La cuisine française Aide à l'exposé du 3ème EOI Santa Coloma

1. À table! La gastronomiefrançaise

2. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus1 JE VOUS PARLERAI SÛR ...

3. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

4. Patrimoineculturelimmatériel de l’humanité UNESCO Le 16 novembre 2010 RECONOISSANCE MONDIALE

5. QUELLE EST LA MEILLEURE?

6. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

7. François Pierre de La Varenne Changement de saveurs Épicesorigineexotiquechange par les fines herbes locales XVIIe SIÈCLES « Quand je mange une soupe aux choux, je veux qu’elle ait goût de chou. » La -Varenne

8. XVIIIe ET XIXe SIÈCLES Marie-AntoineCarême Sauces Soufflé

9. PREMIÈRE MOITIÉ DU XXE SIÈCLE PêcheMelba Brigade de cuisine AugusteEscoffier CrêpesSuzette Service à la ruse

11. LES CUISINIERS Michel Guérard Jean et Pierre Troisgros Paul Bocuse Raymond Oliver Roger Vergé

12. Le rejet de la complication excessive Le temps de cuisson est réduit: cuisson à la vapeur Des ingrédients les plus frais Grands menus Les marinades cessent Les sauces épaisses abandonnées S'inspire des plats régionaux Nouvelles techniques Veillent à la satisfaction Nouvelles combinaisons CARACTÉRISTIQUES REPRÉSENTATIVES

13. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

14. LA FRANCE GRAND EST GRAND OUEST SUD-EST SUD-OUEST

15. LA FRANCE

16. GRAND OUEST

17. SUD-OUEST

18. SUD-EST

19. GRAND-EST

20. Reconoissancemondiale Un peu d’histoire La “NouvelleCuisine” Diversité de la cuisine Ce que j’aimele plus JE VOUS PARLERAI SÛR ...

21. MES FAVORITES Foie Galette Reblochon Raclette Painauxraisins Macarons

22. À table! La gastronomiefrançaise

23. On connaîtbien la cuisinefrançaise? Croyez-vous que la cuisinefrançaise est aussi formidable comme on dit? Est-ce que la fin de la “grande” cuisinefrançaise est arrivée? DES QUESTIONS ...