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  1. 1. Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo en el corregimiento de turmina Diego Andrés rojas Edgar Alexis casso Wilmer Andrés campo Miguel Stirling Salazar Estudiante INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA TURMINA-INZA
  2. 2. Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo en el corregimiento de turmina Diego Andrés rojas Edgar Alexis casso Wilmer Andrés campo Miguel sterling Salazar Estudiante Felipe perafan Docente INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA CANDELARIA GRADO UNDECIMO TURMINA-INZA
  3. 3. INTRODUCCION En el siguiente documento se mostrara el manejo y la crianza de cerdos de ceba lo cual nos muestra el desarrollo y ejecución del proyecto pecuario en Turmina. Este proyecto se realizara para mejorar en un sector de turmina la nutrición y también nuestros ingresos económicos, planteando estrategias que permitas desarrollar unas óptimas condiciones de producción. Mediante un proceso descriptivo partir de estudios de antecedentes, organización, cronograma de actividades, presupuestos y evaluación del proyecto. Se da a conocer algunas estrategias para recolectar información, se utiliza la encuesta, la entrevista y la observación directa. De igual manera se hace necesario implementar este proyecto para contribuir con la generación de ingresos a nuestras familias La implementación de la producción generara el aumento de la calidad de vida y así producir con calidad para poder acceder a un nivel más alto de comercialización y producción de esta carne mejorando la compatibilidad en la zona, teniendo en cuenta la aceptación en el mercado porque tienen un buen valor nutritivo y es señalado como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades vitales del hombre.
  4. 4. OBJETIVOS 4.1 OBJETIVO GENERAL: Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo en el corregimiento de turmina 4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Determinar la demanda real de la carne de cerdo Determinar con los diferentes estudiospara así ejecutarlo Buscar el establecimiento para los lechones Elaborar el cronograma de actividades para la crianza de ellos Empezar con la compra de los lechones Tener y dar los alimentos necesarios para obtener el producto Dar a conocer el producto por medio de la publicidad incentivar a los demás productores para incrementar la producción de cerdos
  5. 5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO El producto será ofrecido en bolsas con icopor y con el logotipo y también ira la información nutricional de la carne de cerdo: es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, y también posee un mayor contenido de grasas que otros animales. Color: rojo. Olor: a sangre. Sabor: bueno por calidad. Textura: suave. Forma: irregular. Tamaño: gusto de consumidor Características productivas Las características productivas pueden variar según el tipo de animal y raza que se utilice, así como de las condiciones medio ambientales de la localidad.
  6. 6. USOS DEL PRODUCTO USOS CORRIENTES:El producto de carne de cerdo se utiliza de diferentes manera como la lechona, carne asada, carne frita, rollos, sancocho de cerdos, rellenas, también en los frijoles con las patas de cerdo, en la bandeja paisa utilizando el chicharrón y en tamales IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR Sexo: el 60% de la población son mujeres. El 30% son hombres y el 10% niños Edad : Del 60% de las mujeres en Turminá: 40% son de 18 a 50 años en adelante. El 20% son de 1 a 17 años. Del 30% de los hombres enTurminá: el 20son de 15 a 60 años y el 10% son de1a 15 años Nivel Educativo: el 75% de la población hasta el quinto de primaria. El 35% en secundaria Profesión u ocupación: agricultores, amas de casa , estudiantes Religión: católica Estado civil (casado soltero etc.): de los habitantes de la vereda de turmina el 50% casados, el 30% unión libre, 18% soltero y el 12 % niños. Tamaño de la familia: 1 a 8 miembros de la familia aproximadamente Ubicación: zona rural Nivel de ingresos: el salario en esta zona es variable Pasatiempos: los fines de semana la mayoría de habitantes de la vereda de turmina realizan actividades deportivas-salidas en familia entre otros. Conocimiento del producto: se sabe que se puede implementar en la región esta clase de producto como lo es la carne de cerdo ya que su consumo es bueno y la mayoría de las personas de esta zona lo consume Usos del producto: como fuente alimenticia. Beneficios que espera: nutrición y satisfacción al consumirlo. Hábitos de compra: cada 15días 1 a 4 libras por familia.
  7. 7. LA DEMANDA Después de un proceso de investigación en la vereda de turmina se logró obtener la siguiente información: en la vereda habitan 600 familias, de las cuales 70% están dispuestas a comprar 3 kilos de carne de cerdo quincenal de este producto al precio que nosotros hemos fijado, o sea que el tamaño de la demanda en la vereda es de 210 kilos mensuales. VARIABLES:  Nivel de ingreso de los consumidores: salario es variable  Patrón de gasto de los mismos: alimentación, servicios públicos, educación.  Tasa de crecimiento de la población (número de cuantas personas era y ahora cuantas son) antes en la vereda eran700personas ahora 750 más o menos en un 5% ha aumentado en los últimos tres años en la vereda.  Precios: como otra opción de consumo de carne están dos principales: la carne de res $4000 lb la de pollo $3500, la de pescado $3800lb además sus complementarios papa$600lb, yuca$600lb, arroz$1400lb entre otros.  Preferencias de los consumidores: carne de res, pollo , pescadoy cerdo 1. COMPORTAMIENTO HISTORICO: En este corregimiento siempre se a consumido carne de cerdo Cambios en la demanda por: Variaciones en los gustos la carne de cerdo siempre a predominado en esta zona Variaciones en el nivel de ingresos: ahora hay un poco de aumento en cuanto al valor de productos de la región que han sido cultivados para sustento familiar y comercialización como café, plátano, yuca, entre otros Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: obviamente ha aumentado en un 5% aproximadamente. Variaciones en las tradiciones y costumbres: la música, las formas de hacer fiestas de la región, mingas de trabajo unión comunitaria ahora son muy pocos los que hacen esto llevando la costumbre antigua que era entre todos, había demasiada unión, y también la forma de vestir pero estas costumbres se han ido acabando Coyunturas sociales: entre indígenas y campesinos.
  8. 8. 3. AREA DE MERCADO Mercado se ofrecerá el producto en turmina (centro) donde se realizaron unas encuestas donde arrojaron un resultado de 300 clientes personas que son nuestro principal consumidor . Zona de influencia: corregimiento de turmina Características de la Población: perteneciente al corregimiento de Turmina con una temperatura de 18º y a 1800 msnm también esta vereda es bañada con fuentes hídricas como agua honda y otros nacederos de agua en intermedio de las fincas de los habitantes de esta vereda. Segmentación: hay dos asociaciones campesinos, y algunos indígenas pero de igual forma el rasgo físico de la mayoría es mestiza. Todos son católicos y comparten lo que pueden sin rechazar a nadie se vive de una general integración. Económicamente se desarrolla la agricultura para el fortalecimiento de sus necesidades, gastos por servicios públicos educación y demás cosas requeridas en sus fincas, casas etc. Condiciones de infraestructura: se cuenta con transporte, servicio de energía, acueducto, pero estos no están en unas condiciones adecuadas; el transporte solamente se cuenta los fines de semana y en muy pocas ocasiones entre semana por las condiciones de carretera que han sido agrietadas por el desbordamiento de las quebradas. Con respecto a la energía es regular por que en algunas casas no se cuenta con este servicio. El acueducto también no está disponible para toda la comunidad en general aunque estas personas que no lo tienen, abastecen su necesidad recurriendo a las fuentes de nacederos de agua.
  9. 9. oferta En nuestro producto queremos poner al mercado una alta calidad en cuanto a carne y sus contenidos proteicos resaltando higiene y buen mantenimiento de este. Nuestro producto será comercializado al canal en un peso de 370 a 400kg por el precio de $4000 lbr. Número de competidores: 4 Identificación de los productores: son compañeros de la institución a la que pertenecemos los cuales también empiezan a desarrollar su proyecto para así luego comercializar su producto. Ubicación geográfica de productores: corregimiento de Turmina. Capacidad instalada y utilizada: las porquerizas que utilizaremos serán tres en la casa del compañero Wilmer Andrés campo Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando Participación en el mercado: aún están simplemente planteando como va a ser su futura comercialización. Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: nuestro producto el precio es de 4000 la calidad de producto será buena, higiénica. Servicios especiales ofrecidos como parte constitutiva del producto: solamente puerta a puerta Canales de comercialización: nuestra comercialización va a ser de nosotros a los consumidores. (productor-consumidor) Costos de producción: más o menos $8000 Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión: la empresa de nuestros competidores es microempresa por ahora, en cuanto a sus inversiones y planes de expansión no tenemos datos ya que está en un simple inicio. Número de trabajadores: los empleados que nosotros tenemos para la producción porcicola en total va a ser en contrato Sistema de venta: solamente dar y recibir (vender) Fuentes de abastecimiento: el recurso hídrico con que se cuenta en la vereda, concentrados que se adquieren en la cabecera municipal; Inza.
  10. 10. Evaluación financiera costos y gastos de producción de cerdos DETALLE UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL Mano de obra arriendo 4 ms 15000 60000 Alquiler baldes baldes 1 4000 4000 Concentrado Bulto 6 40000 240000 Alquiler de mangueras Rollos 1 3000 12000 Compra de cerdos porcinos 3 12000 360000 Alimento del medio Bulto 10 15000 150000 pesticidas papeleta 3 30000 90000 Antibióticos Frasco 5Fe 7000 49000 desparasitante cojines 6 3000 18000 TOTAL 902000 Ingreso de producción de credos DETALLE UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL Carne de cerdo libra 100lb 4000 400000 viseras libra 20 2000 40000 TOTAL 440000
  11. 11. Unidad cerdos 3 v. unitario 440000 LOGOTIPO: PORQUICARNES ” v. total 1320000
  12. 12. TARJETA DE PRESENTACION PORQUICARNES OFRECEMOS CARNE DE CERDO CON CALIDAD GARANTIZADA Y BUEN PRECIO. Propietarios: miguel esterling Y WILMER ANDRES DIRECCION: Turmina-,guetaco TELEFONOS: 3142466812 2 2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO FORMAS DE PREPARACION *Chorizo. 2 *rellenas TELEFONOS: 3127660830_3133301054 E-mail: pao0294@hotmail.com 1
  13. 13. *tocinetas *Chuleta de cerdo *Chicharrones. *Aunque la mayoría de las personas consumen la carne de cerdo frita, cocida, asada y sudada. PRESENTACION 1. la presentación de este producto se hará en un empaque pastico transparente junto con una bandeja de hicopor para una mayar visualización del producto a vender. 2. el producto ya empacado se tendrá en temperaturas de -2 a -3 grados para eliminar microorganismos que puedan afectarnos. PRODUCTOS SUSTITUTOS La carne de res La carne de pescado La carne de cordero La carne de ovejo Carne de conejo PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS Arroz
  14. 14. Papa Yuca Verduras. FIJACION DEL PRESIOS En nuestra comunidad encontramos precios establecidos de la siguiente manera, los cuales serán utilizados en este proyecto. PARTES DEL CERDO PARTES DEL CERDO PRESIO TOCINO 4.000 LOMO 4.000 COSTILLA 4.000
  15. 15. BRASO 4.000 PIERNA 4.000 PATAS 2.000 CABEZA 4.000 MENUDO 12.000 UBICACIÓN GERGRAFICA Este proyecto se localizara en Colombia en el departamento del cauca, en el municipio de inza y en el corregimiento de turmina consiguiente se mostrara los mapas geográficos de dichos lugares. SUTITUTOS Total: PARTES Cabeza Patas Menudo Piernas Brazo Costilla Tocino Lomo $ 420.000 PRECIO 40.000 6.000 13.000 104.000 80.000 140.000 40.000 20.000 LIBRAS 10 lbrs 3 lbrs -----26 lbrs 20 lbrs 26 lbrs. 10 lbrs 5 lbrs
  16. 16. LOCALIZACION: MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO
  17. 17. MAPA DEL CAUCA
  18. 18. MAPA DE INZA
  19. 19. Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172 habitantes. MAPA DE TURMINA
  20. 20. Sitio exacto de la ubicación del proyecto (casa del Señor. Simeón Ibarra).
  21. 21. ESTUDIO TÉCNICOO INVESTIGACIÓN DE MERCADOS El proyecto se va hacer muy pequeño ya que no va hacerse con toda la localidad sino con una pequeña parte de la población. En tecnología no se va a utilizar sino que lo vamos a hacer de una manera muy cultural IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR Si es una persona natural Sexo Edad Nivel Educativo Profesión u ocupación Religión Estado civil Tamaño de la familia Ubicación (urbana, suburbana, rural) Nivel de ingresos Pasatiempos Conocimiento del producto Usos del producto Beneficios que espera Preferencias por una marca determinada Hábitos de compra (cada cuanto y que cantidad compra)
  22. 22. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO DIAGNOSTICO DE LA DEMANDA SEGÚN LAS ENCUESTAS DQUE ISIMOS LOS COMPRADORES SON 60 PARA UN CERDO DE 50 KG ES DESIR QUE LA DEMANDA ES MUY BUENA PARA DAR NUESTRO PRODUCTO ALOS CLIENTES. DIAGNOSTICO DEL PRODUCTO EL PRODUCTO ESTARA AL MERCADO EN EL MES DE NOVIEMBRE PORQUE ES EL TIEMPO QUE SE NECESITA PARA ALCANZAR EL PESO OPTIMO PARA SU MERCADO.
  23. 23. Evaluación financiera costos y gastos de producción de cerdos DETALLE UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL Mano de obra arriendo 4 ms 15000 60000 Alquiler baldes baldes 1 4000 4000 concentrado Bulto 6 40000 240000 Alquiler de mangueras Rollos 1 3000 12000 Compra de cerdos porcinos 3 12000 360000 Alimento del medio Bulto 10 15000 150000 pesticidas papeleta 3 30000 90000 Antibióticos Frasco 5Fe 7000 49000 desparacitante cojines 6 3000 18000 TOTAL 902000 Ingreso de producción de credos DETALLE UNIDAD CANTIDAD V. UNITARIO V. TOTAL Carne de cerdo libra 100lb 4000 400000 viseras libra 20 2000 40000 TOTAL 440000
  24. 24. Unidad cerdos 3 g v. unitario 440000 v. total 1320000

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