Este documento trata sobre mejorar el control de calidad de los productos y servicios de una empresa avícola. Propone diseñar un sistema de estándares para la fabricación, crear un programa de capacitación, implementar un sistema de información de control de calidad e implementar nuevas tecnologías. El objetivo general es mejorar el control de calidad para garantizar la calidad a los consumidores.

1. “ CONTROL DE CALIDAD” Como garantizarle a los consumidores de los productos y servicios de la avícola Nápoles, que estos cumplen con todas las normas y los controles de calidad. JAIME A. HERNANDEZ DIAZ CRISTIAN GUZMAN MALDONADO FACULTAD DE INGENERIA UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CALI

2. Códigos sin sentido En el Reglamento Mucha mercancía del producto Estado del producto Procedimientos innecesarios internos y externos No cumplen con las Responsabilidades No tienen Conocimientos Mala Cooperación ¿Cómo Mejorar el control de calidad de los productos y Servicios que ofrece la Empresa? Mal Manejo del producto Presentación Hacia el cliente Tecnologías Obsoletas No hay un ambiente donde se puedan compartir ideas. No se hace un buen Seguimiento de Clientes Implementación de ideas Sin utilizar Soporte Técnico Dañada Estrategia Calidad Procedimientos Maquinaria Mala calidad de los Productos y Servicios. Personal

4. OBJETIVOS General Mejorar el control de calidad de los productos y Servicios que ofrece la Empresa Específicos 1.Diseñar un sistema de estándares para la fabricación del Producto. 2.Crear un Programa de Capacitación. 3.Implementar un sistema de Información de Control de Calidad 4. Implementar Nuevas tecnologías o Maquinarias.

5. Objetivo General Objetivos Específicos Factores de Éxito Índices de Factores de Éxito Mejorar el Control de Calidad de los productos y servicios que ofrece la Empresa Nápoles. 1.Diseñar un sistema de estándares para la fabricación del Producto. 1.1. Manual de Operaciones y Productos #Manual de Operaciones Existentes ________________________*100 #Manual de Operaciones para la totalidad de los productos 2.Crear un Programa de Capacitación. 2.1. Clases de manejo del Producto 2.2. Clases de Atención al Cliente(Servicios) # Clases de manejo del Producto Existentes ________________________*100 # total de Clases de manejo del Producto Hechas # Clases de atención al cliente Existentes ________________________*100 # total de Clases de atención al cliente Hechas 3.Implementar un sistema de Información de Control de Calidad 3.1. Software de Información en Producción 3.2. Software de Información Sobre Recursos. Cantidad de Información de producción actual ________________________*100 Cantidad de Información de producción Obtenida Cantidad de Información sobre recursos actual ________________________*100 Cantidad de Información Sobre recursos Obtenida 4. Implementar Nuevas tecnologías o Maquinarias. 4.1. Producción de Maquinaria # Producción de maquinaria real ________________________*100 #Producción de maquinaria Propuesta

6. INVESTIGACION JUSTIFICACIÓN: Los motivos principales que nos llevaron a Buscar un mejor control de calidad en los productos y servicios de la empresa fue gracias a los clientes ya que la empresa esta en un constante crecimiento y queremos garantizarles lo mejor a los actuales y futuros clientes. -Justificación Teórica Para competir con éxito en un medio tan agresivo y cambiante como el que nos está tocando vivir, las empresas precisan de información cada vez más sofisticada y fácilmente accesibles para cuya explotación han de utilizar métodos de análisis cada vez más sofisticados, los cuales, a su vez, son desarrollados por los profesionales de la ingeniería industrial. Se ha pasado de una época en que los sistemas de evaluación y control de la calidad ofrecían productividad, a otra en la que pueden contribuir significativamente a la competitividad de la empresa. En este proyecto se exponen un grupo de aspectos que permiten facilitar una mejor comprensión y entendimiento de términos y definiciones que serán objeto de análisis en el desarrollo del trabajo y el mejoramiento de la empresa. DELIMITAR: Limitaciones de la investigación De Tiempo: El tiempo con el que contamos para la investigación es limitado ya que solo tenemos aproximadamente un año para sacar certificaciones que nos acrediten como una de las mejores empresas prestadoras de servicios y producción del pollo De Recursos: Todos estos estudios, certificaciones y controles que se le quieren practicar son muy costosos ya que ascienden 100,000.000 de pesos y la empresa no cuenta con tantos recursos para realizarse.

7. MARCO DE REFERENCIA Marco Filosófico – Antropológico Marco teórico Marco conceptual Los actores principales en este proyecto son los empleados, que se dividen en los que manejan los productos, y los que presentan servicios. Ya que ellos están en una constante presión debido a la constante producción por parte de la empresa. Se examina desde el punto de vista de recursos humanos a un grupo de empleados que realizan un trabajo paralelo al que les corresponde normalmente en la empresa: Se puede observar que algunos están bastante estresados ya sea por problemas personales y/o por cumplir con sus deberes . La empresa tiene su sistema de psicología industrial, pero hay situaciones inapreciables que ocurren a veces, a pesar de los cuidados y las recomendaciones que le damos a los empleados. Si bien, históricamente, nos encontramos ya en la era de la Calidad, la empresa no ha alcanzado todavía los paramentaros que queremos. En efecto, existen muchas empresas que aún no han superado el primer estadio del Control de Calidad, aunque esta incrementándose en los últimos tiempos el número de empresas que adoptan el Aseguramiento de la Calidad. La investigación y demás procesos a los que se someterán los controles de calidad del pollo ayudaran a garantizarle a los consumidores que este es acto para el consumo ya que cuenta con certificaciones de su asepsia y/o controles de calidad. Se expresa que calidad es el saldo positivo entre lo que el beneficiario " recibe " y lo que " esperaba " y que es la esencia misma del acto de servicio . Calidad del Servicio=Calidad Percibida- Calidad real Pero: Calidad Percibida ≠ Realidad en la mayoría de los casos está influida por patrones mentales de referencia del beneficiario; el hecho de tomar como excelente un servicio mediocre no quiere decir que sea excelente y además: Calidad Percibida=Elementos tangibles + Elementos intangibles Sólo unas pocas, por el momento, constituyen la avanzadilla empresarial en la adopción e implantación de los criterios que definen la Calidad Total. En este proyecto se estudia el concepto de calidad, desarrollándose los conceptos de valor objetivo, sistema de valores, cuantificación de la necesidad y de la calidad en su relación con la evaluación en los sistemas de calidad ISO. Palabras clave: calidad, valor, normal, evaluación, Estándar, Servicio. El concepto de calidad es usado en el lenguaje cotidiano y en el técnico por especialistas sobre la calidad y su control (normalización, evaluación, certificación), pero no expresa siempre la misma idea, esto es, parece que no hay un principio universalmente aceptado. Muchas veces surgen diferencias de opiniones, al no estar el concepto perfectamente definido, o porque las consecuencias de la definición no se han comprendido bien. De este modo, la adscripción de calidad a un objeto puede ser negada o afirmada, a causa de que personas diferentes usan los términos con significados diferentes. Los servicios, a diferencia de los productos, presentan características que dificultan el proceso de verificación o inspección de estos antes que el cliente este en contacto con estos. Entre estas características se encuentran: Simultaneidad: Los servicios, generalmente, se consumen en el mismo momento en que se producen. Inseparabilidad: Los servicios no pueden ser separados de su fuente de producción. Y estándar podemos definirlo Que sirve como tipo, modelo, norma, patrón o referencia por ser corriente, de serie.

10. ASPECTO PERSONAL PROFESIONALIDAD CORTESIA Y AMABILIDAD Uso correcto del uniforme Conocimiento Técnico Amabilidad Pulcritud en el vestir Capacidad de reacción Lenguaje Corporal Hábitos de Higiene Conocimiento Informativo Estilo Afeitado y Cabello corto. Peinado, uñas pintadas y limpias Prendas Creatividad Habilidad Técnica Dominio Idiomático Porte Motivación Edad Flexibilidad

17. Eficiencia Efectividad Eficacia Insumo Resultado Proceso

18. Cultura liderazgo EMPLEADO Organización

19. Esquema de procesos involucrados en la realización del producto. Procesos relacionados con clientes Procesos de Diseño y/o Desarrollo Operaciones realización del producto/servicio Planificación de Procesos de Realización. Procesos de Compras Clientes Req. Identificados Req. revisados Comunicaciones del cliente Planificación Entradas/salidas fases Control Cambios Diseño Diseño - Revisado -Verificado -Validado Operaciones Controladas Equipos Controladas Productos identificados Producto valido y conservado Políticas, Capacidades…

20. Cronograma de actividades ACTIVIDADES TIEMPO EN MESES RESPONSABLE Mes 1 Mes2 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 Capacitación de los empleados sobre las ventajas del Trabajo en equipo X Jaime Hernández D. Orientación para los empleados sobre Liderazgo participativo X Cristian Guzmán. Reunión de Compromiso de la calidad, el servicio y la producción de la empresa con los jefes de Producción, entre otros. X Cristian Guzmán. Implementación de las nuevas reglas o leyes de la empresa hacia los empleados. X Jaime Hernández D. Organización e implementación de Salida pedagógica(Estimulación a los empleados en su labor en la empresa). X Cristian Guzmán Y Jaime Hernández D. Compra e implementación de la nueva maquinaria de la empresa. X Cristian Guzmán.

21. IMPACTO EFECTO CUMPLIMIENTO Se ha logrado hacer que La mayoría de empleados Eleven la productividad y al Mismo tiempo tengan un Mejor manejo con el producto a la vez se mejoro la calidad y así sea mas atractivo para el cliente. Se mejora en buena cantidad Los procedimientos utilizados y Los empleados tienen mas habilidad, mejor desempeño y saben como Manejar el producto. Se cumple con un 85% de las metas propuestas y se espera que la evolución sea Constante, y la empresa Eleve mas su producción. INDICADORES