajes en lanchas atravesando zonas con barcos pesqueros y los pescadores artesana- Cantina clásica y popular de Madryn; en las
ballenas hasta las reservas de lobos marinos. les arrancan hoy pulpos, meros, abadejos, paredes están encuadradas las fotos de los visi-
en esos parajes, una de las mejores cosas para salmones, cholgas, calamares, langostinos, tantes famosos y la carta muestra las formas
hacer es ponerse un traje de neoprene, y hacer lenguado y merluza, especies que llegan a las históricas de preparar los pescados: grillé a
snorkel entre los mamíferos. una experiencia costas y que en su gran mayoría se exportan la vasca, maitre D'hotel o al roquefort. Para
única e inolvidable. consultas en Aquatours directamente a otros países. Por suerte, de a paladares bien tradicionales.
(www.aquatours.com.ar). poco surgen algunos pescadores y cocineros Av. Roca 790. Tel.: 471404
locales que reivindican su uso a nivel local.
• Faro Punta Delgada Allí está Mumo, el cocinero de Posada Puerto posada puerto pirámides
el faro de Punta delgada marca un hito para los Pirámides, quien cuenta que los propios Cuando está Mumo (Fernando P. Grosso) hay
navegantes y una de las zonas preferidas por las pescadores, al volver de sus viajes, le pagaban que comer lo que él quiere: vieyras gratinadas,
comunidades de elefantes marinos. en sus pla- con mercadería para que él les sirviera algo de cholgas al Tabasco o aleta de raya con crema
yas retozan los animales y se puede ver desde carne. Y con esa mercadería fresca aprendió de estragón. Producto siempre fresco de pes-
cerca las luchas de los machos, el apareamiento Mumo los secretos del mar, fascinando luego cadores locales.
y el cuidado de las crías a cargo de las hembras. a tantos turistas que se acercaban atraídos por Av. Las Ballenas s/n. Tel.: 495040.
Para quedarse en esa tierra, el hotel de campo el espectáculo de las ballenas. Así es Puerto
Tierra de elefantes (www.puntadelgada.com) Madryn: donde hace apenas cincuenta años territorio
ofrece un espacio cálido y confortable. se cazaba a las focas y elefantes marinos lite- Hotel boutique que rescata la piedra y la
ralmente a palos para extraer los cueros, hoy chapa, materiales que son parte de la historia
• Hotel Touring Club la actividad se redirigió al turismo, para seña- local. Tiene 32 habitaciones con vista al mar,
Primer y centenario hotel de Trelew, donde la larse desde los barcos que navegan el Golfo servicios de un hotel 5 estrellas y uno de los
leyenda dice que se escondió Butch cassidy en Nuevo el lugar exacto donde se aparean tres restaurantes más exclusivos.
su raid delictivo por la Patagonia. Su bar es uno ballenas francas, en un ritual todavía sin Blvd. Almirante G. Brown 3251.
de los más bellos en toda la provincia y posee explicación definida. El mismo mundo que Tel.: 470050.
una colección de botellas única, con perlas per- veía en estos animales una presa fácil para
Cómo llegar
didas en el tiempo que aún se pueden probar. el el comercio indiscriminado, hoy en cambio Andes Líneas Aéreas realiza vuelos directos a Puerto
mejor lugar para tomar un trago antes o después busca desnudar, interpretar y entender las Madryn todos los días excepto los sábados, ida y vuelta
de ir a la Península de Valdés. www.touringpa- claves de su vida. Y junto a esa naturaleza a partir de $689. Aerolíneas Argentinas ofrece vuelos
todos los días a la ciudad de Trelew para argentinos
tagonia.com.ar brutal y desnuda, la ciudad crece y la vida se
desde $958 hasta $1.269. Desde ahí, hay 70 km hasta
transforma.
* Puerto Madryn.
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