Food Forest Reggio Emilia, Marzo 2015
Elena Parmiggiani

Food Forest - COSA PRODUCE
 cibo x uomo
 cibo x animali
 cibo x batteri/funghi/altre piante
 legna per fuoco
 legno per costruzioni
 Colori
 Medicinali
 Fibre tessili

Food Forest - STORIA
 Robert Hart 1970 - studia FF asiatiche
(biodiversità: 300 varietà), Inghilterra
 Dave Jacke + EricToensmeier: FF
nord americana
 Toby Hemenway: FF a Gilde
 Sepp Holzer:Austria
 Masanobu Fukuoka: Giappone
 Italia: Stefano Soldati (PortogruaroVE),
Onorio Belussi (stile fukuoka – Brescia)

Food Forest - Caratteristiche
Principi e Strategie di progettazione:
 livelli,
 gilde,
 principi di permacultura applicati alla Food Forest
Elementi:
 radure,
 margini,
 siepi,
 siepi frangivento,
 sentieri,
 tappezzanti

Food Forest – Rete della vita

Food Forest - LIVELLI

Food Forest - LIVELLI
da 7 a 9 strati (minimo 3)
 1 - albero di chioma primaria (grande altezza e chioma)
 2 - albero di chioma secondaria (tipo alberi da frutto)
 3 - arbusti (rosa canina, biancospino, nocciolo) [differenza tra albero e
arbusto è che l'arbusto ha più tronchi, l'albero ne ha uno]
 4 - erbacee
 5 - radici (tuberi, bulbi)
 6 - tappezzanti (trifoglio,rucola selvatica, portulaca, convolvolo, timo)
 7 - rampicanti: luppolo, kiwi, edera
 8 - funghi: trasportano minerali e acqua
 9 - epifite: vischio, orchidee, vaniglia
C'è chi considera le piante acquatiche un ulteriore livello. Il minimo di strati
richiesti per una food forest è TRE, incluso almeno un tipo di albero, il
minimo spazio richiesto è idealmente quello della dimensione della chioma
dell’albero a crescita completa e senza potature.
I funghi sono un ulteriore strato molto interessante da aggiungere a questa
lista.

Food Forest – Passaggi e radure

Food Forest – Passaggi e radure

Food Forest - ALCUNI MODELLI
 Fukuoka (agricoltura naturale)
 Sepp Holzer: albero con tantissime
medicinali e orticole intorno (famiglia)
 Geoff Lawton: FF su swale. Si parte con un
90% di piante azoto fissatrici, poi negli anni si
tagliano le azoto fissatrici per fare da
pacciame e alla fine si ha un 90% di alberi da
frutta
 Gilde, cioè insiemi di piante con diverse
funzioni
 Vite maritata

Food Forest - Fukuoka/Panos

Food Forest - Geoff Lawton

Food Forest -Geoff Lawton

Food Forest - Martin Crawford

Food Forest - Sepp Holzer

Food Forest –Toensmeier

Food Forest – Dave Jacke

Food Forest – Toby Hemenway

Food Forest - Gilde
Pianta principaleazoto-fissatrici
Gilda
pacciamatura
repellenti
antibiotiche
medicinali
habitat
attraentiaccumulatrice

Food Forest - Gilde
Gilde, cioè insiemi di piante con diverse funzioni:
 1 - pianta primaria
 2 - pianta accumulatrice (tipo la consolida con il potassio): prende i sali
minerali dalle profondità del suolo e le accumula al suo interno. Usate
come pacciamatura forniscono i minerali accumulati alle altre piante
 3 - attrattrici (tipo le ombrellifere x i sirfidi, che mangiano gli afidi):
attraggono predatori di insetti nocivi o impollinatori
 4 - habitat (piante ma anche tronchi, pietre): le casette dei nostri amici
insetti, ma anche di piccoli mammiferi, rettili, anfibi e uccelli
 5 - antibiotiche: limitano la proliferazione di batteri e funghi nocivi
 6 - repellente: tipo la lavanda, allontanano insetti nocivi, proteggendo le
piante vicine
 7 - pacciamatura: piante che producono biomassa che usata come
pacciamatura arricchisce il suolo
 8 - azoto-fissatrici: le leguminose; entrano in simbiosi con batteri che
rendono l'azoto disponibile alle piante
 9 - esche: piante sacrificali che attirano i predatori che mangiano loro e
non le piante vicine