Grupos alimenticios

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Grupos alimenticios

  1. 1. Recomendación sobre Grupos de alimentos
  2. 2. Recomendaciones para un niño en la etapa escolar: Desayunar antes de ir a la escuela, para mejorar su rendimiento Evitar clasificar los alimentos como buenos, malos o prohibidos. En lugar de ello enseñar al niño a consumirlos con moderación. No comprar o tener en casa alimentos que apetecibles y altamente energéticos, como chocolate, dulces, helados, frutos secos, papas fritas, embutidos, leche de sabor, jugos enlatados, refrescos, etc.
  3. 3. Recomendaciones para un niño en la etapa escolar: Incluir en la colación o refrigerio: yogurt, verdura cruda,sandwich, leche sin chocolate, galletas sin azucares y grasasañadidos, nueces, almendras, palomitas de maíz hechas encasa, fruta. Evitar que el niño realice otras actividades mientras come(ver la televisión, jugar). Los padres y maestros deben ser modelos en laalimentación Es importante fomentar la convivencia familiar a la horade la comida en un ambiente agradable y tranquilo.
  4. 4. ¿Que hacer con los alumnos que tienen sobrepeso?  Enseñarles a aceptar sus cuerpos  Lo más importante no es el peso, sino las cualidades de la persona  Involucrar a toda la familia en el tratamiento El tratamiento debe incluir modificación de hábitos, actividad física, y una dieta balanceada Por lo que se recomienda asistir con un profesional de la nutrición antes de iniciar cualquier régimen de alimentación para perder peso.
  5. 5. Oferta en el mercado
  6. 6. Etiquetado de alimentosPresencia obligatoria y debe decir la verdadComprensible, fácilmente visible y claramente legibleDebe poseer:– Nombre del producto, nombre y domicilio del fabricante envasador o vendedor– Lista de ingredientes, cantidad neta, fecha de consumo preferente o la de caducidad y lote de fabricación– Etiquetado nutricional para que el consumidor conozca sus cualidades alimenticias– En algunos casos, las condiciones especiales de conservación y modo de empleo
  7. 7. Recomendaciones para el consumidor:Leer la etiqueta al comprar• Identificar fecha de elaboración y vencimiento• Ver ingredientes y aditivos• Buscar mensaje nutricional y saludable• Preferir alimentos “bajos”, o “reducidos” en grasas, calorías, sodio o colesterol• Prefiera alimentos “altos” en fibra, calcio, etc.
  8. 8. Contenido nutricional
  9. 9. Información NutrimentalTamaño de porción: 1 pieza: 22gPorciones por empaque: 2 1. Tamaño de laCantidades por porción porción: en este casoContenido energéticoGrasas (lípidos) 90 kcal es una pieza de 22De las cuales: gramos. Grasas saturadas Grasas trans Grasas monoinsaturadas 2. Número de Grasas poliinsaturadas porciones porColesterol 0.24 mg paquete: 2 porciones ión:Sodio 51.3 mghidratos de carbono 15.5 gDe los cualesFibra dietética 1.8 gAzúcares 0.0 gProteínas 1.7 g Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2% Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2%Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basadosen las recomendaciones establecidas para la población mexcanadentro de -SCFI-1994.
  10. 10. Información Nutrimental Tamaño de porción: 1 pieza: 22g Porciones por empaque: 2 Cantidades por porción Contenido energético 90 kcal Grasas (lípidos) De las cuales: Grasas saturadas Grasas trans3. Cantidad de Grasas monoinsaturadashidratos de Grasas poliinsaturadascarbono por Colesterol ión: 0.24 mgporción: 15.5 Sodio 51.3 mggramos. hidratos de carbono 15.5 g De los cuales Fibra dietética 1.8 g4. Cantidad de Azúcares 0.0 gfibra por Proteínas 1.7 gporción: 1.8 Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2%gramos Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2% Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados en las recomendaciones establecidas para la población mexcana dentro de -SCFI-1994.
  11. 11. Información NutrimentalTamaño de porción: 1 pieza: 22gPorciones por empaque: 2Cantidades por porciónContenido energético 90 kcalGrasas (lípidos)De las cuales: Grasas saturadas Grasas trans Grasas monoinsaturadas EJEMPLO: Si se consume Grasas poliinsaturadas el paquete completo, esColesterol 0.24 mg ión: decir dos porciones, habráSodio 51.3 mg consumido 31 gramos dehidratos de carbono 15.5 g hidratos de carbono.De los cualesFibra dietética 1.8 gAzúcares 0.0 gProteínas 1.7 g Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2% Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Se hace de igual modo Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2%Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados para los demásen las recomendaciones establecidas para la población mexcana nutrientesdentro de -SCFI-1994.
  12. 12. Contenido calórico de los alimentos
  13. 13. Alimentos sin caloríasEspecias Chile piquínCafé ChilesCaldo de pollo o res Gelatina sin azúcardesgrasado LimónChicles sin azúcar TésRefrescos sin azúcar VinagrePolvos para agua sin azúcar Mostaza
  14. 14. Grupo Verde Recomendación Porciones /día 3-5 fruta 5-7 verdura 1 porción de Verduras1 taza de verduras ½ taza de verduras crudas cocidas La papa y el elote no son verduras se incluyen como cereal
  15. 15. Ejemplo de 1 porción de verduras • 1 tza de lechuga • 1 tza de nopales crudos • 1 tza de tomate • 1 tza de champiñones crudos • ½ tza de brócoli cocido • ½ tza de calabacitas cocidas • ½ tza zanahoria cocidas HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 5 2 -- 28 -30
  16. 16. 1 porción de FrutasLo que corresponda a un puño: 1 tza de • melón, piña, sandia, – Ejemplo: fresas, uvas. • 1 manzana mediana 1 pza mediana • ½ mango • manzana, naranja, • 2 duraznos mandarina ½ pza mediana • Jugos nat: ½ taza • mango , plátano 2 pzas • ciruelas, duraznos peq HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 15 -- -- 60
  17. 17. Cereales y tubérculos (sin grasa) 5-7 porciones / día ½ taza 1/2 pieza 1 pieza 5 piezas Varios Arroz •Bolillo sin •Pan de caja •Galletas •3 tazas •Pan tostado simples palomitas Pasta y migajón •(Ej. Marías, •Tortilla de naturalessopa de •Barra de cereal Habaneras. maíz o Tipo crackerpasta •Papa. Elote harina etc.) Cereal sin •Camote mediana •Hot cake •Palitos deazúcar + •Pan con poca casero panfibra azúcar y grasa mediano Elote añadida Avena •Bollos Amaranto •Medias noches HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 15 2 -- 68-70
  18. 18. Grupo Rojo 1Porción de5-6 porciones/día leguminosas• frijoles cocidos Buena fuente de proteína de bajo costo (sin grasas saturadas ni colesterol,• lentejas cocidas además de que aportan fibra)• soya texturizada rehidratada• habas cocidas• garbanzos cocidos• de alubias cocidas ½ tza HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 20 8 1 120
  19. 19. 1 Porción de lácteos • 1 taza de leche baja en grasa (light) Baja en grasa • 1 taza de yogurt descremado natural • 1 taza de yogurt de frutas (light) • ½ taza de leche evaporada (light) • ¾ taza de yogurt natural (200 ml) • ¾ taza de jocoque (200 ml)Excelente HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~fuente de 12 9 2 100 calcio
  20. 20. 1Porción de carne, queso y huevo Bajo contenido de grasa: 2 claras de huevo 30 gr. pescado fresco 30 gr. queso panela, requeson o cottage. PROT gr LIP gr KCAL ~ 7 3 55 Mediano contenido de grasa: 1 pieza de huevo 30 gr de queso blanco, oaxaca 30 gr de bisteck, falda, chambarete (res)La mejor PROT gr LIP gr KCAL ~fuente de 7 5 70 hierro.
  21. 21. Otros alimentos: Lípidos o grasa Consumo recomendado:Grasas de origen vegetal: 1 cucharadita de aceite vegetal 2 nueces moderado 1/5 pieza de aguacateGrasas de origen animal: 1 cucharada de crema bajo 1 cucharadita cafetera de mantequilla 1 rebanada de tocino delgada  Limita el consumo de grasas  Prefiere las grasas mono y poli-insaturadas  Disminuye grasas saturadas
  22. 22. Azúcares1 cucharada 1/2 taza 1/3 de taza 5 piezas VariosAzúcar Caramelos o 15 gramos de: Jugos gomitasMiel Gelatina industrializado Barra de s Pasitas con chocolateMermelada Helado o chocolate nieve Refrescos AteCátsup 1 pieza de:Chocolate enpolvo Paleta helada de aguaCajeta De preferencia evitar este grupo de alimentos.

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