Protocolo proyecto de_grado_de_ingenieria

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Protocolo proyecto de_grado_de_ingenieria

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO PROPUESTA PROTOCOLO ACADEMICO PROYECTO DE GRADO INGENIERIAS Diseñado por: ALBERTO LUIS TORRES LUIS ENRIQUE CAMARGO PEDRO TORRES CAMPO ELIAS RIAÑO UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA INGENIERIAS BOGOTA – COLOMBIA 2009 -1 1
  2. 2. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO CONTENIDO1. FICHA TECNICA DEL CURSO2. INTRODUCCION3. JUSTIFICVACION4. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS4.1 PROPÓSITO4.2 OBJETIVOS4.3 COMPETENCIAS4.4 METAS5. CONTENIDOS6. MAPA CONCEPTUAL7. CONTEXTO TEORICO8. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS9. SISTEMAS DE EVALUACION10. GLOSARIO DE TERMINOS11. FUENTES DOCUMENTALES 2
  3. 3. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 1. FICHA TECNICA DEL CURSOTabla 1. Ficha Técnica Proyecto De Grado IngenieríaNombre del Proyecto de Grado de IngenieríaCursoPalabras Claves Investigación, proyecto de grado, Diseño experimental, Líneas de Investigación, Artículo científico, etapa, proceso, Método científico.Institución Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD- ECBTI.Ciudad Bogotá – ColombiaAutor del Alberto Luis Torres Rapelo, Pedro Torres Silva,protocolo Luis Enrique Camargo, Campo Elías RiañoAño 2009Unidad Vicerrectoría AcadémicaAcadémicaCampo de InvestigativoFormaciónÁrea de Profesional.FormaciónCréditos 2AcadémicosTipo de Curso MetodológicoDestinatarios Estudiantes de Pregrado de la Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías- ECBTI.Competencias El estudiante estará en capacidad de realizar elGenerales de diseño, formulación y presentación de ProyectosAprendizaje de grado como en sus diferentes opciones, para cumplimiento de los requisitos de obtención del título profesional en algún programa de la Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías- ECBTI.Metodología de A distanciaOfertaFormato de Documentos impresos en papel con apoyo encirculación Web; CD-ROM, campus virtual. 3
  4. 4. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADODenominación Unidad 1 Componente Normativo; Unidad 2de las unidades Componente Metodológicodidácticas 2. INTRODUCCIÓNActualmente existe la necesidad de que los Estudiantes deIngeniería tengan la claridad sobre las diferentes alternativas deproyecto de grado que ofrece la Escuela de Ciencias Básicas,Tecnologías e Ingenierías para optar a su título de Ingeniero encualquiera de sus programas y sobre la ruta o camino quepueden seguir para llegar hasta el momento de graduación.El curso de Proyecto de grado tiene como propósito general, quelos estudiantes de la escuela conozcan, comprendan, desarrollensus habilidades y apliquen los conceptos, principios einstrumentos sobre los procesos de investigación en las áreas deconocimiento de las Ingenierías.La primera unidad, Componente Normativo; conceptualiza ypermite la aplicación de los reglamentos, normas, protocolos yderroteros a seguir para hacer posible que los estudiantes de laECBTI alcancen los objetivos de graduación como profesional deIngeniería de la UNAD. A su vez, se determina la perspectiva y elcamino a través de los cuales dichos profesionales puedenproyectarse como investigadores reconocidos por medio de laspublicaciones de sus trabajos investigativos.En la segunda unidad, Componente Metodológico; se establecenlos lineamientos que se deben tener en cuenta para la realizacióndel diseño del proyecto de grado (anteproyecto), se dan laspautas para la ejecución del proyecto y la presentación ysustentación del informe final para todas las alternativas que seofrecen como opción al título.El curso tiene 2 créditos académicos los cuales comprendenel estudio independiente y el acompañamiento tutorial, con elpropósito de:• Integrar y aplicar las diferentes competencias que ha 4
  5. 5. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOadquirido el estudiante durante su formación profesional parala solución de una situación o problema o para laampliación o profundización en un área propia del desempeñoprofesional.• Ubicar al estudiante dentro del contexto regional en elárea de estudio que le permita conocer e interpretar larealidad, para así responder a las necesidades de sucomunidad mediante la aplicación de conocimientos científicos ytécnicos de una manera integral.• Fomentar en el estudiante una actitud investigativaorientado a crear, desarrollar, sistematizar y aplicar conocimientocon el objeto de promover el desarrollo científico, económico,social y cultural de la comunidad en la perspectiva delmejoramiento de la calidad de vida.La tecnología juega un papel importante en el proceso pedagógico,estimula y despierta el interés facilitando el acceso alconocimiento y a su vez permite la interlocución entre sus actores.El acceso a documentos adquiere una dimensión de sumaimportancia en tanto que la información sobre el tema exigeconocimientos y planteamientos preliminares, por tal razón esimprescindible el recurso de diversas fuentes documentales y elacceso a diversos medios como son: bibliotecas electrónicas,hemerotecas digitales e impresas, sitios Web especializadosDurante su formación profesional, bajo la estrategia deeducación abierta y a distancia el estudiante se capacitará ydesarrollará en competencias que bajo la orientación de este cursole permitirán elaborar su proyecto de grado, con miras aprofesionalizarse con gran éxito en el campo disciplinar de laIngenierías 5
  6. 6. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 3. JUSTIFICACIÓNEl reglamento Estudiantil de la UNAD establece en su artículo 61,que el trabajo o proyecto de grado se considera como laproducción intelectual del estudiante, la cual resulta de unejercicio académico orientado por un director de proyecto, con elfin de integrar y aplicar los conocimientos y competenciasdesarrolladas en el transcurso de un programa formal a nivel detecnología, grado o postgrado. El trabajo de grado es requisitopara acceder al título en el programa académico correspondientey en cualquiera de sus alternativas. Como resultado de esteejercicio se genera un documento escrito, sometido a evaluacióny sustentación.La Escuela de Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías através del curso Proyecto de Grado, brindar las orientacionessobre los parámetros y procesos que deben desarrollarse por losestudiantes de la para darle cumplimiento a este componente delreglamento estudiantil.El proyecto de grado le permite al estudiante consolidar todo suproceso de formación, pues centra en él aspectos cognoscitivos,valorativos, contextuales y comunicativos y a su vez es uno de losrequisitos que le permite titularse como profesional, de ahí lanecesidad de apropiarse adecuadamente de las alternativas,técnicas y líneas de investigación reglamentadas por la facultad yque orientarán adecuadamente la elaboración y desarrollo de unproyecto de investigación y su documento pertinente.El logro de éstas competencias exige una planificaciónresponsable en su proceso de autoaprendizaje si se quierenobtener resultados positivos en el desarrollo del curso. Esteproceso se puede planificar de la siguiente manera:Estudio independiente: Estudio individual del material sugerido yconsulta de otras fuentes (documentales, consulta en biblioteca,Internet, bibliografía recomendada, consulta a bases de datosdocumentales, entre otros)Trabajo en grupo: Creación de grupos de estudio odiscusión con el propósito de preparar consultas estructuradas al 6
  7. 7. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOdocente-tutor.Consultas al tutor: Consulta al tutor de las inquietudes surgidasen el punto anteriorRetroalimentación: Una vez el tutor haya resuelto lasinquietudes, estudie nuevamente el tema, teniendo en cuentalas sugerencias o respuestas dadas por el tutor.Procesos de evaluación: Una vez se haya realizado elproceso de retroalimentación, desarrolle los diferentesmomentos de evaluación propuestos en el curso comoson la autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación.De esta manera se pretende alcanzar los objetivos propuestos enel curso y la realización satisfactoria de su proyecto de grado. 4. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS4.1 PROPÓSITOGenerar aptitud investigativa y de aplicación tecnológica en losestudiantes con fundamentos filosóficos y metodológicos que sedeben tener en cuenta para desarrollar proyectos deinvestigación, a través del conocimiento y ejecución de cada unode los pasos definidos por el método científico; que utilizando elanálisis y la interpretación, puedan contribuir a la solución deproblemas del entorno.4.2 OBJETIVOS4.2.1. OBJETIVO GENERALEl estudiante deberá estar en condición de diseñar y emprenderun proyecto de investigación dentro de su disciplina académica, 7
  8. 8. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOaplicando tanto los contenidos adquiridos con los cursos propiosde su carrera, como los elementos conceptuales y técnicosadquiridos con el estudio de esta serie. Esto lo capacitará paraenfrentar y tratar de resolver problemas de su área de estudiosiguiendo la metodología de la investigación científica. 4.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.Propiciar en el estudiante una cultura critica e investigativa queconlleve a identificar, evaluar y formular problemas, que terminenen una investigación con resultados pertinentes a la solución denecesidades de una región.Que el estudiante identifique los elementos mínimos que debenintegrar el documento final del proyecto de grado, aplicando loslineamientos dados por la NTC 1486, 5613, 4490 y por laUniversidad Nacional Abierta y a Distancia en la escuela deCiencias Básicas Tecnología e Ingeniería.Buscar que el estudiante identifique su mejor opción de grado através del conocimiento de las alternativas y lineamientos deinvestigación que ofrece la universidad y profundice en cada unade ellas, indagando y conociendo de la normatividad que regulansu implementación.Conocer y comprender la importancia de realizar investigación enel contexto actual, visualizando el estado de la investigación enColombia y al interior de la UNAD.4.3. COMPETENCIAS4.3.1. Contextual: Relación de los conocimientos adquiridos conlos aspectos importantes de los proyectos de grado en ingenieríade alimentos. 8
  9. 9. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 4.3.2. Comunicativa: Manejo de un lenguaje científico y tecnológico para describir e interpretar los diferentes tópicos de la investigación disciplinar, formativa y a la socialización de los conocimientos adquiridos. 4.3.3. Cognitiva: Conocimiento, comprensión, análisis y aplicación de los principios del método científico objetivo a la investigación a través del planteamiento de diseños de investigación para la solución de problemas de las comunidades Unadistas. 4.3.4 Valorativa: Desarrollo de valores como honestidad, ética, respeto y la generación de hábitos de estudio, disciplina, perseverancia, iniciativa, entusiasmo y compromiso. 4.4 METASEl estudiante estará capacitado para:El estudiante estará capacitado para:• El estudiante estará en capacidad de aplicar en un productotangible, proyecto de grado, o trabajado durante toda la carrera,planteando la solución a un problema de la vida real.• Formulará adecuadamente problemas de Investigación• Estará en capacidad de redactar los objetivos de una investigación• Conocerá los elementos mínimos del diseño metodológico de unproyecto• Comprenderá las técnicas de recolección y análisis de datos parala determinación de requerimientos• Identificará las líneas de investigación y las alternativas depresentación del proyecto de grado. 9
  10. 10. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 5. CONTENIDOIntroducciónUNIDAD 1 COMPONENTE NORMATIVOCAPITULO UNO1.1 Normatividad de la Universidad Nacional Abierta y aDistancia- UNAD1.1.1 Reglamento Académico1.1.2 Reglamento Estudiantil1.1.3 Reglamento de Investigación1.1.4 Líneas de Investigación de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías1.1.5 Propiedad intelectual y responsabilidades en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD1.1.6 Estructuración y publicación de artículos científicos y trabajos de investigación en la UNAD1.1.7 Normas para presentación de proyecto de grados en la UNAD1.1.8 Norma técnica ICONTEC 14861.1.9 Protocolo administrativo para la presentación de proyecto de grado en la UNADCAPITULO DOS1.2 Alternativas de grado en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD1.2.1 Qué es un proyecto de grado1.2.2 Alternativas de grado en la UNAD1.2.3 Alternativas de proyecto de grado1.2.4 Proyecto Aplicado1.2.5 Proyecto de Investigación1.2.6 Experiencia profesional dirigida – Pasantía1.2.7 Monografía 10
  11. 11. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO1.2.8 Créditos de postgrado en el nivel de Especialización1.2.9 Curso de profundización - (Norma de la ECBTI)CAPITULO TRES1.3 Técnicas de investigación1.3.1 Paradigmas de investigación Corrientes filosóficas1.3.2 Enfoques de investigación1.3.3 Tipo de investigación1.3.4 Sugerencias o procedimiento para el desarrollo de la investigación (Decálogo de Bernal)1.3.5 Selección del tema de proyecto de grado1.3.6 Fuentes de Información1.3.7 Proceso para la formulación del proyecto de grado de investigaciónUNIDAD 2 COMPONENTE METODOLOGICO (APLICACION)CAPITULO CUATRO 2.1 Propuesta formal 2.1.1 Participantes 2.1.2 Modalidad 2.1.3 Tema de la propuesta 2.1.4 Antecedentes 2.1.5 Objetivos 2.1.6 Justificación y Beneficios 2.1.7 Alcances de la propuesta 2.1.8 Tabla preliminar de contenidos 2.1.9 Materiales y métodos 2.1.10 Presupuestas y recursos necesarios 2.1.11 Financiación 2.1.12 Cronograma 2.1.13 Bibliografía preliminar 2.1.14 Aspectos jurídicos de la propuesta 2.1.15 11
  12. 12. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOCAPITULO CINCO2.2 Modelo General para el desarrollo de la Investigación2.2.1 Administración del proyecto2.2.2 Herramientas informáticas gestión de proyectos - Minería de datos del proyecto2.2.3 Modelo general para el desarrollo de una investigación2.2.4 Fase I: Datos iníciales2.2.5 Fase II: Muestreo2.2.6 Fase III: Instrumentos de la investigación2.2.7 Fase IV: Procesamiento de datos2.2.8 Fase V: Métodos de análisis2.2.9 Fase VI: Análisis de datos2.2.10 Fase VII: Informe final2.2.11 Preparación para la sustentación (Estructura y criterios de evaluación) 12
  13. 13. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 6. UNIDADES DIDÁCTICASEl curso presenta la siguiente matriz de contenido UNIDAD CAPÍTULO TEMA SECCIONESUNIDAD 1 1. Normatividad Normatividad ReglamentoCOMPONENTE Universidad AcadémicoNORMATIVO Nacional Reglamento Abierta y a Estudiantil Distancia - Reglamento de UNAD Investigación Líneas de Investigación de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías Propiedad intelectual y responsabilidades en la Universidad Nacional Abierta y a Distancia- UNAD Estructuración y publicación de artículos científicos y trabajos de investigación en la UNAD Normas para presentación de proyecto de grados en la UNAD Norma técnica ICONTEC 1486 Protocolo administrativo para la 13
  14. 14. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO UNIDAD CAPÍTULO TEMA SECCIONES presentación de proyecto de grado en la UNAD 2. Alternativas Alternativa de Alternativas de de grado en la grados grado en la UNAD Universidad Qué es un Nacional proyecto de grado Abierta y a Alternativas de Distancia- proyecto de grado UNAD Proyecto Aplicado Proyecto de Investigación Experiencia profesional dirigida – Pasantía Monografía Créditos de postgrado en el nivel de Especialización Curso de profundización - (Norma de la ECBTI) 3. Técnicas de Técnicas de Paradigmas de Investigación investigación investigación Corrientes filosóficas Enfoques de investigación Tipo de investigación Sugerencias o procedimiento para el desarrollo de la investigación (Decálogo de Bernal) Selección del tema de 14
  15. 15. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO UNIDAD CAPÍTULO TEMA SECCIONES proyecto de grado Fuentes de Información Proceso para la formulación del proyecto de gradoUNIDAD 2 4. Propuesta formal Definición de ParticipantesCOMPONENTE los aspectos ModalidadMETODOLOGICO generales de la Tema de la propuesta propuesta de Antecedentes proyecto de Objetivos grado Justificación y Beneficios Alcances de la propuesta Tabla preliminar de contenidos Materiales y métodos Presupuestas y recursos necesarios Financiación Cronograma Bibliografía preliminar Aspectos jurídicos de la propuesta 5. Modelo General para Modelo General Administración del el desarrollo de la para el desarrollo proyecto Investigación de la InvestigaciónHerramientas informáticas gestión de proyectos - Minería de datos del proyecto Modelo general para el desarrollo de una investigación Fase I: Datos iníciales Fase II: Muestreo Fase III: Instrumentos de la investigación 15
  16. 16. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO UNIDAD CAPÍTULO TEMA SECCIONES Fase IV: Procesamiento de datos Fase V: Métodos de análisis Fase VI: Análisis de datos Fase VII: Informe final Preparación para la sustentación (Estructura y criterios de evaluación) 7. CONTEXTO TEÓRICOEs de suma importancia que el estudiante conozca los cursosacadémicos que estructuran el plan de estudios del campo deformación elegido. Para el programa de las Ingenieríasd o n d e se contemplan cursos en el área humanística,investigativa, telemática, idioma extranjero, disciplinar básica yprofesional básica dentro de la cual se enmarca el curso deProyecto de GradoLa apropiación de estos cursos le permitirá al estudiante teneruna amplia visión de su contexto y una adecuada identificación delos problemas que en él se presentan, para contribuir en lasolución de manera factible a través de la integración de susconocimientos, su ingenio, creatividad y capacidad analítica.Mediante el desarrollo de las unidades didácticas se pretende queel estudiante conozca y aplique las teorías apropiadas en lasolución de problemas de su campo de formación profesional y losconsolide en el desarrollo de su trabajo de grado bajo alguna de laslíneas de investigación contempladas por la facultad.El curso atiende a las siguientes problemáticas: 16
  17. 17. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOProblemáticas teóricas: identifica las líneas de investigación,permite apropiarse de los lineamientos básicos para laelaboración y presentación del documento final, describiendoclaramente las herramientas de apoyo metodológico y desoporte administrativo.Problemáticas metodológicas: El curso está constituido por unconjunto de estrategias, técnicas y herramientas que orientan eldesarrollo del proyecto de grado de los estudiantes que seencuentra en la última fase de su formación profesional.Problemáticas recontextuales: El curso está programado para queel estudiante identifique, describa, interprete, analice y exprese unproblema de su entorno, y proponga e implemente solucionesfactibles.El curso de proyecto de grado proyecto de grado tiene sufundamentación en:  Investigación  Metodología de la investigación  Investigación básica  Investigación aplicada  Área de investigación  NormatividadEl curso permite fomentar en el estudiante el espírituinvestigativo y fundamentar los elementos básicos queestructuran la presentación del documento final del proyectode grado con el cual profundizara en un área de investigación yaportara a la solución de problemas de su entorno.Las competencias que promueve el curso y que son necesarias son:  Cognitiva: Capacidad de apropiarse de un conjunto de conocimientos a través del desarrollo, monitoreo y aplicación de procesos de pensamiento.  Comunicativa: Capacidad de comprender, expresar 17
  18. 18. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO mensajes y de desarrollar procesos argumentativos, apoyados por la asertividad en las relaciones interpersonales.  Contextual: Capacidad de ubicar el conocimiento en el contexto científico, político, cultural, tecnológico, social y en el plano nacional e internacional, así como la disposición y capacidad para aplicarlo en procesos de transformación que inciden en la calidad de vida de la población.  Valorativa: Capacidad de apropiarse de valores como el respeto a la vida. La dignidad humana, la convivencia, la solidaridad, la tolerancia y la libertad que orientan las acciones del individuo como persona, como ser social y como profesional. 8. ESTRATEGIAS METODOLOGICASLa metodología que se propone utilizar es coherente con elmodelo de educación a distancia y por consiguiente se haceénfasis en la autogestión formativa, sin que esto signifique unaexclusión total de interacciones directas entre tutor y estudiante,y de los estudiantes entre sí.Antes de iniciar el curso de proyecto de grado sugerimos alestudiante hacer una auto evaluación diagnóstica de laconveniencia del aprovechamiento del curso en su proyecto degrado, en cualquiera de la rama de las ingenierías y en su futuroderrotero profesional.El curso se desarrollará mediante estudio del módulo y delecturas realizadas en forma independiente por el estudiante delos temas sugeridos en otras obras y documentos físicos oartículos de Internet, trabajo en grupo y sesiones de trabajo conacompañamiento docente.En cualquier evento pedagógico interviene cinco componentesque se tendrán en cuesta para el desarrollo del curso como son;el que enseña, el que aprende, el sistema de comunicación, elcontenido de lo que va a ser enseñado y el bagaje cultural yacadémico del estudiante. 18
  19. 19. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOPara el desarrollo del estudio independiente el estudiante cuentacon la presente guía que constituye un medio para organizar supropio ambiente de aprendizaje, establecer las temáticas que sedeben estudiar, las actividades de aprendizaje recomendadas,verificar los avances realizados y emprender las accionesnecesarias para cumplir con el propósito del curso.Como resultado del trabajo independiente el estudiante debeorganizar un portafolio donde se presente la síntesis o resúmenesanalíticos realizados, los ejercicios desarrollados y la solución aproblemas planteados.Se recomienda además la revisión de los compromisospertinentes; como fechas de evaluación o plazos para lasevaluaciones, entrega de trabajos o proyectos de curso.El trabajo en pequeños grupos colaborativos le permitirádesarrollar actividades de aprendizaje, donde la socialización deltrabajo individual, la elaboración de informes, la creación degrupos de discusión le facilitará preparar consultas estructuradasal tutor en torno a los temas para el desarrollo de su trabajo degrado.Para afianzar los conocimientos adquiridos en formaindependiente y grupal, el tutor del curso a través de tutoríasindividual y grupal, complementara el aprendizaje en actividadespuntuales como:  Aclarar, ampliar y profundizar conceptos.  Orientar los ejemplos, ejercicios y prácticas hacia los temas y problemas propios de la disciplina que estudie cada participante.  Resolver inquietudes y dudas.  Coordinar el contacto y trabajo con otros estudiantes.  Estimulación del debate en grupos.  Estimular el aprendizaje en la práctica.  Auto-regular el proceso de aprendizaje.Según lo previsto en el diseño y organización del curso, laasesoría de tutores, no solo es conveniente sino necesaria en lassiguientes actividades:La realización de experimentos y trabajo en laboratorios.El diseño y la ejecución del proyecto de investigación.Sin embargo, es importante enfatizar que el participante es eldirecto responsable de su aprendizaje, a través de la actividad 19
  20. 20. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOindividual y en pequeños grupos colaborativos representa enpromedio un trabajo de, 48 de las cuales 24 horas son mediadascon el tutor para el acompañamiento del curso de la siguienteforma:Estrategia Intensidad. Actividades Trabajo Independiente Individual.Estudio 48 Horas Trabajo IndependienteIndependiente en pequeños grupos colaborativos. Tutoría Individual. Tutoría en pequeñosAcompañamiento 24 Horas grupos colaborativosdel tutor. Tutoría en grupos de curso. 9. SISTEMA DE EVALUACIONActividades de evaluación: permiten identificar el nivel de logroalcanzado de cada una de las unidades didácticas,establecer las dificultades en el aprendizaje y afianzar losconocimientos adquiridos. En el desarrollo del curso se llevaran acabo las siguientes:• Autoevaluación: la desarrolla el estudiante a través detalleres, problemas, estudios de caso, lecturas autorreguladase investigaciones sobre temas especializados. El estudiante debediligenciar el formato de auto evaluación, donde valora losalcances y los procesos de construcción del conocimiento y es unaherramienta que permite que los errores encontrados seconviertan en oportunidades de mejoramiento.• Coevaluación: Desarrolla a través de grupos con laparticipación de los compañeros del curso. Con el fin de objetivarel proceso el instrumento que se toma cono base para laevaluación es el portafolio, que consiste en hacer unacolección de producciones o trabajos (ensayos, análisis de 20
  21. 21. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOlecturas, reflexiones personales, mapas conceptuales) y permite lareflexión conjunta sobre los productos incluidos y sobre losaprendizajes logrados.• Heteroevaluación: Desarrollada por el tutor a través deexámenes, test y evaluación de portafolios.Para que el estudiante opte a la aprobación del curso, deberealizar una evaluación sumativa sobre 500 puntos, la cual estaespecificada en la agenda.Se recomienda al estudiante participar activamente en:  Las discusiones grupales.  Los trabajos colaborativos.  Los trabajos propuestos.  Y consultar la rúbrica de evaluación de cada una de las actividades.  No olvidar que se deben presentar:  Dos lecciones evaluativas.  Un quíz por cada unid  Un anteproyecto atinente a la profesión. 21
  22. 22. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 10. GLOSARIO DE TERMINOSInvestigación:Proceso de conocimiento y aprendizaje teórico Práctico cuyo fin es elmejoramiento de la sociedad.Líneas de investigación:Referente teórico que articula y agrupa diferentes proyectos q uetienen entre sí analogías importantes y constantes, desde los cualesse dinamizan los procesos productivos, académicos y sociales y queademás de producir conocimiento permite divulgarlo y vincularlo a losprocesos de desarrollo de una región.Método científico:La palabra método se deriva de los vocablos griegos meta y modosque significan el camino que se sigue para alcanzar un objetivo. 3 Es laestrategia general que guía el proceso de investigación con el fin de lograr unos ciertos resultados: específicamente,aquellos definidos en los objetivos de estudio.Metodología de la Investigación: Actividad que hace referencia a la parteoperativa del proceso de investigación, a las técnicas, procedimientosy herramientas de todo tipo que intervienen en su desarrollo.Marco de referencia:Un marco de referencia es una base, de cualquier tipo, que es auxiliarpara que sea situable en el espacio (físico o mental) y comprensible unefecto o fenómeno.Monografía:Es un trabajo relativamente extenso, un texto argumentativo, confunción informativa, que presenta y organiza los datos obtenidos sobre 22
  23. 23. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADOuna determinada temática, de varias fuentes, analizados con una visióncrítica.Pasantía:son trabajos full-time (8 horas diarias, 5 días a la semana) que tienencomo objetivo brindar al estudiante la oportunidad de aplicar en lapráctica los conocimientos adquiridos en la Universidad. Son ofrecidaspor Empresas, Institutos de Investigación y Universidades, de los quereciben un subsidio económico destinado a que el estudiante seautofinancie durante su estadía (alojamiento, comida y viáticos).Justificación:La justificación es la sección de tu trabajo de grado donde expresas elporqué de tu estudio, la razón de ser de su realización.Variables:Las variables son propiedades de la realidad que pueden serdeterminadas por observación: edad, situaciones sociales (nativos,desplazados perseguidos.), tipología del grupo, actitudes frente al actoeducativo, actitudes frente a la fe, necesidades expresadas, cultura(indígenas, colonos, emigrantes...), formas del ejercicio de la autoridadetc.Recolección de Datos:Cuando se llega a este punto y se empieza a recoger informaciónquienes investigamos dejamos ver en forma espontánea en qué tipo deinvestigador nos enmarcamos; nos clasifica solos y sin darnos cuenta.La forma cómo llegamos a la población, pueden dejar ver uninvestigador acostumbrado al dato previsible, sicorrígido, autoritario,inseguro y manipulador; o podemos dejar ver un líder creativo, unformador solidario, cercano, desprevenido frente a la gente, quetransmite seguridad y poder de convocación. 23
  24. 24. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO 11. FUENTES DOCUMENTALES1. APARICIO RODRIGUEZ, Alexandra, et al. Guía de anteproyectoy Proyecto de Grado. Bogotá: UNAD, 2002. ISBN 958-651-155-32. GUERRERO, José Humberto. Guía para el desarrollo delproyecto de grado de la Facultad de Ciencias Básicas eIngeniería. Bogotá: UNAD, 19993. AGUIRRE CABRERA, Adriana, Módulo Proyecto de Grado ECBTI,UNAD, 20054. HERNANDEZ, Roberto. Metodología de la investigación.México: Ultra, 2001.5. LERMA, Héctor. Metodología de la investigación: propuesta,anteproyecto y Proyecto. Pereira: ECOE Ediciones. ISBN 958-648-275-86. MENDEZ, Carlos. Metodología: diseño y desarrollo del procesode investigación. Bogotá: McGraw-Hill, 2001. ISBN 958-41-020367. TAMAYO, Mario. EL proceso de la investigación científica.México: Limusa, 2002.I SBN 968-18-5872-78. UNAD, Reglamento Estudiantil, Reglamento Académico y deInvestigación.Norma ICONTEC vigente para presentación de trabajos de grado9. American Psychological Association (APA) (1994). Publicationmanual of the American Psychological Association. (4th ed.).Washington, D. C. Disponible en http://www.apa.org.10. Briones, Guillermo. (1998). Metodología de la investigación.Bogotá; UPN; Centro de investigación.11. Cortés, Manuel; Sánchez, William (1999). Proyecto deinvestigación y desarrollo tecnológico. Bogotá, UNAD.426 p.12. Hernández, Sampieri. Roberto (1998). Metodología de lainvestigación 2a. Edición; Editorial McGraw-Hill, México.13. INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TECNICAS YCERTIFICACIÓN (1996). Compendio de Normas TécnicasColombianas sobre Documentación, Tesis y otros trabajos degrado. Santafé de Bogotá: ICONTEC.14. Day, R(1990). Cómo escribir y publicar trabajos científicos.Washington:15. Organización Panamericana de la salud.:8,34.16. Farral, A.W; Rippen, A.L (1971). Encyclopedic of foodengineering. AVI. Publishing CO. Wesport. Com, 24
  25. 25. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA PROYECTO DE GRADO9. Montgomery, Douglas (1991). Diseño y análisis deexperimentos. Grupo editorial Iberoamérica. 589p.10. Pita Fernández, S., Pértegas Díaz, S.( 2002), Investigacióncuantitativa y cualitativa. Unidad de Epidemiología Clínica yBioestadística. Complexo Hospitalario- Universitario JuanCanalejo. A Coruña (España), Cad Aten Primaria; 9: 76 -78.Actualización 27/05/2002.11. Pereira, Manrique (2001). Colección de lecturas, teoría ypraxis de la investigación, tomo I y II. UNAD,.12. Revista de investigaciones de la UNAD.13. UNAD. Reglamento general estudiantil.14. Bogotá protocolo académico curso proyecto de Ingeniería deAlimentos código 102060, Campo Elia Riaño, 2008.Direcciones de internet1. http://www.colciencias.gov.co Conexiones Colombianasrelacionadas con Ciencia y tecnología. Sistema Especializado deinformación en Biotecnología y Tecnología de Alimentos.SIMBIOSIS. Nodo Colombia. OEA.2. http://www.ocyt.org.co/ Observatorio Colombiano de Ciencia yTecnología.3. http://www.fao.org./ FAO.4. http://www.codexalimentarius.net/standard/ Lista de losvolúmenes sobre Normas Alimentarías.5. http://www.ifst.org/ Institute of Food Science & Technology.Best of food Internet food6. Navigator. Com.7. http://www.ift.org/ Institute of Food Technologists.8. http://www.udv.dtalimen/ Universidad Politécnica de Valencia.España. Departamento de alimentos. A través de esta página sepuede acceder al proyecto CYTED-Programa Ibero Americano deCiencia y Tecnología para el Desarrollo-. Subprograma XI:Tratamiento y conservación de Alimentos. Específicamente aHerramientas De Calculo Para Ingeniería De Alimentos 25

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