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勸君少在外面吃飯

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勸君少在外面吃飯

  1. 1. 這是一組由一位匿名廚師拍攝的照片。它讓我們見識了廣泛流行於餐飲業的一些“佐料”。這些“暴料”可能讓人很不舒服,但是我們不能不重視這位廚師的忠告。建議1.不要選擇服務員推薦的食品。2.不熟或難吃的飯菜不要拿回後廚加工3.打包最好在你眼皮底下4.最好少去餐館吃飯。
  2. 2. 傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等,香嫩潤滑 就是這麼來的。
  3. 3. 這是A料……我至今搞不懂它到底有什麼作用…..無色無味……據說上癮。
  4. 4. 增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了,所以外邊的菜味道一般很重。
  5. 5. 做鮮榨果汁的添加劑有幾十種,這一般是吧台水吧的事情,但現在添加的東西實在太多,所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的。
  6. 6. 這就是醬牛肉所有要放的添加劑
  7. 7. 這是火鍋香料,這東西已經是化學了,你用鼻子聞,你會頭暈10秒左右,腦子一片空白。
  8. 8. 我也知道,這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在只是沒時間去朋友店裡拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料,本來按道理說應該做湯用的,但現在很 多廚師亂用。
  9. 9. 白瓶是嫩肉粉,黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的 ,也是絕搭哦。
  10. 10. 紅麴米紅麴粉當然也用啊,做紅燒肉就要用的,但色素還是必不可少的,大家都用,你不用沒人家好看,生意沒人家好,所以大家都比著用。
  11. 11. 這是做椒鹽的死蝦,這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦,在前面看見的是活的,到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊。
  12. 12. 以前我用的麻油很香啊,我說好麻油啊。看見這個我知道了……連這個都能造出來。 中國人的造假無敵了。
  13. 13. 用油 ,一桶清油一桶老油。
  14. 14. 在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個
  15. 15. 製作板鴨、雞腿的油桶。
  16. 16. 你愛吃的雞腿板鴨都是在這個裡邊熬制的
  17. 17. 看著很誘人吧~抓起來吃吧 。
  18. 18. 即將進超市的成品
  19. 19. 製作好了就在這裡邊上色
  20. 20. 上好顏色的白條鴨
  21. 21. “顏料”這一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多。
  22. 22. 好啦~可以賣了!一斤XX元~
  23. 23. 看完這些圖片,相信大家都會倒吸一口涼氣!當然,我們也知道,不是所有的飯店、餐館都使用這些“手段”,但是在我們自己很難分辨自己吃的究竟是什麼原料的時候,我們最好還是多多磨練自己的廚藝吧! 謝謝收看 HR 2012,4,21

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