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DISEÑO DE PROYECTOS       EVALUACIÓN NACIONAL DEL CURSO                Presentado por:ANYELA MARCELA OVALLES BONILLA COD. ...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:El Municipio de Campoalegre está ubicado en el centro del Departamento delHuila, distando 22 Km...
JUSTIFICACIÓNEl arroz es uno de los alimentos más conocidos y consumidos desde laantigüedad. Es un cereal que admite múlti...
OBJETIVO GENERALRealizar la compra de la producción de arroz delmunicipio de Campoalegre y municipiosaledaños, realizando ...
OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Comprar la producción de arroz del municipio de  Campoalegre y municipios aledaños a precios justos...
MARCO DE REFERENCIA          MARCO CONTEXTUALCampoalegre es un gran productor de arroz,cuenta con dos molinos que realizan...
MARCO DE REFERENCIA                         REFERENTES CONCEPTUALESEl arroz destinado al consumo es previamente sometido a...
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO       (CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS)Se espera brindar un servicio a los arroceros,as...
DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES  O BENEFICIARIOS DEL PROYECTO- Como vendedores: Familias Campoalegrunasdedicadas a la prod...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE                 MERCADO                 ANÁLISIS DE LA DEMANDA:El consumo aparente de arroz blan...
ANÁLISIS DE LA OFERTA:La producción de arroz en Colombia ha presentado una tendencia ascendenteentre 1993 y 2003. En el 20...
ANÁLISIS DEL PRECIO:Los precios reales al productor de arroz en Colombia en el lapso1961 – 2003 presentan en general una t...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O                              SERVICIOEn...
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:El proyecto se ubicará fuera del casco urbanodel municipio de Campoalegre – Huila.
NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO:         Cargo            Cantidad de personas   Sueldo mensual      Total de gastos en   T...
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOS:    Maquinaria, Equipos,      Cantidad   Costo por unidad    Total costo      herramie...
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS               FÍSICAS      Estructura     Cantidad     Costo por    Total costo       ...
RESULTADOS DEL ESTUDIO       FINANCIERO  INVERSIONES NECESARIAS PARA    IMPLEMENTAR EL PROYECTOInfraestructura            ...
ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS          PARA EL PRIMER AÑO
CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO
SISTEMA DE INDICADORES:
DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL                       PROYECTO - Sostenibilidad ambiental: Es un proyecto ambien...
CONCLUSIONES• Con este proyecto se busca garantizar y  mejorar las condiciones de los productores de  arroz del municipio ...
BIBLIOGRAFÍACoy, Héctor, (2007), Modulo de Diseño de proyecto, Universidad Nacional Abierta y aDistancia (UNAD), Bogotá.ht...
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  1. 1. DISEÑO DE PROYECTOS EVALUACIÓN NACIONAL DEL CURSO Presentado por:ANYELA MARCELA OVALLES BONILLA COD. 1079175778 DIEGO OMAR OTERO GUTIÉRREZ COD. 1079172276 Grupo: 102058-344 Presentado a: ADELAIDA CUELLAR BAHAMÓN TutoraUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CEAD NEIVA 6 DE DICIEMBRE DE 2012
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:El Municipio de Campoalegre está ubicado en el centro del Departamento delHuila, distando 22 Km de perímetro urbano a perímetro urbano, entre laciudad de Campoalegre y la ciudad de Neiva, medida tomada sobre la víatroncal del sur, que une la mayoría de los municipios regionales. El poblado fuefundado el 14 de agosto de 1809, recibió el título de aldea en 1840 y el demunicipio en 1860.Su principal renglón de actividad económica es el cultivo del arroz, el cual esprocesado industrialmente en el mismo municipio y comercializado en eldepartamento del Huila y toda Colombia. Sin embargo, en los últimos años losarroceros se han visto afectados económicamente debido a que los molinosque existen en el municipio ha comprado arroz extranjero de contrabando, locual los abastece, bajan sus precios y el agricultor es el afectado.Se necesita una industria molinera que sea legal en sus precios con losagricultores del arroz y a la vez pueda suplir la necesidad de procesamiento delarroz producido en el municipio. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:Cual es la mejor forma de que los arroceros tengan estabilidad económica en laventa de su producción de arroz?.
  3. 3. JUSTIFICACIÓNEl arroz es uno de los alimentos más conocidos y consumidos desde laantigüedad. Es un cereal que admite múltiples procesos para la mejora de sucalidad gastronómica y su conservación. Por tal razón, para ser apto para elconsumo debe pasar por proceso industrial.Desde hace tiempo atrás en el municipio los arroceros han comenzado a tenerpérdidas en sus cosechas debido a las grandes bajas en el precio del pago de suscosechas, pues se ha demostrado que las industrias molineras del municipio hancomenzado a realizar compras ilegales de arroz de contrabando, abasteciendosus necesidades y dejando de lado la producción propia del municipio.Estas circunstancias hace que los molinos ofrezcan a los productores menosprecio por su cosecha y a la vez estos se ven obligados venderla debido a queincurrirían en más costos para trasladar su cosecha a la ciudad de Neiva, dondetambién está sucediendo la misma situación.Por tal motivo, los grandes arroceros sienten la necesidad de tener una industriamolinera donde su principal fin sea buscar la satisfacción de las necesidades delos arroceros brindando la oportunidad de recibir pagos legales, compraoportuna de su cosecha, generando empleo y a la vez llevar un producto almercado de excelente calidad y a un precio accesible por los consumidores.
  4. 4. OBJETIVO GENERALRealizar la compra de la producción de arroz delmunicipio de Campoalegre y municipiosaledaños, realizando el proceso agroindustrialdel arroz y ofreciendo un excelente producto alconsumidor.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Comprar la producción de arroz del municipio de Campoalegre y municipios aledaños a precios justos.• Realizar el proceso agroindustrial del arroz del municipio de Campoalegre y sus municipios aledaños.• Ofrecer a los consumidores de arroz productos de excelente calidad y precios accesibles.• Generar empleo en el municipio.• Contribuir al desarrollo económico del municipio y por ende a la calidad de vida de las familias campoalegrunas.
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA MARCO CONTEXTUALCampoalegre es un gran productor de arroz,cuenta con dos molinos que realizan su procesoindustrial, pero en los últimos años estos se hanconvertido en compradores de arroz de otropaís, aprovechando que son los únicos en elmunicipio para no sostener un precio justo a losarroceros del municipio.
  7. 7. MARCO DE REFERENCIA REFERENTES CONCEPTUALESEl arroz destinado al consumo es previamente sometido a una serie de procesos queconllevan la limpieza y, posteriormente, el descascarillado del grano de arroz.En el proceso de "descascarillado" el arroz, se retira en primer lugar la envoltura dura queprotege al grano cuando está en la espiga. Así se obtiene el arroz integral, de color marrón,rico en vitaminas del grupo B, minerales y fibra. Después, se irá desprendiendo de susenvolturas más finas mediante una operación de "mondado", que supone la eliminacióntotal o parcial del salvado que lo recubre y, con ello, una mayor pérdida de vitaminas,minerales y fibra.El germen, donde se encuentra presente la grasa del cereal, desaparece durante el últimoproceso, el "pulido", a fin de evitar que se enrancie durante su almacenamiento y estohace, igualmente, que disminuya su calidad nutritiva. Otros sistemas de procesamientoincluyen procesos de vaporizado, donde el arroz se hierve al vapor de agua, y secado,antes de proceder al descascarillado del grano. Este procedimiento, también llamadosancochado, no afecta al tiempo de cocción posterior del arroz durante su cocinado y, sinembargo, es especialmente ventajoso en el sentido de que ayuda a preservar suspropiedades nutritivas.De este modo, el arroz vaporizado contiene más vitaminas que el arroz blanco y no sepega, dando lugar a un grano suelto y consistente, que incluso se puede recalentar sin queresulte pastoso.
  8. 8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS)Se espera brindar un servicio a los arroceros,asegurando la compra de sus cosechas a unprecio justo y de manera oportuna.También, se quiere brindar un producto que esel arroz listo pata el consumo humano endiferentes presentaciones para todos loscolombianos.
  9. 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PROYECTO- Como vendedores: Familias Campoalegrunasdedicadas a la producción de arroz, sonpertenecientes a la clase media, estratos 2 y 3.- Como consumidores del producto: Toda lapoblación Colombiana, pertenecientes a clasebaja, media y alta.
  10. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ANÁLISIS DE LA DEMANDA:El consumo aparente de arroz blanco en Colombia durante la últimadécada ha aumentado en forma importante a una tasa anual de4,6%, pasando de 1,01 millones de toneladas en 1993 a 1,79 millonesde toneladas en el 2003.El comportamiento del consumo se explica principalmente por elaumento de la producción, que creció anualmente al 4,9% y participóen el total del período con el 92% del consumo. El 8% restante estuvoa cargo del comercio, principalmente representado en importaciones,pero se redujo notoriamente, en especial si se compara con lasdécadas del 70 y 80, cuando Colombia generaba excedentes deproducción que destinaba al mercado internacional. Lasimportaciones decrecieron en el lapso en mención a una tasapromedio anual del -5,7% y las exportaciones han sido mínimaspresentando un decrecimiento promedio anual de -20%.
  11. 11. ANÁLISIS DE LA OFERTA:La producción de arroz en Colombia ha presentado una tendencia ascendenteentre 1993 y 2003. En el 2003, se obtuvo una producción nacional de arrozpaddy seco de 2.54 millones de toneladas que reportan aproximadamente1.729.349 Tm. de arroz blanco.En el país predominan dos grandes categorías en el cultivo del arroz: elmecanizado, donde se emplean máquinas para realizar una o varias laboresdel proceso productivo del cultivo, y el manual o chuzo, donde sólo se empleamano de obra en todas las actividades del proceso productivo.Este último, es un sistema de producción que no incluye labores mecanizadasy generalmente usa el producto para atender el autoconsumo familiar y losexcedentes los comercializa localmente en forma de trueque para completarlas necesidades básicas de la familia. Se encuentra ubicado principalmente enel departamento del Chocó y en la zona del Bajo Cauca, donde se cultiva enpequeñas parcelas a la orilla de los ríos.El arroz mecanizado, constituye el sector moderno que está integrado en sumayoría por agricultores profesionales de tipo comercial que comercializantoda su producción, y se divide en arroz riego y arroz secano.
  12. 12. ANÁLISIS DEL PRECIO:Los precios reales al productor de arroz en Colombia en el lapso1961 – 2003 presentan en general una tendencia descendente ytres subperíodos. Entre las décadas de los sesenta y finales de losochenta se observa una caída sistemática. A partir de 1988 y hasta1997 se presentan más o menos estables, y desde ese año hasta laactualidad un descenso acelerado de los mismos, ubicándose muypor debajo de los bajos niveles presentados en los ochentas.Los precios del arroz presentan una marcada estacionalidaddurante el año, existen dos momentos de los precios: altos en elprimer semestre y bajos durante el segundo. El pico más alto seobserva en marzo y el más bajo en septiembre. El comportamientode los precios coincide con las fechas de recolección de lascosechas. Las siembras de enero a junio se cosechan entre mayo yseptiembre, y las siembras de julio a diciembre se cosechan deseptiembre a abril del año siguiente.
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIOEn general, la agroindustria arrocera por medio de los procesosde secamiento y molinería, busca la transformación de arrozpaddy (o cáscara) en arroz blanco y otros subproductos listospara el consumo.Para su procesamiento, el arroz paddy llega al molinoregularmente con un porcentaje de humedad que oscila entre18% y 25%, y con cierto contenido de impurezas, así que elproducto es sometido a una prelimpieza y reducción delporcentaje de humedad hasta un 13%, con el objeto de prepararel paddy verde para la trilla y el almacenamiento.Los principales productos del proceso de molinería son el arrozblanco, los subproductos utilizables que se obtienen durante elproceso de molinaje y pueden ser vendidos en el mercado, y lossubproductos de desecho que salen del proceso y no tienenningún valor comercial.
  14. 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:El proyecto se ubicará fuera del casco urbanodel municipio de Campoalegre – Huila.
  15. 15. NECESIDADES DEL RECURSO HUMANO: Cargo Cantidad de personas Sueldo mensual Total de gastos en Total de gastos en en el cargo sueldo mensual sueldo al añoGerente 1 $ 2.500.000 $ 2.500.000 $ 30.000.000Jefe de producción 1 $ 1.900.000 $ 1.900.000 $ 22.800.000Jefe de personal 1 $ 1.800.000 $ 1.800.000 $ 21.600.000Jefe de mercadeo 1 $ 1.800.000 $ 1.800.000 $ 21.600.000Secretaria de gerencia 1 $ 800.000 $ 800.000 $ 9.600.000Secretaria general 1 $ 650.000 $ 650.000 $ 7.800.000Contador 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 24.000.000Celador 2 $ 800.000 $ 1.600.000 $ 19.200.000Operador de silo 3 $ 800.000 $ 2.400.000 $ 28.800.000Operador de secadoras 4 $ 1.000.000 $ 4.000.000 $ 48.000.000Operador de 2 $ 800.000 $ 1.600.000 $ 19.200.000descascarilladoOperador de pulidora 2 $ 800.000 $ 1.600.000 $ 19.200.000Operador de 2 $ 800.000 $ 1.600.000 $ 19.200.000clasificadorasEmpacadores 10 $ 650.000 $ 6.500.000 $ 78.000.000Coteros 5 $ 650.000 $ 3.250.000 $ 39.000.000Bodeguero 1 $ 800.000 $ 800.000 $ 9.600.000 TOTAL $ 417.600.000
  16. 16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPOS: Maquinaria, Equipos, Cantidad Costo por unidad Total costo herramientas y muebles. Silo 2 $ 4.000.000 $ 8.000.000 Secadora de torre 1 $ 15.000.000 $ 15.000.000 secadoras de alberca 2 $ 10.000.000 $ 20.000.000 Descascaradora de 2 $ 6.000.000 $ 12.000.000 rodillos Pulidora 2 $ 5.000.000 $ 10.000.000 Zarandas clasificadoras 4 $ 1.000.000 $ 4.000.000 por tamaño Clasificadora 1 $ 12.000.000 $ 12.000.000 electrónica por color Empacadora 10 $ 1.000.000 $ 10.000.000 Muebles para pc 10 $ 200.000 $ 2.000.000 Sillas para escritorios 10 $ 80.000 $ 800.000 Sillas 30 $ 25.000 $ 750.000 Papelería 1.000.000 Computadores 10 $ 1.200.000 $ 12.000.000 TOTAL $ 107.550.000
  17. 17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS Estructura Cantidad Costo por Total costo unidad Secadero 1 $ 17.000.000 $ 17.000.000 Molino 1 $ 30.000.000 $ 30.000.000 Depósito 2 $ 15.000.000 $ 30.000.000 Área 1 $ 20.000.000 $ 20.000.000 administrativa TOTAL $ 97.000.000
  18. 18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTOInfraestructura $ 97.000.000Maquinaria, equipos, herramientas, $ 107.550.000mueblesMano de obra $ 417.600.000Insumos $ 17.280.000.000 TOTAL $ 17.902.150.000
  19. 19. ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO
  20. 20. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO
  21. 21. SISTEMA DE INDICADORES:
  22. 22. DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO - Sostenibilidad ambiental: Es un proyecto ambientalmente sostenible,pues en él se debe contemplar un diseño para el manejo de los residuosque deja la actividad industrial del proceso del arroz. Este proyecto sebusca desarrollar fuera del casco urbano, con el fin de mitigar efectos decontaminación atmosférica, por lo ruidos generado. En este punto seevalúa el impacto ambiental, en función del grado de manifestación decarácter cualitativo del efecto, el cual es denotado como importancia delimpacto.- Sostenibilidad económica: Este proyecto es de carácter privado,económicamente sostenible debido a la gran producción de arroz que hayen el municipio de Campoalegre (Huila) y en todo el departamento.Además, la demanda de producto es bastante y el arroz es uno de losprincipales productos de la canasta familiar del colombiano. Las utilidadesque deja este proyecto son grandes.- Sostenibilidad social: Socialmente sostenible, pues resuelve problemascon la producción de arroz del municipio, genera empleo y por lo tantogenera empleo y con ello se mejora la calidad de vida de los habitantes.
  23. 23. CONCLUSIONES• Con este proyecto se busca garantizar y mejorar las condiciones de los productores de arroz del municipio de Campoalegre (H).• Se espera producir arroz listo para el consumo humano de excelente calidad a un precio justo al consumidor.• Se busca contribuir al desarrollo económico y social del municipio.
  24. 24. BIBLIOGRAFÍACoy, Héctor, (2007), Modulo de Diseño de proyecto, Universidad Nacional Abierta y aDistancia (UNAD), Bogotá.http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/2005112141728_caracterizacion_arroz.pdfhttp://spanish.alibaba.com/product-gs/hot-selling-high-output-corn-rice-dryer-672822375.htmlhttp://www.afd.gov.py/pdf/proyecto-procrecer-para-molino-el-pais.pdfhttp://spanish.alibaba.com/product-free/silos-husker-rice-processing-machines-106171624.htmlhttp://www.blanquita.com.co/1/index.php?option=com_content&view=article&id=89:procesos-certificados&catid=85&Itemid=488http://spanish.alibaba.com/product-gs/rice-polishing-machine-476229387.htmlhttp://spanish.alibaba.com/products/rice-sorting-machine.htmlhttp://www.cienciared.com.ar/ra/usr/15/138/la_revision_ambiental_en_la_industria_arrocera.pdf

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