Jose Angel Doctor Fernández

650 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
650
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Jose Angel Doctor Fernández

  1. 1. SÓN REALMENT NECESSÀRIESLES BEGUDES ISOTÒNIQUES ? Autor: Jose Àngel Doctor Fernàndez Tutor: Josep M. Aliaga Àrea: Química – Biologia I.N.S Comte de Rius
  2. 2. INTRODUCCIÓ Tema relacionat amb les ciències. Curiositat pels seus ingredients. Saber si són realment necessàries les begudes isotòniques.
  3. 3. OBJECTIUS DEL TREBALL• Conèixer el medi isotònic humà.• Importància d’una bona hidratació durant l’activitat física.• Investigar les diferents begudes isotòniques del mercat i la seva composició.• Elaborar una beguda isotònica casolana.• Hipòtesi: “Després de fer exercici físic , cal prendre una beguda isotònica per recuperar -se millor”.
  4. 4. MEDI ISOTÒNIC HUMÀ L’osmosi és el pas de l’aigua d’una solució diluïda cap a una més concentrada.• Medi isotònic: concentració de solut és igual dintre i fora de la cèl·lula.• Medi hipertònic: major concentració solut en el medi extern.• Medi hipotònic: concentració daigua és més alta fora de la cèl·lula que dins.http://recursos.cnice.mec.es/biologia/bachillerato/segundo/biologia/ud01/flash/animacion _osmosis/osmosis2.html
  5. 5. Gairebé la meitat del pes corporal està constituït per aigua. Dos grans espais Intracel·lular Extracel·lular Intersticial Intravascular Segons l’edat i el sexe la distribució i la composició de líquids corporals varia.
  6. 6. LA SETSensació que emet el cervell per avisar que necessitem ingerir líquids.• A través de lorina es perd diàriament entre 1 a 1,5 litres. ( 50% )• Mitjançant la transpiració entre 0,5 a 1 litre. ( 35% )• Per respiració es perd uns 0,4 litres. ( 10% )• En les femtes entre 0,1 i 0,2 litres. ( 5% )
  7. 7. PÈRDUA D’AIGUA EN L’ORGANISME• 1% menys daigua sensació de set.• Entre el 2% i el 3% provoca malestar.• Al voltant del 4% i 5% disminució del rendiment físic (rampes).• Més del 6% múltiples errors en l’organisme.• Més del 20% pot provocar la mort.
  8. 8. IMPORTÀNCIA DE LA HIDRATACIÓ EN L’ACTIVITAT FÍSICA Eliminació de vitamines i sals minerals. No hem desperar a tenir set. És aconsellable beure uns 150-200 ml cada 20 minuts d’exercici.
  9. 9. EXCÉS D’HIDRATACIÓLa potomania és “la mania o compulsió de beure aigua”Conseqüències: Nàusees Convulsions Coma i mort.Per cada 1.000 kcal que es consumeixencal beure un litre daigua.
  10. 10. BEGUDES ISOTÒNIQUES I ENERGÈTIQUES• Isotònica • Energètica- Compostes per sodi, sals - Compostes per cafeïna, minerals i glucosa. vitamines diverses i altres substàncies estimulants.- Són begudes hidratants. - Eliminen la sensació d’esgotament.- Serveixen per reposar laigua i sals minerals. - Actua sobre el sistema nerviós central.
  11. 11. BEGUDES ISOTÒNIQUES O AIGUA?Als moments d’exercici intens i amb una gran pèrdua de nutrients beguda isotònica.Intensitat baixa i de poca durada aigua.
  12. 12. EL PERILL D’UN CONSUM CONTINUAT DE BEGUDES ISOTÒNIQUES• La publicitat influeix en els joves.• Aportació extra de minerals (malaltia en els ronyons).• Perjudica les dents.
  13. 13. AQUARIUS: Aportació per ració Minerals Energia [Kcal] 31,6 Calci [mg] 0,80 Proteïna [g] 0 Ferro [mg] 0,00 Hidrats de carboni [g] 7,9 Fibra [g] 0 Iode [mg] 0,00 Greix total [g] 0 Magnesi [mg] 0,00 AGS [g] 0 AGM [g] 0 Zinc [mg] 0,00 AGP [g] 0 Seleni [µg] 0,00 AGP /AGS 0 (AGP + AGM) / AGS 0 Sodi [mg] 24,00 Colesterol [mg] 0 Potassi [mg] 2,20 Alcohol [g] 0 Fòsfor [mg] 0,00 Aigua [g] 92,1
  14. 14. COMPONENTS MÉS IMPORTANTS DE LES BEGUDES ISOTÒNIQUES Calci Magnesi Potassi Sodi Vitamines
  15. 15. CALCI Un dels més important i abundants de l’organisme. Desenvolupament dels ossos i dents. 0,5 i 2 grams diaris. Font d’aliment llet i derivats. Dèficit: osteoporosi. Excés: hipercalcèmia
  16. 16. MAGNESI El magnesi és un mineral indispensable per a la nutrició humana. Activació de vitamines, enzims i hormones necessaris per a la vida. 80 i 400 mg diaris. Font alimentària: productes vegetals. Dèficit: debilitat muscular. Excés: hipermagnesèmia.
  17. 17. POTASSI El cos humà conté aproximadament un 5% de potassi. Funcionament dels músculs i nervis. 3 i 5 grams diaris. Es troba en aliments d’origen animal i en el peix. Dèficit: hipocalèmia. Excés: hipercalèmia.
  18. 18. SODI Mineral necessari per al bon funcionament de l’organisme. Forma part del metabolisme cel·lular. No hi ha recomanacions específiques ( 1-2g ). Aliments processats com conserves o sopes preparades. Dèficit: hiponatrèmia (banys de vapor). Excés: hipernatrèmia.
  19. 19. VITAMINES Vitamines hidrosolubles: vitamina C i el grup de les B. Vitamines liposolubles: vitamina A, D, E i K. Són necessàries per al bon funcionament de l’organisme, tot i que actuen en dosis molt petites.
  20. 20. MÈTODES ANALÍTICS PER ANALITZAR LES BEGUDES ISOTÒNIQUES DEL MERCAT Tractament del residu sec: és un mètode que serveix per calcular la massa del residu sec 7,5-9g en 100 ml pH: és un índex que mesura l‘acidesa o l’alcalinitat duna solució. De 3,5 a 4
  21. 21. ELABORACIÓ D’UNA BEGUDA ISOTÒNICA CASOLANA Un litre d’aigua 250 ml de suc de llimona o taronja. 2 cullerades de sucre. 1 cullerada de bicarbonat. 1 cullereta de sal marina.
  22. 22. CONEIXEMENT DE LES BEGUDES ISOTÒNIQUES PER UNA MOSTRA DE POBLACIÓ JOVE Per què les consumeixes? Les anuncien per 23% 14% televisió 0% Estan de moda Majuden en 23% lactivitat física Altres (magraden) 40% Quin percentatge daigua porten No consumeixen aproximadament? 6% 34% 50% 70% més de 90% 60%
  23. 23. COLOR GUST OLOR123 GUST4 27% 33% Aquarius Gatorade Isotònic Drink Beguda més completa segons el Powerade tast 22% 18% 25% 29% Aquarius Gatorade Isotònic Drink 23% Powerade 23%
  24. 24. CONCLUSIONS Les begudes isotòniques ajuden a recuperar les sals minerals. La hidratació és un factor important. Facilitat per preparar una beguda isotònica casolana. Han d’estar acompanyades per una bona alimentació.

×