Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
ESTRUCTURA DE LES                              PROTEÏNESdijous 3 de gener de 13
Estructura de les proteïnes                Una proteïna és un polipèptid constituït per més de                cinquanta am...
Estructura de les proteïnes              Constituïdes per carboni, hidrogen,                   oxigen, nitrogen i sofre   ...
Estructura de les proteïnes      Estructura primària          Seqüència d’aminoàcids de la proteïna             Informa de...
Estructura de les proteïnes   Estructura secundària         Disposició en l’espai de l’estructura primària            Hèli...
Estructura de les proteïnes   Estructura secundària                Hèlix α            L’estructura primària s’enrotlla    ...
Estructura de les proteïnes   Estructura secundària              Hèlix de col·lagen                                       ...
Estructura de les proteïnes   Estructura secundària                  Fulla ß              Els aminoàcids formen una cadena...
Estructura de les proteïnes   Estructura secundària                                                           Pont        ...
Estructura de les proteïnes      Estructura terciària               Disposició en l’espai que presenta             l’estru...
Estructura de les proteïnes      Estructura terciària                                                                     ...
Estructura de les proteïnes      Estructura terciària                                                                     ...
Estructura de les proteïnes                                                                          Substrat lliure      ...
Estructura de les proteïnes      Estructura terciària                 Proteïnes filamentoses           Proteïnes que no arr...
Estructura de les proteïnes  Estructura quaternària        Estructura presentada per proteïnes                            ...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

21. Estructura de les proteïnes

8,451 views

Published on

Primer de Batxillerat, Biologia.
Introducció a la vida. Conceptes clau
Les proteïnes

Published in: Education
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

21. Estructura de les proteïnes

  1. 1. ESTRUCTURA DE LES PROTEÏNESdijous 3 de gener de 13
  2. 2. Estructura de les proteïnes Una proteïna és un polipèptid constituït per més de cinquanta aminoàcids o, el que és equivalent, que té un pes molecular igual o superior a 50.000 daltons. Algunes poden arribara un pes molecuar d’un milió de daltons.dijous 3 de gener de 13
  3. 3. Estructura de les proteïnes Constituïdes per carboni, hidrogen, oxigen, nitrogen i sofre Es diferencien quatre nivells estructurals Estructura primària Estructura secundària Estructura terciària Estructura quaternàriadijous 3 de gener de 13
  4. 4. Estructura de les proteïnes Estructura primària Seqüència d’aminoàcids de la proteïna Informa dels aminoàcids que la constitueixen i de l’ordre en què s’ha unit. Inici: N-terminal Final: C-terminal Serina Glicina Cisteïna Alanina Glicina Hidrogen Oxigen Carboni Sofre Nitrogendijous 3 de gener de 13
  5. 5. Estructura de les proteïnes Estructura secundària Disposició en l’espai de l’estructura primària Hèlix α Hèlix de col·lagen Conformació en fulla ß L’estructura secundària depèn de les enllaços d’hidrogen i de les condicions de tensió i temperatura en què es trobadijous 3 de gener de 13
  6. 6. Estructura de les proteïnes Estructura secundària Hèlix α L’estructura primària s’enrotlla helicoïdalment sobre si mateixa Es formen enllaços d’hidrogen entre 3,6 aminoàcids per volta l’oxigen del -CO- d’un aminoàcid i 5,4 A (pas de volta) l’hidrogen del -NH- del quart aminoàcid que el segueix. Tots els oxígens dels grups -CO- Pont queden orientats en la mateixa d’hidrogen direcció, mentre que tots els hidrògens dels grups -NH- queden orientats en la direcció contrària L`helix presenta 3,6 aminoàcids per voltadijous 3 de gener de 13
  7. 7. Estructura de les proteïnes Estructura secundària Hèlix de col·lagen Prolina Disposició en hèlix especial, més alargada que l’hèlix α, a causa de l’abundància de prolina i hidroxiprolina Presenta tres aminoàcids per volta Glicina L’estabilitat de l’hèlix de col·lagen es deua l’associació de tres hèlix, que originen una superhèlix, unides per Hidroxiprolina mitjà d’enllaços covalents i enllaços febles de tipus pont d’hidrogen Hèlix de col·lagen Supehèlixdijous 3 de gener de 13
  8. 8. Estructura de les proteïnes Estructura secundària Fulla ß Els aminoàcids formen una cadena estesa en forma de zig zag, a causa de la manca d’enllaços d’hidrogen qnte els aminoàcids pròxims. Si la cadena amb conformació en fulla ß es replega, es poden establir enllaços d’hidrogen entre segments, abans distants, que han quedat propers El resultat és una estructura molt estable anomenada làmina plegadadijous 3 de gener de 13
  9. 9. Estructura de les proteïnes Estructura secundària Pont d’hidrogen Hèlix-α Làmina plegada en fulla ß Pont d’hidrogendijous 3 de gener de 13
  10. 10. Estructura de les proteïnes Estructura terciària Disposició en l’espai que presenta l’estructura secundària quan es plega sobre si mateixa i origina una conformació globular Els radicals hidrofòbics queden mirant l’interior de l’estructura, i els hidrofílics a l’exterior L’estabilitat vé donada per la presència de Pont disulfur entre Pont Interacció Forces de Van Interacció dues cisteïnes d’hidrogen iònica der Waals hidrofòbicadijous 3 de gener de 13
  11. 11. Estructura de les proteïnes Estructura terciària Colze sense estructura secundària efinida Sectors en configuració de fulla plegada ß Sectors en hèlix-α Esquema de cintes de la triosafosfatisomerasadijous 3 de gener de 13
  12. 12. Estructura de les proteïnes Estructura terciària Colze sense estructura secundària definida Sectors en configuració de fulla plegada ß Sectors en hèlix-α Esquema de cintes de la triosafosfatisomerasadijous 3 de gener de 13
  13. 13. Estructura de les proteïnes Substrat lliure Estructura terciària Dominis estructurals Repeticions de l’hèlix α i de fulles 1 ß en una mateixa proteïna, i en Coll proteïnes diferents Domini A Domini B Combinacions molt estables, compactes i d’aspecte globular Evolutivament ha servit com a Substrat fixat unitats modulars per constituir diversos tipus de proteïnes globulars 2dijous 3 de gener de 13
  14. 14. Estructura de les proteïnes Estructura terciària Proteïnes filamentoses Proteïnes que no arriben a formar una estructura terciària, que mantenen una estructura secundària allargada cadena polipeptídics d’elastina Proteïnes insolubles en aigua i dissolucions salines Funció esquelètica RELAXACIÓ Col·lagen α-ceratina EXTENSIÓ ß-ceratina elastina Pont encreuatdijous 3 de gener de 13
  15. 15. Estructura de les proteïnes Estructura quaternària Estructura presentada per proteïnes Grups hemo constituïdes per dos o més cadenes polipeptídiques amb estructura terciària, Cadena ß Cadena ß idèntiques o no, unides per mitjà d’enllaços febles Protòmer: Cadascuna d’aquestes cadenes polipeptídiques Funció esquelètica Dímer Tetràmer Cadena α Pentàmer Cadena α Polímer Hemoglobinadijous 3 de gener de 13

×