Gastronomía de la región andina

44,432 views

Published on

Published in: Education, Self Improvement
6 Comments
1 Like
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
44,432
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
34
Actions
Shares
0
Downloads
48
Comments
6
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Gastronomía de la región andina

  1. 1. GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN ANDINA <ul><li>Nariño: </li></ul><ul><li>El cuy asado, el ulluco, el pusandao, </li></ul><ul><li>El locro, la mazamorra con sal, el ñute , </li></ul><ul><li>Mote. ensaladas de ullucos y arracachas, </li></ul><ul><li>Panecillos o panuchas, alfajores, dulce grueso, polvorones, pirulí es, merengues, cocadas y sorbetes . </li></ul><ul><li>Medias nueves acompañada de choclos, patacones, moles y masatos. </li></ul><ul><li>Los envueltos de yuca, choclo y cojongo . </li></ul><ul><li>Cualquier plato puede ser acompañado con un delicioso helado de paila. </li></ul><ul><li>El tinto con aguardiente, el canelazo. </li></ul><ul><li>Los manjares más apetecidos, el chila cuán de calabaza y dulce de brevas. </li></ul><ul><li>También está el encocado: </li></ul><ul><li>pescados y mariscos aderezados con coco. </li></ul><ul><li>En la cocina criolla son infaltables el ceviche de camarón, el pescado o mariscos, </li></ul><ul><li>Deliciosa la langosta, los langostinos y las jaibas. Muchos son los crustáceos, moluscos y reptiles con que cuenta la alimentación del litoral nariñense, </li></ul><ul><li>ostión, la concha prieta, la chiripiangua, pata de burro, lambe plato, piacuil, tasquero y chautiza . </li></ul><ul><li>Los Andes configuran un complejo paisaje de tres cadenas montañosas de orígenes diferentes e independientes entre sí, separadas por los valles de los ríos Cauca y Magdalena, elevándose como una barrera entre las regiones amazónica - orino cense y la franja costera del Pacífico. </li></ul><ul><li>Ubicación y Delimitación </li></ul><ul><li>Comprende los departamentos de Nariño, Cauca, Valle, Huila, Tolima, Quindío, Risaralda, Caldas, Cundinamarca, Antioquia, Boyacá, Santander y Norte de Santander. </li></ul><ul><li>Aspecto Humano </li></ul><ul><li>Es la zona más poblada del país la mayoría de la población es descendiente de los indígenas y españoles que han habitado la región </li></ul>
  2. 2. <ul><li>Antioquia y Gran Caldas: Bandeja paisa </li></ul><ul><li>Fríjoles antioqueños , Frijoles con pezuña, </li></ul><ul><li>Crema de frijoles, Sancocho antioqueño, </li></ul><ul><li>Sopa de mondongo antioqueño, </li></ul><ul><li>Morcilla antioqueña, chorizo antioqueño, </li></ul><ul><li>Patacones antioqueños, hogao, sopa mondongo </li></ul><ul><li>Carne asada al carbón, calentao, pegao, arepa paisa tradional tela,Arepa de maíz pelao, </li></ul><ul><li>Arepa de mote, arepa de choclo con quesito </li></ul><ul><li>Sopa de arroz con carne en polvo. </li></ul><ul><li>Tamal antioqueño, buñuelos, empanadas. </li></ul><ul><li>Postre </li></ul><ul><li>Arequipe paisa con brevas, </li></ul><ul><li>Piononos, pandeyucas, pandequesos. </li></ul><ul><li>Mazamorra de dulce. </li></ul><ul><li>Chocolate parviao. </li></ul>Gastronomía región andina <ul><li>Los Santanderes : </li></ul><ul><li>poseen una rica variedad de platos; los más conocidos son: </li></ul><ul><li>la pepitoria de chivo, </li></ul><ul><li>el mondongo santandereano, </li></ul><ul><li>la cazuela de conejo </li></ul><ul><li>las hormigas culonas. </li></ul><ul><li>Mute santandereano. </li></ul><ul><li>Arepa Santandereano </li></ul><ul><li>Callos con garbanzos </li></ul><ul><li>Guarapo de frutas santandereano </li></ul><ul><li>Capón relleno </li></ul><ul><li>sopa de pescado, sopa de pichón y de ruyas. </li></ul><ul><li>° Postres </li></ul><ul><li>Bocadillo veleño </li></ul><ul><li>Dulce de grosellas </li></ul><ul><li>Cortado de leche de cabra . </li></ul>
  3. 3. Gastronomía región orinoquía <ul><li>La Región de la Orinoquía la compone los departamentos: Arauca, Casanare, Meta, Vichada y Arauca y Guainía. </li></ul>
  4. 4. RECETAS COLOMBIANAS

×