Recuento de Mohos y Levaduras. Petrifilm

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Fuente: 3M Petrifilm, http://www.3m.com/cms/mx/es/0-253/kRecrFS/view.html, Consultado en línea: 15/02/2012

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Recuento de Mohos y Levaduras. Petrifilm

  1. 1. PRÁCTICA 7: RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS. PetrifilmLos mohos y las levaduras pueden contaminar los alimentos. La placa de Petrifilm para Recuento deMohos y Levaduras contiene un indicador que coloreará las colonias para dar contraste y facilitar elrecuento, además se realiza la diferenciación por las características típicas del cultivo:LEVADURA MOHOPequeñas colonias Colonias grandesColonias con bordes definidos Colonias con bordes difusosColor rosado oscuro a verde azul Color variable (pigmento propio)Colonias pueden ser tridimensionales Colonias planasUsualmente sin centro Usualmente se presenta núcleo centralMaterialesþ Frascos y tubos con diluciones de la muestraþ Incubadora a 22 - 24°Cþ Pipetas de 1 mL estérilesþ Placas Petrifilm para Recuento de Mohos y LevadurasProcedimiento Seleccionar por lo menos 3 diluciones de la muestra preparadas (según el capítulo Homogenización y diluciones) Colocar la placa Petrifilm en una superficie plana. Levantar el film superior. Con una pipeta perpendicular a la placa Petrifilm colocar 1 mL de muestra en el centro del film inferior Dejar caer el film superior con cuidado evitando introducir burbujas de aire. Sujetando el aplicador por la barrita soporte, colocar el aplicador para Petrifilm Levaduras y Mohos sobre la placa. Ejercer una presión sobre el aplicador para repartir el inóculo sobre el área circular. No girar ni deslizar el aplicador. Levantar el aplicador. Esperar un minuto a que se solidifique el gel. Repetir el proceso con las diferentes diluciones Incubar las placas Petrifilm cara arriba en pilas de hasta 20 placas a temperaturas de 25º  1ºC durante 3 a 5 días. Leer las placas Petrifilm en un contador de colonias. Rango 15-150 UFC/ml. Interpretar los resultados. (Se adjunta guía de interpretación de resultados para el Recuento de mohos y levaduras)Fuente: 3M Petrifilm, http://www.3m.com/cms/mx/es/0-253/kRecrFS/view.html,Consultado en línea: 15/02/2012

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