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Conteo de Hidratos de carbono         VIDEO TALLER        Por: Elena Sáinz      www.educadies.com01
                      ...
Nos
ayudas
a
mejorar
al
       responder
este

 cuesonario
de
diagnósco.
              Placa
con
tu
equipo
de
            ...
Objetivo general:        •  plicar
la
técnica
de
conteo
de
          A               hidratos
de
carbono

       para
iden...
Objetivos específicos:        Diferenciar
los
pos
de
nutrimentos
y
sus
        funciones.
        Idenficar
el
nutrimento
q...
Contenido:        •  ases
de
nutrición

         B        •  istema
de
equivalentes

         S        •  onteo
de
hidrato...
Materiales      •  istas de Alimentos       L      •  áscula de cocina       B      •  azas y cucharas       T      para m...
Bases de nutrición07
      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
08
      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
09
      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
SE
CONVIERTEN
          GLUCOSA           EN:
                     (AZÚCAR))
10
            elena.sainz@gmail.com     29 e...
11
      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
Niveles
en
rango
:
                    70‐99
mg/dl
                    3.9
‐

5.5
mmol/L
                                 ...
A.- Sistema de Alimentos Equivalentes      Contar hidratos de carbono por ración        B.- Conteo de Hidratos de Carbono ...
A. Sistema de Equivalentes              Grupos de alimentos13
            elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
Una ración o porción es igual a:      Una reb. de pan de caja (25 gramos)                  Una tortilla (30 gramos)       ...
Una ración o porción es igual a:      1/3 tza gajos de naranja (113 gramos)                 Una manzana (138 gramos)      ...
Una ración o porción es igual a:       1/2 tza de frijol negro (86 gramos)         1/2 tza de lentejas (100 gramos)       ...
Una ración o porción es igual a:        1 tza de leche descremada (240 ml)      3/4 tza de yogurt natural (180 gramos)    ...
B. Conteo de Hidratos de Carbono                       Calcular con mayor precisión los HC           1                    ...
Ejemplo      Si 19 gramos de peso de Galletas María                    Tienen 14 gramos de HC        10 gramos de peso de ...
Practiquemos        Peso
/medida

         Gramos
de
HC

         de
la
listas

         de
la
listas

         Peso
/medi...
Lectura de etiquetas21
      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
Una barrita de Bran Frut 0% azúcar      añadida de 33 gr de peso.      Tiene 15.3g de HC22
                           elen...
Diario de registro      Puedes
descargar
este
y
otros
formatos
en
el
si9o
23
           www.diabetesentrepares.com

      ...
Ejemplo                     1 tza Jugo naranja-26      87
     OK
         ¾ tza Cereal - 26                         1 vas...
¿Y si utilizo insulina       en un esquema de        Basal y Bolos ?25
                    elena.sainz@gmail.com   29 ene ...
Platica con tu médico si tienes              dudas acerca del esquema de                   insulina basal y bolo.         ...
Relación Insulina : Hidratos de Carbono      Quienes
utilizan
insulina
pueden
consultar
con
su
      médico
y
ajustar
en
e...
Relación Insulina : Hidratos de Carbono      Por
ejemplo:
      A
María
-1unidad
de
insulina
ultrarápida
      le
cubre
10...
María


1u:
10gr
      Para
30gr
de
carbohidratos
      30
/
10
=


3
unidades
de
insulina
      Pedro
1u:
30gr
      Para...
Factor de Sensibilidad o de corrección      También
puedes
consultar
con
tu
médico
y

ajustar
      en
equipo
con
él

tu
 ...
Factor de Sensibilidad o de corrección      Por
ejemplo:
      A
María
-1unidad
de
insulina
ultrarápida
      le
BAJA

50
...
María


1u:
50
mg/dl

(2.8
mmol/L)
      Para
bajar
de
200
a
100mg/dl
      (200
–100)
/
50
=
2
u
de
insulina
      (11.1
...
¿ PREGUNTAS ?33
                      elena.sainz@gmail.com   29 ene 2011
¡
GRACIAS
POR
PARTICIPAR!
      Nos
ayudaría
mucho
que
respondas
      el
cuesonario
de
evaluación
para
       mejorar
est...
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Conteocarbohidratos etd ene 2011 final

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Conteocarbohidratos etd ene 2011 final

  1. 1. Conteo de Hidratos de carbono VIDEO TALLER Por: Elena Sáinz www.educadies.com01
 29 . Ene. 2011 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  2. 2. Nos
ayudas
a
mejorar
al
 responder
este

 cuesonario
de
diagnósco.
 Placa
con
tu
equipo
de
 profesionales
de
la
salud
 Antes
de
realizar
cambios
en
tu
 tratamiento.
02
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  3. 3. Objetivo general: •  plicar
la
técnica
de
conteo
de
 A hidratos
de
carbono

 para
idenficar
la
candad
de
este
 nutrimento
en
disntas
porciones
 de
alimentos
y

poder
relacionarla
 con
los
valores
de
glucosa
en
 sangre
así
como
con
las
dosis
de
 insulina
(en
caso
de
ulizarla). 03
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  4. 4. Objetivos específicos: Diferenciar
los
pos
de
nutrimentos
y
sus
 funciones.
 Idenficar
el
nutrimento
que
afecta
los
niveles
de
 glucosa
en
sangre.
 Disnguir
los
grupos
de
alimentos
que
conenen
 hidratos
de
carbono
en
mayor
proporción.
 Definir
los
conceptos
relación
insulina:
hidratos
de
 carbono
y
factor
de
sensibilidad.
 Calcular
la
dosis
de
insulina
indicadas
para
algunos
 ejemplos.
 04
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  5. 5. Contenido: •  ases
de
nutrición

 B •  istema
de
equivalentes

 S •  onteo
de
hidratos
de
carbono
 C • nsulina
:
HC

 I •  actor
de
sensibilidad
 F •  jemplos
 E •  reguntas

y
respuestas P05
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  6. 6. Materiales •  istas de Alimentos L •  áscula de cocina B •  azas y cucharas T para medir •  alculadora C •  apel y Lápiz P •  limentos A06
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  7. 7. Bases de nutrición07
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  8. 8. 08
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  9. 9. 09
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  10. 10. SE
CONVIERTEN
 GLUCOSA EN:
 (AZÚCAR))
10
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  11. 11. 11
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  12. 12. Niveles
en
rango
:
 70‐99
mg/dl
 3.9
‐

5.5
mmol/L
 ALIMENTACIÓN
 (especialmente

 INSULINA/
 
HIDRATOS
DE
CARBONO)
MEDICAMENTOS
 EJERCICIO‐
 ESTRÉS
Y
OTROS
ACTIVIDAD
FÍSICA
 FACTORES
 AUTOMONITOREO
–
REGISTRO‐
ANÁLISIS
 APRENDIZAJE‐
EXPERIENCIA
 Pla9ca
con
tu
médico
acerca
de
los
niveles
de
 glucosa
meta
adecuados
para
9.
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  13. 13. A.- Sistema de Alimentos Equivalentes Contar hidratos de carbono por ración B.- Conteo de Hidratos de Carbono Calcular con mayor precisión los HC12
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  14. 14. A. Sistema de Equivalentes Grupos de alimentos13
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  15. 15. Una ración o porción es igual a: Una reb. de pan de caja (25 gramos) Una tortilla (30 gramos) 1/3 taza de pasta (46 gramos) EQUIVALE APROX. A 15 gr DE HIDRATOS DE CARBONO14
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  16. 16. Una ración o porción es igual a: 1/3 tza gajos de naranja (113 gramos) Una manzana (138 gramos) 17 fresas (204 gramos) EQUIVALE APROX. A 15 gr DE HIDRATOS DE CARBONO15
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  17. 17. Una ración o porción es igual a: 1/2 tza de frijol negro (86 gramos) 1/2 tza de lentejas (100 gramos) EQUIVALE APROX. A 20 gr DE HIDRATOS DE CARBONO16
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  18. 18. Una ración o porción es igual a: 1 tza de leche descremada (240 ml) 3/4 tza de yogurt natural (180 gramos) EQUIVALE APROX. A 12 gr DE HIDRATOS DE CARBONO17
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  19. 19. B. Conteo de Hidratos de Carbono Calcular con mayor precisión los HC 1 2 3 Pesar
o
medir
 Buscar
en
listas
 Calcular
por
 regla
de
3
18
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  20. 20. Ejemplo Si 19 gramos de peso de Galletas María Tienen 14 gramos de HC 10 gramos de peso de Galletas María ¿Cuántos gramos de HC tendrán? 19

‐


14
 10

‐



¿?
 (
10

X


14
)

/


19


=


7.3
gr
de
HC


19
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  21. 21. Practiquemos Peso
/medida

 Gramos
de
HC

 de
la
listas

 de
la
listas

 Peso
/medida

 Gramos
de
HC

 REAL
 REALES
 (
00
X


00)

/


00


=


00
gr
de
HC


20
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  22. 22. Lectura de etiquetas21
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  23. 23. Una barrita de Bran Frut 0% azúcar añadida de 33 gr de peso. Tiene 15.3g de HC22
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  24. 24. Diario de registro Puedes
descargar
este
y
otros
formatos
en
el
si9o
23
 www.diabetesentrepares.com

 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  25. 25. Ejemplo 1 tza Jugo naranja-26 87
 OK
 ¾ tza Cereal - 26 1 vaso leche – 12 197
 GRAMOS DE HC: 64 1 huevo con jamón - 0 82
 OK
 ½ tza frijoles - 20 6 de fresas – 10 GRAMOS DE HC: 30 115
 Analizar tu diario de registro en equipo con los profesionales de la salud que te apoyan es de gran24
 utilidad para ajustar tu tratamiento. elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  26. 26. ¿Y si utilizo insulina en un esquema de Basal y Bolos ?25
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  27. 27. Platica con tu médico si tienes dudas acerca del esquema de insulina basal y bolo. INSULINA
PARA
BOLOS
 ACCIÓN
ULTRARÁPIDA
 INSULINA
BASAL
 ACCIÓN
PROLONGADA
 11:00
 17:00
 23:00
 2:00
 5:00
 8:00
 14:00
 20:00
 8:00
26
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  28. 28. Relación Insulina : Hidratos de Carbono Quienes
utilizan
insulina
pueden
consultar
con
su
 médico
y
ajustar
en
equipo
con
él
su
 Relación
Insulina
:
Hidratos
de
Carbono
(I:HC)
 Que
indica
cuántos
gramos
de
HC
CUBRE
UNA
 unidad
de
insulina
de
acción
ultrarápida.
 UNA
 ¿?
 Unidad
insulina
 Gramos
de
HC
27
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  29. 29. Relación Insulina : Hidratos de Carbono Por
ejemplo:
 A
María
-1unidad
de
insulina
ultrarápida
 le
cubre
10
gramos
de
HC
 A
Pedro-
1unidad
de
insulina
ultrarápida
 le
cubre
30
gramos
de
HC
 Para
comer


 30
gr

de
HC
 ¿Cuántas
unidades
de
insulina
 necesitan
María
y
Pedro?
28
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  30. 30. María


1u:
10gr
 Para
30gr
de
carbohidratos
 30
/
10
=


3
unidades
de
insulina
 Pedro
1u:
30gr
 Para
30gr
de
carbohidratos
 30
/
30
=


1
unidad
de
insulina
29
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  31. 31. Factor de Sensibilidad o de corrección También
puedes
consultar
con
tu
médico
y

ajustar
 en
equipo
con
él

tu
 Factor
de
corrección
o
de
sensibilidad
a
la
insulina
 •  ue
indica
cuántos
mg/dl
(o
mmol/L)
de
glucosa
en
 q sangre
BAJA

una
unidad
de
insulina
de
acción
 ultrarápida.
 UNA
 ¿?
 Unidad
insulina
 mg/dl





mmol
30
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  32. 32. Factor de Sensibilidad o de corrección Por
ejemplo:
 A
María
-1unidad
de
insulina
ultrarápida
 le
BAJA

50
mg/
dl



(2.8
mmol/L)
 A
Pedro-
1unidad
de
insulina
ultrarápida
 le
BAJA
100
mg/dl

(5.6
mmol/L)
 Ambos
miden
su
glucosa
antes
de
la
comida
y
 9enen
200
mg/dl

(11.1
mmol/L)
 ¿Cuántas
unidades
de
insulina
necesitan
María
 y
Pedro
para
que
su
nivel
de
glucosa
baje
a
 100mg/dl

(5.6
mmol/L)?
31
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  33. 33. María


1u:
50
mg/dl

(2.8
mmol/L)
 Para
bajar
de
200
a
100mg/dl
 (200
–100)
/
50
=
2
u
de
insulina
 (11.1
‐
5.6)

/
2.8
=
2
u
de
insulina
 Pedro
1u:
100mg/dl

(5.6
mmol/L)
 Para
bajar
de
200
a
100mg/dl
 (200‐100)/100
=
1
u
de
insulina
 (11.1‐5.6)
/
5.6
=
1
u
de
insulina
32
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  34. 34. ¿ PREGUNTAS ?33
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011
  35. 35. ¡
GRACIAS
POR
PARTICIPAR!
 Nos
ayudaría
mucho
que
respondas
 el
cuesonario
de
evaluación
para
 mejorar
este
po
de
acvidades.
 Dudas o comentarios: www.estudiabetes.org/profile/Elena elena.sainz@gmail.com Facebook.com/educadies Twitter.com/educadies34
 elena.sainz@gmail.com 29 ene 2011

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