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EDNA MARICELA PULIDO CIPAMOCHA06/11/2012                                    1
MENÚ MENU PRINCIPAL Generalidades Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Proteínas y Ácidos Nucleicos.06/11/2012               ...
GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes...
CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vita...
CARBOHIDRATOS Características                  Índice Glucémico  Fuente energética                                 Glucos...
TABLA INDICE GLUCEMICO  100   80    60    40    20                                INDICE GLUCEMICO     0                  ...
CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS  Monosacáridos                                  • TETROSA     Tetrosas     MONOSACARIDO   ...
LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lin...
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS  Simples     Ácidos grasos     Cadena corta     Cadena media     Cadena larga  Complejos   ...
AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a...
PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- quími...
CLASES DE AMINOÁCIDOS   Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina      (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y)....
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Ejercicio power point 110912

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  1. 1. EDNA MARICELA PULIDO CIPAMOCHA06/11/2012 1
  2. 2. MENÚ MENU PRINCIPAL Generalidades Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Proteínas y Ácidos Nucleicos.06/11/2012 2
  3. 3. GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas inicio06/11/2012 3
  4. 4. CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados inicio06/11/2012 4
  5. 5. CARBOHIDRATOS Características Índice Glucémico  Fuente energética Glucosa 100  Sus unidades estructurales Sacarosa 65 son los monosacáridos  Pueden ser de origen animal Fructosa 20 o vegetal  Actualmente se clasifican según el índice glucémico inicio06/11/2012 5
  6. 6. TABLA INDICE GLUCEMICO 100 80 60 40 20 INDICE GLUCEMICO 0 INDICE GLUCEMICO inicio06/11/2012 6
  7. 7. CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS  Monosacáridos • TETROSA  Tetrosas MONOSACARIDO • PENTOSA • HEXOSA  Pentosas  Hexosas • LACTOSA DISACARIDO • GALACTOSA • SACAROSA  Disacáridos  Lactosa • ALMIDON POLISACARIDO • GLUCOGENO • CELULOSA  Galactosa  Sacarosa  Polisacáridos  Almidón inicio  Glucógeno  Celulosa06/11/2012 7
  8. 8. LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua. inicio06/11/2012 8
  9. 9. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS  Simples  Ácidos grasos  Cadena corta  Cadena media  Cadena larga  Complejos SIMPLE COMPLEJOS SUSTANCIAS  Fosfolípidos • ACIDOS GRASOS • FOSFOLIPIDOS ASOCIADAS  Glucolípidos • CADENA MEDIA • GLUCOLIPIDOS • VITAMINAS LIPO • CADENA CORTA • LIPOPROTEINAS • ACIDOS BILIARES  Lipoproteínas • CADENA LARGA • HORMONAS  Sustancias asociadas  Vitaminas lipo inicio  Ácidos biliares  Hormonas06/11/2012 9
  10. 10. AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético. inicio06/11/2012 10
  11. 11. PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas. inicio06/11/2012 11
  12. 12. CLASES DE AMINOÁCIDOS  Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).  Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).  Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).  Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).  Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros) inicio06/11/2012 12

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