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Lípidos

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Lípidos

  1. 1. Lípidos  Son biomoléculas formadas por: C, H, O, N, S, P.  Son hidrófobas  Solubles en solventes orgánicos menos en agua Funciones:        Función de reserva Función estructural Función biocatalizadora Función transportadora Reduce ansias de hambre Ayuda al transporte de vitaminas liposolubles Forman parte de las hormonas
  2. 2. Grasas útiles Contienen las arterias.  Monoinsaturadas: actúan favorablemente en el organismo.  Polinsaturadas: abarcan dos grupos:  Omega-6  Omega-3 Grasas dañinas o grasas saturadas Estas no poseen ningún enlace doble.  Grasas visibles: mantequilla, grasa de la carne  Grasas no visibles: leche integra, queso, yogurt, etc.  Fuentes vegetales: aceite de coco y de palma, cocoa, etc. Estas pueden producir ateroesclerosis y aumentar la probabilidad de enfermedades cardíacas. Tipos de grasas:  Simples o neutras  Triglicéridos: combustible metabólico pero su exceso puede producir enfermedad ateroesclerótica.  Compuestas  Lipoproteínas: Lipoproteínas de Alta Densidad (HDL)
  3. 3. Lipoproteínas de Baja Densidad (LDL) Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)  Fosfolípidos: moléculas compuestas de glicerol, ácido fosfórico y ácidos grasos.  Derivadas  Colesterol: grasa derivada o esteroidea; esta es un sintetizador de Hormonas, constituyente molecular y percusor de la vitamina D.

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