El trigo subproductos utilizados en la alimentacion animal

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El trigo subproductos utilizados en la alimentacion animal

  1. 1. El trigo y sus derivados
  2. 2. El grano
  3. 3. Cereales Familia graminácea cultiva Semillas Carbohidratos 85 – 90 % compuestos nitrogenados. En forma de proteína. MS 800 a 900 g/Kg Depende Método: • Recolección • Almacenamiento
  4. 4. Cereal El trigo (Triticum aestivum o T. vulgare) Utilización Mayor parte en alimentación del hombre. Menor parte en alimentación del ganado. Harinas y otros productos. Su precio es elevado .
  5. 5. El trigo Muy apetecido por el ganado. Grano • Cerdos • Ganado vacuno , lanar y de engorda. Sobrealimentación Trastornos digestivos Acidosis ruminal. Harinas Pollos Presencia de tyroglyfus farinae(acaro). Inadecuada para alimentación . Es tóxica en aves.
  6. 6. SELECCIONADO DE LOS GRANOS Para el hombre Para el ganado Granos de primera calidad. Granos de inferior calidad. Características Condiciones generales del producto. Optimo Normal Impurezas y vitrificación. Deficiente • Enmohecimiento (olor y sabor desagradables). • Calentamiento por fermentaciones (harinas picantes y amargas). • Exceso de humedad (difícil conservación y molturación) . • Apolillamiento o cariado ( inadecuado para el consumo). Contiene Proteína Trigo maduro 15.8% Trigo blando 9.9% Grasa 2% Fósforo 0.39% Tiamina Niacina Aminoácidos Déficit Pobre en calcio Vitamina A Vitamina D Riboflamina
  7. 7. Formas de administración El grano entero Es la peor forma de administración. El 30 al 50% son expulsados sin ingerir. En harina Espasta la boca del animal. Y se desperdicia gran cantidad. Triturados o molidos Apetecible Conveniente para la digestión . Cocido o panificado Aceptable para el animal. Efectos máximos en cebo .
  8. 8. SUMINISTRACIÓN Aves Polímeros Trigo molido Empastamiento en picos . Producen pocas xilanasas. Aumentan la viscosidad del contenido intestinal. 5a8% pentosas. Controla Necrosis o transtornos digestivos. > gluten . Reducen la digestibilidad y producen heces húmedas. Proliferación de las bacterias patógenas. • Límites de inclusión: • Enteritis necrótica. Medio Xilanasas exógenas. No sobrepasar en 30%.
  9. 9. SUMINISTRACIÓN Rumiantes Trigo finamente molido Genera • Cambios en la población de bacterias del rumen. • Aumenta ácido láctico • Disminuye el Ph. • Acidosis ruminal y trastornos digestivos. Subproductos Fibra poco lignificada (2.5-3%) (35-40% FDN) en salvado, salvadillo y (6-30%) en harinillas o germen. • Retención de agua. • Acelera el transito digestivo. • Estreñimiento. Inclusión limitante Pienso (Aves). Piensos (rumiantes, conejos y cerdas).
  10. 10. % Hidratos de carbono en el grano de trigo. Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
  11. 11. % Ácidos grasos en el grano de trigo. Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
  12. 12. % Proteínas en el grano de trigo. Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
  13. 13. Principales minerales en el grano de trigo. Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
  14. 14. Subproductos de trigo • Afrecho (salvado) • Afrechillo (salvadillo). • Germen. • Harinillas o granillo de segunda.
  15. 15. Requisitos óptimos de los subproductos del trigo.
  16. 16. CONTENIDO DE ENERGÍA Fuente: Blanco, M. 2000.
  17. 17. Contenido de Ca Y F Fuente: Blanco, M. 2000.
  18. 18. CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS (%) Ingredientes Arg. His. Iso. Leu. Lis. Met. Cis. Fen. Tir. Tre. Trp . Val. Trigo grano , blando 0,4 0,2 0,4 0,6 0,3 0,2 0,2 0,5 0,4 0,3 0,1 0,4 Duro 0,6 0,2 0,6 0,9 0,4 0,2, 0,3 0,7 0,6 0,4 0,2 0,6 Salvado 1,0 0,3 0,6 0,9 0,6 0,2 0,3 0,5 0,4 0,4 0,3 0,7 Salvadillo 1,2 0,5 0,6 1,1 0,8 0,2 0,3 0,7 0,5 0,6 0,2 0,8 Fuente: Armando Shimada,2009.
  19. 19. Restos de limpia o cribado •Granos inmaduros •Otras semillas •Pajas •Arenas Proteína 10,5% Grasas 2,5% Fibra 12,6%
  20. 20. Salvado de trigo Es el 14.3% peso total del grano Tegumentos exteriores del grano. •Pericardio •Mesocardio •Endocardio •Exopleura •Endopleura Constituidos por hojuelas y no contiene ahechaduras. Mejores salvados. Salvado de hoja o salvado puro. Contiene Proteínas 15.7% Grasa 4.6% Fibra 10 – 11 % Fósforo 1.15 – 1.29% Calcio 0.14% Vitamina E (Antioxidante) Poca vitamina A y vitamina D. Niacina Tiamina Pobre en riboflavina . Potasio 1.2% (laxante).
  21. 21. Digestibilidad • Máxima en ganado vacuno y ovino. • Regular en equinos. • Mala en porcinos.
  22. 22. Limites de inclusión Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura Pollos inicio (0-18d) Pollos cebo (18-45d) Pollitas inicio (0-6sem) Pollitas crecimiento (6-20sem) Puesta comercial Reproductoras pesadas 25 30 25 30 30 20 Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos PORCINO Prestarter (<28 d) Inicio (28-70 d) Cebo (>70 d) Gestación Lactación 30 35 45 40 CONEJOS 40 20 Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes Recría vacuno Vacas leche Vacas carne Terneros arranque (60-150kg) Terneros cebo (>150 kg) Ovejas Ovino cebo 30 25 35 20 25 30 20 Fuente: FEDNA,2012.
  23. 23. Administración • En vacas lecheras 2 a 4 Kg/día > grasa y carne blanca. • Ganado vacuno de engorda 5 Kg/día. • Caballos 3 kg/día, preferible 1 a 2 kg/día diarreas , cólicos. • Cerdos adultos 1 a 2 kg/día. • Efectos lactogénicos hembras paridas y ganado lechero vacuno.
  24. 24. Salvadillo Partículas mas finas que el salvado. Restos harinosos. Proteína 15-20 % Grasa 3,5 % Fibra 4,3 % Fósforo 0,30% Pobres en calcio 0,18%
  25. 25. Administración Especie Cantidad Bovinos 4 Kg/día Porcinos 1 Kg/día Equinos 2 Kg/día Broilers 10% Pollitas 25% Porcinos en general 20% Porcinos reproductores 25% Cerdas en gestación 30% Equino 40% Se recomienda 2 kg/día en cerdos 1 a 2 días antes del parto por su efecto lactogénico (pdn leche). Fuente : Dale, 1992.
  26. 26. Harina de germen de trigo Cemita o cema Germen de trigo Torta oleaginosa Ingrediente principal Contiene Al extraer la grasa. Aceite de germen de trigo. Torta oleaginosa sin vitamina E y sin grasa. Proteínas 26,2 - 31.1% Grasa 9.7% Fibra 3,0 % Calcio 0,07% Fósforo 1,04% Vitamina E. Evita la rigidez de las articulaciones (corderos). Mezclas para aves y terneras.
  27. 27. Harinillas o granillo de segunda Trigo de invierno Trigo de primavera Contiene Fibra 7.5% Poca proteína . Poca grasa. Rica en fibra 9.5% Proteínas 18% Calcio 0,08 % Fósforo 0,52 % Niacina Tiamina Pobre en vitamina D.
  28. 28. Administración Composición química % Usos Proteína 16 % Especie % Fibra 4–6% Grasa bruta 4–6% Aves 10 Cenizas 3–4% Bovinos 40 Calcio 0.12 % Equinos 50 Fósforo 0.07 % Porcinos 10 - 20 Fuente : Dale, 1992.
  29. 29. Suministración • • • • Terneras Cerdos Aves Otros animales. Sustitutivo de salvado.
  30. 30. Bibliografía • Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" .Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74. • Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan México,851-857.

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