Demanda de un producto aliimenticio

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Demanda de un producto aliimenticio

  1. 1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción Ingeniería en AlimentosIntegrantes: Diana Coello M. Yulen Hidalgo T. Milton Pinoargote Ch. Danny Tagle F.
  2. 2. La estimación de la demanda del producto la haremos a partir deun análisis cuantitativo (datos estadísticos) y cualitativo (nivel deaceptación del producto).Tendremos una plataforma de datos obtenida del INEC, la cual nosdará el número de habitantes de nuestra población objetivo, siendoGuayas y PichinchaNúmero de habitantes de Guayas: 3.645.483Numero de habitantes de Pichincha: 2.576.287Total de la población: 6.221770
  3. 3. Después de tener nuestra población total, tenemos que tomar encuenta que tipo de persona es la que va adquirir el producto.Dentro de los posibles compradores vamos a considerar que seráncompradores de clase media, teniendo en cuenta que es unproducto que por lo general las personas de clase media baja no loadquirirían por la razón de que ellos podrían desarrollar un productosimilar en sus hogares.Población de clase media en el Ecuador: 49%Población: 3048668Según el INEC la población entre 20-44 años es del 30,3% lo que daun total de 923.746,19Estimaremos que vamos a captar el 5%Consumidores: 46187
  4. 4. Proyección de Demanda en 5 años La participación del mercado anual de los bocaditos de sal es de un 4%, seremos optimistas y creceremos al igual que la participación.AÑOS DEMANDA Demanda 55000 y = 1961x + 44150 54000 1 46187 R² = 0.999 53000 52000 2 48035 51000 50000 Demanda 3 49956 49000 Linear (Demanda) 48000 4 51954 47000 46000 45000 5 54033 0 2 4 6
  5. 5. No existen datos estadísticos acerca del consumo de plátano verde por persona ypor año en el Ecuador (per cápita); se tomó como referencia a Colombia que tienesimilares preferencias y consumo. Colombia: 61,9 Kg/año/persona.Multiplicamos la demanda (46.187) por el consumo per cápita (61,9) y obtenemos2.858.975,3 kg de plátano verde por año.Estimando que cada bocadito pesa 50 gr, y que de ese peso solo 30 gramosrepresenta el plátano verde, podemos decir que se necesitan 95.299.177 bocaditosque realizar al año. Considerando que cada empaque llevará 6 bocaditos (180 grde verde-300 gr de producto total) entonces necesitaríamos producir 15.883.197empaques de bocaditos de verde.Suena desafiante producir mas de 15 millones de empaques de bocaditos alaño, pero hay que recordar que el estudio se ha hecho en base al consumo de verdeper cápita, y dentro de esta demanda, existirán muchas personas que prefieranconsumir el plátano verde en forma de bolón, patacones, chifles, etc.Tendríamos una demanda mucho más real si tuviéramos el consumo de bocaditosde verde, yuca per cápita, dato que lastimosamente solo poseen las empresascompetidoras que han realizado su propio estudio.

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