08 Vitec Joan Miquel Canals

805 views

Published on

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
805
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
26
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • Sense citar cap empresa
  • Cercle virtuós
  • 08 Vitec Joan Miquel Canals

    1. 1. Qui som? Que fem? III Jornada Debat de vi: Què espera el sector del vi de la recerca en viticultura i enologia?
    2. 2. 1 PARC TECNOLÒGIC DEL VI - VITEC <ul><li>1200 m2 construïts </li></ul><ul><li>3,8 M€ d’Inversió </li></ul><ul><li>Data obertura: 3 d’agost de 2009 </li></ul><ul><li>Ens gestor: Fundació Parc Tecnològic del Vi </li></ul><ul><li>Propietari de l’edifici: Universitat Rovira i Virgili </li></ul>
    3. 3. 1 PATRONS ACTUALS FUNDACIÓ PARC TECNOLÒGIC DEL VI NOUS PATRONS (Febrer 2010)
    4. 4. 1 <ul><li>PARC TECNOLÒGIC DEL VI – VITEC </li></ul><ul><li>Els espais del Parc s’han dedicat íntegrament al oferir serveis tecnològics per al sector vitivinícola català: des de l’anàlisi de sòls, passant per la viticultura de precisió, elaboració de vins i caves, laboratori, tast i posicionament de producte a mercat. </li></ul><ul><li>VITEC pretén ser un punt de trobada per a la R+D+i vitivinícola unint en un espai i una institució a les principals DOs catalanes i els centres de recerca, institucions i universitats que generen coneixement en vinya i vi </li></ul><ul><li>Per assolir els seus objectius VITEC compta amb tècnics propis amb 100% de dedicació a la realització de projectes de R+D+i per a empreses i DOs, amb la col·laboració de les diferents institucions de recerca que formen part del patronat: Universitat Rovira i Virgili, IRTA i INCAVI. </li></ul>
    5. 5. 1 INSTAL·LACIONS Laboratori de viticultura <ul><li>Viticultura de precisió </li></ul><ul><li>Gestió hídrica. Reg de suport. Fertirrigació </li></ul><ul><li>Test de nous sensors i tecnologies presents al mercat </li></ul><ul><li>Protecció sanitària de la vinya. Control de plagues, malalties de la fusta, contaminació fúngica del raïm </li></ul><ul><li>Viticultura Ecològica </li></ul><ul><li>Determinació de càrregues òptimes, marcs de plantació, rendiments per ha </li></ul><ul><li>Estudis de sòl </li></ul><ul><li>Estudis de clima </li></ul>
    6. 6. 1 INSTAL·LACIONS Celler de Microvinificacions i conservació <ul><li>Control de fermentació fins a 8 temperatures diferents. </li></ul><ul><li>3 càmeres climàtiques de -4ºC a 50ºC. </li></ul><ul><li>Sistema d’inertització </li></ul><ul><li>Volums de fermentació variables des de 10 a 50 litres </li></ul><ul><li>Microvinificacions. Determinació en planta pilot de l’impacte en el vi de les variacions en la viticultura i en les pràctiques enològiques </li></ul><ul><li>Test de noves tecnologies de vinificació i nous productes enològics tenint en compte l’especificitat de cada una de les zones </li></ul><ul><li>Reducció del grau alcohòlic </li></ul><ul><li>Estudi de vinificació de varietats tradicionals </li></ul><ul><li>Envelliment accelerat </li></ul>
    7. 7. 1 INSTAL·LACIONS Sala de Tast <ul><li>15 llocs de treball </li></ul><ul><li>Apte per presentacions, formació i blind tasting </li></ul><ul><li>Tipus de copa a escollir segons objectiu </li></ul><ul><li>Iluminació normalitzada </li></ul><ul><li>TIC </li></ul><ul><li>Anàlisi Sensorial </li></ul><ul><ul><li>Formació de panell de tast homologat. </li></ul></ul><ul><ul><li>Formació de pannells en identificació de defectes. </li></ul></ul><ul><ul><li>Disseny d’experiments de tast sense biaixos. </li></ul></ul><ul><ul><li>Aplicacions estadístiques per la validació dels resultats de tast. </li></ul></ul><ul><ul><li>Tipificació de vins per tast segons metode perfils de lliure elecció. </li></ul></ul>
    8. 8. 1 INSTAL·LACIONS Laboratori d’Anàlisis <ul><li>Equips bàsics anàlisi vins i mostos </li></ul><ul><li>MOCON OXTRAN 2/21 </li></ul><ul><li>HPLC detector DAD, RI </li></ul><ul><li>Cromatografia Gasos, detector FID </li></ul><ul><li>Microscopia i lupa amb captura d’imatge FT-IR Multispect </li></ul><ul><li>Multianalitzador químic i enzimàtic </li></ul><ul><li>Equip bàsic microbiologia </li></ul><ul><li>Anàlisi de taps: perfilab, torcometre, forces d’inserció, compressió extracció i humitat </li></ul><ul><li>Accessoris laboratori: congelador -80ºC, liofilitzador </li></ul><ul><li>Rutines most, vi i cava </li></ul><ul><li>Anàlitiques HPLC: </li></ul><ul><ul><li>Àcids organics, glicerol, sucres </li></ul></ul><ul><ul><li>Aminoàcids i amines biògenes </li></ul></ul><ul><ul><li>Antocians </li></ul></ul><ul><li>Laboratori tancaments: </li></ul><ul><ul><li>Analítiques MOCON: permeabilitat tancaments </li></ul></ul><ul><ul><li>Força extracció </li></ul></ul><ul><ul><li>Força compressió i inserció </li></ul></ul><ul><ul><li>Perfil de colls d’ampolles </li></ul></ul><ul><li>Servei microscopia: </li></ul><ul><ul><li>Identificació de precipitats </li></ul></ul><ul><ul><li>Comptatge de viables </li></ul></ul><ul><ul><li>Captura d’imatges </li></ul></ul><ul><li>Cromatografia Gasos: </li></ul><ul><ul><li>Aromes en vins </li></ul></ul><ul><li>Microbiologia: </li></ul><ul><ul><li>Qualitat d’embotellat </li></ul></ul><ul><ul><li>Aïllament de colònies </li></ul></ul>
    9. 9. 1 INSTAL·LACIONS Zona de Demostracions Comercials
    10. 10. 1 INSTAL·LACIONS Sala d’actes <ul><li>Capacitat per a 30 persones amb taules i 60 amb cadira sola </li></ul><ul><li>Apte per formació i demostracions comercials </li></ul><ul><li>Apte per a tast </li></ul><ul><li>Wi-Fi i Videoconferència </li></ul>
    11. 11. <ul><li>Estudi de preus del raïm a Catalunya </li></ul><ul><li>Viticultura de precisió: gestió hídrica </li></ul><ul><li>Servei d’anàlisi de permeabilitat de tancaments </li></ul><ul><li>Vinificacions planta pilot (09’ 160 µvinif) </li></ul><ul><li>Formació de tastadors per panells de DO </li></ul><ul><li>Validació de tecnologies d’anàlisi (biosensors) </li></ul><ul><li>Validació de tecnologies de desalcoholització </li></ul><ul><li>Plantilla de 8 persones </li></ul><ul><li>Finançament a partir de l’activitat de recerca </li></ul>ACTIVITAT INICIADA

    ×