Dietas

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Dietas

  1. 1. DIETASFormador: Rui Sousa Lopes Lisboa 2013
  2. 2. DIETAS Dieta do Dr. Atkins• Surgiu pela primeira vez nos anos 70 pelo cardiologista americano Robert Atkins.• Permite o consumo de gorduras e proteínas.• Recomenda refeições ricas em carne vermelha, ovos, maionese, natas e manteiga.• Restringe a ingestão de hidratos de carbono (arroz, batata e derivados de grãos, como pão, macarrão, etc.) e proíbe ingredientes à base de açúcar.• É pobre em vitaminas, minerais e fibras alimentares.
  3. 3. DIETAS• Promete uma perda de 5 quilos em 15 dias. O baixo consumo de hidratos de carbono diminui a produção de insulina e ajudaria a queimar mais gordura. Muitos médicos duvidam da eficiência de tal mecanismo de acção.• Exemplo de refeição: cheeseburguer com omelete e um prato de salada.• Conclusão: Reduz o apetite e garante rápida perda de peso. Mas a alimentação gordurosa aumenta o colesterol no sangue e o excesso de proteínas sobrecarrega os rins. Esta dieta provoca mau hálito, náuseas e dor de cabeça.• Site: www.atkinscenter.com
  4. 4. DIETAS Dieta da Lua• Recomenda o consumo exclusivo de líquidos durante 24 horas, a cada mudança de fase da Lua. Sumos e caldos são os únicos alimentos permitidos.• Promete a perda de 1 quilo por semana• Exemplo de refeição: caldo de carne e de legumes e sumo de laranja.
  5. 5. DIETAS• Conclusão: a água facilita os processos de digestão e excreção. A perda de peso depende dos alimentos escolhidos. A pessoa corre o risco de engordar se optar por ingredientes calóricos.• Site: www.maringasaude.com.br/drwesley.
  6. 6. DIETAS Dieta de Beverly Hills (Dieta das Frutas)• Idealizada pela “ex-obesa” americana Judy Mazel em 1983, fez sucesso nas praias da moda durante aquela década.• Os produtos tropicais como abacaxi, papaia e melancia podem ser ingeridos à vontade.• Os defensores desta dieta afirmam que as enzimas aceleram a queima de grandes depósitos de gordura. O mecanismo não está comprovado.
  7. 7. DIETAS• Exemplo de refeição: um abacaxi cortado em rodelas e fatias de melancia.• Conclusão: a dieta é monótona e restringe a vida social do indivíduo. O resultado é irregular. Algumas pessoas perdem peso porque eliminam muita água pela urina. Outras não atingem mudanças significativas. Provoca carência de vitaminas A, D, E e K.
  8. 8. DIETAS 7 Day Diet• Criada pelo nutricionista americano Gary Smith, foi lançada no Brasil pelo piloto de Fórmula Indy Emerson Fittipaldi em 1998.• Constituída por alimentos pré-cozidos vendidos em saquinhos devem ser misturados com água a ferver ao pequeno-almoço, almoço e jantar. O menu consta de legumes, risotos, massas e sopas. As três refeições contêm cerca de 800 calorias.• Promete uma perda semanal de 7 quilos.
  9. 9. DIETAS• Exemplo de refeição: rigatone com molho de beringela, tomates e manjericão.• Conclusão: a quantidade de calorias é demasiadamente baixa. As dietas devem oferecer no mínimo 1.200 kcal/dia para mulheres e 1.500 kcal/dia para homens. O produto provoca uma drástica redução de peso com riscos para a saúde. O kit não deve ser utilizado por mais de 16 semanas.• Site: www.polishop.com.br.
  10. 10. DIETAS Dieta do Biotipo• Afirma que cada pessoa é regida por um órgão vital: pulmão, rins, fígado ou coração. Para descobrir o seu tipo físico, o leitor deve responder um questionário sobre hábitos e comportamentos. Oferece um menu específico para cada biotipo.• Os seguidores dizem que é fundamentada na "biotipologia". Segundo essa teoria, todos os males podem ser tratados pela alimentação. O regime mistura antigos princípios da medicina praticada na Índia e na China.• Promete uma perda mensal de 5 quilos. E assegura que não há risco de flacidez.• Exemplo de refeição: alface, azeitonas, brócolos, camarão e arroz integral.
  11. 11. DIETAS• Conclusão: ocorre perda de peso porque a dieta é baseada em alimentos pouco calóricos e com boa quantidade de fibras alimentares. É impossível garantir a ausência de flacidez porque ela não depende só da alimentação. A baixa ingestão de proteínas pode provocar enfraquecimento das defesas imunológicas.• Site: www.yogasite.com.br/ayurv
  12. 12. DIETAS Weight Watchers (Vigilantes do Peso)• Em 1963, uma dona-de-casa americana inventou o programa depois de amargar o fracasso de inúmeras dietas. Foi aperfeiçoado por nutricionistas, médicos e psicólogos.• Não proíbe nenhum alimento, desde que respeitadas as quantidades estabelecidas pelo método. Permite a combinação de carnes, massas, doces e pães. É preciso seguir a proporção entre hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Os sócios são estimulados por depoimentos de ex-obesos em reuniões e palestras.• Promete uma perda mensal média de 4 a 6 quilos.
  13. 13. DIETAS• Exemplo de refeição: bife de frango com queijo, maionese light, arroz com brócolos, cenoura cozida, chá e laranja.• Conclusão: pode ser seguida por tempo indeterminado porque oferece refeições equilibradas e todos os nutrientes necessários. A perda de peso é lenta e gradual e conta-se com a orientação de nutricionistas e de psicólogos.• Site: www.weightwatchers.com
  14. 14. DIETAS Dieta do Tipo Sanguíneo• O livro A Dieta do Tipo Sanguíneo, do americano Peter J. DAdamo, fez sucesso em 1998.• Propõe uma alimentação distinta para os portadores de cada tipo de sangue. Alguns exemplos: frutos do mar e espinafre para indivíduos com sangue tipo O, legumes e verduras para o tipo A, carne para o tipo B, leite para o tipo AB.• Promete que o indivíduo atingirá o "peso ideal" depois de se submeter ao regime. Não determina, contudo, a quantidade de quilos perdidos.
  15. 15. DIETAS• Exemplo de refeição: coelho grelhado (700 gramas) com molho de iogurte, chicória e salsa.• Conclusão: não existe uma relação comprovada pela ciência entre tipo de sangue e queima do tecido adiposo. A proibição de ingredientes associa a dieta a sensações de fome e sofrimento. Pode haver perda de massa muscular em vez de gordura.• Site: http://www.dadamo.com/
  16. 16. DIETAS Dieta dos Pontos• O valor calórico dos alimentos é convertido em pontos. As mulheres consomem 300 por dia e homens podem chegar a 400. Cada ponto equivale a 3,6 calorias. As refeições devem incluir hidratos de carbono, gorduras e proteínas.• Promete uma perda de peso média de 3 a 4 quilos por mês.
  17. 17. DIETAS• Exemplo de refeição: um pires de bacalhau, duas colheres de sopa de arroz e de palmito, salada de agrião à vontade e uma colher de sopa de doce de leite.• Conclusão: é equilibrada e pode ser seguida por tempo indeterminado. O peso perdido a cada mês pode ultrapassar os 4 quilos. Torna-se inadequada se o indivíduo não escolher os alimentos correctamente. Nesse caso, o regime fica carente em nutrientes essenciais.Livro: “Pontos para o Gordo” de Alfredo Halpern
  18. 18. DIETAS Dr. Ornish• Criada pelo cardiologista californiano Dean Ornish, autor de cinco best-sellers sobre dieta.• Propõe uma dieta rica em frutas, grãos integrais e totalmente isenta de alimentos de origem animal. Proíbe carne vermelha, frangos, peixes, azeite e derivados do leite.• Promete que a redução do consumo de gordura a 10% do total diário de calorias previne doenças cardíacas, emagrece e prolonga a vida.
  19. 19. DIETAS• Exemplo de refeição: hambúrguer de soja no pão integral, milho e pêra ao vinho.• Conclusão: pode ser seguida, no máximo, um mês. O total de quilos perdidos depende das quantidades ingeridas e da necessidade calórica de cada indivíduo. A falta de nutrientes (aminoácidos e ferro) pode desencadear anemia.
  20. 20. DIETAS Dieta da sopa• Atravessou os anos 90 como uma das dietas mais populares. É contra-indicada pelos especialistas. Ninguém sabe quem a inventou.• Propõe sopa de legumes batidos no liquidificador. O repolho é o ingrediente predominante. Durante uma semana, é o único alimento permitido nas três refeições.• Promete um emagrecimento de até 4 quilos por semana.
  21. 21. DIETAS• Exemplo de refeição: sopa de cenoura, beterraba e chuchu.• Avaliação: pode ser adoptada no máximo por uma semana e repetida após 15 dias de alimentação normal. Em excesso, pode acarretar prisão de ventre, anemia e desnutrição.
  22. 22. DIETAS• A Dieta de South Beach divide-se em 3 fases:• 1ª Fase) Fase da dieta que impõe as restrições maiores. Deve ter apenas 2 semanas de duração. O bastante para resolver a resistência à insulina gerada pela ingestão excessiva de hidratos de carbono.• 2ª Fase) Já inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, pois a segunda também pode ser usada para uma perda pequena de peso.• 3ª Fase) Fase de manutenção. FONTE: Dieta extraída do livro de: Arthur Agatston, M.D. - A Dieta de South Beach - RJ; Sextante, 2003.
  23. 23. DIETAS Dieta da Seiva• Xarope Seiva (1L) - Desintoxicante e Perda de Peso• Este produto é feito a partir de seivas de ácer e palma.• Segundo a sua informação nutricional “substitui o açúcar, purifica e revitaliza, sendo rico em minerais essenciais para a desintoxicação e equilíbrio saudável do organismo”.
  24. 24. DIETAS• Preparação da bebida – Para um copo grande de água (330 ml) 2 colheres de sopa (12 ml) de Xarope de Seiva, 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco e uma pitada de pimenta de cayena. Para uma garrafa de 1,5l (1500 ml) de água 8 colheres de sopa (60 ml) de Xarope de Seiva, 8 colheres de sopa de sumo de limão fresco e 1/4 de colher de café de pimenta de cayena. Ao substituir todas as refeições deve-se beber 2 a 3 L de bebida por dia.• Conclusão: a perda de peso é demasiado elevada para tão curto espaço de tempo, pode acarretar graves distúrbios electrolíticos, especialmente se se optar por ingerir apenas a seiva.
  25. 25. DIETAS Macrobiótica• A Macrobiótica (do Grego Macro - grande, e Bios - vida), literalmente Vida Grande, é uma filosofia milenar que abarca todos as facetas da vida como parte integrante de um sistema de equilibro de duas forças antagónicas e complementares que constitui o Universo, conhecidas por Yin e Yang - O Princípio Único.
  26. 26. DIETAS• Procurar ingerir os alimentos de origem animal que biologicamente estejam mais afastados de nós, como é o exemplo do peixe em geral.• Procurar ingerir os alimentos da época sazonal em que nos encontramos.• Procurar ingerir os alimentos da zona geográfica em que vivemos. Sempre que possível e num raio de 50 Kms.
  27. 27. DIETAS• Os alimentos de um modo geral devem ser consumidos preferencialmente integrais, com o mínimo de refinação e transformação.• Variar os géneros alimentícios assim como os métodos de cozinhar.• Evitar os alimentos extremos (Yin ou Yang).• Evitar aditivos artificiais, como corantes, adoçantes, conservantes, texturizant es, entre tantos outros químicos.• Procurar ter um estado de consciência tranquilo e confiante, estando gratos pela oportunidade de ingerirmos os alimentos.
  28. 28. DIETAS Conclusão:• A macrobiótica é um regime de dieta proposto no final dos anos 60 por Michio Kushi, que foi inspirado pelo filósofo Georges Ohsawa. A dieta macrobiótica enfatiza cereais integrais cultivados localmente, legumes e produtos de soja fermentada, combinados em refeições pelo princípio das propriedades do yin e yang.Adaptado de :Site de Nelson Avelar: http://nelsonavelar.no.sapo.pt/Instituto Macrobiótico de Portugal 2001 -"The Book of Macrobiotics - The Universal Way of health, Happiness, and Peace" MICHIO KUSHI 1986
  29. 29. DIETAS VegetarianismoOs padrões alimentares e práticas de saúde dosvegetarianos são tão diversas quanto aos dos não-vegetarianos (omnívoros).Os vegetarianos também variam nas suas atitudes emrelação à suplementação, medicina convencional emuitos outros assuntos que podem afectar a suasaúde. Deste modo existem diversas formas de se servegetariano como por exemplo oslactovegetarianos, os ovolactovegetarianos, os semi-vegetarianos e os vegan.
  30. 30. DIETAS• O vegetarianismo baseado em princípios sólidos de nutrição pode ser uma escolha saudável, mas nem os vegetarianos nem os omnívoros têm o monopólio da alimentação saudável.• Podem ser obtidos benefícios similares à saúde tanto de dietas vegetarianas como de dietas omnívoras bem seleccionadas.Adaptado de “Vegetarianismo: Saudável Porém Desnecessário” de Susan Dingott, M.S., R.D. Johanna Dwyer, Sc.D., R.D.
  31. 31. DIETAS• Sites acerca de Alimentação Vegetariana:• Food and Nutrition Information Center, USDA http://www.nal.usda.gov/fnic/etext/000058.html• http://www.nal.usda.gov/fnic/pubs/bibs/gen/vegetarian.ht m• Vegan Outreach http://www.veganoutreach.org/whyvegan/health.html http://www.veganoutreach.org/health/stayinghealthy.html• The Vegetarian Society of the United Kingdom http://www.vegsoc.org/health/

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