Produccion bimbo proyecto final (ejemplificacion)

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Ejercicos sobre Cadena de Valor de Porter,, centerx, Metodo Zachman y UML.

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Produccion bimbo proyecto final (ejemplificacion)

  1. 1. Universidad Tecnológica de PueblaSistema de Producción BimboProyecto FinalFernando Vargas RamírezAlexis VicuñaSamuel Hernández MoralesVerónica Gonzales LozadaArturo Ramírez García Modelado de Procesos de Negocio Profesora: Diciembre 2012 Jessica Jazmín Tinajero Nava
  2. 2. ÍndiceIntroducción……………………………………………………………………..……… 3Mapeo de la cadena de valor………………………………….……………….. 4Método acmé………………………………………………………..……………………. 5Método zachman…………………………………………………………..…………… 6Cadena de valor centrex………………………….……………………………… 7Diagrama UML…………………………………………………………………………… 8 2Conclusión……………………………………………..…………………………………. 9 Página
  3. 3. INTRODUCCION Fundado en México el año de 1945, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación másimportantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con cerca de 7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.En el siguiente proyecto se trata de ejemplificar los siguientes métodos y cadena de valor sobre la producción de Bimbo:Cadena de Valor: Es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final, descrito y popularizado por Michael Porter.Método Acmé: Hacer resaltar la causa del desperdicio y eliminarlos para la implementación de un estado futuro de la cadena de valor que puede convertirse en realidad en un periodo corto de tiempo.Método Zachman: Tiene la intención de facilitar la comprensión de cualquier aspecto particular de un sistema en cualquier punto de su desarrollo. Cadena de Valor Centrex: Procesos esenciales en la producción. Actividades primarias, así como su correspondiente agrupamiento lógico para conformar los procesos esenciales. 3 Página
  4. 4. Producción Bimbo Sistema de Producción Bimbo: Fundado en México el 02, de Diciembre del 1945, y en Zapopan el año de 1992, Grupo Bimbo es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Mapeo de Cadena de Valor Tienda Control de Producción Proveedor Repartidor Valor No Agregado Valor No Agregado Programación Semanal Embarque Despacho Valor Agregado 1 1 1 1 1 Materia Prima Mezclado Moldeado Horneado Control de Calidad Empaquetado TIC = 5 Min TIC = 1 Min TIC = 10 Min TIC = 15 Seg TIC = 5 Seg 4Entrega Semanal Página 27600 Seg 27000 Seg 27600 Seg 27600 Seg 27600 Seg EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia
  5. 5. Método Acmé Método Acmé: Hacer resaltar la causa del desperdicio y eliminarlos para la implementación de un estado futuro de la cadena de valor que puede convertirse en realidad en un periodo corto de tiempo. Tienda Control de Producción Proveedor Repartidor Valor No Agregado Valor No Agregado Embarque Programación Semanal Valor Agregado Despacho 1 1 1 1 1 Materia Prima Mezclado Moldeado Horneado Control de Calidad EmpaquetadoEntrega Semanal TIC = 5 Min TIC = 1 Min TIC = 10 Min TIC = 15 Seg TIC = 5 Seg A A 27600 Seg C 27000 Seg 27600 Seg C 27600 Seg 27600 Seg M M EPE : 1 Dia E EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia E EPE : 1 Dia EPE : 1 Dia 5 Página
  6. 6. Modelo ZACHMAN Quien? Cuando? Porque? Qué? Cómo? Donde?Objetivo Dirección Por más de 67 años, Posicionarse El Objetivo de Bimbo Mostrando sus América, Asia y General. Bimbo ha aspirado a como empresa de ser Una empresa productos y su Europa.(Contextual) los más altos líder del ramo con marcas líderes y compromiso de estándares de nacional e confiables para sus calidad. desempeño. internacional. consumidores.Modelo de Negocio Mercadotecnia Mantenerse Ser el proveedor Mostrar los productos Utilizando los medios Televisión.(Conceptual) actualizado de de pan preferido al Publico y demostrar Audiovisuales, ya que Radio. acuerdo a las de nuestros la calidad de sus por medio de ellos se Periódico. necesidades del clientes. productos, así como llega a la gente. cliente. Con nuevos generar promociones productos y para ganar clientes. promociones pueden ser mensuales o bimestrales.Modelo de Sistema Sistema Ventas Todos los días. Mantener Venta de los diferentes Por medio de En pequeños(Lógico) abastecidos los productos que repartidores o comercios puntos de venta actualmente se proveedores que (Tienditas) y y ganar más encuentran en el están asignados Súper Mercados. clientes. mercado. estratégicamente en aéreas de venta definidos.Modelo Tecnológico Sistema de Producción Diaria. Es el sistema Producción del Por medio de un Se cuenta con 25(Físico) Producción. vertebral de todo producto que saldrá al control de plantas Bimbo en negocio(sin mercado. producción diaria. México. producción no hay negocio)Detalles Procesos de Diario. Mantener el Creación de los Por medio de la En los diferentes Producción de Límite de diferentes productos materia prima procesos con los que contamos como son: 6 Pan. Producción. con los que proveniente de Mezclado, moldeado, Página actualmente se tienen. diferentes Horneado y proveedores. empaquetado.
  7. 7. Cadena de valor de CENTREX Procesos esenciales en la producción. Actividades primarias, así como su correspondienteagrupamiento lógico para conformar los procesos esenciales. Los Nombres de los procesos son: Proceso De Producción Bimbo Mezclado Moldeado Horneado Control de Empaquetado Calidad Materia Prima: Se divide la mezcla Se introduce al Verificar la calidad Se coloca el Leche, harina, en porciones. horno por un huevo, azúcar, etc. del producto empaque después Se deposita en los determinado antes de del control de tiempo. empacarlo. calidad y listo para Batido: moldes correspondientes. Para contar con la salir al mercado. Se baten todos los ingredientes para Forma y textura. obtener una mezcla. 7 Página Creación del Producto: Mezclado, Moldeado, Horneado. Selección del Producto: Control de Calidad y Empaquetado.
  8. 8. Diagrama UML UML es un "lenguaje de modelado" para especificar o para describir métodos o procesos. Diagrama de Proceso de Producción Bimbo: Moldea Inspecciona Hornea Empaqueta Operador Control de Calidad Abastece Vende “Materia Prima” 8 PáginaRepartidor Proveedor
  9. 9. ConclusiónEn conclusión la cadena de valor muestra los procesos de producción de una formagrafica para hacer mejoras donde sean necesarias, y también identificar losdesperdicios con el método acmé. Por medio de esta proyecto comprendimos el uso deestos métodos y cadena de valor aplicables en la industria en sus procesos deproducción. Gracias a ellos hay una mejora constante y mejor productividad. AnexoSubirlo a una pagina Bibliografía 9 Página www.bimbo.com.mx , Antologia Modelado de Procesos, wikipedia.org

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