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Biolim 2 Avesp Caratula

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PRESENTACION DE ASIGNATURA

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Biolim 2 Avesp Caratula

  1. 1. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 1 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO DIVISIÓN DE ALIMENTOS INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS Asignatura: DISEÑO POR COMPUTADORA Tipo de Materia: OPTATIVA I Modalidad: PRESENCIAL Grupo /Turno: 2º A VESP. Periodo: Enero – Abril de 2010 Unidad: I.- Dibujo Técnico Tema: Generalidades Fecha: M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  2. 2. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 2 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) Villahermosa, Tabasco. Lunes 04 de Enero 2010 Diseño por Computadora 1.1. Competencias Administrar los recursos y procesos alimentarios a través de la planeación, ejecución y evaluación para su optimización. Diseñar y Desarrollar productos y procesos alimentarios a través de metodologías de investigación y técnicas de escalamiento, para aprovechar recursos disponibles impulsando el desarrollo de la región. El alumno será capaz de desarrollar un diseño en AutoCad de plano, para la industria alimentaria. SESIONES Horas Prácticas 19 Hrs. Teóricas 26 DE 12 TRABAJO Carga Horaria Distribucion de Sesion I.- DIBUJO TÉCNICO 10 Practicas Semestral: de trabjo 45 Hrs 1 sesion de 3 hrs. Carga horaria Semanal II.- AUTOCAD 35 7 3 Hrs. ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN EL PROCESO DE EVALUACIÓN: ELEMENTOS ASISTENCIA (12 Sesiones de Trabajo). Enero (4) Febrero (3) Marzo (3) Abril (2) TRABAJOS INDIVIDUALES (Participación, Trabajos, Tareas, Practicas, Entregas, Proyecto Individual) TRAB. EN EQUIPO COLABORATIVO (Actividades, Presentaciones, Trabajos Colectivos o en Pareja EVALUACIÓN (Examen, Trabajos Individuales, Trabajos colectivos, Proyecto Final) REPORTE DE LECTURA (Lectura libre: Libro que Usted escogerá libremente y del que entregará avances mensuales NOTA: Las respectivas valoraciones a cada uno de los elementos sugeridos para la evaluación de la asignatura se someterán a M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  3. 3. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 3 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) 2ºC U AT . V ES P. 1.2. DESGLOSE DE CONTENIDOS UNIDAD I.- DIBUJO TÉCNICO ESPACIO TEMAS COMPETENCIAS PROCESO DE EVALUACIÓN PROCESO DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE FORMATIVO INSTRUMENTOS Y MÉTODOS Y MEDIOS Y RESULTADO DE SECUENCIA DE SABER SABER HACER SER TIPOS DE TÉCNICAS DE MATERIALES APRENDIZAJE APRENDIZAJE REACTIVOS ENSEÑANZA DIDÁCTICOS docentemarcoantonio@hotmail.com HERRAMIENTAS Identificar los Utilizar los Analítico, Elaborar Identificar los Ejercicios Practica Impresora, Laborat DE DIBUJO instrumentos instrumentos Organizado, Planos y instrumentos Prácticos. Situada Escalimetro, orio/ TÉCNICO (Regla, y las Escalas Responsable Diagramas a del Dibujo Compas, Taller Escalimetro, del Dibujo , Trabajo en Lápiz y a Técnico. Transportador, Compás, Técnico Equipo. Escala que Regla T, Regla Transportador, Contengan Universal, Regla T, Regla Escalas, Pizarrón, Universal) Acotaciones, Computadoras Cuadro de , Referencia. Presentacione s, Internet. GEOMETRÍA Identificar los Aplicar los Analítico, Aplicar los PLANA Y trazos trazos Organizado, instrumentos DESCRIPTIVA fundamentales fundamental Responsable en trazos de , los polígonos es, , Trabajo en Geometría regulares y necesarios Equipo. plana y perspectivas para el dibujo Descriptiva del dibujo técnico. técnico. El Alumno será capaz de desarrollar dibujo técnico y de planos y diagramas relacionados con la industria alimentaria. M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  4. 4. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 4 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) 2ºC U AT . V ES P. UNIDAD I I.- A U T O C A D PROCESO DE ENSEÑANZA- COMPETENCIAS PROCESO DE EVALUACIÓN APRENDIZAJE ESPACIO TEMAS INSTRUMEN MÉTODOS Y MEDIOS Y FORMATIVO RESULTADO DE SECUENCIA DE TOS Y TIPOS SABER SABER HACER SER TÉCNICAS DE MATERIALES APRENDIZAJE APRENDIZAJE DE ENSEÑANZA DIDÁCTICOS REACTIVOS Introducción Describir la Relacionar la Analítico, docentemarcoantonio@hotmail.com importancia importancia y Organizado, del AutoCad aplicación del Responsable, en Diseño programa de Trabajo en Grafico AutoCad para Equipo, Toma de Elaborar 1. Identificar los el dis. Graf. Decisiones planos y comandos y diagramas a procedimientos Aprendizaje Impresora Comandos Identificar los Aplicar los Analítico, Escala en utilizados para auxiliado por , AutoCad diseños de conocimientos Organizado, AutoCad para diseños en 1. las 2008, AutoCad sobre el Responsable, procesos de la AutoCad. Ejercicio tecnologías Pizarron, Laborat diseño de Trabajo en Industria s de Presentac orio / AutoCad Equipo, Toma de alimentaria 2. Aplicar los Práctico información y iones por Taller utilizados en el Decisiones que contengan procedimientos s comunicació Computa Diseño grafico (Simbología, y comandos en n practica y dora, e Perspectivas, diseños de Diseño de Identificar los situada Internet. Aplicar el Analítico, Acotaciones y planos y AutoCad en procedimiento Cuadro de diseño en Organizado, diagramas Dos s y comandos Ref.) AutoCad para Responsable, Dimensiones utilizados para diagramas y Trabajo en los diseños en planos en tres Equipo, Toma de tres (3) Dimensiones Decisiones Dimensiones El Alumno será capaz de desarrollar diseños en AutoCad de planos y diagramas relacionados con la industria alimentaria M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  5. 5. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 5 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) 2ºC U AT . V ES P. CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA CAPACIDAD CRITERIOS DE DESEMPEÑO Determinar los Recursos Humanos y Económicos, para planear la *Elaborar informes de: Control de inventarios (materias primas, equipamiento, producción estimada a través de reportes de inventarios y herramientas herramientas, producto terminado, consumibles). informáticas  Reporte de necesidades de personal (disponible requerido).  Elaborar requisiciones de compra de materiales e insumos. docentemarcoantonio@hotmail.com Elaborar el programa de producción, con base a la capacidad instalada de Elaborar un informe de la proyección de la producción anual (con desglose la planta, mediante la proyección de ventas para satisfacer la demanda del mensual), que incluya volumen de producción, insumos requeridos, personal, mercado. capacidad de proceso. Determinar costos de producción, con base a la capacidad instalada de la Elaborar proyecto de costos de producción de los productos procesados, para evaluar la rentabilidad de la empresa alimentaria a través de estudios considerando: el volumen de producción, materia prima, mano de obra, económicos financieros. depreciación, servicios, mantenimiento, mermas y gastos administrativos. Seleccionar el proceso de producción, de acuerdo a las características del Realizar un reporte que incluya: El diagrama de proceso y el equipo a utilizar, producto requeridas por el cliente, la normatividad y los estándares de volumen de producción, características de las materias primas y producto calidad para cumplir con las necesidades del mercado. terminado, normas aplicables, parámetros a controlar en el proceso, tomando en cuenta la disponibilidad de recursos. Supervisar el proceso de la producción de alimentos, para la toma de Elabora un informe de los resultados de la verificación que incluya: decisiones, garantizando el cumplimiento de los parámetros de control mediante la comparación de los estándares establecidos.  El formato de Verificación (Check List).  Comparación de resultados contra parámetros establecidos.  Observaciones generales del proceso.  Acciones a realizar con base al desarrollo del proceso. Establecer sistemas integrales de calidad en la planta para garantizar la Desarrollar manual de procedimientos que apliquen al sector alimentario que inocuidad de los alimentos y optimizarlos, mediante la implantación de incluya: procedimientos.  Políticas  Procesos o Áreas  Objetivos  Metas  Indicadores  Responsabilidades  Alcances  Interacción de Procesos  Plan de mejora M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  6. 6. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 6 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) 2ºC U AT . V ES P. Realizar programas de capacitación del personal para mejorar sus Elabora el documento sobre el programa de detección de necesidades de una capacidades y habilidades, mediante la detección de necesidades y gestión empresa que incluya el diagnostico (tipo de curso, número de participantes, de recursos. puesto dentro de la empresa), calendarización, presupuesto, y justificación del programa. Realizar el protocolo de investigación en la empresa para establecer las Elaborar un protocolo de investigación de un proceso alimentario que incluya: condiciones de elaboración del producto y desarrollar el proceso mediante  Antecedentes la aplicación del método científico.  Justificación  Objetivos  Metodología docentemarcoantonio@hotmail.com  Resultados y Discusión  Conclusiones  Bibliografía  Así como presentar el producto terminado Realizar el Escalamiento de procesos en plantas de alimentos mediante la Realizar un estudio que incluya: Memoria de cálculo del proceso de producción aplicación del estudio técnico ingenieril para establecer la producción a (formulación, especificaciones técnicas del equipo. Operaciones unitarias del nivel industrial. proceso). Diagrama de proceso. Presentar en forma oral y escrita. Realizar el estudio técnico del proyecto mediante la aplicación de la Elaborar un documento que incluya: metodología que corresponda para determinar la viabilidad técnica del  El diagnostico regional proyecto a través del análisis del proceso.  Identificación de recursos alimentarios disponibles  Macrolocalización  Microlocalización  Distribución de Planta  Descripción del proceso  Materias Primas e Insumos  Servicios. A continuación se presenta un cuadro en el que se indican algunas de las principales características que podemos identificar en cada uno de los diferentes tipos de personas de acuerdo al tipo de aprendizaje que les identifica lo más cercano a los rasgos más representativos. Al identificarse con algún tipo de aprendizaje en particular puede que le permita a su vez que se conozca un poco más a Usted mismo y esto le genera una comprensión mejor de sus fortalezas, debilidades y posibles potencialidades. M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com
  7. 7. Universidad Tecnológica de Tabasco División de Alimentos. INGENIERÍA EN PROCESOS BIOALIMENTARIOS. 7 m. O P T A T I V A I (D I S E Ñ O P O R C O M P U T A D O R A) 2ºC U AT . V ES P. PARÁMETRO VISUAL AUDITIVO KINESTÉSICO Conducta Organizado. Ordenado. Habla solo, se distrae fácilmente. Mueve los Responde a las muestras físicas de cariño Observador y tranquilo. labios al leer. Facilidad de palabra. No le Le gusta tocarlo todo. Se mueve y gesticula Preocupado por su aspecto preocupa especialmente su aspecto. mucho. Sale bien arreglado de casa, pero Voz aguda, barbilla levantada Monopoliza la conversación. Gusta la música. en seguida se arruga, porque no para. Se le ven las emociones en la Modula el tono y timbre de voz. Expresa sus Tono de voz más bajo, pero habla alto, con cara emociones verbalmente. la barbilla hacia abajo. Expresa sus emociones con movimientos. Aprendizaje Aprende lo que ve. Necesita una Aprende lo que oye, a base de repetirse a si Aprende con lo que toca y lo que hace. docentemarcoantonio@hotmail.com visión detallada y saber a dónde mismo paso a paso todo proceso. Si se olvida Necesita estar involucrado personalmente va. Le cuesta recordar lo que de un solo paso se pierde. No tiene una visión en alguna actividad. oye global. Lectura Le gustan las descripciones, a Le gustan diálogos y obras de teatro. Evita las Le gustan las historias de acción, se mueve veces se queda con la mirada descripciones largas. Mueve los labios y no se al leer. No es un gran lector. pérdida, imaginándose la fija en las ilustraciones escena. Ortografía No tiene faltas. "Ve" las palabras Comete faltas. "Dice" las palabras y las escribe Comete faltas. Escribe las palabras y antes de escribirlas. según el sonido. comprueba si "le dan buena espina". Memoria Recuerda lo que ve, por ejemplo Recuerda lo que oye. Por ejemplo, los Recuerda lo que hizo, o la impresión las caras, pero no los nombres. nombres, pero no las caras. general que eso le causo, pero no los detalles. Imaginación Piensa en imágenes. Visualiza de Piensa en sonidos, no recuerda tantos detalles. Las imágenes son pocas y poco detalladas, manera detallada siempre en movimiento. Almacena Rápidamente y en cualquier De manera secuencial y por bloques enteros Mediante la "memoria muscular". la orden. (por lo que se pierde si le preguntas por un información elemento aislado o si le cambias el orden de las preguntas). En inactividad Mira algo fijamente, dibuja, lee. Canturrea para si mismo o habla con alguien. Se mueve Comunicación Se impacienta si tiene que Le gusta escuchar, pero tiene que hablar ya. Gesticula al hablar. No escucha bien. Se escuchar mucho rato seguido. Hace largas y repetitivas descripciones. Utiliza acerca mucho a su interlocutor, se aburre Utiliza palabras como "ver, palabras como "sonar, ruido..". en seguida. Utiliza palabras como "tomar, aspecto..." impresión...". Se distrae Cuando hay movimiento o Cuando hay ruido. Cuando las explicaciones son básicamente desorden visual, sin embargo el auditivas o visuales y no le involucran de ruido no le molesta demasiado. alguna forma. M. D. Marco Antonio Vázquez Martín docentemarcoantonio@hotmail.com docenciaprospectiva.blogspot.com

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