TRABAJO SOBRE LA CRIA DE CERDOS            EIDER CAMILO GUERRERO SERRANO                         10-01INSTITUCIÓN EDUCATIV...
CRÍA DE CERDOSLos cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y100 kg de peso vivo. La conversió...
sea el destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un nuevo cicloreproductivo.                        REQUER...
SALUD E HIGIENEPara evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir unriguroso régimen de higiene...
de producción, generalmente, el capital invertido en construcciones debeamortizarse en un período, aproximadamente de 10 a...
conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales más utilizados paracomederos son: concretos, láminas de metal ...
Este corral tiene como finalidad alojar a las cerdas y sus lechones desde el partohasta el momento del destete. El número ...
Cerdos en engorde (51 Kg. hasta matadero) 2Madres gestantes 1En relación al alojamiento, el espacio requerido por cada cer...
transportadas por vehículos o tractores procedentes del exterior, que por razonesjustificadas deban entrar a la granja. Su...
Ventajas de la Industria Porcina 1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos. 2. Es muy precoz y prolífico.  3. S...
Durante esta época la cerda entra en un estado llamado Anabolismo gravídico".Esto corresponde a un proceso anabólico en el...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Cría de cerdo1

3,519 views

Published on

0 Comments
4 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
3,519
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
27
Actions
Shares
0
Downloads
138
Comments
0
Likes
4
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Cría de cerdo1

  1. 1. TRABAJO SOBRE LA CRIA DE CERDOS EIDER CAMILO GUERRERO SERRANO 10-01INSTITUCIÓN EDUCATIVA CONCENTRACIÓN DE DESARROLLO RURAL SISTEMAS SARAVENA-ARAUCA 2012
  2. 2. CRÍA DE CERDOSLos cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y100 kg de peso vivo. La conversión alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg dealimento por cada kilogramo de peso ganado.Si se cría al cerdo sin ningún control, el consumo de su carne puede ser fuente deenfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar laimportancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar.La cría puede iniciarse con una pequeña piara compuesta de dos a cinco vientresy un macho.El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su ración y engordannormalmente. Tales observaciones permitirán tomar las precauciones necesariaspara evitar problemas parasitarios y enfermedades. CALIDAD NUTRITIVA DE LA CARNELa carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, ytambién posee un mayor contenido de grasas que otros animales. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVASLas características productivas pueden variar según el tipo de animal y raza quese utilice, así como de las condiciones medio ambientales de la localidad. FISIOLOGÍA REPRODUCTIVALa marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El cicloastral dura 21 días y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete díasdespués del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad ypuede servir a 15 hembras. Para el uso más eficiente de un verraco se puedenorganizar grupos de cuatro o cinco familias.Generalmente el útero se regenera entre los 14 y los 21 días después del parto,pero la presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactación. El cicloreproductivo de la cerda termina con la lactación. Durante esta fase se produce elúnico alimento disponible para la cría: la leche. Una vez finalizada la lactación, o
  3. 3. sea el destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un nuevo cicloreproductivo. REQUERIMIENTO DE CORRALESPara la cría de cerdos en confinamiento, es necesaria la construcción de corralescon materiales sólidos y fuertes. Información sobre la construcción de corralesfigura en la cartilla tecnológica 15, construcción de corrales para cerdos. ALIMENTACIÓNUna buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua,energía, proteínas, minerales y vitaminas.Según la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamentelas siguientes:CLASE DE ANIMALCONSUMO DIARIO DE AGUAVerraco10-15 litrosMarrana en gestación10-17 litrosMarrana en lactancia20-30 litrosLechones destetados2-4 litrosLechones en crecimiento6-8 litrosLa falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda elcrecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocarinfertilidad temporal. En cuanto a las proteínas es necesario considerar no solo lacantidad sino la calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causaproblemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel, particularmente en losanimales jóvenes. Los minerales que se requieren en la alimentación de loscerdos son principalmente calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demás minerales seencuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a ladeficiencia de casi todas las vitaminas.
  4. 4. SALUD E HIGIENEPara evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir unriguroso régimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y ésta debe removersecada semana; el estiércol recolectado se lleva al compost;si algún animal seenferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneció debe serdesinfectado;no se debe introducir animales extraños al criadero sin antesrevisarlos;se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de calpara desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; yla vacunación contra el cólera porcino debe ser obligatoria.LOS PROBLEMAS QUE COMÚNMENTE SE PRESENTAN SON:Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y crías(lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En elmomento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Paraprevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna,piojos, pulgas y otros parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otrasenfermedades. Para la curación se puede utilizar un antiparasitario específico.Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma de granitos blancos en lalengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre alconsumir carne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla es evitando quelos cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendablemantener los cerdos en los corrales.Enfermedades como la fiebre aftosa, el cólera porcino, el carbunclo hemático, laerisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario devacunación de la zona. INSTALACIONES PORCINASLas instalaciones constituyen uno de los aspectos más importantes en elprograma de inversiones para la explotación porcina, pues representan gastosabsolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ahí, que elcapital invertido en las instalaciones, debe ser el más bajo posible. Normalmente,el costo de las instalaciones no debe representar más del 10 a 15% del costo total
  5. 5. de producción, generalmente, el capital invertido en construcciones debeamortizarse en un período, aproximadamente de 10 años.En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la región,porque influyen directamente en los costos totales.Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duración y resistencia,especialmente en los sitios de contacto directo con los animales. UBICACIÓNLa porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fácil drenaje. Esrecomendable ofrecer protección contra vientos fuertes y húmedos, hay queutilizar al máximo los recursos naturales, como son los árboles que puedan actuarcomo rompe viento, además, de ofrecer sombra. PISOSLo más recomendable son los de concreto (fácil limpieza y desinfección) con unespesor de más o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacersobre un contrapiso de materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% parafacilitar el drenaje y la limpieza. PAREDES Y DIVISIONES INTERNASDesde el punto de vista higiénico, es recomendable construir paredes a base debloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderasduraderas son también buenas y económicas, aunque es más difícil de higienizarpero está más disponible.La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 – 1.2 m. TECHOSLos materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento,palma, paja y tablillas de maderas.La altura de los techos en la parte más baja es de 1.8 – 2.0 m. y la parte más altavaría de 2.0 – 2.5 m.COMEDEROSCuando el plan de alimentación es a voluntad, se recomienda utilizar comederosautomáticos tipo tolva, donde el alimento está siempre a disposición del animal.Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalización.Cuando la alimentación es restringida como el caso de cerdas gestantes, es
  6. 6. conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales más utilizados paracomederos son: concretos, láminas de metal y madera.BEBEDEROSEl bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte más baja del corral,puede construirse de concreto como los comederos.Los bebederos automáticos con válvulas son higiénicos y prácticos.CERDOS EN CRECIMIENTO Y ACABADOLa recría y terminación del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales deconfinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para sufinalización que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento deespacio y número de cerdos por corral puede ser el siguiente:ETAPAM²/cerdoNo. cerdo/corralCrecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15 CORRAL DEL VERRACO O MACHO REPRODUCTORPor lo general, la mayoría de las granjas comerciales no poseen este corral y sólodisponen de algunos corrales para alojar los verracos más costosos. Por elcontrario, un Centro de Recría debe poseerlo con el objeto de mantener todos losverracos en corrales individuales. El corral se ubica en un sitio tal, que facilite eltraslado de las cerdas para la monta.En general, un corral para verracos debe tener una 2 superficie de 10 m de áreatechada y 20 m de corral de tierra cercado, para permitir la monta y el ejercicio delanimal, respectivamente. El piso del área techada debe ser de concretosemirrústico, de tal manera que se evite el resbalamiento durante la monta y laslesiones podales por el uso contínuo del mismo. Las paredes deben tener unaaltura mínima de 1,40 mts.,y el comedero y bebedero están colocados enextremos opuestos para estimular el ejercicio. Dadas las altas temperaturasambientales en los países tropicales, se recomienda la instalación de aspersorespara el refrescamiento de los verracos. PARIDERAS
  7. 7. Este corral tiene como finalidad alojar a las cerdas y sus lechones desde el partohasta el momento del destete. El número de parideras debe ser equivalente al40% del número de madres que se explotará, es decir, por cada 100 madresdeben existir 40 paritorios. El espacio utilizado por cada paritorio varía según eltipo que se utilice. Entre los más comunes se encuentran las jaulas de hierro, eltipo australiano y el rectangular con paredes de bloques, ocupando en cada uso 4,12 y 10 m2 respectivamente. Cada uno de estos tipos de paritorio posee susventajas y desventajas y su selección depende de la disponibilidad de espacio yde capital.La altura de las paredes exteriores del galpón paritorio oscila entre 1 y 1,2 mts. Sise cree conveniente pueden dejarse espacios entre los bloques para mejorar laventilación. Si el piso es de concreto o ladrillo debe tener, como en el resto de losgalpones, entre 3 y 5% de pendiente para facilitar el desagüe. Si se utilizan rejillas,el piso de la fosa debe tener la misma pendiente.Con excepción de las jaulas de hierro, los paritorios están provistos de defensaspara la protección de los lechones contra los aplastamientos ocasionados por lasmadres. Estas defensas se construyen con tubos o cabillas separadas del piso yde la pared entre 20 y 25 cms. Estos paritorios poseen además casetas paralechones, donde se coloca la fuente de calor y el comedero y bebedero.En toda granja porcina deben existir corrales anexos al corral paritorio,denominados corrales pre-parto, donde se alojan las madres 7 días antes de lafecha del parto probable, con la finalidad de asearlas, bañarlas contraectoparásitos y controlarles el consumo de alimento. GALPONES DE GESTACIÓN, INICIACIÓN - CRECIMIENTO Y ENGORDEEstos corrales tienen entre sí características similares, en cuanto a la construcciónpropiamente dicha. Todos ellos tienen techos de dos aguas con pisos de concretoo rejillas y paredes de 1,2 mts. de altura. Generalmente, están divididos encorrales para albergar un número determinado de cerdas o lechones, de acuerdoal tamaño, edad y sexo. También es común en estos galpones, la existencia decorrales de tierra cercados, para estimular el ejercicio de los animales.La pared que da al pasillo debe ser de bloques para permitir la construcción de uncomedero automático. El número de animales por boca de comedero está enrelación al peso de los mismos, de acuerdo a las siguientes recomendaciones:No. cerdos/bocaCerdos destetados (15 a 30 Kg.) 4Cerdos en crecimiento (31 a 50 Kg.) 3
  8. 8. Cerdos en engorde (51 Kg. hasta matadero) 2Madres gestantes 1En relación al alojamiento, el espacio requerido por cada cerdo varía según laedad y el peso y puede ajustarse a las siguientes normas:Cerdos al destete (15 a 30 Kg.) 0,60 m /animalCerdos en crecimiento (31 a 50 Kg.) 0,90 m /animalCerdos en engorde (51 Kg.. hasta matadero) 1,30 m /animalMadres gestantes 6,00 m /madreCada corral debe tener un bebedero automático por cada 8 madres o 12 cerdos encrecimiento. En Venezuela, como en casi todos los países tropicales, serecomienda el uso de regaderas en los galpones para madres gestantes, a fin deayudarlas a refrescarse. BODEGA DE ALIMENTOSPor lo general se trata de un almacén sencillo, económico, construido de bloquescon la suficiente capacidad para satisfacer las necesidades de almacenamiento dealimento requerido por la explotación. Este depósito se ubica cerca de la oficina,retirado del resto de los galpones para evitar la entrada de camiones quetransportan el alimento. Muchas granjas del país utilizan los silos en sustitución deldepósito. La capacidad de estos silos varía de acuerdo al número de animales porgalpón. OFICINALa oficina del productor debe estar localizada en el área perimetral de la granja,por donde pasa la carretera principal de acceso a la misma. La oficina debe sersencilla y económica pero cómoda. Parte de la construcción dedicada a la oficinase utiliza como vestuario, para el cambio de ropa y calzado de los obreros yvisitantes. EMBARCADERODebe estar ubicado en el área perimetral de la granja, cerca del galpón deengorde. La altura máxima es de 1,10 mts. y la separación entre barandas de 0,70mts. BATEA DESINFECTANTE Y PEDILUVIOSLas bateas desinfectantes se colocan en la entrada principal de la granja, cerca dela oficina y su función es la de evitar la introducción de enfermedades
  9. 9. transportadas por vehículos o tractores procedentes del exterior, que por razonesjustificadas deban entrar a la granja. Su longitud es de 6 mts. y su ancho de 3 mts.Los pediluvios se colocan en la entrada de cada uno de los galpones y a la salidade los vestuarios y cumplen un papel importante en cuanto a impedir o disminuir elriesgo de contaminación de un galpón a otro, así como el lavado de las botas condesinfectantes al entrar a la granja. LAGUNA DE OXIDACIÓNSe construye en la zona más baja del terreno donde se localiza la granja, previoestudio de las características de permeabilidad del suelo, con el objeto de facilitarla caída de los excrementos y del agua de lavado.En el trópico se usan las lagunas aeróbicas, dadas las condiciones climáticasexistentes.Por lo general, se construye una tanquilla previa a la laguna de oxidación, con elobjeto de evitar que la totalidad de los excrementos pasen a esta última. En estatanquilla, los sólidos se depositan en el fondo y el agua de lavado, con parte de losexcrementos disueltos, pasan a la laguna por decantación.Las lagunas aeróbicas tienen una profundidad de 1,5 mts. y su tamaño dependedel número de animales a explotar. EL CREMATORIOLa función principal del crematorio es la de incinerar todos los residuos deplacentas, lechones muertos al nacimiento y de cualquier otro cerdo que mueradentro de la granja. Su tamaño es relativamente pequeño y puede funcionar congas-oíl o electricidad. ALIMENTACION DE CERDOSEl cerdo necesita agua limpia (consume 20-30 litros por día)Ante los altos costos de los concentrados, usted puede alimentarlos con productosde la misma granja tales como alfalfa, kudzú, ramio, raíces tuberculosas (yuca,arracacha, ñame, batatas), auyama, cidras, maíz precocido, etc. Y residuos dehortalizas. Se deben suministrar suplementos minerales que se agregan a losalimentos. GANADO PORCINO
  10. 10. Ventajas de la Industria Porcina 1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos. 2. Es muy precoz y prolífico. 3. Su lactancia y gestación es breve, consiguiendo un mínimo de dos partos porcerda al año, lo cual podría significar la venta de más de 2 toneladas de carne porcerda por año. 4. Es un animal relativamente rústico y resistente a cambios en el medioambiente. 5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como lapiscicultura, así como para utilizar subproductos de otras Industrias tales comomelaza, cachaza y suero; además del gran beneficio que presta a la ganadería alutilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos. 6. Requiere poco espacio. 7. Es un negocio relativamente flexible. ALIMENTACIÓN DE LOS REPRODUCTORES Igual que para las hembras de plazo, alimentar a voluntad con alimento definalización hasta los 100 kilos de peso; luego restringir a 2 kilos por día conalimento de gestación para hembras, con el fin de no dejarlo engordar. Sólo encasos en que se esté haciendo un sobreuso del macho, se le suministrará medio o1 kilo de alimento de más; dependiendo del estado corporal y solamente en éstaépoca. GESTACION El período varía de acuerdo al manejo y la genética, lo normal es de 114 – 115días. Los primeros 20 días de preñez son de mucho cuidado porque aquí se producela mayoría de las reabsorciones embrionarias, por lo tanto se debe proporcionar elmejor ambiente para la cerda; no hacerle prácticas ni molestarle en su corral;además no suministrarle nunca más de 2 kilos de alimento en éste período.
  11. 11. Durante esta época la cerda entra en un estado llamado Anabolismo gravídico".Esto corresponde a un proceso anabólico en el cual la cerda utiliza mucho mejorlos nutrientes que cuando está vacía. La cerda a partir del día 21 de gestación podrá alimentarse de acuerdo con suestado corporal, aumentando el alimento a hembras flacas; pero no suministrarnunca menos de 2 kilos de alimento por cerda. MANEJO DEL LECHONEn el momento del parto debemos asegurarnos que la temperatura para recibir loslechones sea de 30 a 32 0C, la cual en los primeros cinco días se debe mantenercon lámparas, pues no tienen desarrollado su sistema termorregulador. Si no sehace así, se obtienen muertes y bajos rendimientos. Debido al complejo frío -inanición - aplastamiento. Durante las tres primeras semanas de vida se deberá procurar que una zona dela paridera permanezca, especialmente en las noches, con no menos de 26 0C.El lechón empieza a mamar a los 15 -45 minutos de nacido.Es importante tener en cuenta el orden en que nace el lechón porque el 70% de lamortalidad se produce en lechones que nacen en la segunda mitad del parto y enespecial los últimos tres, ya que nacen con deficiencia de oxigeno circulante o conel cordón umbilical roto.Se debe tratar de hacer atetes con el fin de igualar camadas por: número, tamañode los lechones y la capacidad lechera de la cerda. Una práctica que se puederealizar en granjas porcinas, es la de tener un banco de calostro obtenido decerdas entre el 3(0 y 60 parto, con el fin de suministrar a los lechones hijos decerdas jóvenes, para protegerlos de infecciones propias de la granja, puesto quelas cerdas jóvenes son más deficientes en anticuerpos.

×