En la integració sensorial d’un plat gastronòmic es posen en joc “amb major o menor grau” tots els sentits i la disminució d’un d’aquests sentits potenciarà la capacitat dels altres. Per demostra-ho s’ha seguit un procés tecnològic, s’han fet diverses enquestes a la gent del carrer i per les xarxes socials i s’ha realitzat una experiència sensorial. La part visual d’aquest procés s’ha fet col∙laborant en produccions fotogràfiques per a revistes de cuina i amb una entrevista a l’Amanda Laporte, professional de la cuina fotogràfica. Elisabeth Pujol Gil 2n Batxillerat / IES Moises Broggi

2. Introducció
Hipòtesis
Història de la
cuina
Percepció
Els 5 sentits
Personalitat
Proves prèvies
Pràctica pròpia
Conclusió
La revista
Marc teòric
Marc pràctic
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

3. MetodologiaObjectius
Inconvenients
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

4. 1. La manca d’un sentit, pot alterar la capacitat perceptiva dels
altres sentits respecte l’alimentació
2. Hi ha relació entre els gustos gastronòmics i la personalitat
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

5. França
“Veniu a mi tots aquells als que els seus estomacs clamin
angoixats que jo els restauraré”

6. Resposta
Processament
fisiològic
Processament
emocional
conscient
inconscient
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

7. Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil
Colors

8. Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil
Empatia
Intuïció
Desordre
Creativitat
Racional
Convencional
Ordre
Lògica

9. Sopar
dels
sentits
Produccions
fotogràfiques
Enquesta
sobre
l’alimentació
1
2
3
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

11. Part 1
Part2
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

12. Es “compleixen” les hipòtesi
· Ens guiem per 1 o 2 sentits.
· Els sentits estan complementats.
· La personalitat influeix en els gustos de les persones.
· Generalment ens deixem enganyar pels nostres sentits.
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

13. Producció
fotogràfica
Maquetació
Il·lustració
Direcció
Coordinació
Redacció
Yummy, els sentits dels aliments - Beth Pujol Gil

14. Gràcies per la
seva atenció