Ganaderia

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Ganaderia

  1. 1. GANADERIA<br />La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino también su leche, y también los hay de doble propósito (carne y leche). <br />La ganadería es una actividad económica muy importante puesto que les brinda trabajo a muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar. En la región de Madre de Dios es una actividad que se practica y desarrolla casi en toda la región es de importancia para el sector agroindustrial. <br />
  2. 2. Clasificación de ganado según su propósito:<br />Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para consumo; estos animales producen carcasas de alto rendimiento, de la mejor calidad, siempre que las condiciones de crianza sean adecuadas. <br />Ganado para leche.- criado con el propósito de producir leche para consumo.<br />Ganado para doble propósito.- Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.<br />
  3. 3. GANADO PARA CARNE:<br />Beefmaster:<br />La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composición aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.<br />
  4. 4. Blanco Azul Belga<br />Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y pertenece estable como la raza de carne más estable. <br />Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor. La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su carne. <br />
  5. 5. Características: <br />Son su fineza de la fibra muscular.<br />La terneza.<br />El contenido proteico.<br />La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol y calorías.<br />
  6. 6. Shorthorn<br />Originario de Inglaterra. Sus características son: <br />Cabeza pequeña, perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento. <br />Cuernos de color marfil con puntas oscuras. Cortos y finos. <br />Existen Shorthorn Mocho o Pollet Shorthorn, originario de EEUU, por cruce con el Mulley (mochas). <br />El pelaje puede ser rojo, blanco o rosillo, de diversas modalidades. <br />Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad. <br />Existe una línea de ShortHon lechero, que se ha introducido a algunos lugares de Sierra (Coracora) con buenos resultados. <br />Las crías nacen con 38kg <br />Las hembras pesan alrededor de 636kg y los machos 1045kg. <br />
  7. 7. Hereford<br />Esta raza proviene de Inglaterra. Es muy difundida en EEUU y Argentina. En nuestro país es criado por la SAIS José Carlos Mariátegui en Cajamarca.<br />
  8. 8. RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO (CARNE Y LECHE)<br />Características:<br />Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepcionales por su ternura, distribución de grasa y sabor. <br />Su leche se caracteriza por la riqueza en proteínas y grasas siendo superior en comparación a la mayoría de las razas. <br />Las características del cuajo de su leche tiene elementos de calidad que le confiere su tipo. <br />Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas pesan 750kg y los toretes entre 700 y 800kg. teniendo un gran rendimiento en carcasa. <br />En Francia la raza esta sometida a un proceso de selección intenso, tanto para la producción de leche y de carne. <br />
  9. 9. Simmental/ Fleckvieh<br />De origen suizo. De buena adaptación al medio altoandino y docilidad. La raza se ha orientado a obtener animales especializados en carne y de doble propósito. En la sierra pueden tener una triple aptitud: carne, leche y tracción.<br />
  10. 10. Brown Swiss<br />Raza con aptitud al doble propósito (carne y leche). Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento lechero.<br />Características:<br />Son de talla mediana; su capa es de un sólo color “cafe-gris&quot; el cual varía en tono aunque se prefieren las sombras obscuras.<br />El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.<br />Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos hacia arriba.<br />La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la línea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es reconocido por sus buenas patas y pezuñas, lo que confiere ventajas en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras. <br />La ubre está bien desarrollada, está en general bien adherida y tiene buenos pezones.<br />Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .<br />Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado, siendo esta la más adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para engorde tanto al pastoreo como intensivo.<br />
  11. 11. Criollo <br />El vacuno criollo constituye el mayor porcentaje de la ganaderiavacuna del país, y es la base de la producción de carne. Este ganado es un biotipo proveniente de la adaptación del ganado vacuno introducido por los españoles hace más de 400 años a nuestras regiones, en especial al medio altoandino.Es valioso por su rusticidad y capacidad de adaptación, de allí su importancia como recurso genético. Constituyen además un recurso importante para las Comunidades Campesinas y familias productoras de la sierra al ser un medio de liquidez inmediata (fuente de ingresos), carne, leche, y tracción para arado de terrenos de cultivo. En su proceso de crianza a nivel nacional ha sido sometido a cruces con muchas razas como Brown Swiss, Holstein y cebú.<br />
  12. 12. RAZAS DE LECHE<br />Holstein<br />Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.<br />Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.<br />El ganado lechero Holstein domina la industriadeproducción lechera en la mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras: <br />Excelente producción, <br />Mayor retorno económico sobre el costo de alimentacion<br />Mérito genético sin igual, y <br />Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales. <br />

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