Cultivo de Maracuya

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INTRODUCCION DEL CUTIVO DE MARACUYA

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Cultivo de Maracuya

  1. 1. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquezCULTIVO DE MARACUYAUniversidad San PedroAlumna :Diana Gonzales E.
  2. 2. ORIGEN Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta . Se cultiva en la costa y en la selva del Perú como por ejemplo en las zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta se puede cultivar en zonas tropicales así como también subtropicales ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  3. 3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA División: Espermatofita Subdivisión: Angiosperma Clase:Dicotiledónea Subclase:Arquiclamídea Orden:Parietales Suborden: Flacourtinae Familia: Plassifloraceae Género: Passiflora Serie: Incarnatae Especie: Edulis Variedad:Purpura y Flavicarpa ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  4. 4. USO DE LA FRUTA DEMARACUYA Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias, dulces cristalizados, helados, licores, dulces, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. La cáscara es utilizada en algunos países como Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  5. 5. El Maracuyá se recomiendapara: Bajar la presión arterial Como tranquilizante Como fuente de vitamina C ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  6. 6. COMPOSICIÓN QUÍMICA La maracuyá esta compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en acido ascórbico, carotenos . 100 ml DE JUGO COMPONENTES Calorías 53,0 cal Proteínas 0,67 g Grasa 0,05 g Carbohidratos 13,72 g Fibra 0,17 g Ceniza 0,49 g Calcio 3,8 mg Fósforo 24,60 mg Hierro 0,36 mg Vitamina A 2410,0 mg Niacina 2,24mg Acido ascórbico 20,0 mg ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  7. 7. VARIEDADES DE MARACUYAMaracuyá Amarillo (Passiflora edulis variedad flavicarpa )presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedades mas rústica y vigorosa que el Maracuyá púrpura. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  8. 8. Maracuyá rojo o morado(Passiflora edulis variedad púrpura Sims)presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad crece y se desarrolla en zonas templadas. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  9. 9. ZONAS PRINCIPALESPRODUCTORAS DE MARACUYÁEN EL PERÚ ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  10. 10. PROPAGACION La propagación se realiza por semilla botánica que se obtiene por selección masal. Se seleccionan las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor, sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos Almacigo .- se realizan en camas 1 mt. de ancho x 30 Se siembra en hileras separadas a 10 cm. 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas : 30-40 días Embolsado. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa) Duración en bolsa : 75 a 90 días ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  11. 11. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  12. 12. Densidad de siembraClase de suelo Entre líneas Entre plantas Densidad por ha Muy pobre 3 metros 3 metros 1.111 plantas Medio 3 metros 4 metros 834 plantas Fértil 3 metros 5 metros 667 plantas ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  13. 13. INSTALACION DE ESPALDERAS ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  14. 14. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  15. 15. Fertilización Nivel de Fertilización 1er Año 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca) Nivel de fertilización 2do.Año 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca) ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  16. 16. FLORACIÓN Depende de la variedad y de las condiciones agro climatológicas. Se inicia al quinto mes después del trasplante y se repite en forma cíclica durante los períodos de invierno. Las flores del maracuyá amarillo, abren únicamente entre las 13:00 horas y las 18:00 horas y cierran durante la noche. El estigma (aparato sexual femenino de la flor) es receptivo y el polen es viable el día que la flor abre, presentando mayor receptividad cuando está bien curvado quedando en el mismo nivel de las anteras que contienen el polen. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  17. 17. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  18. 18. POLINIZACIÓN El maracuyá es una planta de polinización cruzada, auto compatible, la transmisión del polen puede realizarse a través del viento, siendo la más eficiente la realizada por medio de insectos porque las flores son grandes, atractivas, con abundante aroma y néctar, los granos de polen son grandes y pegajosos. La polinización depende principalmente de los insectos, la humedad del estigma y la curvatura del estilo. Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los más importantes como polinizadores son: La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.) La Abeja Melífera o Común (Appis sp.) La Avispa Negra (Polystes sp.) ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  19. 19. Polinización manual ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  20. 20. FECUNDACIÓN Se realiza aproximadamente cuatro horas después de la polinización. El fruto alcanza su máximo desarrollo y tamaño cercano al definitivo a los 18 días y su duración comercial entre 50-60 días. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  21. 21. CONTROL DE PLAGASGusano des foliador (Dione Juno Juno) Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas causando defoliación, incluso ataca los botones florales y debido a su hábito gregario representa un gran riesgo para el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 días y el ciclo completo dura alrededor de 42 días, Control: Bacillus thuringienses 25%: 0.1% Malathion 57%: 2 c c / litro de agua. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  22. 22. Ácaro rojo. (Tetranichus s p .)Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés delas hojasen donde dejan una tela. El ataque inicialmente provocamanchas oscuras y a medida que avanza el daño se tornanbronceadas, se secan . Las poblaciones de esta plagasonfavorecidas por las altas temperaturas y la ausencia delluvia.Control:Abamectina : 2 c c / litro de aguaAzufre : 5 c c / litro de agua ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  23. 23. Myzus persicae, (Aphis gossypi) Son insectos de apariencia delicada, midiendo de1.3- 2.0 mm. La forma sin alas de Myzus, es color verde claro y la alada es verde, con la cabeza, tórax y antenas negras. Aphis presenta una coloración variable de amarillo a verde oscuro. Causan deformaciones foliares al succionar savia, pero su principal importancia es que actúan como vectores de virosis como el virus del endurecimiento de los frutos.control: Imidacloprid Dimetoato ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  24. 24. Enfermedades fungosas.Mal del talluelo. Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. Y Fusarium s p . Los hongos viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares, solamente a través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico certero. Ataca a nivel de vivero y en plantaciones jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos del cuello, causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en este lugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y posteriormente la muerte.control : se recomienda primero evitar los encharcamientos de agua, Pythium s p ., Phytophthora s p fosetil-al (1 c c/ litro de agua), y para controlar a los cuatro hongos aplicar una mezcla de: propamocarb y carbendazim 50% en una relación de 1cc de cada uno por ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez litro de agua.
  25. 25. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  26. 26. Antracnosis.(Colletotrichu gloeosporioides)Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de diámetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guías se observan lesiones alargadas; en los frutos las lesiones representan como depresiones o áreas hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento precoz Control cultural• Podas sanitarias.• Podas de formación para levantar la cortina y permitir la circulación del aire.• Eliminar el exceso de follaje.• Drenar los excesos de agua.Control químico: Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua Benomil 50%: 1 g/ litro de agua Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  27. 27. Verrugosis o roña.(Cladosporiumherbarum.) Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparece siempre en los brotes y frutos pequeños(menores de 3 cm). En las hojas los síntomas se manifiestan como lesiones circulares de 3-5 mm de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad, pero después toda la lesión se vuelve de color rojizo. luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones en forma de verrugas. Control químico: Metil tiofanato 50%: 2 c c / litro de agua Captan 50%: 2 g / litro de agua Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua Benomil 50%: 1 gDiana gonzales agua ingeniera : / litro de - erika malasquez
  28. 28. . ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  29. 29. Enfermedades virales.Endurecimiento del fruto: transmitido por áfidos ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  30. 30. Mosaico amarillotipo Tymovirus y estransmitido por Diabroticasp. ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  31. 31. Cosecha Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 días después dela antesis (7-8 meses después de la siembra), en este punto alcanza su máximo peso (130 g), rendimiento de jugo (36%) y contenido de sólidos solubles (13-18º Brix), este momento se identifica externamente por tomar una coloración verde amarillenta, 20 días después de alcanzar este punto el fruto cae y comienza la senescencia disminuyendo su peso, acidez y azucares totales. Los rendimientos son de 20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y en términos prácticos una planta puede producir entre 1 y 2 frutos diarios en la temporada de mayor producción. La cosecha consiste en colectar de la planta los -frutos amarillos ingeniera : Diana gonzales erika malasquez
  32. 32. . ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  33. 33. COSTO DE PRODUCCIONcosto de instalaciónMateriales Cantidad/ha Costo/u totalPostes 416 s/3.5 s/ 1450Tijeral 832 s/ 1.5 s/ 1248Alambre 250 Kg S/ 6.00 S/ 1500Grampa 10Kg S/ 7.00 s/ 70Plantas 834 s/ 1.00 s/ 834Instalación de s/ 300tutores ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez s/5402
  34. 34. Costo de labores culturalesLabores Jornales Costo/jornal totalSiembra 6 s/ 15 s/ 90Riego 48 s/ 15 s/ 720Aplicación de 6 s/ 15 s/90herbicidaFertilización 8 s/15 s/120Fumigación 12 s/15 s/180Polinización 60 s/15 s/900Cosecha 180 s/ 15 S/ 2700 s/4800 ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  35. 35. COSTO DE INSUMOSInsumos cantidad Precio/unidad totalurea 6 sacos s/85 s/510Fosfato diamónico 5 sacos s/ 105 s/525Sulfato de potasio 8 sacos s/120 s/960Sulfato de cobre 3 lt. s/130 s/390p.Antracol 6 kg s/38 s/228Calcio boro 6 lt. S/30 S/180cipermetrina 2 lt s/65 s/130Adherente y acid. 1 gal. s/125 s/125abamectina 3 lt s/120 s/360Kelatex mix. 3 kg s/60 s/180 s/3588 ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  36. 36. Costo totalCosto de instalación s/5402Costo labores culturales s/4800Costo de insumos s/3588Total: s/13790 ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
  37. 37. . Gracias ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez

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