Fabrica de yogurth1

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fabrica de yogurt

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Fabrica de yogurth1

  1. 1. ESTUDIO DE MERCADO<br />IDEA<br />El grupo de trabajo tuvo varias propuestas para la realización de un estudio de mercado. Las ideas fueron las siguientes:<br />La creación de un Spa en el centro de Ambato.<br />Elaboración de mermelada de la manzana.<br />Fabricación de yogurt en el Cantón Tisaleo.<br />Después de un minucioso análisis conjuntamente con el Ec. Diego Proaño, llegamos a la decisión de que la Fabricación de yogurt sería la más propicia para el desarrollo de nuestro proyecto.<br />Nosotros optamos por la presente idea debido a que tenemos facilidades de accesibilidad a la información y a los procesos de producción.<br />TEMA <br />ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PREVIO A LA IMPLEMENTACION DE UNA FABRICA DE YOGURT, EN EL CANTON TISALEO A PARTIR DEL 1 DE ENERO DEL 2012<br />OBJETIVO DEL PROYECTO<br />General<br />Realizar el estudio de factibilidad para determinar la implementación de una fábrica de yogurt en el Cantón Tisaleo.<br />Específicos<br />Desarrollar un estudio de mercados a fin de conocer las características y gustos de nuestros posibles consumidores.<br />Determinar si existirá beneficios al ejecutar esta actividad.<br />Evaluar las principales características del yogurt como producto para su producción y comercialización en Tisaleo.<br />JUSTIFICACIÓN <br />Dentro de los productos lácteos naturales con mayor consumo en Ecuador está el yogurt, es una delicia para grandes y chicos, que demandan más salud y menos tiempo de preparación, pero sin renunciar a la calidad y al sabor.<br />Es un producto nutritivo y saludable, se puede consumir en cualquier momento del día y, gusta a casi todos los miembros del hogar, desde los más pequeños hasta los adultos.<br />El yogur es un alimento saludable, el modelo de alimentación que aconsejan los expertos en nutrición. Existen multitud de estudios que sitúan al yogurt como el mejor aliado del aparato digestivo, por su elevada tolerancia y fácil digestibilidad, se ha apuntado que puede reducir el riesgo de cáncer de mama y de colon o retardar la reaparición de ciertos tumores, y se le ha relacionado positivamente con enfermedades de la piel, enfermedades cardiovasculares y el sistema inmune.<br />La tendencia hacia productos más sanos, más lujosos y más versátiles continuará en el futuro inmediato y las ventas de yogurt crecerán en todo el mundo impulsadas fundamentalmente por el aumento de la comercialización de los yogures líquidos y los naturales.<br />El yogurt puede considerarse el pionero de los alimentos funcionales. Proporciona múltiples beneficios para la salud, derivadas de algunos de sus componentes vitamínicos.<br />El yogurt mas frutas deshidratadas ofrece las ventajas de la leche y las vitaminas de la fruta, enriqueciendo el producto para hacerlo más atractivo y nutritivo.<br />EL MERCADO<br />El yogurt va estar dirigido a la población Tisaleña de la zona urbana y rural.<br />OBJETIVOS<br />General<br />Identificar las características, gustos y preferencias de nuestro mercado meta previo a la implementación de una fábrica de yogurt en el CantónTisaleo.<br />Específicos<br />Establecer los canales de comercialización en la cadena productiva.<br />Identificar las razones, atributos de compra y consumo de los productos investigados. <br />Determinar la cantidad monetaria que los consumidores estarían dispuestos a pagar por el producto. <br />DEFINICIÓN DEL NEGOCIO<br />Será una empresa constituida como Sociedad Anónima, y su razón social será “”, la misma que estará ubicada en el Cantón Tisaleo de la provincia Tungurahua; esta se dedicara elaboración y comercialización de Yogurt con materia prima de excelente calidad de distintos sabores tales como son: durazno, fresa y mora. <br />SEGMENTACIÓN DEL MERCADO <br />Género: Hombres y mujeres del sectorUrbano y Rural<br />Demográfica: 20-45 años<br />Económica: 201- 300 dolares de ingresos <br />FUENTES DE INFORMACIÓN <br />Información Existente.- Los datos que se obtuvieron fueron: <br />Instituto Nacional de Estadísticas y Censos INEC, de donde se obtuvo información referente a la población del cantón Tisaleo de la provincia de Tungurahua. Disponible: www.inec.gob.ec.<br />Información Nueva<br />Para determinar la demanda de yogurt y los factores que inciden en la decisión de compra del producto por parte de pobladores del Cantón Tisaleo, se realizó la encuesta teniendo en cuenta la muestra representativa de 355 familias.<br />Realizamos varias observaciones en diferentes locales que expenden el producto, con el fin de identificar la demanda y la oferta existente del yogurt de un litro. <br />Información oral suministrada personal de la entidad que aporto información valiosa para la realización de este proyecto.<br />POBLACIÓN Y MUESTRA<br />CÁLCULO UNIVERSO<br />Calculo Tasa de crecimiento<br />Tasa de Crecimiento=VF-VIVI*100<br />AÑOPoblación total proyectado de Cantón TisaleoTasa de crecimiento 200511.524-200611.7321,80%200711.9661,99%200812.1921,89%200912.4101,79%201012.6151,65%<br />Cálculo margen de error<br />TUNGURAHUAProyectado 2010 Censo 2010528.613500.755<br />Margen de Error=528.613×100500.755=105,56%-100%=5,56%<br /> Cálculo población real de Tisaleo 2010<br />Poblacion real 201=P.proyetada-(Pproyectda*%Margen de error)<br />Poblacion real =12.615-(12.615*5.56%)<br />Poblacion real =12.615-701,39<br />Poblacion real 20 =11.914<br />Cálculo de la población del Cantón Tisaleo con relación a la población de la Provincia Tungurahua -2010<br />% Población Tisaleo=11.914*100500755=2.38%<br />Pirámide de la Población<br />GRUPO DE EDADESPOBLACION TUNGURAHUA 20 - 2447.319 25 - 2942.848 30 - 3438.385 35 - 3934.804 40 - 4430.560455.419TOTAL POBLACION DE 20-45 AÑOS 199.335<br />Población hombre y mujeres entre 20-45 de Tisaleo:<br />19.335*2.38%=4744.17<br />Universo de Investigación = 4744<br />CALCULO MUESTRA<br />n=Z2p.qNNE2+Z2pq<br />Los datos de esta fórmula se refiere a:<br />DATOSVALORESn= Tamaño de la muestra p= Probabilidad positiva50%q= Probabilidad positiva50%E= Error5%Z= Nivel de confianza2%N=Población Universo4744%<br />Al reemplazar estos datos en la formula, el valor de la muestra es:<br />n=1,9620,500,50(4744)4744(0,05)2+(1,96)20,500,50<br />n=355<br />ENCUESTA<br />UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO<br />FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA<br />Carrera de Ingeniería Financiera<br />CUESTIONARIO<br />OBJETIVO: Identificar las características, gustos y preferencias de nuestro mercado meta previo a la Implementación de una Fabrica de Yogurt en Tisaleo<br />Marque con una X según su criterio<br />1) ¿Consume usted yogurt?<br /> SI NO<br />2) ¿Con qué frecuencia consume este producto?<br />Diariamente<br />Semanalmente<br />Quincenalmente<br />1 vez al mes<br />Otras<br />3) ¿En orden de importancia, considerando 1 el más importante y 4 el menos importante, señale los aspectos por los qué usted decide comprar Yogurt?<br />Calidad<br />Presentación<br />Precio<br />Sabor<br />4) ¿Cuál es el lugar de mayor frecuencia donde Usted adquiere el Yogur?<br />Panaderías<br />Tiendas<br />Supermercados<br />Otros<br />5) ¿En qué rango se encuentran sus ingresos mensuales?<br />$100 - $200<br />$201 - $300<br />$301 - $400<br />$401- $500<br />$501 en adelante<br />6) ¿Qué tamaño de Yogur es el que más consume?<br />Pequeño (personal)<br />Mediano (1 litro)<br />Grande (2 litros o más)<br />7) ¿Qué consistencia prefiere en el Yogurt?<br />Líquido<br />Semilíquido<br />Espeso<br />8) ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por 1 litro de Yogurt?<br />$0,80- $1,00<br />$1,00 - $1,50<br />$1,50 en adelante<br />9) ¿Qué sabor de Yogurt prefiere?<br />Fresa <br />Durazno <br />Mora<br />Natural <br />10. ¿Qué tipo de presentación le gustaría que tenga el yogurt?<br />Plástico<br />Cartón<br />Otra<br />11. ¿Qué marca de Yogurt prefiere?<br />Toni<br />Ranchito<br />Kiosko<br />Avelina<br />Alpina<br />Gracias por su colaboración!!!<br />RESULTADO<br />¿Consume usted yogurt?<br /> FrecuenciaPorcentajeSI30987%NO4613%TOTAL355100%<br /> GRAFICO 1<br />AnálisisEl 87% de los encuestados consumen yogurt, lo cual demuestra que el producto tiene aceptación, mientras que 13% no consume. <br />¿Con qué frecuencia consume este producto?<br /> FrecuenciaPorcentajeDiariamente6120%Semanalmente11136%Quincenalmente7725%1 vez al mes3913% Otras217%TOTAL309100%<br />GRAFICO 2<br />AnálisisDel total de los 309 encuestados, 36% consumen Yogur diariamente, 25% de las personas consumen el producto quincenalmente, el 20% diariamente, 13% una vez al mes y otras el 7% <br />¿En orden de importancia, considerando 1 el más importante y 4 el menos importante, señale los aspectos por los qué usted decide comprar Yogurt?<br /> FrecuenciaPorcentajeCalidad6024%Precio7229%Sabor8534%Presentación3213%TOTAL249100%<br />GRAFICO 3<br />AnálisisEl 32% de las 309 personas encuestadas prefieren el yogurt por su sabor, el28% por su precio y solo el 15% por su presentación.<br />¿Cuál es el lugar de mayor frecuencia donde Usted adquiere el Yogur?<br /> FrecuenciaPorcentajePANADERIA10233%TIENDA12440%SUPERMERCADO4314%OTROS4013%TOTAL309100%<br />GRAFICO 4<br />AnálisisEl 40% de los encuestados adquiere su producto en una tienda, el 33% lo adquiere en una panadería. Mientras que 14% lo adquiere en el supermercado.<br />¿En qué rango se encuentran sus ingresos mensuales?<br />FrecuenciaPorcentaje$100 - $2004214%$201 - $30011537%$301 - $4009832%$401- $5003511%$501 en adelante196%TOTAL309100%<br />GRAFICO 5<br />AnálisisDe los 309 encuestados el 14% perciben ingreso mensuales entre 100 y 200 dólares, el 37% percibe entre 201 y 300 dólares, el 32% percibe entre 301 y 400 dólares y el 17% mayor a 401 dólares. La mayoría si estaría en la capacidad de comprar<br />¿Qué tamaño de Yogurt es el que más consume?<br /> FrecuenciaPorcentajePequeño8828%Mediano14346%Grande7825%TOTAL309100%<br />GRAFICO 6<br />AnálisisDe un total de 309 personas encuestadas, el 29% consume el yogur en tamaño pequeño, el 46% lo compran en tamaño mediano es decir de 1 litro y el 25% lo compra en tamaño grande de 2 litros.<br />¿Qué consistencia prefiere en el Yogurt?<br /> FrecuenciaPorcentajeLíquido4317%Semilíquido11747%Espeso8936%TOTAL249100%<br />GRAFICO 7<br />AnálisisDe un total de 309 personas encuestadas, el 17% prefieren que la consistencia del yogur sea líquida, el 47% lo prefieren semilíquido y el 36% lo prefieren espeso<br />¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por 1 litro de Yogurt?<br /> FrecuenciaPorcentaje$0,80- $1,009531%$1,00 - $1,5011638%$1,50 en adelante9832%TOTAL309100%<br />GRAFICO 8<br />AnálisisDe las 309 personas encuestadas, el 31%, están dispuestas a pagar por 1 litro de Yogur entre $0,80 y $1,00, el 38% están dispuestas a pagar entre $1,00 y $1,50, el 32% están dispuestas a pagar más de $1,50.<br />¿Qué sabor de Yogurt prefiere?<br />FrecuenciaPorcentajeFresa 8828%Durazno 11337%Mora7123%Natural 3712%TOTAL309100%<br />GRAFICO 9<br />AnálisisDe las 309 personas encuestadas, el 37% prefiere el sabor a durazno, el 23% prefiere mora, el 28% fresa y tan solo el 12% el sabor natural <br />¿Qué tipo de presentación le gustaría que tenga el yogurt?<br />FrecuenciaPorcentajePlástico23175%Cartón4715%Otra3110%TOTAL309100%<br />GRAFICO 10<br />AnálisisEl 75% de los encuestados prefiere el yogurt con presentación de plástico y el 15% de cartón.<br />¿Qué marca de Yogurt prefiere?<br />FrecuenciaPorcentajeToni11537%Ranchito5919%Kiosko3712%Avelina299%Alpina6922%TOTAL309100%<br />GRAFICO 11<br />AnálisisEl 37% de los 309 encuestados prefiere la marca Toni, el 22% de la Alpina, el 19% el Ranchito, el 12% Kiosko y el 9% Avelina.<br />ANÁLISIS DE DEMANDA<br />PRECIOS <br />Oferta <br />b=nxy-xynx2-x2<br />a=y-bxn<br />Y=a+bx<br />Demanda<br />b=nxy-xynx2-x2<br />a=y-bxn<br />Y=a+bx<br />Precio de equilibrio<br />PROYECCION DEMANDA<br />DEMANDA INSATISFECHA<br />COMERCIALIZACION<br />Estrategias de Marketing<br />Para lograr buen posicionamiento del producto en la mente de los consumidores y crear demanda para el mismo, la empresa productora y comercializadora de yogurt implementará las siguientes estrategias:<br />Estrategia on line<br />Se creará una página web ofreciéndoles información sobre el yogurt y la posibilidad de realizar por este medio.<br />Venta Personal<br />La venta personal se refiere a la entrega del yogurt a domicilio, con lo cual se pretende captar clientes potenciales y recoger información par mejora continua de las características del producto.<br />Otra estrategia publicitaria es la elaboración de camisetas, las cuales se utilizarán para identificación del personal de la empresa, sobre todo para las personas que llevan el producto a domicilio.<br />Muestras<br />La empresa obsequiará muestras de yogurt en vasos pequeños para que conozcan nuestra calidad y el incomparable sabor.<br />Distribución <br />Nuestro producto se comercializará bajo un modelo Productor-Distribuidor, es decir, produciremos el producto y lo vendemos a los distribuidores, los cuales lo harán llegar al consumidor mediante los canales de distribución que tenemos establecidos, tales como: <br />Tiendas de barrio, <br />Panaderías y <br />Supermercados resultantes de la encuesta.<br />ANALISIS FODA<br />FortalezasPrecios bajosLas vitaminas y minerales de yogurt mejoran la digestión y la salud.Excelente calidad del productoOportunidadesConocer las necesidades específicas de nuestros consumidores.Convertirnos en unos de los principales productores y comercializadores de yogurt en TisaleoDebilidadesAl ser una empresa nueva, habrá que enfrentar dificultades para conseguir financiamiento.AmenazasExisten productos sustitutosCompetencias<br />PROMOCIÓN<br />Las promociones se basarán en el obsequio de una botella de yogurt por la compra de 2 botellas. Mediante el mensaje <br />Tiempo de duración de la promoción: Primer semestre de producción del yogurt<br />PLAZA<br />Nuestra fábrica se ubicara en el caserío Alobamba del Cantón Tisaleo.<br />Nuestra distribuidora al por mayor y menor se ubicará en el Centro de Tisaleo frente al Parque Cantonal.<br />PUBLICIDAD<br />La publicidad que se establecerá será a través de volantes antes de la apertura del local y se colocara stand en las ferias patronales la cual convoca a miles de personas las cuales se les podría ofrecer el producto.<br />El desarrollo publicitario se realizará por medio radial de la siguiente manera: durante ocho días antes de la apertura del local. Teniendo en cuenta los medios radiales de mayor sintonía en el Cantón.<br /> Se ha tenido en cuenta publicidad en medios como:<br />Internet a través de nuestra página web.<br />Volantes.<br />Degustación en calles y ferias.<br />Radio y televisión.<br />La publicidad de la fábrica puede realizar el gerente, o, simplemente, un encargado, el cual va a tener acceso a la siguiente información de la fábrica.<br />- Mercado total. Como está compuesto el mercado total y la competencia directa e indirecta.<br />- Producto. Información de ingredientes, precio, atributos del producto.<br />-Distribución. Porcentajes de ventas y mercado potencial por zonas.<br />-Consumidor. Identificación del consumidor por características personales. <br />-Políticas internas de la empresa.<br />-Monto a invertir. Cuanto tiene disponible la empresa para invertir en una campaña publicitaria. <br />- Tiempos. Periodo de tiempo que la campaña va a salir al público.<br />En conclusión la publicidad debe ser efectiva y eficiente para incrementar el volumen de ventas de la fábrica, para que nuestra marca sea reconocida en tiendas ,panaderías y supermercados tanto a nivel de la provincia como a nivel nacional y para que el producto como es el yogurt llegue a gustar y a satisfacer todos las necesidades de los clientes.<br />PRODUCTO<br />Sabores:<br />Se elaborará yogurts de diferentes sabores tales como:<br />Durazno<br />Fresa<br />Mora<br />Empaque<br />La presentación del producto será en envase de plástico con contenido de 1litro. Cuyos datos resultantes de las encuestas. <br /> <br /> Beneficios<br /> El yogurt provee:<br />Proteínas de alto valor biológico como las de la leche que favorecen la formación, mantenimiento y renovación de los tejidos del cuerpo.<br />Caldo, Fósforo y Magnesio que facilitan los procesos de mineralización del hueso.<br />Vitamina B12, que nutre los tejidos nerviosos.<br />Vitamina C, que es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.<br /> <br /> PRECIO<br /> Según el análisis de la oferta y la demanda el precio de equilibro es de $1,56. Ante este resultado es necesario reducir el precio para captar mayores consumidores. El precio de venta al público será de $1,50, <br />

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