Alimentos que curam

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Alimentos que curam

  1. 1. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS Alimentos que Curam2005
  2. 2. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSMuito se conhece sobre osnutrientes essenciais que osalimentos contêm, mas poucosobre outros componentesfundamentais na prevenção etratamento de várias doenças.
  3. 3. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSVocê está cansado de se sentirdesanimado?Você não é o único!Pessoas de todas as profissões estãoficando cansadas, deixando a portaaberta para outras doenças....Mas o que posso fazer para reduziresse desgaste?
  4. 4. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSOs alimentos funcionais são classificados em três grupos:• Alimentos com propriedades imunológicas: alimentosque melhoram a imunidade celular contra diferentesmicroorganismos e células doentes. Estão presentes nosalimentos vegetais, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes.• Alimentos com atividade antioxidantes: protegem oorganismo contra a oxidação provocada pelos radicaislivres. Combatem várias doenças como câncer,cardiopatias, catarata e diabetes. São alimentos ricos emvitamina C, zinco vitamina E, betacaroteno, zinco. Estãopresentes na cenoura, abóbora, brócolis, espinafre,tomate.•Alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturadosÔmega-3 e Ômega-6: fazem parte das membranascelulares, podem prevenir doenças do coração,triglicerídeo elevado e hipertensão. Estão presentes nospeixes de água salgada e fria e também na semente delinhaça.
  5. 5. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSNo Brasil, em abril de 1999, foi criada aportaria nº 338 da Secretaria de VigilânciaSanitária do Ministério da Saúde, queregulamenta o alimento funcional como umalimento ou ingrediente que, além das funçõesnutricionais básicas, quando consumido comoparte da dieta usual, produz efeitosmetabólicos e/ou efeitos benéficos à saúde.
  6. 6. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS ALHOÉ rico em vitamina E, selênio e estimula a produçãode enzimas protetoras. É conhecido como o melhoralimento para a cura.Sua funções: ação antibiótica; pode ajudar nas infecções; ajuda a reduzir os níveis de colesterol; auxilia na circulação sangüínea; reduz a hipertensão arterial; protege contra vários tumores;O ideal é consumí-lo cru na quantidade de 1 a 2dentes ao dia, espremido ou esmagado para liberaçãode seus compostos.
  7. 7. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS AVEIARica em vitaminas do complexo B e E, fibras eácido linoléico.Suas funções:• controle do colesterol, ajuda a diminuir o LDL;• ajuda a retirar muitas toxinas do sangue;• regula o trânsito intestinal;• pode ajudar na redução da pressão arterial; asfibras ajudam a relaxar as artérias;• colabora no combate da glicemia, diminuindo aabsorção de glicose no sangue;• induz à saciedade.
  8. 8. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS BRÓCOLISÉ um dos alimentos mais completos e nutritivos. Rico emantioxidantes, vitamina B, cálcio, ferro, zinco, ácidofólico e potássio.Sua funções:• possui atividade anticancerígena;• rico em betacaroteno, protegendo os olhos contra acatarata;• ajuda a evitar a anemia e a hipertensão;• possui atividade antiviral e antiulcerativa;• dificulta a sobrevivência da Helicobacter pylori, abactéria por trás da gastrite e da úlcera.• contém cromo que ajuda a regular o açúcar no sangue.Procure comê-lo na quantidade de 1 xícara, 2 a 3 vezes nasemana. Não cozinhe demais para evitar a perda de suaspropriedades. Prepare-o al dente e de preferência novapor.
  9. 9. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS AZEITE DE OLIVARico em gorduras monoinsaturadas. Tem forte atividadeantioxidante.Suas funções:• diminui a incidência de doenças cardíacas e câncer;• ajuda a aumentar a produção de HDL;• reduz a pressão arterial;Use-o com moderação, pois é uma gordura de alto valorcalórico; uma colher de sopa ao dia e escolha sempre otipo extravirgem.Não use para fritar ou cozinhar, o calor destrói aspropriedades terapêuticas e altera a sua qualidade.
  10. 10. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS CHÁ VERDERico em vitamina K e polifenólicosantioxidantes.Suas funções:• pode reduzir o risco de câncer;• pode diminuir o risco de doenças do coração;• age contra a coagulação do sangue e pressãoalta;• ajuda a prevenir cáries;• combate o vírus da gripe;O ideal é consumí-lo pelo menos 1 x dia
  11. 11. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS IOGURTESinônimo de saúde e pode substituir a gordura em váriaspreparações culinárias. É um excelente alimento, rico emnutrientes e em bactérias que possuem efeito terapêutico.Suas funções: ajuda a tratar e evitar infecções gastrintestinais, renais ecardíacas; diminui o colesterol; auxilia na recuperação da diarréia; estimula a imunidade; age contra efeitos adversos do antibiótico;Escolha, de preferência, iogurtes desnatados e beba 1 copopor dia. Para obter mais benefícios em sua saúde, não ferva oiogurte, o calor mata as bactérias úteis.
  12. 12. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS PEIXES GORDOS E LINHAÇA (Ômega 3)Possuem ação terapêutica e preventiva,principalmente em doenças cardíacas.Suas funções: ajuda a reduzir a pressão arterial; trata a artrite e o reumatismo; combate a psoríase e a dermatite; evita a formação de coágulos no sangue;As fontes mais ricas de Ômega-3 são o salmão,arenque, atum fresco, sardinha, cavalinha.Seu consumo deverá ser de 2 vezes na semana naproporção de 120g. Prepare-o grelhado, cozido ouensopado, evitando a fritura.
  13. 13. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS TOMATE (Licopeno)Possui carotenóides (licopeno) com fortefunção antioxidante contra radicais livres.Suas funções: age melhorando a imunidade celular; inibe a formação de tumores principalmentede próstata; age contra doenças coronarianas.Consumir na proporção de um tomate grandeao dia, maduro ou em forma de molho.
  14. 14. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS SOJA (isoflafona e saponina)Alimento rico em propriedade terapêutica enutritivas. Cada vez mais, estudos apontam seusbenefícios, principalmente no tratamento damenopausa e artrite.Suas funções: ajuda a diminuir doenças cardíacas, melhorando arelação LDL/HDL; rica em fibras, o que ajuda no tratamento daconstipação e regula a absorção de glicose no sangue; pode reduzir os sintomas da menopausa, poispossuem fitoestrógenos que atuam no corpo damulher como se fosse estrogênio; rico em proteínas e mineraisConsuma diariamente na quantidade de 60g em formade grão ou 200ml em forma de leite de soja.
  15. 15. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMS UVA, SUCO DE UVA E VINHO TINTORicos em compostos fenólicos presentes na cascavermelha e roxa escura (resveratrol, quercitina,taninos e flavonóides).Suas funções: anticancerígeno; antiinflamatório; antitrombótico; antioxidante; diminui a incidência de doençascardiovasculares.Como no vinho tinto existe a presença de álcoolque pode interferir no controle da doença, omelhor é ficarmos com a fruta ou o suco, porpossuírem os mesmos antioxidantes presentes novinho.
  16. 16. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSBerinjelaAuxilia na prevenção do câncer, antidepressivo,analgésico, reduz o colesterol, estimula o sistemaimunológico.CebolaAntialérgico, antiinflamatório, tratamento do câncer demama, bexiga e próstata, laxante, combate viroses,antioxidante, reduz o colesterol, tratamento da asma eprevine a catarata.MaçãPrevine doenças cardiovasculares, antibiótico,antiinflamatório, fortalece artérias e veias, diurético,anestésico e expectorante.
  17. 17. Equipe de Reeducação Alimentar E&P-SERV/US-AP/SMSO IDEAL É EVITAR OS EXCESSOS E AS GULOSEIMAS

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