Nutricion

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  • los cuatro jinetes del Apocalipsis.
  • Se deberá tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • los cuatro jinetes del Apocalipsis.
  • los cuatro jinetes del Apocalipsis.
  • Recomendaciones sobre necesidades –frecuencia consumo y raciones *Nos servirán para crear menús saludables *Hay que respetar los gustos familiares * HAY MUCHAS FORMAS DE ALIMENTARSE, PERO SÓLO UNA DE NUTRIRSE.
  • Sólo título. Pasar a siguiente.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
  • Los niños en edad escolar tiene gran actividad física. Necesitan un aporte protéico mayor que en edad adulta.
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  • Se deberá tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales.
  • Se deberá tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales.
  • Se deberá tener en cuenta que las recomendaciones nutricionales.
  • Sólo título. Pasar a siguiente.
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  • Nutricion

    1. 1. Por una Nutrición y Alimentación sana, en Familia Encuentros Diálogo, Diálogo. 30 de enero de 2010 Los Realejos inicio
    2. 2. ¿Qué veremos hoy? <ul><li>La Alimentación del ser humano. </li></ul><ul><li>Necesidades Nutricionales. </li></ul><ul><li>Dieta Mediterránea. </li></ul><ul><li>Obesidad. </li></ul><ul><li>El Desayuno, y otra comidas importantes del día. </li></ul><ul><li>La Televisión y la Alimentación. </li></ul><ul><li>Recomendaciones . </li></ul>
    3. 3. La Alimentación y el ser humano. <ul><li>El hecho de conseguir alimentos de una manera fácil y continua, nos hizo, entre otra cosas, cambiar de forma de vida. Nos convirtió en seres sedentarios. </li></ul><ul><li>El pan, el vino, (con pan y vino, se anda el camino), el aceite y el ajo, forman los pilares de la Cocina Mediterránea dentro de la DIETA MEDITERRÁNEA. </li></ul><ul><li>En la sociedad, sobrevivir, se relaciona mucho a los alimentos. &quot;Trabajar para comer&quot;, &quot;Ganarse los garbanzos&quot; o «Ganarse el pan con el sudor de la frente» </li></ul>
    4. 4. Necesidades nutricionales 1 <ul><li>Existen recomendaciones, de carácter general, sobre las necesidades de energía y nutrientes. Básicamente, dan la frecuencia de consumo de alimentos y las raciones. </li></ul><ul><li>Nos pueden servir para diseñar una dieta saludable si las adaptamos a las características individuales. </li></ul><ul><li>Hay muchas formas de alimentarse, pero sólo una de nutrirse . </li></ul>
    5. 5. Necesidades nutricionales 2 <ul><li>Educar en “Comer de TODO” </li></ul><ul><li>Cubrir sus necesidades energéticas para un desarrollo normal. </li></ul><ul><li>Aportar proteínas de muy buena calidad (Pescado, carne, huevos, lácteos) </li></ul><ul><li>Aportar frutas y verduras diariamente. </li></ul><ul><li>Realizar 5 ingestas (comidas) al día. </li></ul>
    6. 6. Dieta Mediterránea 1 <ul><li>En el año 1948 Leland G. Allbaugh estudió el modo de vida de los habitantes de la isla de Creta y, entre otros aspectos, comparó su alimentación con la de Grecia y EE.UU. </li></ul><ul><li>Tras la II Guerra Mundial, el fisiólogo norteamericano Ancel Keys, encabezó un estudio sobre las enfermedades coronarias, el colesterol en sangre y el estilo de vida de siete países (Italia, Yugoeslavia, Grecia, Holanda, Finlandia, EE UU y Japón) </li></ul><ul><li>Concepto de &quot;estilo mediterráneo&quot; = &quot;dieta mediterránea&quot;. </li></ul><ul><li>La realidad tras un racionamiento de los alimentos. </li></ul>
    7. 7. Dieta Mediterránea 2 <ul><li>Modo de alimentarse basado en algunos patrones dietéticos de los países mediterráneos, especialmente: España, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta. </li></ul><ul><li>CARACTERÍSTICAS : </li></ul><ul><ul><li>Alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y otros cereales) siendo el trigo el alimento base </li></ul></ul><ul><ul><li>La grasa principal: el aceite de oliva. </li></ul></ul><ul><ul><li>Mayor consumo de pescado y aves que de carnes rojas. </li></ul></ul><ul><ul><li>Consumo regular de vino en cantidades moderadas. </li></ul></ul>
    8. 9. <ul><li>Obesidad </li></ul>
    9. 10. <ul><li>RECLUIDOS. Adolescentes internos en la Wellspring Academy, escuela de EEUU orientada a jóvenes con sobrepeso. </li></ul>La obesidad se convierte en crimen El reciente caso de Moisés, el niño de Orense cuya custodia reclama la Xunta de Galicia porque considera que sus padres son 'culpables' de su obesidad –pesa 83 kilos–, anima dos debates de forma simultánea: el primero, sobre la progresiva criminalización del sobrepeso; el segundo, sobre los límites de la intervención del Estado en nuestra vida privada y, ahora, en nuestros cuerpos. Por ÁLVARO COLOMER. Fotografías de STEPHAN GLADIEU 29, nov. 2009
    10. 11. Obesidad ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    11. 12. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    12. 13. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    13. 14. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    14. 15. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    15. 16. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante? ¡Hasta el Infinito!
    16. 17. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    17. 18. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    18. 19. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    19. 20. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante?
    20. 21. Obesidad - ¿Por qué engordamos? ¿Por qué es tan importante? En cada nueva subida, se crearán nuevas “bolitas”. ¡Hasta el infinito!
    21. 22. Obesidad: factores HERENCIA GENETICA Entorno socioeconómico Nivel cultural tutores/as País, región geográfica Existencia y variedad de alimentos Hábitos alimentarios Ocio Preferencias Estilo de vida Peso al nacer Lactancia Materna El Juego. Ejercicio físico. Sedentarismo. Horas de sueño, TV…
    22. 23. <ul><li>El Desayuno y otras comidas. </li></ul>
    23. 24. El Desayuno 1
    24. 25. El Desayuno 2
    25. 26. El Desayuno 3 <ul><li>El desayuno es la ingesta más importante del día. </li></ul><ul><li>El sueño de los primeros momentos de la mañana, las prisas por llegar a la escuela o salir al trabajo, suelen impedir realizar bien la primera comida del día. </li></ul><ul><li>La familia debe tratar de organizar su tiempo para que el escolar pueda disfrutar de un buen desayuno. </li></ul><ul><li>puede provocar una disminución de la atención y del rendimiento en las primeras horas de clase . </li></ul><ul><li>Los alimentos habituales para un desayuno, suelen gustar mucho a los niños/as. Esto facilita cumplir esta ingesta. </li></ul>
    26. 27. El Desayuno (2) No desayuna o desayuna mal Muchas ganas de comer en el recreo Buscan comidas que les sacien rápidamente Al llegar a la comida no tienen ganas de comer
    27. 28. Alimentos recomendados en un DESAYUNO SANO <ul><li>Lácteos </li></ul><ul><li>Leche </li></ul><ul><li>Yogur </li></ul><ul><li>Queso </li></ul><ul><li>Frutas </li></ul><ul><li>Todas </li></ul><ul><li>Enteras </li></ul><ul><li>Macedonia </li></ul><ul><li>Compota </li></ul><ul><li>Zumos </li></ul><ul><li>Cereales </li></ul><ul><li>Pan </li></ul><ul><li>Gofio </li></ul><ul><li>Avena </li></ul><ul><li>Galletas </li></ul><ul><li>. . . </li></ul>Otros Frutos secos Miel Jamón Aceite de oliva Otros embutidos Mantequilla
    28. 29. MEDIA-MAÑANA La media-mañana se debe tomar como refuerzo y complemento del desayuno. Fruta, yogur, batido, zumo, bocadillo . . . Intentar evitar “medias-mañanas prefabricadas”. Bollerías, chucherías . . . No debe ser muy abundante. Perderían ganas de comer a la hora de la Comida.
    29. 30. Almuerzo Al menos, ha de cubrir del 35% al 40% de las necesidades nutricionales Los padres deben conocer el plan mensual de comidas. Igualmente deberán tener en cuenta el menú diario para completarlo en casa Cada vez es más frecuente que los niños coman en el centro escolar La fruta debe ser el postre ideal.
    30. 31. Merienda A los niños y niñas les gusta mucho la merienda. Complementa la dieta, porque puede incluir productos de gran interés nutricional Lácteos Frutas Bocadillos La merienda no debe ser excesiva, para que los niños/as mantengan el apetito a la hora de la cena. Deben evitarse: *Bollerías *Golosinas *Gaseosas
    31. 32. La Cena La cena se elegirá en función de los alimentos ya tomados en las otras comidas del día. Debe ser consumida a una hora no muy tardía para evitar que la proximidad al momento del sueño impida que los niños duerman bien. Como platos propios de la cena se sugieren purés, sopa o ensaladas, y, como complemento, carnes, huevos y pescados dependiendo de lo que se haya tomado en la comida del mediodía. Como postre: fruta y lácteos.
    32. 33. <ul><li>Grasas y Aceites </li></ul>
    33. 34. <ul><li>Se suele usar de forma indistinta las palabras lípidos, grasas y aceites, pero en realidad son términos diferentes. </li></ul>Lípidos: Grasas y Aceites Grasas Aceites LÍPIDOS
    34. 35. Grasas y Aceites Saturados Insaturados Aceites y Grasas Triglicéridos 3 ácidos grasos.
    35. 36. <ul><li>Grasas y Aceites </li></ul><ul><li>Grasas </li></ul><ul><li>Ácidos grasos SATURADOS </li></ul><ul><li>Aceites </li></ul><ul><li>Ácidos grasos INSATURADOS </li></ul>Son sólidas a temperatura ambiente. Son sólidas a temperatura ambiente.
    36. 37. Aceites <ul><li>No contienen colesterol. </li></ul><ul><li>Por el hecho de ser vegetales, no son todos igual de beneficiosos (aceite de coco, variedades de colza) </li></ul><ul><li>El más beneficioso para la salud es el de oliva. </li></ul><ul><li>Otros aceites de uso habitual en Canarias: </li></ul><ul><ul><li>Maíz </li></ul></ul><ul><ul><li>Girasol </li></ul></ul><ul><ul><li>Pepita de uva. </li></ul></ul>
    37. 38. <ul><li>Notas </li></ul><ul><li>y Recomendaciones </li></ul>
    38. 39. <ul><li>«durante la programación infantil, el 60% de los anuncios está relacionado con comidas que favorecen la obesidad», explica Moreno. </li></ul><ul><li>Este experto ha constatado que, cuantas más horas ante la tele, los niños y niñas presentan mayor grasa corporal. Advierte que «los niños que ya son sedentarios es difícil que sean activos a lo largo de la vida». «Nos encontramos ante un macroambiente obesogénico» </li></ul><ul><li>«En vista de su rápido desarrollo en poblaciones genéticamente estables, la epidemia de obesidad infantil puede atribuirse fundamentalmente a factores ambientales adversos». Pasan más tiempo ante el ordenador y los videojuegos. </li></ul><ul><li>El 40% de los jóvenes no participa en deporte escolar, proliferan las máquinas de snacks, aumenta el tamaño de las raciones... </li></ul><ul><li>Diario el Mundo, número 522. </li></ul>Notas
    39. 40. <ul><li>Realizar una dieta equilibrada, introduciendo alimentos de todos los grupos. </li></ul><ul><li>El consumo de agua es indispensable. El agua se ha de tomar a diario, durante todo el día. Durante o fuera de las comidas. </li></ul><ul><li>Para cocinar usar aceite de oliva pues la temperatura necesaria para que se queme es superior a la de los aceites de semillas. </li></ul><ul><li>Algunos tipos de cocción se deben limitar, como es el caso de los fritos, rebozados, empanados, estofados grasos. </li></ul>Recomendaciones generales 1
    40. 41. <ul><li>No dar a menudo comidas precocinadas o preparadas (canelones, croquetas, pizzas, papas fritas, …) </li></ul><ul><li>No suprimir ninguna de las ingestas principales (desayuno, comida y cena) </li></ul><ul><li>Es importante una ingesta mínima de fibra al día. Las fuentes de fibra son: verduras crudas, legumbres, pan y pastas integrales, fruta … </li></ul>Recomendaciones generales 2
    41. 42. <ul><li>En lo posible, establecer unos horarios fijos para las comidas, así se crearán unos hábitos alimentarios correctos. </li></ul><ul><li>Comer sentado/a en la mesa, con tranquilidad, a ser posible con otras persona. La comida debe ser algo gratificante y socializadora. </li></ul>Recomendaciones generales 3
    42. 43. <ul><li>Masticar la comida de manera correcta para facilitar el proceso de la digestión. </li></ul><ul><li>Procurar NO COMER con una televisión encendida como “invitada”. </li></ul><ul><li>Es importante respetar las horas de sueño. </li></ul>Recomendaciones generales 4
    43. 44. Por una Nutrición y Alimentación sana, en Familia Encuentros Diálogo, Diálogo. 30 de enero de 2010 Los Realejos fin

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