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Tarde con Aroma de Café TCAC - HONDURAS

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Tarde con Aroma de Café, una actividad única en la que celebramos nuestras tradiciones y la cultura del café en el marco de las fiestas de nuestros municipios. El movimiento nació en el Occidente de Honduras y cada día son más los municipios que se suman a ésta buena tradición.

La actividad es promovida por Cafés del Occidente Hondureño, marca colectiva de los productores de la región que ha sido apoyada por IHCAFE, AECID y PROMECAFE para mejora de la calidad y comercialización de los cafés de la zona. Más info www.honduranwesterncoffees.com

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Tarde con Aroma de Café TCAC - HONDURAS

  1. 1. Promoviendo el consumo interno de café de calidad!!
  2. 2. ¿Qué es la Tarde conAroma de Café- TCAC? La Tarde con Aroma de Café (TCAC), nació en el año 2007 en Santa Rosa de Copán, ciudad que los últimos años se ha distinguido por su particular cultura cafetalera y cafetera. El evento es principalmente motivado por el interés local de promover el consumo interno de café de calidad y fomentar el orgullo cafetalero. Es una actividad que idealmente debe nacer del interés de las instituciones locales por fomentar y promover su espíritu cafetalero, su producto y sus empresas relacionadas con la industria del café.
  3. 3. Objetivos del Evento Objetivos General: Promover la Cultura Cafetalera y el consumo de café 100% puro y de calidad a efecto de fomentar la valorización del café. Específicos: Conformar una plataforma institucional local en torno a la promoción del consumo interno de café de calidad Dar a conocer las diferentes calidades de café existentes en Honduras con ayuda del “catador de café” Realizar degustaciones de café disponible en el mercado nacional y dar a conocer las diferentes preparaciones existentes con ayuda del “barista de café” Mostrar al público en general el proceso agroindustrial del café de la finca hasta la taza y resaltar su importancia en la economía de Honduras.
  4. 4. Que municipios las han organizado?Al originarse en Santa Rosa de Copán, la iniciativa ha sido replicada especialmente en municipios incluidos en la marca colectiva Cafés del Occidente Hondureño (HWC): COPAN: Santa Rosa de Copán, San Nicolás, Copan Ruinas, La Entrada, San Juan de Opoa y Corquin OCOTEPEQUE: San Marcos Ocotepeque, La Labor, La Encarnación y Sensenti LEMPIRA: Lepaera, Gualcinse y Gracias INTIBUCA: San Juan Intibucá
  5. 5. ¿Que es “Café del OccidenteHondureño” HWC? Cafés del Occidente Hondureño es una marca colectiva, HWC- Honduran Western Coffee por sus siglas en inglés (www.honduranwesterncoffee.com). La marca distingue a cafés provenientes de Copan, Ocotepeque, Lempira y San Juan en Intibucá HWC ha utilizado las Tardes con Aroma de Café como una actividad de promoción de cultura cafetalera, educación al consumidor y promoción del consumo interno de sus cafés de alta calidad.
  6. 6. Otros municipios a nivel nacional que han desarrollado su TCACOtros municipios fuera de la cobertura de HWC: SANTA BARBARA: Santa Bárbara, San Nicolás y Trinidad FRANCISCO MORAZAN: Valle de Ángeles COMAYAGUA: Comayagua LA PAZ: Santiago Puringla EL PARAISO: El Paraíso OLANCHO: Campamento YORO: Yoro
  7. 7. ¿Cuando se realiza la TCAC? Las fechas más apropiadas son: el marco de la feria patronal, una fecha conmemorativa de alguna actividad relacionada con el café, o durante la celebración de Festivales en honor al café u otro producto, que constituyen tradición en el lugar o simplemente una fecha que resalta la identidad nacional
  8. 8. Actividades Básicas Generalmente se ha realizado la actividad en el Parque Central del municipio, esto ha demostrado ser muy efectivo debido a la vistosidad y fácil acceso del público en general, dado su ubicación estratégica. Además se ha coordinado con las Casas de la Cultura, que generalmente se encuentran ubicadas en las cercanías del Parque, combinando aspectos culturales y formativos. Se han realizado en lugares más cerrados, como salones municipales o centros sociales, de hecho la primera se realizó en el Casino Copaneco, dado el clima poco predecible en algunas temporadas, aunque existe el riesgo de perder la visibilidad a la actividad. El Horario es un tema que también debe quedar a decisión del grupo impulsor local. Se recomienda de 1:00 a 5:00 PM
  9. 9. Actividades BásicasExposición y Degustación de café en el Parque: Exposición y degustación de café 100% puro de las empresas locales. Preferiblemente un mes antes un cuerpo de catadores locales o regionales deberían analizar los cafés a efecto de incluir 100% puro y taza limpia. El panel debería entregar resultados del análisis a las empresas interesados con consejos para mejorar su producto. con el propósito de promocionarlos. La degustación es gratuita. Al mismo tiempo se contará con la exposición y venta de productos derivados del café. Al realizarse en el marco de la feria municipal, se combina con los stands de exhibición de productos locales en general.
  10. 10. Actividades Básicas Catación de Café en un lugar visible (como un kiosko) Dado que la catación es una actividad que es entretenida cuando es interactiva, se puede realizar una cata abierta demostrativa en la que participen figuras públicas de la comunidad, desde autoridades hasta medios de prensa.  De ésta forma, se capacita a actores claves del municipio, al tiempo que el público en general puede observar y seguir el proceso de catación en vivo, aún sin hacerlo directamente  Si hay problemas de lluvia, puede realizarse la Catación de Café en un lugar cerrado como la casa de la cultura o el salón municipal
  11. 11. Actividades BásicasExhibición de Baristas de Café:Se contará con la presencia de un barista de prestigio nacional. Un barista es elprofesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas ydiferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores,entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y paraello es especialista en el arte del latté. Honduras ha realizado 3 CampeonatosNacionales de ésta rama, con lo cual se cuenta con una base de datos deprofesionales en diferentes partes del país que pueden ser parte de la actividad.Dependiendo de los patrocinios, puede considerarse el cobro simbólico delproducto a degustar a efecto de controlar la demanda por el funcionamiento de losequipos, y al mismo tiempo capitalizar un fondo permanente para la actividad.
  12. 12. Actividades Básicas Exhibición del proceso del café: Esta actividad puede ser realizada mediante audiovisuales disponibles, como también en físico contando con la mayor cantidad de equipos y máquinas relacionadas al proceso del café en el parque: beneficio húmedo, tostadora, molino y cafetería, para describir el café de la semilla a la taza al publico.
  13. 13. Actividades OpcionalesElección del Café de la Tarde: Para Zonas Productoras: Se invitaría a las diferentes marcas de café 100% puro a participar en una degustación a ciegas, que se ubica en un lugar donde el público pueda degustar los cafés sin azúcar y teniendo alguien que explique la forma de degustarlo en el paladar para seleccionar su favorito. Posteriormente, al final de la tarde se anuncia únicamente cual ha sido el café ganador destacando los atributos en dicha taza y dando un reconocimiento al mismo Zonas Consumidoras: Consiste degustación a ciegas de 3 orígenes de café, preferiblemente altamente diferenciados a efecto de que el público que los deguste pueda reconocer las diferencias del café con su sabor al natural sin azúcar y elegir su preferencia. Al finalizar la tarde se reconoce al ganador de la actividad.
  14. 14. Actividades Opcionales Siembra de árboles de café y otros productos emblemáticos en el Parque Central: Una actividad sencilla de realizar y sumamente interesante e impactante a efecto de contar con las autoridades locales para dar mayor realce y espacio a la producción de café y su importancia para el municipio. Reconocimiento a productores y técnicos del IHCAFE u otras instituciones en apoyo al sector del municipio.
  15. 15. Actividades Opcionales Exposición de fotografías: relacionadas con el origen del café y fotografías antiguas de la zona. Estas pertenecen a las colecciones privadas de familias reconocidas de la zona occidental del país. Generalmente se instala en la en el lugar de la degustación y exhibición. Actividades culturales. Marimba, danzas, pintores, escultores, artesanos de madera haciendo su trabajo en sitio, otros
  16. 16. Actores Locales Generalmente la actividad es coordinada entre los siguientes actores, dependiendo de la fortaleza y liderazgo que tengan en la zona:  Alcaldía Municipal  IHCAFE Oficina Regional  ONGDs  Empresa Privada  Proveedores de Servicios  Caficultores  Entes Gubernamentales  Cámaras de Comercio  Cooperación Externa
  17. 17. La imagen: resaltar los símbolos locales!
  18. 18. Promocionales En base a una imagen general del evento y dependiendo del patrocinio gestionado, se elaboran :  Afiches  Camisetas  Calcomanías  Tazas, etc. Pueden venderse a precios módicos, a efecto de crear un fondo permanente del evento.
  19. 19. Resultados Esperados Institucionalizar una actividad de promoción del consumo interno en el municipio. Dar a conocer el proceso completo del café desde la finca hasta la taza de café. Apreciar el valor del café en sus distintas expresiones y fomentar la cultura cafetalera local. Conocer el proceso de catación y las diferentes calidades de café existentes en el país. Observar un show de barista de café y conocer la variedad de bebidas que pueden ser preparadas con base en el espresso y otro tipo de preparaciones de café existentes. Fomentar actividades de diversificación de la producción (artesanías, muebles, repostería, etc.) Iniciar un proceso de concientización de la población a consumir los cafés de calidad de la zona.
  20. 20. Consumamos nuestro Café 100% Pura Calidad!!

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