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Comidas típicas de zacatecas

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Comidas típicas de zacatecas

  1. 1. Comidas típicas de Zacatecas Tuna y Nopal
  2. 2.            Agua de Tuna Ingredientes Porciones: 6 ½ kilo de tunas de un solo color 1 litro de agua ¼ de kilo de azúcar Modo de preparación Preparación: 10min › Listo en:10min Pela las tunas y licúalas con ½ litro de agua; agrega el otro ½ litro y el azúcar. Licua todo a velocidad moderada, durante 3 minutos. Cuela en coladera de filtro grande y coloca el agua fresca en una jarra. Si a tu gusto necesita más azúcar, añádela. Sírvela fría con cubitos de hielo.
  3. 3. Ingredientes: 12 tunas de tamaño mediano* 2 tazas de azúcar blanca 2 cucharadas soperas de jugo de limón 2 cucharadas soperas de pectina en polvo  Preparación: 1.- Lava las tunas. Pélalas. Córtala en cuatro partes. 2.-Licúa las tunas brevemente hasta obtener una mezcla líquida. Cuélala bien en un colador demasiado fino con el fin retener únicamente las semillas de las tunas. 3.- esta especie de puré se denomina melcocha 4- coloca el liquido espeso en un recipiente y dejarlo enfriar 5.- el producto final resultará con textura sólida y consistente.      Queso de tuna
  4. 4.       Ingredientes 6-8 nopalitos limpios (suelen comprarse limpios y sin espinas), 1 cebollín (cebolla tierna), 2 tomates pera, 150g de queso panela (queso fresco) en dados, una ramita de cilantro, orégano y sal. Cómo hacer ensalada de nopales Se lavan y cortan los nopales en rectángulos pequeños. Se coloca en un recipiente con agua y sal, esto es para retirar la baba. Se deja reposar media hora, se enjuagan bajo el chorro de agua y se llevan a fuego en una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre (esto también ayuda a cortar la baba). El punto de cocción es igual que cualquier verdura, cuando estén blandos y masticables (esto depende del gusto, si gustan más tierno o al dente), se retiran y escurren en un colador. Se procede a mezclar con los demás ingredientes (tomates picados, queso en cubos, cebollín en finas rodajas, cilantro picado). Espolvorear con sal y orégano. Ensalada nopalitos
  5. 5.            INGREDIENTES 500 gramos de nopalitos limpios y cortados en tiritas ½ cebolla en trozos 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla rebanada 3 chiles chipotles picados ¼ de cucharadita de orégano sal al gusto PROCEDIMIENTO En una cacerola de cobre se ponen a cocer los nopalitos con la cebolla en trozo, los dientes de ajo, sal al gusto y una cucharada de aceite. Ya que están suaves y cambiaron de color escurrir y enjuagar con agua fría. Aparte en un sartén freír la cebolla con la otra cucharada de aceite, agregar los nopalitos y el chipotle junto con el orégano y sal al gusto. Acompañar con tortillas de maíz. Nopalitos al Chipotle

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