Trazabilidad

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Clase online sobre la implementacón e importancia de un programa de trazabilidad Bovina

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Trazabilidad

  1. 1. UNIVERSIDAD OTEIMA Extensión de Veraguas TRAZABILIDAD BOVINA Curso: Tecnología de la información y de la comunicación aplicadas en el nivel superior. Alumno: DAVID QUIRÓSFacilitadora: Mgtra. FLORIDALIA Y. ACOSTA T. 2013
  2. 2. OBJETIVOCapacitar a losproductores, y alpúblico en general,sobre este sistemade control sanitariopara garantizar lainocuidad de losproductos ysubproductos deorigen animal.
  3. 3. EL CONTINENTE AMERICANO Y SU IMPORTANCIA EN LOS PROGRAMAS DE TRAZABILIDADPRIMER PRODUCTOR DE CARNE BOVINAPRIMER PRODUCTOR DE CARNE DE AVESSEGUNDO PRODUCTOR DE CARNE DE CERDO
  4. 4. IMPORTANCIA SALUD PÚBLICA IMPACTO COMERCIO IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL
  5. 5. DEFINICIÓN TRAZABILIDAD« Conjunto de acciones, medidas y procedimientos quepermite identificar y registrar un producto desde suorigen hasta el final de la cadena de comercialización»
  6. 6. COMPONENTES BÁSICOS Entidad Controladora Registros de granjas Identificación Transporte Mataderos Comercio
  7. 7. PILARES DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL
  8. 8. REGISTROSEs la inscripción de todos losdatos en los Registrosapropiados para su análisis,procesado y certificación.
  9. 9. CONTROL EN PLANTAS DE SACRIFICIOFuncionarios del sistemade trazabilidad cuentancon computadoras ylectores para comprobarque los animales hanestado bajo un sistema deTrazabilidad en la finca.
  10. 10. CERTIFICACIÓNUna empresa debidamenteValidada por las autoridadesdel sector certificanlegalmente que las carnesque salen del matadero hantenido el programa detrazabilidad.
  11. 11. COMERCIO NACIONALLas carnes certificadas seexpenden en el comercionacional garantizando laInocuidad de las mismas
  12. 12. COMERCIO INTERNACIONALLos productos cárnicosganan valores agregadoscon la certificación de latrazabilidad y se cumpleCon la OMC
  13. 13. AUDIOVISUAL DE TRAZABILIDADComo recurso complementario, acceda el video detrazabilidad, que ponemos a su disposición, y redacte uninforme de 10 líneas resaltando los aspectos másimportantes del mismo.Dé click sobre la imagen
  14. 14. ACTIVIDAD PLANIFICADAFormen grupos de tres estudiantes y elaboren un Mapa Conceptual sobre los beneficios más importantes de un programa de trazabilidad bovina.Presenten dicho Mapa en un documento en word, letra arial 12, interlineado 1.5, margen normal.Enviarlo al correo electrónico de su facilitador.
  15. 15. CONCLUSIONES La Trazabilidad es un programa científico de beneficio socioeconómico Su implementación es obligante para las exportaciones Tiene valores agregados para el productor La identificación es sólo una parte de los procesos Garantiza inocuidad alimentaria a todos los consumidores. Aporta una gran cantidad de beneficios al sector agropecuario.
  16. 16. RÚBRICA DEEVALUACIÓN FINAL

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