Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

पोटोबा

1,789 views

Published on

Published in: Education
  • Be the first to comment

पोटोबा

  1. 1. नमस र!म य ज ल वर असण रय अन सववध प ए म णज "ख द ड "! , बरय चद तम आम य म य ज ल वरत$पट पट बनवत यण रय क व घरचय घर बनवत यण रय प क)य श धत असत . ब य स ठ, तर नववनमन श धण म झय इतर मप ए . आत म य ज ल वर य सगळय प क)य श धण आणण तय ए त रण तसअवघड नसल तर ट ळव ण नक च व टत. श ध-श ध श ध यच आणण नम व तय वळ त स पडत न , मगमन च आणण ख णय च मनच बदलत ! त7व म टल - म य ज ल वर आपलय प क)य ललक ण रय "खवयय चय "परव नग$न आपण ए छ टस "ई-ब " तय र र व आणण तय च स लपनच ए रप!"प ट ब "च पक ल "ई-ब " भ गयश$चय मदत$लशव य शकय नव त.चल तर मग - ख द ड सर रय !आभ र,कदप लशदभ गयश$
  2. 2. अण)मणण 2अण)मणणझटपट आपप...................................................................................3मदवड.............................................................................................4खरपDस मस ल भ7ड ........................................................................5प ल भज$.....................................................................................6सE$ग उतप .....................................................................................7लमश ड ळ च लधरड..........................................................................8बसन ल डD .......................................................................................9च ल$...........................................................................................10ड ळ ढ ळ - वरणफळ................................................................11ग ळय च$ ढ ...............................................................................12भरल$ ळ ...................................................................................13शव बट ट पर ..............................................................................14प तळ प ह च झटपट लचवड .......................................................15बशट .............................................................................................16 ढ ई पन$र...................................................................................17लसधदल डD ......................................................................................18स बद ण वड.................................................................................19रवय च$ ख$र..................................................................................20भरल$ लमरच$.................................................................................21सगळय च वEय बट टवड...............................................................22खसखस.........................................................................................23 णस च वड..................................................................................24उपम .............................................................................................25 ळथ च वपठल.............................................................................26सरण च रसस ..............................................................................27 लफ - लमकस नटस/ बद म/वपसत ..............................................28भरल$ रल$.................................................................................29ड गर च भर त...............................................................................30ड ळवड .........................................................................................31फलOवर - बट टय च क रव रसस ..................................................32चरQ रQरQरQ...लसझलर............................................................................33मथ$च$ ग ळ भ ज$.......................................................................34पल OनQ र ईस.........................................................................35रत ळ बट ट वडय ........................................................................36भरल$ व ग$...................................................................................37खजDर-आ) ड र ल.........................................................................38सत कडल ईट.................................................................................39प ह च सम स...............................................................................40भ7ड मस ल (भ7ड फ य)...............................................................41ओलय न रळ चय रजय . ..........................................................42E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 2
  3. 3. झटपट आपप 3झटपट आपपणजननस • रव इडल$ प क ट-ग$टस चच घय व. (दसऱय णच घतलय स छ न त न त. तसच नसत इडल$ अथव ड स घतलय स च गल त न त.) • ए मधयम द बर लचर व . • द न/त$न क रवय लमरचय ब र लचर वय त. • द /ब र कडपतय च$ प न त ड रन घय व$त. • ए इच आल क सDन घय व. • जD त ड रन घय वत. ( न घ तल तर च लत त. ) • त$न चमच तल. • लतनशद लमल$ ल$टर प ण$.म गQदशQनए प तलय त रव इडल$ च प क ट ओत व. तय त द , लमरचय , आल, कडपत , जD आणण प ण$ घ लDनवयवणसथतए ज$व रन द /ब र लमन$ट ठव व. ग]सवर आपप प त ठव व. Eतय खळगय त लतनच र थ7ब तलघ ल व. (तवढ तलपरत. ) प त न$ट गरम झ ल ए चमच लमशण Eतय खळगय त ओत व. झ णठव व.आच मधयम असD द व$.च र लमन$ट न$ झ ण ढD न आपप उलट व.स नर रग यत . उलटय वर झ णठवD नय. च र-प च लमन$ट न$ ढ वत.गरम गरम चटण$ बर बर व ढ वत.टप आपप आयतय वळ ठरवDन क रत यत त आणण चवद र ल गत त. म$त म$ तल ल गत. सधय ळ गरमगरमख वस व टत तय स ठ, य गय आणण झटपट त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 3
  4. 4. अण)मणण 4मदवडणजननस • सवव व ट उड द ड ळ • ए व ट मग ड ळ • आठ/द म$र • अधQपर आल • त$न क रवय लमरचय . • द /ब र कडपतय च$ प न. • ए मधयम(म ठय ड झ णर) द • मDठभर लथब$र • म$ठ अद ज न • जDच त ड.म गQदशQनउड द ड ळ आणण मगड ळ ए वतत रन लभजत घ ल व$.स तसन द च र भ ग रन नतर उभ लचर व . आलय च उभ प तळ प र व. लमरचय ब र लचर वय त. कडपतय चय प न च त ड र वत. लथब$र लचरन घय व$. म$र लमकसर मधDन ढ व. अध`वटतटत$ल इतपतच ब र र वत. जD व ख बऱय च त ड रन घय वत. तय र झ लय वर लभजलल$ ड ळ व ट व$. म$त म$ प णय त व टणय च Eयत र व . ग]सवर तल घ लDन ढईठव व$. आच मधयम पक ज सत ठव व$. Eथमच तल वयवणसथत गरम ऊ द व म णज वड तल प$तन त. आतव टलल$ ड ळ व वर ल सगळ स तय ए त र व. चव$नस र म$ठ घ लDन ए च कदशन लतन/च रलमन$ट फट व. त वरच थ ड द बDन वड तल त स ड व. त बDस रग च झ ल ढ व.टपमग च$ ड ळ जवळजवळ बर बर न घ तलय मळ वड अणजब त तल श षत न त. अलतशय ल व चववष त त. Dन म$चय मदवडय नपक ज सत ख त यत त. गरम गरम वड गरम स ब र नतर व फ ळत च . जD व ख बऱय च त ड उपलबधत आणण आवड नस र घ ल व. वड ख त न म$र च त ड व ब र लचरलल$लमरच$द त ख ल$ यत तव मसत व टत.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 4
  5. 5. खरपDस मस ल भ7ड . 5खरपDस मस ल भ7ड .णजननस • ३५/४० वळय व भरणय स य गय अश भ7डय . • त$न चमच चणय चय ड ळ च प$ठ. • द न चमच द णय च D ट • मधयम द • द न चमच सकय ख बऱय च स • ए चमच बड शप • अध Q चमच गरम मस ल • कदड चमच धणणजर पDड • ए चमच ल ल लतखट • ए चमच क ग • अध Q चमच ळद • च र लसDण प ळय • द न चमच स खर • ए ललब च रस• चव$परत म$ठ• द चमच तलम गQदशQनभ7डय सवचछ धऊन पसDन मधय ए च उभ$ च$र प ड व$। द , लथब$र ब र लचर व$. ड ळ च प$ठ खमग भ जDनघय व. ख बऱय च स , बड शप भ जDन घय व. गरम मस ल व धणणजर पDड गरम रन घय व$. लसDण, भ जललख बर व बड शप लमकसर मधDन ढ व. ए भ डय त सगळ णजननस आणण द णय च D ट, ल ल लतखट, स खर,चव$नस र म$ठ, ए ललब च रस, क ग व ळद घय वत. त न स रन च गल ए त र वत. द ल म$ठ-स खरमळ प ण$ सटत व ए ललब च रस य मळ लमशण च गल लमळD न यत. लमशण भ7डय मधय भर व. मस ल उरलय सव ट त ठव व . शकयत पसरट फ यप]न घय व . तय त च र चमच तल घ ल व. लकय त न ए ए भ7ड तल वरठव व$. सगळय ठवDन झ लय ब जDन त$न चमच तल स ड व. मधयम आचवर स त/आठ लमलनट झ D न ठव व.नतर झ ण ढD न अलगद सगळय भ7डय उलटवDन पन त$न चमच तल स ड व. झ ण ठवD नय. ग]स मधयमचठव व . द लमलनट न प व जर अजDन थ डय खरपDस आवडत असलय स पन प च लमलनट ठव व. भ7डय ढD नघतलय वर जर मस ल उरल असल तर त छ न परतDन घय व व त भ7डय वर भरभर व .टपसट टQ र स ठ, लय स सगळय न खDप आवडत. लतखट च Eम ण आवड नस र बदल व. ल न मल आनद न ख त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 5
  6. 6. अण)मणण 6पल भज$.णजननस • प ल च$ लतस प न(शकयत म ठ, प न) • तळणय स ठ, तल. • ए म ठ, व ट ड ळ च प$ठ • द न चमच त दळ च प$ठ • ए चमच मद (एणचछ ) • द न चमच लतखट, ए चमच क ग, द न चमच ओव , ए चमच ळद • चववपरत म$ठ.म गQदशQनप ल च$ प न धऊन घय व$त. ए पसरट भ डय त ड ळ च, त दळ च प$ठ व मद घऊन तय त ळद, क ग, लतखट,म$ठ व ओव घ ल व. थ ड थ ड प ण$ घ लDन ए ज$व र व. सगळय गठळय म ड वय त. भज$च प$ठ तय र र यचअसलय न प ण$ बत नच घ ल व. थ ड वळ ठव व. ( प$ठ द न त स आध$ तय र रन ठवल तर छ न मरत, भज$घ ल यल घत न चमचय न च गल फस व. ल त. ) ढईत तल त पत ठव व. Eथमच तल च गल त पD द व. तलत पल ग]स मधयम आचवर ठव व . आत ए प न घऊन वपठ त बडवDन तळ व. ए वळ त$न प न पक ज सतप न ढईत ट D नयत. ( प न न जD असत त, भज$ पट न जळD श त. ) गरम गरम ख व$त.टपपल च$ भज$ अलतशय र र त ल गत त. बऱय चद लगन चय जवण मधय ल$ ज त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 6
  7. 7. सE$ग उतप 7सE$ग उतपणजननस • इडल$-ड स च तय र प$ठ (अध Q क ल , अगद प तळ नस व) • द न ग जर प तळ उभ$ लचरन • द न प त$च द- प त ब र लचरन, द च प तळ उभ प रन • द न व टय ब र लचरलल ब$ • अधl व ट प तळ लतर लचरलल$ फरसब$ • ए लसमल लमरच$ प तळ उभ$ लचरन • अधl व ट मकय च वळ द ण • अधl व ट स ललल मट र • द न चमच स य सOस, थ ड लमर प वडर, द न चमच लतखट व चव$परत म$ठ • द न चमच तल.म गQदशQन ढईत द न चमच तल ट D न म ठय आचवर ठव व। तल च गल त पल ब रर लचरलल ब$, ग जर,लसमललमरच$, द च$ प त, मकय च द ण, मट र अन फरसब$ तय वर ट व. आच म$ र नय म त स रख परतत र व.प च लमन$ट न$ तय त स य सOस, लमर प वडर आणण लतखट घ ल व. परतण च लDच ठव व. थ डय च वळ त भ जय नच कदसD ल गल तसच अधQवट लशजलय त ज णवल. मग तय त अद ज न म$ठ घ ल . स य सOस मधय म$ठअसत लक त घउन घ ल व. म णज ज सत ण र न . अजDन त$न-च र लमन$ट त स रण तय र ईल. ढईतDन ढD न घय व. (थ डस म$ लशजलल असल प क ज.)ड स प]न म ठय आचवर त पत ठव व . ( प]न लच टत असल तर तय वर आध$ अध` भ ड प ण$ घ लDन बडबड यईतत पव व, मग त प ण$ फ D न द व. आत प]नवर उतप लच टण र न त. ) ए द तव न$ट त पल आचमधयम ठव व$. ड ्oशय च प$ठ ड व न पऱय चय आ र एवढ घ ल व. ( स ईच वय स इतपत ) ए वळ च र घ लतयत त. तय त$ल द न वर तय र लल स रण थ ड थ ड घ ल व. सगळय उतपय चय ब जDन तल स ड व. स नर रगआल स रण नसलल उतप असललय वर ट D न थ डस द ब वत. ल गल$च पलट मधय ढ वत. व असलय स मधय प वत. चटण$, ट म]ट सOस, ज आवडल तय बर बर उतप गरम गरम ख वत.टपस रण रग$बरग$ सदर कदसत अन चव खDप छ न ल गत. ड शय च प$ठ व लतत च आबलल असल तर अजDनच मजयत. जय न तळलल सE$ग र ल ख त यत न त क व ख त न खDप तल ट आ अस व टत तय वर सE$ग उतपए दम ध वत$ल. र यल स प आ त. भ रत त ठलय क र ण व लय ड आज ल तय र ड स प$ठ न म$चलमळत. लशव य लगटस इतय द च$ प ट लमळत त. घर त भ जय थ डय थ डय उरलय य र यच ह वर उतमउप य. घर तलय सगळय न आवडलच. बट टय चय भ ज$च रत यत$ल. ( बऱय च वळ बट टय च$ भ ज$ उरत. )इडल$च प$ठ घर त तय र लय स नक च ज सत च गल त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 7
  8. 8. अण)मणण 8लमश ड ळ च लधरड.णजननस • मDग, मसDर, चण ड ळ Eतय अधl व ट , उड द, तDर ड ळ पव वट. • ए मधयम द व ए ट म]ट ब र लचरन • मDठभर लथब$र, ए क रव$ लमरच$ व प च-स लसDण प ळय ब र लचरन • अध Q चमच ळद, ए चमच लतखट, क ग, ओव , धणणजर प वडर. चव$परत म$ठ • त$न चमच तलम गQदशQनमDग, मसDर, चण , उड द व तDर ह सगळय ड ळ ए त लभजत घ ल वय त. स त स न उपसDन लमकसरवर व टD न घय व.तय त ब र लचरलल$ लमरच$, लथब$र, लसDण, ट म]ट व द घ ल व. ळद, क ग, लतखट, धणणजर प वडर, ओव वचव$नस र म$ठ घ ल व. लधरड घ ल वय च$ असलय न भज$चय प$ठ पक थ ड प तळ ईल इत प ण$ घ ल व. नतरसगळ लमशण चमचय न द लमलनट फट व व थ ड वळ ठव व. Eथमच तव न$ट त पवDन घय व . तवय वर थ डस तलट D न छ ट छ ट लधरड ट व$त. ब जDन तल स ड व. झ ण ठव व. त$नच र लमलनट न उलट व आत झ ण ठवDनय. उलथणय न थ ड द ब व. म णज ड र र त त$ल. प च लमलनट न ढ व. आवडल तय चटण$बर बर वदह बर बर ख व.टप लधरड चव$ल छ न ल गत तच व पrवष आ त. आवडत असलय स मथ$ क व प ल बर लचरन घ ल व .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 8
  9. 9. बसन ल डD 9बसन ल डDणजननस • च र व टय बसन • सवव व ट तDप ( प तळ लल) • प वण त$न व टय स खर • प व व ट दधD • अध Q चमच वलद ड पDड • Eतय द न चमच बद ण व बद म च प तळ त डम गQदशQनशकयत पसरट ढई/नOनणसट प]न घय व. तय त बसन व तDप घ ल व. आच मधयम ठव व$. ळD ळD सगळय बसन लतDप ल गल. लमशण स रख लवत र यल व. Eथम खDप घटट, ढवळ यल ष पडत$ल अस असल. अधय Qत स नतर लमशण ल व टD ल गल व ढवळणय त स जत यऊ ल गल. आत ह लमशण तDन तDप सटD ल गल. खमगव स व स नर रग यईल. अजDन प च लमलनट ढवळD न आच बद र व$. ल गल$च ह लमशण वर दध च ब म र वत Dआणण च गल ढवळ व. दध मळ लमशण च गल फलल. दध पDणपण ए ज$व र व. स ध रण पधर लमलनट न लमशण Q मट ईल मग तय त स खर घ लDन ढवळD न ठव व.स ध रण त स भर न( सपDणQ ग र झ लय वर) लमशण खDप मळ व. स खर व भ जलल बसन खDप ल ल गपयsतमळ यल व. मळD न मऊ झ लय वर तय त वलद ड पDड, बद ण व बद म च प घ लDन मधयम आ र च ल डD वळ वत.टपमधयम आचवर बसन छ न भ जल गल प क ज तसच स खर घ तलय वर लमशण खDप मळलय मळ ल डD मऊ तत वट ळD ल अणजब त लच टत न त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 9
  10. 10. अण)मणण 10च ल$णजननस • ए व ट मग च$ ड ळ • त$न व टय मद • Eतय त$न चमच त$ळ व ओव • Eतय च र चमच धणणजर पDड, लतखट • द न चमच क ग, ए चमच ळद व चव$परत म$ठ • तळणय र त तलम गQदशQन रचय भ डय त मग च$ ड ळ धऊन घऊन द न व टय प ण$ घ ल व. मद पड त घऊन तय च$ सलसर परचडब ध व$. रमधय ड ळ व मद ठवDन त$न लशटटय र वय . व फ म$ झ ल$ मद त ट त ढD न घय व .व फवलय मळ मद च ढ D ळ तय र झ लल असल त फ डD न पन प$ठ र व. मद गरम असत न च ल पट न त. सपDणQ गठळय म डलय वर उ डलल$ मग च$ ड ळ घ ल व$. (द न व टय प ण$ घ तलय मळ ज सत$च प ण$ उरतन . जर प ण$ ज सत असल तर त वगळ ढD न ठव व व ल गल तस घ ल व. ) म$ठ, क ग, ळद, धणणजर पDड,लतखट, ओव व त$ळ घ लDन मळ व. स ध रण अध Q त स ठव व. तळणय स ठ, परस तल घऊन Eथम वयवणसथत गरम रन घय व नतर मधयम आच ठवDन न म$Eम ण च लय तळ वय त. ह च लय अलतशय र र त त त व जरतल र त न . प$ठ लभजवत न तय त म न क व स ध तल अणजब त घ ल व ल गत न .टपणजथ च ल$च$ भ जण$ स जगतय लमळत न क व आयतय वळ र यच$ ल र आलय स पट न रत यत त.आठ कदवस जर र क लय तर तल अणजब त गळत न . त$ळ, ओव , धणणजर पDड व लतखट थ ड ज सतच ट वम णज भ जण$च खमगपण यत . मख स र र त त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 10
  11. 11. डळ ढ ळ - वरणफळ 11डळ ढ ळ - वरणफळणजननस • ए व ट तर च$ ड ळ • द न व टय ण$ , अधl व ट चणय चय ड ळ च प$ठ • च र क रवय लमरचय , आलय च छ ट त ड , ढ ललब, मDठभर लथब$र • प व व ट श7गद ण, आवड नस र जD, द न चमच ओल ख बर • त$न चमच ल ल लतखट, अध Q चमच गरम मस ल , द न चमच धणणजर पDड, ए चमच ओव • द न चमच लचचच ळ, द न मधयम गळ च खड. • फ डण$स ठ,- अध Q चमच मथ$, च र सकय ल ल लमरचय व न म$च फ डण$च स क तय. • च र चमच तल व द न चमच तDप, चव$नस र म$ठ • ए ट म]ट , अधl व ट मट र, त$नच र फलOवरच तर, द न व ग$, थ ड श$ फरसब$ - भ जय आपलय आवड नस र घ ल वय त.म गQदशQनतर च$ ड ळ थ7बभर तल ट D न मऊ लशजवDन घ टD न घय व$. तय त उभय लचरललय ओलय लमरचय , आलय च लचरललत ड, आवड नस र घतललय भ जय मधयम आ र चय लचरन, श7गद ण, आवडल इत प ण$ (फ र घटट र नय),ल ल लतखट, ळद, धणणजर पDड, गरम मस ल , लचचच ळ, गDळ व चव$नस र म$ठ घ लDन सणसण$त उ ळआण व$. नतर तय त जD, ओल ख बर व लथब$र घ लDन पन प च लमलनट ठव व. त वर ए ड पळ त त$न चमचतल त पत ठव व. म र , क ग, मथ$, सकय लमरचय व ढ ललब घ लDन फ डण$ रन त$ य उ ळत असललयआमट ल द व$. ल गल$च झ ण ठव व म णज सव द आतच मरल. आच बद र व$.पर त$त ण$ व चणय चय ड ळ च प$ठ ए त र व . तय त चव$नस र म$ठ, ओव , ल ल लतखट, ळद, क ग वचमच भर म न ( न घ तल तर च लत ) घ लDन प$ठ घटट लभजव व. न म$ ल टत तश$च पण क लचत ज डसरप ळ ल टD न तय च श रप ळय स रख त ड रन घय वत. पन आमट आचवर ठव व$ व तय त तय र लल त डस ड वत. सगळ त ड ट D न झ ल अधl व ट प ण$ घ लDन लमशण स रख रन घऊन झ ण ठव व. मधयमआचवर च गल उ ळD द व. त ड लशजल द न चमच तDप घ ल व. व ढत न गरम गरम व ढ व$. आवडत असलय सवरन शव घ ल व$.टपओव घ लत न थ ड ज सतच पडD द व . जD, मट र व श7गद ण शकयत घ ल वत. छ न ल गत त. वरण त फळ( ण च त ड ) स डलय वर त$ फगत त म णDन व ढ यचय आध$ आमट घटट झ ल$ असलय स पन अधl व ट ड ड त प ण$ घ लDन ढवळD न व ढ व.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 11
  12. 12. अण)मणण 12ग ळय च$ ढणजननस • ए व ट ड ळ च प$ठ • द न चमच त दळ च प$ठ • द न चमच लतखट, द न चमच धन-णजर पDड, अध Q चमच गरम मस ल • ए व ट घटट ग ड द • द न-त$न तम लपत, द न लवग , च र लमर, छ ट त ड द ललचन$, द न ल ल सकय लमरचय • आलय च छ ट त ड व द न लसDण प ळय ठचDन, मDठभर लथब$र लचरन • द न चमच तल व द न चमच तDप • णजर, क ग, ळद, म$ठम गQदशQनड ळ चय ( बसन ) व त दळ चय वपठ त चव$नस र म$ठ, ल ल लतखट, क ग, धन-णजर पDड, लचरलल$ लथब$र, गरममस ल व द न चमच तल च ड ड त म न घ लDन जरर परत प ण$ घ लDन घटट लभजव व. पसरट भ ड घऊन तय लक लचत तल च ब ट ल वDन घटट लभजवललय ग ळय च र ल रन घऊन व फवDन तय च छ ट छ ट त ड रनघय वत. क व छ टय ग ट एवढ ग ळ रन घऊन व फव वत. ए ड घटट दह ल अध Q चमच ड ळ च प$ठ ल वDनघसळD न ठव व.ए प तलय त तDप घ लDन तय वर णजर, लवग , लमर, द ललचन$, तम लपत व ठचलल आल-लसDण घ लDन लमलनटभरपरत व. नतर तय वर क ग, ळद व सकय ल ल लमरचय घ लDन परतDन घय व. तय वर घसळलल द , चव$नस र म$ठ वआवडल इत प ण$ घ लDन ढवळD न व फवलल ग ळ घ लDन झ ण ठवDन ए सणसण$त उ ळ आण व$. गरम गरमव ढ व.टप ढ खDप प तळ र नय. तसच ळद ग ळय मधय घ तलल$ असलय न फ डण$त जर म$च घ ल व$. द आबटअसलय स आवशय तनस र स खर घ ल व$. ढ आबट असD नय. लतत श$ छ न ल गत न .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 12
  13. 13. भरल$ ळ 13भरल$ ळणजननस • त$न -च र ळ - मधयम वप लल$ अस व$त • च र चमच ओल ख बर • ए चमच तDप • च र चमच स खर • द न लमर , द न लवग , छ ट द ललचन$च त ड , लचमटभर वलच$ पDड • जD, बद म, बद ण , वपसत --- ए ण द न चमच स मवम गQदशQनबरचद ळ घर त आणल$ ज त त पण ख लल$ ज त न त. तश$च ल ळत पडत त, ज सत$ वप ल$ फ D न कदल$ज त त. ध$ ध$ अच न ग ड ख वस व टत. पण फ र स पस र र यच$ इचछ नसत- ट ळ यत . आणण पद थQफ र जडपण आणण र न असत . अश वळ अगद द लमलनट त ण र व छ न ल गण र भरल$ ळ रन प .मधयम वप लल$ च र ळ स ल ढD न Eतय द न त ड रन घय व$. ए पसरट प तलय त (नOन णसट प]न)चमच भर तDप घ ल व. तDप त पल लवग , लमर व द ललचन$ त ड ट D न लमलनटभर परत व. तय वर स मवट D न द न-त$न लमलनट परतDन लकय त न ळ ट व$त. ल गल$च ख बर व स खर घ लDन ळ मधयम आचवरच र लमलनट परत व. तय वर वलच$ पDड ट D न आच क लचतश$ व ढवDन ळ जर श$ खरपDस झ ल$ ल गल$चउतरव व. गरम क व ग र जस आवडल तस ख व.टप ळ क लचत चरट असत न लय स मधय च$र प डD न ख बर भर व व अगद ल च ढवळ व. र जर ळय च$ज सत च गल$ त त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 13
  14. 14. अण)मणण 14शव बट ट परणजननस • द न म ठ बट ट उ डD न त नच स रन घय वत • ए मठ द व ए म ठ ट म]ट ब र लचरन • ए व ट घटट द • ए व ट स ध$/न यलOन शव • मDठभर लथब$र ब र लचरन • च ळ स पनन स पऱय ( ख त न म जD नय अस आई स गत अस ) • क रव$ चटण$, आबट ग ड चटण$ व लसण च$ चटण$ • पऱय स ठ,- द न व टय सम ललन प$ठ ( इथलय इकडयन सट असQ मधय लमळत ) नसलय स द न व टय मद व ए व ट रव • ए कलब स डय च$ बOटल/ ठल वपणय च स ड • चव$परत म$ठ• ए चमच ड ड त तल( -म न र त• क रवय चटण$ र त - ए व ट लचरलल$ लथब$र, च र/प च लतखट क रवय लमरचय , ब र -पधर पकदनय च$ प न, ए ललब च रस, ए चमच च ट मस ल व चव$परत म$ठ - लमकसरमधDन ढ व.• आबट-ग ड चटण$ र त - द /ब र खजDर, ललब एवढ लचचच ळ( त$न चमच ), च र मधयम गळ च खड, ए चमच धनणजरपDड, अध Q चमच ल ल लतखट, प व चमच श7दल ण ( सuधव ) - लमकसरमधDन ढ व.• लसDण चटण$ र त - आठ/द लसDण प ळv , लतन चमच ल ल लतखट व चव$परत म$ठ - लमकसरमधDन ढ व.म गQदशQनEथम सम ललन वपठ त/मद -रवय चय लमशण त चव$परत म$ठ व ए चमच ड ड त म न घ लDन ए त रनतय त कलब स ड घ लDन घटट लभजव व. त स भर न लमशण ट व क व लमकसरमधDन ढ व. ढईत Eथम तल न$टत पवDन नतर ग]स मधयम ठवDन छ टय छ टय पऱय बद म$ रग वर तळD न घय वय त. पऱय च गलय तळलय ज यल वय त न तर मऊ पडत त. ओव न असलय स २०० कडग$वर E$ ट रन बद र व व तय त य तळललय पऱयठव वय त म णज ए दम र र त व फगललय र त त. लथब$र, लमरच$, लसDण, पकदन , ललबD, च ट मस ल वचव$परत म$ठ घ लDन क रव$ चटण$ तय र रन घय व$.खजर च त ड रन तय त अधl व ट गरम प ण$ घ लDन प च लमलनट झ D न ठव व. नतर तय त गDळ, लचच,धनणजरपDड, ल ल लतखट व श7दल ण( सuधव ) घ लDन आबटग ड चटण$ रन घय व$. लसDण ब र लचरन तय त त$नचमच ल ल लतखट व चव$नस र म$ठ व जरर परत प ण$ घ लDन लसण च$ ओल$ चटण$ रन घय व$. ए बश$ततळललय स त/आठ पऱय अलगद प ट फ डD न ठव वय त. पर त Eथम बट ट - द -ट म]ट -द -शव- क रव$ चटण$-लसDण चटण$-आबटग ड चटण$ घ लDन तय वर लथब$र ट व$. आवडत असलय स वरन च ट मस ल भरभरनल गल$च गटटम र व$.टपपऱय वव त आणलय तर ए म म$ व च णय च$ भ$त$ न . चटणय अत$ घटट न त आणण प ण$द रन त. द शकयत घटट अस व. प तळ असलय स वळ फडकय वर घ लDन प ण$ ढD न ट व. चटणय घ लत नसढळ त न घ ल वय त. पकदन -लमरच$-ललब च$ चव, आबट-ग ड व लसण च$ सणसण$त चव मसत ज णव यल वय त. बट ट गरम असल तर अजDन छ न. बट टय ऐवज$ रगड व परत यईल. म त त गरमच व , रगडय च$सदर ल गत. ए दम प त बर च तय र र व$ ल गण र अस व टD न थ ड दडपण आलय स रख ईल परत ए दपक ल$ शवबट ट पर तzड त गल$ मग सगळ शम वसDल आणण बस ख त ज व.... ख त ज व......E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 14
  15. 15. प तळ प ह च झटपट लचवड 15प तळ प ह च झटपट लचवडणजननस • प तळ प प व क ल • प ऊण व ट श7गद ण • अधl व ट ड ळ • मDठभर जD • त$न क रवय लमरचय त ड रन, ब र -पधर ड पतय च$ पन • स -स त चमच तल, चव$नस र म$ठ व ए चमच स खर • ए चमच धणणजर पDड, प व चमच गरम मस ल , ए चमच ल ल लतखट व त$न चमच त$ळम गQदशQनप तळ प च ळD न घय वत. प व क ल प ह च त$न भ ग रन ए भ ग ए वळ ढईत घऊन मधयम आचवरभ ज व. स रख लवत र व. प त ल च गल गरम ल गल ल गल$च थ ळ त/प तलय त ढD न घय व व दसरभ ग भ ज व . सगळ प भ जDन झ ल म$ठ व स खर घ लDन वयवणसथत लमसळD न ब जDल ठव व. ढई Eतय भ गभ जत न सवचछ रन घय व$.आत ढईत तल घ लDन त पल न म$Eम ण म र - क ग - ळद च$ फ डण$ र व$. तय त लमरच$ व ड पतघ लDन त तडतडल त$ळ घ लDन लव व. लमलनटभर न श7गद ण घ लDन भ ज व. त$न-च र लमलनट न$ ड ळ आवडतअसलय स ख बऱय च प तळ प घ लDन अजDन त$न लमलनट लव व. मग जD, ल ल लतखट, धणणजर पDड व गरममस ल घ लDन द न लमलनट लवDन फ डण$ प ह वर घ ल व$. ढईत थ ड प घ लDन सगळ तल श षDन घय व. नतरप व फ डण$ ए ज$व र व$. म$ तल त व अलतशय झटपट व चववष लचवड तय र.टपप च ळD न घय वत म णज भDस र ण र न . प ह च भDस भ जत न पट न जळत व तय मळ जळ वसलचवडय ल यत . तसच Eतय वळ भ जDन झ ल ढईत$ल प ढलय वर त$ सवचछ पसDन घऊनच दसर पभ ज वत. प ह वर फ डण$ ट ल$ म$त म$ स त-आठ लमलनट वयवणसथत लवDन ए ज$व र व.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 15
  16. 16. अण)मणण 16बशटणजननस • शकयत ग ललQ बड घय व . नसलय स ठल थड डQ बड च लल . • त$न ट म]ट ब र लचरन • द न चमच णजरपDड, ए /द न चमच ल ल लतखट ( लतखट च Eम ण आवड नस र म$ ज सत र व ) • ए लचमDट गरम मस ल • द न म ठ चमच द णय च D ट, द न लसDण प ळय ठचDन • मDठभर लथब$र ब र लचरन, ए क रव$ लमरच$ ब र लचरन • द न चमच ऑललव ऑईल, नसल तर आपल न म$च तल घय व. • ए चमच स खर व चव$नस र म$ठम गQदशQनइट ललयन, फच क व 7 ठल डQ ग ललQ सल इस बड घय व . स ध बड घतलय स च र चमच मऊ बटरमधय एचमच लसDण पसट ए ज$व रन सगळय सल ईसन ल वDन घय व. ढईत तल घ लDन च गल त पल ठचलल$लसDण, लचरलल$ क रव$ लमरच$ व लचमDटभर आखख णजर घ ल वत. लमलनटभर परतDन तय वर लचरलल ट म]ट घ लDनमधयम आचवर प च लमलनट परत व. ट म]ट च$ पसट ऊ ल गल$ तय त णजरपDड, अधl लथब$र, द णय च D ट, गरममस ल , ल ल लतखट, स खर व चव$नस र म$ठ घ लDन सगळ ए ज$व र व. लमलनटभर तच लमशण ल प ण$ सटDल गल. ओलसरपण म$ व टलय स प व व ट प ण$ घ ल व. च गल रसरसल आचवरन उतर व. त असत नए ड सगळ बड तवय वर द न ब जDन र र त त$ल अस श D न घय वत. गरम बडवर तय र लमशण पसरनतय वर उरलल$ लथब$र भरभरन ल गल$च ख यल द व. आवडत असलय स ट म]ट च ब र लचरलल त ड वरनट वत. बशट व ठल गरम सDप छ न ल गत.टपबड श त न त र र त झ ल प क ज. ब उन रग वर ट सट र व . लसDण, णजर, द णय च D ट व असलय स ऑललवऑइल य सगळय च$ ए वतत चव व ट म]ट च थ ड स आबटपण य मळ गरम गरम बशट मसत ल गत त. प ट}तसट टQ र स ठ, स प व सगळय न आवडल अश$ व ल न मल चय प ट}स ठ, ए दम ट कडश आ . प वभ ज$चयजवळ ज ण र असल तर चव$ल वगळ ल गत. मDळ बशट चय ~ त$त थ ड बदल रन आपलय चव$चय जवळजणर बशट सगळय न ज सत आवडत त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 16
  17. 17. ढ ई पन$र 17 ढ ई पन$रणजननस • पन$रच १८/२० चr न$ त ड • ए मधयम लसमल लमरच$ उभ$/चr न$ लचरन • ए मधम द प तळ उभ /चr न$ लचरन • त$न मधयम ट म]टzच$ उ डD न लल$ पयर • च र/प च लसDण प ळय +द न/त$न लमर+द ललचन$ त ड +णजर य च$ पसट • द न चमच सर मथ$, द न क रवय लमरचय , थ ड लथब$र • त$न चमच तल व ए म ठ चमच तDप • खड मस ल ( द न तजपत , त$न-च र लमर, द ललचन$ त ड ,), कदड चमच ल ल लतखट व अध Q चमच गरम मस ल • चव$नस र म$ठ व ए चमच स खरम गQदशQनशकयत तळलल पन$र घय व. ( आज ल ब ज र त फ जन तळलल पन$र लमळत ) पन$र घर लय स ए चमचतल त श]ल फ य रन घय व. ढईत तल घ लDन च गल त पल खड मस ल घ लDन लमलनटभर परतDन लसDणप ळय -लमर- द ललचन$-णजऱय च$ पसट व क रवय लमरच$च प ट फ डD न ट D न द न लमलनट परत व. तय वर द वलसमल लमरच$ घ लDन मधयम आचवर प च लमलनट लशजD द व. लसमल लमरच$ व द अधQवट लशजल तय तट म]ट च$ पयर , ल ल लतखट व चव$नस र म$ठ घ लDन झ ण ठवDन प च लमलनट लशजD द व. नतर गरम मस ल , सरमथ$, स खर, पन$र व तDप आणण आवशय व टलय स अधl व ट प ण$ घ लDन सगळ लमशण लकय त न ए ज$व रन स त-आठ लमलनट झ ण ठवDन लशजव व. व ढत न लथब$र घ लDन गरमच व ढ व.टपपन$र घर त असलय स भ ज$ झटपट त. सर मथ$न भ ज$च सव द खलत आणण तप न आवशय ओशटपणयऊन खम र व ढत. गरम पर ठय बर बर ढ ई पन$र व दह तल र यत मसत ल गत. मट र आवडत असत$ल तर अधlव ट मट र घ ल व. द व लसमल लमरच$च ग ळ र नय.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 17
  18. 18. अण)मणण 18लसधदल डDणजननस • त दळ च$ तय र उ ड द न व टय • ए चमच णजरपDड, अध Q चमच आखख णजर, चव$नस र म$ठ • त$न क रवय लमरचय ब र लचरन • थड लथब$र ब र लचरन • ए चमच तल व द न चमच तDपम गQदशQनगणश चतथlल म द बर बरच लसदल डD च नवद द खवत त. नवद चय लसदल डD त लमठ लशव य घ लत न त.म त नतर आपलय ल ख णय स ठ, लसदल डD अश E र बनववल ज त त. ल डव स रख कदसत नसDन य ल लसदल डD नव पडल आ बरचद आज$ल ववच रल परत लतल तय च उतर म त नव त. तय मळ त$ न म$ म ण, " त मलय न , ख यच स डD न न त Eश श ल ववच रत र. "मद रन झ ल उरललय उ ड मधय चव$नस र म$ठ, णजरपDड व थ ड आखख णजर, क रव$ लमरच$ व लथब$रघ लDन उ ड मळD न घय व$. नतर त ल थ ड तल ल वDन उ ड च छ ट छ ट ग ळ रन तय न आपण जशय ग ठ,म रत तस आ र दऊन रमधय व फवDन घय व. गरम असत न च थ डस तDप स डD न ख यल द व. णजर-लमरच$मळसदर चव ल गत.त दळ चय उ ड चय लनवग$ऱय रत त. तय थ पDन रत त. लसदल डD तसच फक आ र वगळ .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 18
  19. 19. स बद ण वड 19स बद ण वडनवर त सर झ ल, घट बसल. तय बर बरच उपव स सर झ ल. म ग म ग उपव स च पद थQ आलच . मग यफम इश आल$च, " अग, तझ उपव स आ न ? मग स बद ण वड र Q , म णज तल ख त यत$ल. " हममम, म झन व आणण य च ग व. पन य तर तझय स ठ, र.णजननस • त$न व टय लभजलल स बद ण • द न मधयम बट ट उ डD न • ए व ट श7गद णय च D ट, अधl व ट द • स त-आठ क रवय लमरचय , त$न चमच आलय च रस • ए चमच णजर, द न चमच णजरपDड, थ ड श$ लथब$र, • ए चमच स खर व चव$नस र म$ठ • तळणय र त तल.म गQदशQनस बद ण स त-आठ त स आध$ लभजव व . लभजवत न अधQ पर प ण$ ठव व, द न त स न$ स बद ण म ळ रनअद ज घय व . रड व टत असल तर प णय च द न ब म रन झ D न ठव व. वड र यल घत न स बद ण ,उ डलल बट ट, द , णजर पDड, व टलल$ लमरच$, आलय च रस, स खर व म$ठ ए त रन मळ व. चव घऊन प व$.म$ठ/लमरच$ म$ व टलय स आवड नस र व ढव व. नतर लथब$र व द णय च D ट व णजर घ लDन लमशण लकय तनए त रन छ ट छ ट चपट वड रन घय वत. ढईत तल सरव त$ल च च गल त पवDन घऊन मधयम आचवर स नररग वर वड तळD न ढ वत. कटशयDपपरवर ट D न अन वशय तल कटपDन घय व. ओलय ख बऱय चय क व द णय चय D ट चय दह तलय चटण$बर बर वड गरम असत न च ख यल द वत.टपस बद ण फ र ल र आ तय मळ दरवळ ए च द न तDन जर आणल तर आपल रग द खवत तव मधDनमधDन तय ड लक द यल व. दह मळ वड अलतशय ल त त. द णय च D ट खमग अस व. लमरच$ क लचतज सतच पडD द, तय मळ वड मसतच ल गत त. चय मत उपव स ल लथब$र च लत तर चय मत न तव त$ आपलय मत नस र घ ल व$. न घ तलय सचव$त फर पडत न .आयतय वळ स बद ण वड र यच$ ल र आलय स, आज ल आपलय ड अलतशय ब र स बद ण लमळत . तलभजवत न च थ डस प ण$ व दह त लभजव व . ब च$ तय र ईत छ न लभजत .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 19
  20. 20. अण)मणण 20रवय च$ ख$र.रवय च$ ख$र अलतशय स प$ व चट न ण र आ . ध$ ध$ अच न प ण आल क व ग ड ख णय च$ क आल$पण म ठठ घ ट घ ल यच नसलय स स ज रत यत. र जस गण च$ असDन ख ललय वर छ न व टत ( सDकदग ), प टअणजब त जड त न .णजननस • द न टसपDन रव • त$न प दध D • अध Q प प ण$ • अध Q प स खर( ज सत ग ड व$ असल तर Eम ण आवड नस र व ढव व ) • अध Q चमच तDप, आठ-द डय शर, द न लचमDट वलद ड पDड • द -ब र बद म च प, द -ब र जD ( ऐणचछ )म गQदशQनज ड बड चय प तलय त तDप व रव घ लDन मधयम आचवर प च लमलनट भ ज व. रवय च रग शकयत बदलD दऊ नय.रव भ जल गलय च व स सटल तय त प ण$ गरम रन घ ल व. सगळय गठळय म डD न तय त स खर घ ल व$.स खर ववरघळल$ D दध गरम रन घ ल व. लमशण वयवणसथत ढवळD न तय त वलद ड पDड, शर चय डय ,बद म व जD घ लDन द लमलनट च गल लशजD द व. मधDन मधDन ढवळ व. ( ख ल$ ल गD दऊ नय.) गरम ग र जश$आवडत असल तश$ बद म पन सजवDन व ढ व$.टप Dदध पट न ल गD श त म णDन सतत ढवळ व. च D न ल गलय स अणजब त न ढवळत ( खरवडत ) वरच$ ख$र दसऱयप तलय त ओतDन घऊन लशजव व$ म णज जळ व स ल गण र न .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 20
  21. 21. भरल$ लमरच$ 21भरल$ लमरच$णजननस • स म ठय लमरचय • त$न म ठ चमच बसन खमग भ जDन • द न म ठ चमच रड ख बर भ जDन पDड रन • ए म ठ चमच बड श प भ जDन पDड रन • ए चमच धणणजर पDड, ए चमच ल ल लतखट, अध Q चमच गरम मस ल व क ग • चव$परत म$ठ, ए चमच स खर, • ए म ठ, लसDण प ळ , त$न म ठ चमच ललब च रस. मDठभर लथब$र ब र लचरन • च र चमच तलम गQदशQनगडद क रवय रग चय थ डय ज डसर व ज सत लतखट असललय लमरचय घय वय त. दठ तसच ठवDन मधय च$र दऊनसगळय वबय ढD न ट वय त. ( लतखटपण म$ व असल तर प पट - क रव रग असललय लमरचय घय वय त. )नतर अध Q चमच तल त लचमDटभर म$ठ व अध Q चमच ललब च रस खलDन त य लमरचय न च ळD न ठव व. मधयमआचवर बसन रडच खमग भ ज व. रड ख बर, बड श प भ जDन घऊन तय त लसण च$ प ळ घ लDन द न-त$नचमच प ण$ घ लDन व टD न घय व. ए भ डय त बसन, ख बर- बड श प-लसDण प ळ च व टण, धणणजर पDड, स खर, लथब$र, ल ल लतखट, गरम मस ल , क ग, स खर व चव$नस र म$ठ व म वल इतपतच प ण$ घ लDन ( फ र सल नपरत घटट न ) लवDन घय व. लकय त न लमरचय मधय न$ट भर व. ( प ळ/ म$ भर नय ) एनOनणसट तवय वर ए चमच तल घ लDन सगळय लमरचय स ज उलटत यत$ल अशय ल व वय त. ब जDन व वरनथ ड तल स डD न झ ण ठव व. स त-आठ लमलनट न$ उलटव वय त म त झ ण ठवD नय. पन प च लमलनट न$ श$वरवळवDन ठवDन थ ड तल स ड व. द न ब जDन क लचत ल गलय लगच उतर वय त.टपतzड ल वण म णDन च गलच आ परत एख दवळ भ ज$ म$ असल क व अणजब त नसलच तर य लमरचय उण$वभरन ढत$ल.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 21
  22. 22. अण)मणण 22सगळय च वEय बट टवडणजननस • स म ठ बट ट उ डD न • ए मधयम द लचरन • स क रवय लमरचय ब र लचरन • स त-आठ लसDण प ळय ब र लचरन, आलय च रस द न म ठ चमच • स त-आठ ड पतय च$ प न त ड रन, मठभर लथब$र लचरन • D द न व टय बसन, ए चमच त दळ च प$ठ • द न चमच ल ल लतखट, ए चमच ळद, ए चमच क ग • चव$नस र म$ठ, फ डण$ व तळणय र त तलम गQदशQनबट ट उ डD न घऊन ग र झ लय वर तय च मधयम आ र च त ड र वत. त नच स रल तर ज सत$ च गल परतप$ठ त नय. ए भ डय त बसन (चणय चय ड ळ च प$ठ ), त दळ च प$ठ, ल ल लतखट, ळद, क ग व चव$नस रम$ठ ए त र व. तय त Eथम अध` भ ड प ण$ ओतDन सगळय गठD ळय फ डD न लमशण ए ज$व र व. लमशण फ रघटट क व फ र प तळ असत नय. म णDन ळD ळD प ण$ व ढव व. स ध रण इडल$चय वपठ इतपतच अस व. ए ज$व रत न व लय वर ए च कदशन फट व. ( थ ड व लनम ण ईल-तसच लमशण त म न क व स ध तल अणजब त Qघ लD नय ) द लमलनट फटD न झ D न ठवDन द व. ढईत द न चमच तल घऊन च गल त पलय वर न म$Eम ण म र , क ग व ळद च$ फ डण$ रन तय त लचरललयलमरचय , ड पत , लसDण, अधl लथब$र ट D न त$न लमलनट मधयम आचवर परतDन तय वर द ट व . द न लमलनट द परतDन तय वर स रलल/लचरलल बट ट ट D न सगळ न$ट ए त रन आच बद र व$. जर ल गल$च वडतळ यल घण र असलय स आलय च रस, उरलल$ लथब$र व चव$नस र म$ठ घ लDन लकय त न लमशण ए त रन मधयम आ र च ग ळ वळD न घय वत. ( सगळ ए च वळ वळD न घतलय स तळत न स य$च पडत ). म ठयआचवर ढईत तळणय स परस तल घऊन च गल त पवDन घय व. त वर पन तय र बसन च लमशण ए च कदशनफट व. तल त पल आच मधयम ठव व$. आत बट टय च वळD न ठवलल ग ळ बसन त घ ळD न ल च ढईतस ड वत. स नर रग वर तळD न कटशयDपपरवर ट D न अन वशय तल कटपDन घय वत. क रव$/ल ल चटण$, तळलल$ लमरच$,सOस बर बर क व नसतच म त गरम गरम ख वत.टपआवरण स ठ, बसनघ ळ बनवत न तल/म न घ तलय स वड ज सत$ तल वपत त अस सव नभव आ . ( तसच तघ लणय च$ अणजब त गरज नसत ) ए च कदशन लमशण फटलय न तय त व तय र त तय मळ आवरण घटट-फगलल न त प तळ व ल त. त दळ चय वपठ मळ आवरण ल थ ड र र तपण यत . फ डण$मधय दअसलय न वड तळ यल घणय चय वळ च तय त म$ठ घ लDन ग ळ रन घय वत. आध$च म$ठ घ तलय स लमशण सप ण$ सटD न त प तळ ईल. आलय चय रस न वड अलतशय सव कदष त त. आलय च त ड घ तलय स त सगळयलमशण ल न$ट ल गत न त म णDन रस घ ल व .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 22
  23. 23. खसखस 23खसखसलमत ड गल असत न तय न खसखस णखलवल. मल तर त ख ऊन प णय आध$च तय च न वच भ र आवडल.ख ललय वर तर अजDनच छ न व टल. तम ल आवडल ब त .णजननस • ए व ट खसखस • ए व ट गरम प ण$ • ए मधयम ट म]ट ब र लचरन • ए मधयम द बर लचरन • ए क रव$ लमरच$ ब र लचरन, द न चमच लथब$र ब र लचरन • द न चमच ललब च रस • द न चमच फ डण$ ररत तल • म र , क ग. अध Q चमच च ट मस ल , ए चमच ल ल लतखट • द न लचमDट स खर व चव$नस र म$ठम गQदशQनए व ट गरम प ण$ घऊन त खसखसवर ओतDन चमचय न ढवळD न ल गल$च झ ण ठव व. ट म]ट , द , क रव$लमरच$ व लथब$र ब र लचरन घय व$. प ळ त तल गरम रन न म$स रख$ म र व क ग च$ फ डण$ र व$. ळदम त घ लD नय. पधर लमलनट न झ ण ढ व. खसखसच द ण च गल फगDन आलल कदसत$ल. आत तय त स खर,म$ठ व लचरलल ट म]ट , द , लमरच$ व ललब च रस घ लDन सगळ लमशण ए त र व. तय वर तय र लल$ फ डण$घ लDन पन स रख र व. थ ड लतखट व असलय स वरन ल ल लमरच$च लतखट भरभर व. व ढत न लथब$र घ लDनव ढ व.टपखसखस ( Couscous ) गव च असलय न E ~ लतल च गल व गव च$ Eक)य लल$ ( E ससड-सम ललन ) भरडअसलय न जवळजवळ लशजललच असत. खसखस ग]सवर लशजव यच न . लशब$र य सदर त म डत असल तर य नप ट भरत. आवडत असलय स य त अधl व ट ग ड मकय च द ण, मट र च द ण व फवDन घ ल वत. झटपट ण रचवद र स]लड.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 23
  24. 24. अण)मणण 24 णस च वडणजननस • प च/स णस. • उ डलल त$न मधयम बट ट. • स प व च त ड. • तळणय ररत तल. • प च/स लसण चय प ळय , च र क रवय लमरचय , • परभर आल, मDठभर लचरलल$ लथब$र, • ए चमच णजर, ए चमच ल ल लतखट, चव$नस र म$ठ.म गQदशQन णस क सDन घय व$त. इथ लमळण र णस खDप ग ड व रस ळ असलय न क सत न बर च रस लनघत . ज सत$व टलय स णस च स थ ड वपळD न घय व . तय त उ डलल बट ट क सDन ट वत. प व च त ड रडचलमकसरमधय ट D न ब र भग रन ट वत. लसDण, लमरच$, आल व णजर व टD न घ ल वत. लचरलल$ लथब$र, ल ललतखट व म$ठ घ लDन सगळ लमशण ए ज$व र व. लमशण खDप सल व टत असलय स तय त अजDन द न/त$न प व चत ड लमकसरमधDन ढD न घऊन ट वत. ढईत तळणय ररत परस तल घऊन त पत ठव व. च गल गरम झ लआच मधयम रन पल]णसट पपरल क लचत प णय च त ल वDन वड थ प वत क व त वरच ग ल आ र दऊनतळ वत. स नर रग च झ ल ल गल$च कटशD पपरवर ट D न अलतररक तल ढD न ट व. गरम असत न च सOसक व क रवय चटण$बर बर व ढ वत. स बत त जय स…Oबर जच थड लमल श असलय स अगद म बळशरचयखय ल म7 ध$ गल त ळण र न .टपआच अणजब त व ढवD नय न तर वरन पट न स नर त त परत आत म त ओलच र त त. प व च त ड ( मग तसल इस अस ब र तल प व अस त ) न म$ रडच लमकसरल ट D न चर रनच घ ल वत. म णज त ओल रन वपळD न ज लगद त त त न लशव य चर लमशण त न$ट ए त त , लतखट-म$ठ वयवणसथत ल गत.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 24
  25. 25. उपम 25उपमणजननस • ए व ट खमग भ जलल रव • द न चमच तल व ए चमच तDप • ए मधयम द लचरन • च र क रवय लमरचय , परभर आल, प च-स ड पतय च$ प न, • द न सकय ल ल लमरचय , ए ट सपDन उड द ड ळ, १०/१२ मथ$च द ण • द न चमच जDच त ड( ऐणचछ ), द न चमच लथब$र • ए चमच स खर व चव$नस र म$ठ • त$न व टय आधण च प ण$म गQदशQन ढईत रव घऊन मधयम आचवर द लमलनट भ ज व . रवय च रग बदलत नय परत त खमग भ जल ज यल व .ए ड द उभ प तळ/ ब र , जस आवडत असल तस लचर व . क रवय लमरचय मधय ए च$र प डD नघय वय त. आलय च ब र त ड र वत. रव ल ल गD ल गल व तय च व स सटल ढईतDन ढD न घय व .तय च ढईत तल घ लDन म र , णजर, क ग, सकय व क रवय लमरचय , ड पत , उड द ड ळ व मथ$च द ण घ लDनफ डण$ र व$. सगळ द न लमलनट परतलय वर द ट व . द न लमलनट द परतDन झ ल चव$नस र म$ठ वए चमच स खर घ लDन परत व. त$न-च र लमलनट तच द ल प ण$ सटD ल गल आत तय वर भ जलल रव घ लDन सगळ लमशण ए ज$व र व. ए ड त$न व टय प ण$ थ ड बडबड यईत गरम रन घय व. रव - द च लमशण त जDच त ड घ लDन पन द न लमलनट परतDन आधण च गरम प ण$ तय वर ओत व. ( ए तर ग]स बद रन ओत वक व ढई उतरवDन - सरव त$ल लमशण फडफड उडत तव जर स भ ळD न र व. ) लमशण व प ण$ ए त ईतढवळD न झ ण ठव व. त$न-च र लमलनट न झ ण ढD न ए चमच स जD तDप घ लDन पन द न लमलनट व फआणDन ग]स बद र व .व ढत न पन ए द ढवळD न लथब$र व ललबD घ लDन गरम गरम व ढ व.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 25
  26. 26. अण)मणण 26 ळथ च वपठलणजननस • च र टसपDन ळथ च प$ठ • त$न चमच तल • ए मधयम द लचरन • द न टसपDन स ख बर • द न मधयम लसDण प ळय , द न सकय ल ल लमरचय • स -स त आमसल, ए चमच णजर • थ ड श$ लथब$र, चव$नस र म$ठम गQदशQनस ख बर, णजर व सकय ल ल लमरचय भ जDन घय वय त. लसDण प ळय व ह भ जललय लमशण च$ पDड रनघय व$. ढईत तल घ लDन न$ट त पल न म$Eम ण म र , क ग व ळद च$ फ डण$ रन तय वर द घ लDन प चलमलनट परत व. नतर तय त च र प प ण$, लल$ पDड, आमसल व म$ठ घ लDन ए ज$व रन मधयम आचवर उ ळफटपयsत ठव व. च गल उ ळल ग]स ल न र व . आत तय त ळथ च प$ठ घ लDन ववरघळव व. Eथम ग ळ ग ळ त$ल. लमशण ए ज$व रत र व. बऱय प गठळय म डलय प च लमलनट झ ण ठवDन ए व फ आण व$.झ ण ढD न लवDन प व गठळय म डलय ज ऊन लमशण छ न ए त झ ल आ अस व टल ग]स बद र व .नसल तर प णय च ए ब म रन पन द न-त$न लमलनट ठव व. व ढत न लथब$र घ लDन गरम त दळ च$ भ रव भ जललय प ह चय प पड बर बर ख यल द व.टप मधयम लतखट असत परत आवड नस र लतखट च Eम ण व ढवत यईल. ळथ च वपठल अलतशय चववष ल गत.जय न आवडत तय न अलतशय आवडत अन न तय न अणजब त आवडत न . चव डव लप रणय च Eयत लतर न आवडण ऱय न आवडD श त. ( सव नभव, )E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 26
  27. 27. सरण च रसस 27सरण च रससणजननस • ४०० ग]म सरण. • द न मधयम द- ए ब र लचरन व ए उभ प तळ लचरन. • द न टसपDन ओल ख बर, द न टसपDन रड ख बर. • त$न क रवय लमरचय , परभर आल, मDठभर लथब$र, प च/स लसDण प ळय . • त$न टसपDन तल, ए टसपDन तDप, ए कटसपDन गरम मस ल . द न चमच लतखट. • खड मस ल - च रप च लमर, लवग , ब टभर द ललचन$, च र तम लपत, ए मस ल वलच$, ए चमच श णजर, अध` च) फलD • चव$परत म$ठ व प ऊण चमच स खरम गQदशQनसरण च$ प ठ ढD न मधयम आ र च त ड रन घय वत. ढईत तल ट व. परस त पल तय वर खड मस लद न लमलनट परत व . मस ल परतल गल तय च सव स सटत . ल गल$च तय वर ब र लचरलल द ट Dनपरत व. आच मधयम ठव व$. दसऱय ग]सवर प]नमधय उभ लचरलल द द न थ7ब तल वर च गल ल लसर( गडदल लसर ) परतDन ढD न घय व , तय च प]नवर ओल ख बर व रड ख बर वगवगळ परतDन घय व. ढईत ट लल द व खड मस ल य वर सरण ट D न परत व. द न भ ड प ण$ ट D न झ ण ठव व.आल, लमरच$, लथब$र, लसDण व भ जलल द व ख बर सगळ ए त गध स रख व टD न घय व. स ध रण दलमलनट झ ल$ झ ण ढD न व टण सरण ल ल व व व लतखट व असलय स वरन द न चमच ल ल लतखटघ ल व. तसच ए भ ड प ण$ घ ल व. द लमलनट झ ण ठवDन लशजD द व. मग तय त चव$नस र म$ठ, स खर, गरममस ल व तDप घ लDन सगळ लमशण ए ज$व र व व आवशय त व टलय स पन अध` भ ड प ण$ घ लDन झ णठवDन पन प च लमलनट लशजD द व. सरण म डD न प व. लशजल आ अस व टल ग]स बद र व . सरण च ग ळ ऊ दऊ नय. रसस द ट न पण फळळD प ण$ न अस ठव व . गरम गरम रसस भ र , प व अथव फल व भ त बर बर सदर ल गत .सरण लशजण र न अस व टलय स रमधय ए लशट रन ढ व क व म य) व व मधय झ ण ठवDन च रलमलनट ठव व. अस लय स रसस अजDनच झटपट त . ज मटण-लच न ख त न त म त तय च रसस आवडतअश स ठ, सरण च रसस ख सच ..... .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 27
  28. 28. अण)मणण 28 लफ - लमकस नटस/ बद म/वपसतणजननस • ल लमल ए ललटर/ फ अ‡ड फ लमल ( फट फ -४७३ ] म$ल$ ) • सव$टड डनस म$ल ( फट फ ८ ] ओस-२२५ ग]म ) • द न टबल सपDन ल फट/फट फ रर ] ] ट च$ज ( खव ) • द न चमच स खर. • लमकस क व ए ठल -बद म/ जD/वपसत..... प ऊण व ट . • D द न टसपDन थड दध व ए टसपDन OनQ सट चQ. • ए चमच वलच$ पDड व लचमDटभर शर.म गQदशQन ल लमल घतलय स स ध रण अध` ईत आटव व. फ अ‡ड फ घतलय स च गल गरम झ ल तय त स खर व D डनस लमल घ ल व. स रख ढवळत र व. ( दध पट न ल गत तव जप व. ) स ध रण द लमलनट न$ रर ट च$ज Dघ लDन सगळ च गल ए ज$व र व. द लमलनट न OनQ सट चQ घ तलल दध घ लDन पन न$ट ए ज$व र व. द न- Dत$न लमलनट तच दध थ डस घटट ऊ ल गलय स रख व टल. ल गल$च तय त बद म ( नटस पDड ) वलच$ प वडर व शर घ लDन ढवळ व. प च लमलनट न$ ऍलयDलमलनयम चय लफ पOटस मधय क व भ डय त ढD न मट झ लआठ त स फ जर मधय सट र व.टपसपDणQ फट फ ] रत यत लशव य मनस क ख त यत. जर स लगतल न तर फट फ आ ] ळत न .E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 28
  29. 29. भरल$ रल$ 29भरल$ रल$णजननस • प च स मधयम रल$ • ए मधयम द बर लचरन • च र टसपDन रड ख बर भ जDन पDड रन , द न टसपDन त$ळ भ जDन टD न • अधl व ट बसन भ जDन (क लचतस तल ट D न भ जलय स ज सत खमग भ जल ज ईल) • द न चमच धणणजर पDड, द न चमच ल ल लतखट, चव$परत म$ठ, द ड चमच स खर, • मDठभर लथब$र लचरन, अधय Q ललब च रस • श]ल फ य रणय र त तल.म गQदशQन रलय च$ डख ढD न मध मध च$र दउन आत$ल वबय ढD न ट वय त तसच वरच आवरण वळ नसलय स थ डसत त स व. नतर म$ठ ल वDन तय वर वजन ठवDन व$स लमलनट ठव व. म णज डD प ण$ लनघDन ज ईल. ए ड द,ख बर, लतळ D ट, भ जलल बसन, धणणजर पDड, ल ल लतखट, म$ठ, स खर, लथब$र व ललबD सगळ च गल लवDनमस ल तय र र व . त रलय मधय भरन पड च क व ब र द र तय भ वत$ गड ळ व म णज मस ल ब रयण र न . मधयम आचवर तल वर खरपDस श]ल फ य र व$त. व ढत न गड ळलल द र स डवDन व ढ व$त.टप डD पण बर च म$ र यच असल तर लमठ चय प णय त थ ड श$ व फवDन घय व$त. स खरएवज$ गDळ घ तल तरच लत.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 29
  30. 30. अण)मणण 30ड गर च भर तणजननस • प व क ल ड गर( ल ल भ पळ ) • ए व ट घटट द . • ए चमच स खर, चव$नस र म$ठ. • फ डण$ रत W द न चमच तDप, ए चमच णजर, क ग, द -ब र मथ$च द ण. • द न क रवय लमरचय ब र लचरन, च र कडपत प नम गQदशQनभ पळय च$ प ठ ढD न तय च च र त ड रन रल ल व व. ए लशट झ ल$ ग]स बद रन Eशर गल ढ व. ड व न भ पळ सम]श रन तय त स खर, म$ठ व द घ लDन सगळ ए त र व. पळ ग]सवर ठवDन त पल$तDप घ ल व. नतर न म$स रख$ णजर, क ग, लमरचय , मथ$च द ण व ड पत घ लDन फ डण$ रन भ पळय चयलमशण वर घ लDन लमशण ए ज$व र व. मट व ग र जस आवडत असल तस व ढ व.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 30
  31. 31. ड ळवड 31ड ळवडणजननस • चण ड ळ प ऊण व ट • मDग ड ल अधl व ट , मसDर, तDर व उड द ड ळ Eतय पव वट • ए मठ द , च र-प च लसDण प ळय , च र-प च क रवय लमरचय , ए पर आल, मDठभर लथब$र, प च-स ड पत पन • द -ब र लमर च त ड, द न चमच धणणजर पDड, ए चमच ल ल लतखट, अध Q चमच गरम मस ल , चव$परत म$ठ • तळणय स ठ, तलम गQदशQनसगळय ड ळ धऊन स त स त त स लभजत घ ल वय त. च गलय लभजलय म$त म$ प ण$ घ लDन क लचतज डसर व ट व. व टत न च तय त लसDण, लमरच$, आल व ट व म णज सगळ च गल ए ज$व ईल. चमचय नव टलल लमशण स ध रण द लमलनट ए च कदशन फट व. मग तय त ड पतय च त ड, लचरलल$ लथब$र, म$ठ,धणणजर पDड, लमर च त ड, गरम मस ल पDड व ल ल लतखट घ लDन लकय त न ए त र व. वड र यल घत नउभ प तळ लचरलल द घ लDन ल गल$च पल]णसट पपरवर थ पDन वड तळ वत. मधयम आचवर ल लसर रग यत च ढ वत. सOस, पद न चटण$ बर बर गरम गरम ड ळवड सव Q र वत.टपवड तळ यल घणय आध$ द घ ल व . खDप आध$प सDन घ लDन ठवD नय. द न प ण$ सटत व लमशण प तळ ऊनज त.E श - भग . Oप$र ईटसW भ नस 31

×