Enfermedades ambientales y nutricionales

6,744 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
10 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
6,744
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
335
Actions
Shares
0
Downloads
376
Comments
0
Likes
10
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Enfermedades ambientales y nutricionales

  1. 1. MEDIO AMBIENTE Consumo de drogas. Alcoholismo o el consumo de cigarrillos. Exposición involuntaria de fetos y lactantes a drogas y fármacos, alcohol y humo de tabaco. Los accidentes, las enfermedades y las muertes prematuras. Trabajadores de construcción.
  2. 2. MECANISMOS DE TOXICIDAD Efectos y los mecanismos de acción. Nivel sin efecto observado. Efecto tope. Efecto umbral dosis-respuesta. Dosis biológica efectiva que alcanza el órgano y la macromolécula diana. Sustancias xenobióticas son lipófilas. Los tóxicos lipófilos son metabolizados.
  3. 3. TOXICIDAD Fase I: grupo funcional. Fase II: Sustratos endógenos. P-450.- productos xenobióticos.- carcinógenos. Factores endógenos: características nutricionales y hormonales. Factores exógenos. Vías de reparación.
  4. 4. TOXICIDAD1. Sistema de la mono-oxigenasa dependiente del citocromo P-450.2. Sistema de la Mono-oxigenasa con flavina.3. Cooxidación dependiente de la peroxidasa.4. Antioxidantes endógenos: Superóxido- dismutasa, catalasa, glutatión reductasa, vitaminas C y E, betacarotenos.
  5. 5. TOXICIDAD1. Glucuronidación.2. Biometilación: HgCl2.3. Conjugación con glutatión. Consumo de tabaco: Efecto potenciado por los contaminantes ambientales. Componente particulado: alquitrán.
  6. 6. TABAQUISMO Metales carcinógenos: arsénico, níquel, cadmio y cromo. Promotores: acetaldehído y fenol. Irritantes: Dióxido de nitrógeno, formaldehído, cianuro de hidrógeno y monóxido de carbono. Nicotina: Aumento de la frecuencia cardiaca y de la PA, aumento del flujo sanguíneo arterial coronario, aumento de la contractilidad y del gasto cardiaco y la mobilización de ácidos grasos libres. Adicción.
  7. 7. TABAQUISMO Cáncer de pulmón (> Nº de cigarrillos, > incidencia). Cardiopatía isquémica. EPOC. Hipertensión e hipercolesterolemia (coronariopatía y arterioesclerosis). IAM y EVC. Hipoxia fetal, prematurez, aumento de la incidencia de aborto espontáneo, RPM, Placenta previa y DPPNI.
  8. 8. TABAQUISMO Bronquitis, asma y neumoconiosis. Úlcera péptica. Síndrome de muerte súbita del lactante. > incidencia de infecciones de vías respiratorias superiores y del oído. Exacerbación del asma.
  9. 9. ALCOHOLISMO Incremento de la enzima P-450, incrementa el metabolismo del alcohol. Dependencia psicológica y física. Etanol alcohol deshidrogenasa acetaldehído en la mucosa gástrica y el hígado. Citocromo P-450 y catalasa en el hígado. Depresor del SNC.
  10. 10. HÍGADO Esteatosis, hepatitis alcohólica aguda y cirrosis. Aumento del aporte de ácidos grasos libres al hígado. Disminución de la oxidación de ácidos grasos por las mitocondrias. Interfiere con la tubulina. Hepatitis alcohólica aguda: Fiebre, hepatomegalia dolorosa e ictericia.
  11. 11.  HÍGADO:ALCOHOLISMO  Necrosis hepatocelular y fibrosis en la vena centrolobulillar.  Cirrosis alcohólica.  Debilidad, atrofia muscular, ascitis, hemorragia gastrointestinal, coma.  SNC: Déficit de tiamina.  Sd. De Wernicke.- ataxia, oftalmoplejía y nistagmo.  Sd de Korsakoff: pérdida grave de memoria.
  12. 12. ALCOHOLISMO Sistema cardiovascular: miocardiopatía dilatada, hipertensión SGI: Gastritis aguda. SME: Fragmentación de la mioglobina. Aparato reproductor: atrofia testicular, disminución de la fertilidad en hombres., aborto espontáneo.
  13. 13. ALCOHOLISMO Síndrome alcohólico fetal: Microcefalia, malformaciones del cerebro, sistema cardiovascular y genitourinario. Hipoxia fetal y retraso del crecimiento. Cáncer de cavidad oral, faringe, esófago, hígado, mama (acetaldehído). Déficit de vitamina A. Metanol: acidosis metabólica, vértigo, vómitos, visión borrosa, ceguera, depresión respiratoria.
  14. 14.  DEPRESORAS DEL SNC: etanol, barbitúricos. DROGAS ESTIMULANTES: Cocaína (crack), Anfetaminas. NARCÓTICOS: Aliviar el dolor, opiáceos, morfina, eroína, codeína. ALUCINÓGENOS: peyote, marihuana, fencidina, LSD.
  15. 15. FÁRMACOS Estrógenos y anticonceptivos orales, paracetamol. Carcinoma de endometrio, mama, tromboembolia, IAM, AVC. AO: Ca de mama, endometrial, ovario, tromboembolia, HTA, ECV, Adenoma hepático, trastornos de la vesícula biliar.
  16. 16. FÁRMACOS PARACETAMOL: Necrosis hepática centrolobulillar. ASPIRINA.- Acalosis respiratoria seguida de acidosis metabólica, salicillismo crónico, gastritis erosiva aguda, nefropatía por analgésicos.
  17. 17. AIRE EXTERIOR. Combustibles fósiles. Reacciones fotoquímicas. Desechos. Ozono. Dióxido denitrógeno. Dióxido de azufre. Aerosoles. Partículas.
  18. 18. AIRE INTERIOR Monóxido de carbono. Dióxido de nitrógeno. Humo de combustión de la madera. Formaldehído. Radón. Fibras de amianto. Fibras minerales. Bioaerosoles.
  19. 19. EXPOSICIONESINDUSTRIALES. Hidrocarburos alifáticos agentes de limpieza en seco cloroformo y tetracloruro de carbono: toxicidad hepática y renal. Cloruro de metileno lavado en seco: depresión respiratoria y muerte. Gasolina, queroseno, aceite mineral, trementina vértigo, depresión del SNC.
  20. 20. INDUSTRIALES. Benceno, tolueno y xileno: aplasia medular. Cloruro de polivinilo: angiosarcoma hepático. Caucho: leucemia. Plomo: Lesión del SNC, túbulos renales proximales, alteración del metabolismo de la vitamina D.
  21. 21. INDUSTRIALES Cobalto y carburo de Tungsteno: fibrosis pulmonar intersticial (Neumopatía por metales duros). Cadmio: Proteinuria Cromo: Carcinógeno laboral. Níquel: Inactivación de genes de supresión tumoral.
  22. 22. AGRICULTURA Fertilizantes y pesticidas granjeros. Alimentos, tierra, agua. Organoclorados: bioacumulación y biopersistencia DDT: organoclorados • Pesticidas absorbidos por piel, persistentes: Ca de aparato GI y pulmones. mama y del sistema (se acumula en el tejido reproductor. adiposo y leche • Insecticidas y humana). rodenticidas son altamente tóxicos.
  23. 23. AGRICULTURA Xenoestrógenos  bifenilos policlorados. Clordane termitas e insectos de tierra: hipotermia, temblor y convulsiones. Linfoma. Lindane: piojos y sarna, conservador de madera y fumigante casero: disfunsión inmunitaria y alt. del aparato reproductor. Organofosforados: carbaril.- mutágeno y teratógeno. Herbicidas: Leucemia, linfoma y sarcomas. Rodenticidas.- suicidio.
  24. 24. TOXINAS NATURALES Cicasinaesclerosis lateral amniotrófica. Aflatoxina B1.- hongos de cacahuate, maíz y semilla de algodón Carcinoma hepatocelular en África y lejano oriente. Toxinas animales: pescado tropical y caracoles. Dinoflagelados. Intoxicación paralítica.
  25. 25. LESIÓN POR RADIACIÓN Espectro electromagnético: A) Ondas: longitud de onda larga, de frecuencia baja. B) Partículas: Longitud de Bombas de Hiroshima y onda corta, frecuencia Nagasaki.- 1945: Anemia elevada. aplásica, y tumores cutáneos, cerebrales y del sistema hematopoyético. Feto: radiación.- retrazo mental, anomalías congénitas, leucemias y tumores sólidos.
  26. 26. RADIACIÓN:  Radiación ionizante: longitud de onda corta y frecuencia elevada.- rayos X, gamma y cósmicos.  Radiación no ionizante: Longitudes de onda corta y frecuencias bajas.  Radioisopos y partículas subatómicas: alfa, beta, electrones, protones, neutrones.  Alfa: dos neutrones y dos protones baja penetración.  Beta: electrones separados, penetración mayor.
  27. 27. RADIACIÓNIONIZANTE Roetgen: rayos gamma. Transferencia de energía lineal. Eficasia biológica relativa: rayos gamma, cobalto y rayos X, megavoltaje. Frecuencia de dosis. Radiosensibilidad de células quiescentes. Células en fase G2. Radicales libres y los antioxidantes. Lesiones por radiación.
  28. 28. LESIÓN PORRADIACIÓN Lesión temprana: Necrosis, destrucción de las células proliferantes. Efectos retardados: mutaciones, aberraciones cromosómicas e 1945 inestabilidad genética. Efectos agudos: Daño a los enlaces del DNA, proto-oncogenes, P-53. Fibrosis. Carcinogénesis: Tumores cutáneos, leucemia, osteosarcomas y cáncer de pulmón.
  29. 29. RADIACIÓN Síndrome de la enfermedad aguda o la enfermedad por radiación: Hematopoyético, GI, SNC. Radioterapia: disminuír la masa tumoral: esterilidad, tumor maligno o lesión retardada por radiación. Alteraciones del crecimiento y desarrollo: Preimplantación: mortal. Organogénesis: SNC y aparato reproductor. Posnatal: retraso en el crecimiento. 10 de agosto de 1945
  30. 30. RADIACIÓN Mutaciones hereditarias. Radiación retardada: corazón, pulmones, SNC. Estenosis fibrosas, úlceras crónicas en la piel, SGI. Vasos sanguíneos: fibrosis subintimal, fibrosis de la muscular. Isquemia, atrofia, fibrosis. Piel: Atrofia, hiperqueratosis e hiperpigmentación. Corazón: Pericarditis constrictiva. Pulmón: neumonitis por radiación.
  31. 31. RADIACIÓN Riñones: NTA,esclerosis glomerular. GI.- esofagitis, gastritis. Mama: reacción fibrosa con pleomorfismo. Ovario: supresión e infertilidad. Ojos: cataratas. SNC.- Necrosis focal y desmielinización. RADIACIÓN ULTRAVIOLETA: Lesión de células de Langerhans y queratinocitos. Oxidación de la melanina. Xeroderma pigmentoso.
  32. 32. CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS No ionizantes: incremento en la incidencia de leucemia. Tumores cerebrales, de mama y leucemias. AMBIENTE FÍSICO: Traumatismos. Automovil + alcohol. Calor, frío, electricidad, altitud elevada. FUERZAS MECÁNICAS: Abrasión, laceración, contusión, arma de fuego.
  33. 33. LESIONES TÉRMICAS Quemaduras: Grado, profundidad y extensión. 1º grado: epitelial. 2º grado: epidermis y dermis superficial. Edema pulmonar por pérdida de proteínas. Infección secundaria (S. Aureuginosa). Hipertermia: calambres por calor, agotamiento por calor, golpe de calor (41ºC). CID
  34. 34. ENFERMEDADESAMBIENTALES Hipotermia: Reacciones locales. Alteraciones circulatorias: pié de trincheras. LESIÓN POR ELECTRICIDAD: Conducción eléctrica y resistencia al flujo sanguíneo. Convulsiones y hemorragia.
  35. 35. CAMBIOS DE PRESIÓN Enfermedad de las grandes alturas Obnubilación mental, edema generalizado. Lesión por estallido. Intestinos y pulmones (inmersión). Embolia de aire o gas. Enfermedad por descompresión.- necrosis ósea, embolias.
  36. 36. ENFERMEDADES NUTRICIONALES Anemia:Etimología: el significado etimológico de anemia es“carencia de sangre”Clasificación: La anemia es una enfermedad que da a lasangre,Se podría decir que la anemia contamina la sangre.Origen: Ocurre anemia por la disminución del númeroodel volumen de los glóbulos de la sangre o por ladisminución en la cantidad de la sustancia quetransporta el oxígeno en los glóbulos rojos de lasangre (hemoglobina).
  37. 37. Sintomas• Fatiga• Sueño excesivo• Irritabilidad• Dificultad para respirar• Cambios de conducta.• Dificultad en el aprendizaje.
  38. 38. Diagnostico: Uno de los principales exámenes es elcuadro Hemático completo o Hemograma,el cual determina el numero, tamaño, volumen ycontenido de la hemoglobina de los glóbulos rojos.Tratamiento: una vez que se haya determinado la causapor la cual se esta produciendo la anemia se llevara acabo el tratamiento. El tratamiento para un tipo deanemia puede ser inapropiado y hasta peligrosopara otro tipo.
  39. 39. AnorexiaSignificado: El significado etimológico deAnorexia es “Inapetencia”Clasificación: La Anorexia es clasificada comouna enfermedad del tipo psicológico YNUTRICIONAL ya que esta puede ser productode un trastorno mental.Origen: No se conoce el origen exacto de estetrastorno, pero las actitudes sociales sobre laapariencia corporal y los factores familiares sonimportantes en su desarrollo.
  40. 40. Sintomas• intolerancia al frío.• pérdida de peso del 25% o más.• Ausencia de menstruación.• Atrofia muscular del esqueleto.• Presión sanguínea baja• Incremento a la susceptibilidad e infecciones.• Piel amarilla o manchada.• Cabello seco, pérdida del cabello.• Depresión (puede presentarse).
  41. 41. Diagnóstico: El diagnostico está basado en el descarte deotras causas endocrinas, metabólicas de anomalías delsistema nervioso central.Los exámenes de diagnósticos que pueden realizarse son:• estudio de química sanguínea.• urinálisis.• ECGTratamiento: El propósito del tratamiento es restaurar elpeso corporal normal y los hábitos alimenticios, así comoresolver cualquier problema psicológico. En algunoscasos se puede indicar hospitalización del paciente.Los cuidados de apoyo indicados por los médicos,terapia con drogas antidepresivas, psicoterapia, etc.
  42. 42. BulimiaEtimología: El significado etimológico de la Bulimia es“muy hambriento (a)”.Clasificación: La Bulimia es una enfermedad clasificada deltipoPsicológico, ya que en ella se presenta (en lamayoría de los casos) depresión y es un trastornomental.Origen: Se desconoce el origen exacto de la Bulimia, pero secree que los factores que ayudan a su desarrollo son:problemas familiares, comportamiento de malaadaptación, mala imagen de si mismo y muchaimportancia a la apariencia física.
  43. 43. Sintomas• atracarse de comida.• vómito provocado.• uso inapropiado de diuréticos y laxantes.• menstruación, ausencia o disminuida.• Comportamiento excesivo hacia el logro.
  44. 44. Diagnostico: Se puede hacer un examen dental, estepuedemostrar caries dentales, infecciones de encías y elesmalte de los dientes puede estar erosionado y/opicados debido a la excesiva exposición a los ácidosdel vómito permanente.Tratamiento: El tratamiento se centra en romper elhabito de vomitar. El tratamiento es ambulatorio, puedeincluir técnicas de modificación de conducta yterapia individual o grupal. También se puedeindicar drogas antidepresivas para aquellas (os) queestén con depresión.
  45. 45. DesnutricionEtimología: el significado etimológico de desnutrición es“sin nutrición”Clasificación: trastorno alimenticio (hipoalimentación)Origen: la desnutrición generalmente se refiere ha quehayuna carencia de algunos o todos los elementosnutritivos.
  46. 46. Sintomas• bajas defensas• déficit de talla• producida por hipoalimentación• puede tener como consecuencia anemia
  47. 47. Diagnostico: la nutricionista compra peso, edad y talla ylaaplica a las tablas especiales (aplicable a larealidad chilena)Tratamiento: casi todos los trastornos asociados con ladesnutrición son tratables. Generalmente consisteen la refacción de nutrientes y vitaminas. Hay queingerir una dieta balanceada y de buena calidad.
  48. 48. DiabetesEtimología: El significado etimológico de la palabradiabetes es“atravesar”.Clasificación: es una enfermedad del tipo crónica porque tieneuna perturbación en la vida de los pacientes.Origen: aparece en la gente obesa generalmente despuésde los 40 años de edad.
  49. 49. Sintomas• sed intensa• emisión de grandes cantidades de orina.• Adelgazamiento brusco• Gran cansancio
  50. 50. Diagnostico: se basa esencialmente en la medición delnivel deazúcar en la sangre (glicemia). Se diagnostica unaglicemia indica un nivel de azúcar superior o iguala 1.4 GR/LT.Tratamiento: inyección de insulina: Se emplea unainsulinaartificial, que posee la misma composición quela insulina humana.Transplante de páncreas: Es el tratamiento idealconsiste en transplantar las células delpáncreas encargadas en la secreción de lainsulina.
  51. 51. HipertiroidismoEtimología: El significado etimológico deHipertiroidismo es“Mas haya de la Tiroides”Clasificación: El Hipertiroidismo más que clasificarsecomo unaenfermedad específica se cataloga como un“síndrome” que describe las característicasresultantes de está enfermedad.Origen: El hipertiroidismo o tirotoxicosis se produce porlascantidades excesivas de la hormona Tiroidea en elcuerpo.
  52. 52. Sintomas• perdida de peso• aumento del apetito• nerviosismo• inquietud• intolerancia al calor• aumento de la sudoración• fatiga• calambres musculares• evacuaciones intestinales frecuentes• irregularidades en la menstruación• se puede presentar bocio
  53. 53. Diagnostico: Un examen físico puede revelar elagradamientode la tiroides o la presencia de bocio.Los exámenes de laboratorio que evalúan la funciónde la tiroides son:• THS sérico que se encuentra diminuido.• T3, T4 séricos y la capacitación de la resinatiroides están elevados.Tratamiento: El tratamiento varía dependiendo de lacausa de lacondición y la severidad de los síntomas.Comprende el uso de medicamentos antitiroideos,yodo radiactivo o cirugía.
  54. 54. HipotiroidismoEtimología: El significado etimológico de Hipotiroidismo es“Pequeña Tiroides”Clasificación: el Hipotiroidismo es una enfermedadfuncionalesDebido a un mal funcionamiento de lahormona tiroidiana.Origen: El origen del Hipotiroidismo se produce por la bajaproducción de las hormonas tiroideas. ElHipotiroidismo, o baja actividad de la glándulatiroides, puede causar diversos síntomas y puedeafectar a todas las funciones corporales. El ritmodel funcionamiento normal del cuerpo disminuye,causando pesadez mental y física.
  55. 55. Sintomas• debilidad• fatiga• intolerancia al frío• aumento de peso (no intencional)• depresión• dolor muscular o articulaciones• palidez.
  56. 56. Diagnostico: Algunos de los exámenes de laboratorioparadeterminar la función tiroidea son :• prueba T4 (tiroxina)• captación de resina T3 (triiodotironina)• TSH séricaTratamiento: El pronostico de tratamiento es reemplazarlahormona Tiroidea deficiente. La “levontiroxina” esel medicamento usado más comúnmente. Se usa ladosis efectiva más baja para aliviar los síntomas.También se recomienda la terapia de por vida yaque ocurren recaídas si se interrumpe la terapia.
  57. 57. ObecidadEtimología: El significado etimológico de la palabraObesidad“obesitas”Clasificación : La Obesidad es una enfermedadclasificada comoNutricional ya que por tener una malanutrición provoca el sobrepeso exagerado.Origen: Déficit de estrógeno, ingestión inadecuada decalcio, actividad física insuficiente por la edad,también puede deberse a las enfermedadesendocrinas y nutricionales como la anorexianerviosa.
  58. 58. Sintomas• Debilidad • fracturas constantes en los huesos (Muñecas, caderas, costrillas etc.)• cansancio.• dificultades respiratorias• inflamación de las extremidades.• actividad física o ejercicios inadecuados.• Comer más de lo que el organismo puede utilizar.
  59. 59. Diagnostico: Pueden tomarse medidas de plieguescutáneos parevaluar la composición corporal. Se puedenrealizar exámenes sanguíneos para estudiar lafunción endocrina. Mediante un examen llamadocintiograma óseo.Tratamiento: Incluye la administración de estrógenos,progesterona, óvulos enmujeres posmenopáusicas, suplementos de calcio yotros nutrientes, ejercicio y nuevos fármacos comola calcitonina.
  60. 60. OsteoporosisEtimología: el significado etimológico de osteoporosis es“huesos porosos”Clasificación: es una enfermedad hormonal.Origen: Déficit de estrógeno, ingestión inadecuada decalcio, actividad física insuficiente por la edad,también puede deberse a las enfermedadesendocrinas y nutricionales como la anorexianerviosa.
  61. 61. Sintomas• facturas de las vértebras, muñecas o cadera (usualmente es el primer inicio)• dolor de espalda bajo• dolor de cuello• dolor o sensibilidad ósea• pérdida de estatura con la edad• postura encorvada
  62. 62. Diagnostico: * densitometría ósea por rayos X ( DEXA)muestrala desmineralización de los huesos• tomografía computarizada de la columnavertebral muestra desmineralización• radiografía de la columna vertebral muestracolapso vertebralTratamiento: Incluye la administración de estrógenos,progesterona, óvulos en mujeres posmenopáusicas,suplementos de calcio y otros nutrientes, ejercicio ynuevos fármacos como la calcitonina.
  63. 63. RaquitismoEtimología: El significado etimológico de la palabraRaquitismo Es “espina dorsal que indica inflamación”Clasificación: El raquitismo es una enfermedad ósea en niñosque causa debilitamiento y reblandecimientoprogresivo de la estructura ósea.Origen: Ocurren por falta de vitamina D en la dieta portrastornos de mala absorción caracterizados por laabsorción de grasa deficiente, incluyendoesteatorrea, esprúe y síndrome del intestinodelgado. L afalta de vitamina D en la dieta puedeocasionalmente observarse en personasvegetarianas que no consumen productos lácteos oen personas que no toleran la lactosa.
  64. 64. Sintomas• Deformidades esqueléticas• Dolor de huesos o sensibilidad• Crecimiento deficiente• Debilidad progresiva• Anomalías dentales• Inquietud y fiebre especialmente en la noche
  65. 65. Diagnostico: algunos exámenes que puede realizarseson:• HTP• Calcio; orina• Calcio (ionizado)• Isoenzima de la FA (fosfatasa alcalina)Tratamiento: El objetivo del tratamiento es aliviar lossíntomas ycorregir la causa. Al sustituir la deficiencia decalcio, fósforo y/o vitamina D, los síntomasdesaparecen. Mantener una buena postura corporalayuda a corregir las deformidades esqueléticas. Sepueden utilizar corsés o tirantes para reducir oprevenir las deformidades.
  66. 66. NUTRICIÓN El café contiene más de 200 componentesTaninos (Carcinógenos). Aflatoxina B Cáncer hepático. Carne asada: hidrocarburos aromáticos, grasas oxidadas. Ahumados: nitritos o nitrato.
  67. 67. DIETA ADECUADA Energía: CHO, proteínas, grasas. Lípidos, aminoácidos, vitaminas y minerales. Malnutrición primaria. Malnutrición secundaria.
  68. 68. VITAMINASSignifican: AMINAS“Esencial para la vida”Son vitales paranuestro desarrollofísico y psicológico.
  69. 69. ☤Definición: Son sustancias orgánicas, capaces de ser o no sintetizadas por el organismo en cantidades adecuadas.☤Clasificación: Vitaminas LIPOSULUBLES y Vitaminas HIDROSULUBLES.
  70. 70. VITAMINASLIPOSULUBLES
  71. 71. VITAMINA «A» RETINOL☤ORIGEN: Se forma de la  ¿DONDE SE ENCUENTRA? provitamina A, llamada beta-caroteno, que existe ☤Leche, manteca, huevos, en las paredes amarillas y hígado, peces, zanahorias verdes de las plantas ; que melón, bacalao y en la ingerido se transforma en batata. vitamina A. ☤FUNCION: Crecimiento y formación de nuevas células
  72. 72. ☤ABSORCION: Se absorbe  DEFICIENCIA en el intestino delgado. ☤Xeroftalmia: Desecación epitelial de la mucosa conjuntival, que produce ceguera. Conjuntivitis ☤Hemeralopía o «Ceguera nocturna». ☤Piel seca y rugosa.
  73. 73. VITAMINA «D» CALCIFEROL☤Vitamina Liposoluble,  ¿DONDE SE tiene dos provitaminas ENCUENTRA? importantes Ergosterol y 7- ☤Queso, mantequilla, leche, Dehidrocolesterol. pescado y cereales.☤ACCION: Promover la ☤El cuerpo en si produce absorción de calcio y vitamina D cuando se fosforo a nivel del expone al sol. intestino. ☤DEFICIENCIA: Produce en niños Raquitismo y en adultos debilitamiento de los huesos (Osteomalacia), caries dentales y mala formación de los dientes.
  74. 74. VITAMINA «E» TOCOFEROL☤FUNCION: Fisicoquímica  ¿DONDE SE ENCUENTRA? en el ordenamiento de la membrana lipídica, ☤Maíz, nueces, aceitunas, estabilizando las vegetales y trigo. estructuras de la membrana☤DEFICIENCIA: Carencia de la nutrición de los músculos. Importante en recién nacidos prematuros por sus deficientes reservas corporales.
  75. 75. VITAMINA «K» FITOMENADIONA FUNCION  ¿DONDE SE ENCUENTRA?☤Coagulación de la sangre  Coliflor, repollo, lechuga y☤Metabolismo Óseo cereales.☤DEFICINCIA: Provoca carencia en la coagulación de la sangre y hemorragias.
  76. 76. VITAMINASHIDROSOLUBLES
  77. 77. VITAMINA «C» ÁCIDO ASCÓRBICO FUNCION  ¿DONDE SE ENCUENTRA? Es un antioxidante,  Frutas cítricas, naranja, produce colágeno que es limón, pomelo, tomates, una proteína importante brócoli y fresas. para la cicatrización de las heridas y anti-estresante. DEFICIENCIA: Produce «Escorbuto», hemorragias en los capilares y mayor propensión a las infecciones.
  78. 78. VITAMINA «B1» TIAMINA FUNCION ☤Se encuentra en carne, leche, cereales y pescado.☤Es importante en el metabolismo de los ☤DEFICIENCIA: Provoca glúcidos, en el sistema Beriberi, Neuritis, pérdida nervioso y estimula el de peso y apetito. apetito.
  79. 79. VITAMINA «B2» RIBOFLAVINA FUNCION:  ¿DONDE SE ENCUENTRA?☤Participa en los procesos ☤Cereales, leche, huevo, de obtención de energía en nueces, vegetales y carne. la respiración celular.☤Ejerce un papel importante en el mantenimiento de las mucosas y de la piel. DEFICIENCIA:☤Dermatitis y lesiones de las mucosas (lengua, labios, córnea, comisuras de la boca).
  80. 80. VITAMINA «B3» ANTIPELAGROSA FUNCION ☤Se encuentra en carne, leche y pescado.☤Es un vasodilatador que mejora la circulación ☤DEFICIENCIA: Pelagra o sanguínea. síntoma de las tres D (Dermatitis, Diarrea y☤Participa en el Demencia). mantenimiento fisiológico del sistema nervioso, la piel, la lengua y el sistema digestivo.
  81. 81. VITAMINA «B9» ÁCIDO FOLICO FUNCION  ¿DONDE SE ENCUENTRA?☤Es un factor anti-anémico, ☤En verduras, hígado, necesario para la huevos y leche. formación de los glóbulos rojo.☤DEFICIENCIA: En niños, detiene el crecimiento y la resistencia a enfermedades.☤En adultos: Anemia, irritabilidad, insomnio, pérdida de memoria y de las defensas.
  82. 82. VITAMINA «B12» COBALAMINA FUNCION  ¿DONDE SE ENCUENTRA?☤Necesaria para la ☤Huevos, carnes, mariscos, formación de glóbulos leche y productos lácteos. rojos.☤DEFICIENCIA: Provoca Anemia Perniciosa, Psicosis, Desarreglos menstruales, Úlceras en la lengua y excesiva pigmentación en las manos (en personas de color).

×