Receitas para dieta dukan trans

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Receitas para dieta dukan trans

  1. 1. Receitas para dieta Dukan transCanelone especialINGREDIENTES2 unidade(s) de berinjela2 colher(es) (sopa) de suco de limãoquanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino branca1 unidade(s) de cebola picada(s)2 colher(es) (sopa) de azeite250 gr de patinho moído(s)200 gr de queijo prato fatiado(s)1 xícara(s) (chá) de molho de tomatequanto baste de parmesão ralado(s)1 colher(es) (chá) de glutamato monossódicoMODO DE FAZERCorte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco delimão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos napotência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta,mexendo na metade do tempo. Acrescente o Aji-no-moto®, sal e pimenta a gosto. Reserve.MontagemColoque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrolecomo canelone.Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os canelones nesse refratário, cubra como restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão. Leve o refratário ao micro-ondaspor 6 a 8 minutos na potência alta.Espetinho de TomateIngredientes20 g / 8 tomates-cereja40 g de queijo minas16 folhas de manjericãoModo de Preparo1. Lave bem os tomates e as folhas de manjericão sob água corrente. Numa tábua, corte os tomatesao meio.2. Corte uma fatia de queijo-de-minas com 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo, cortediscos com o diâmetro um pouco maior que o do tomate.3. Para montar o aperitivo, com um palitinho espete uma metade de tomate, uma folha demanjericão, uma rodela de queijo, outra folha de manjericão e mais uma metade do tomate. Repita oprocedimento com todos os tomates. Sirva a seguir.KISHIngredientes1 colher (sopa) de azeite de oliva1 cebola picada1 maço de espinafre5 ovos, batidos2 xícaras de queijo prato ralado1 xícara de queijo parmesão raladoSal (a gosto)Pimenta preta moída (a gosto)Preparo
  2. 2. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um poucode sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e escorra o líquidoque houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto dareceita.Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino.Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bemmisturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos àtemperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um poucomenos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfícieestiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bempor dentro.Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.Calorias: 310Peixe Assado inteiro ao forno com Batatas.Muita gente me diz que ama peixe assado, mas, que não sabem preparar. É muito simples de fazer,basta ir numa peixaria de confiança e escolher um bom peixe. Este peixe não é recheado, o que setorna mais simples. Mas não deixa de ser uma verdadeira delícia =)INGREDIENTES:Um peixe grande da sua escolha: Dourado, Piapara, Pacu, etc.Sal a gosto.Alho a gosto.Um limão inteiro.8 batatinhas pequenas cortadas em rodelas.Modo de Preparo.Com uma boa faca, faça 3 cortes em cima do peixe, um perto da cabeça, um no meio e um perto dorabo. Cortes fundos pra pegar bem o tempero. Em baixo também, faça 3 cortes fundos.Com a mão, espalhe no peixe de cima e em baixo o alho e o sal. Para não ficar salgado, passe o salem toda a extensão do peixe que já basta. Depois faça a mesma coisa com o limão.Deixe o peixe descansar por 2 horas para pegar bem o tempero.Depois de 2 horas, aqueça o forno a 180 graus e leve o peixe com rodelas pequenas de batata.O tempo para assar vai depender do tamanho e da grossura do peixe, um grande e grosso levamais ou menos 1:30 para ficar bom, mas observe, quando estiver douradinho e as batatasgratinadas, já está bom.MOQUECA DE PEIXE LIGHTIngredientes:1 pimentão pequeno vermelho1 pimentão pequeno verde1 pimentão pequeno amarelo1 embalagem de filé de pintado4 colheres (sopa) de suco de limão1 colher (chá) de sal1 cebola grande fatiada em rodelas2 tomates médios em rodelas1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  3. 3. 1 xícara (chá) de leite de coco light2 ovos cozidosModo de Preparo:1. Lave e seque bem os pimentões. Apóie um de cada vez sobre uma tábua. Corte aspontas. Com a ajuda de uma faquinha, retire as sementes e as partes brancas. Lavenovamente para tirar as sementinhas restantes. Apóie novamente e fatie em rodelasmédias.2. Disponha os filés de pintado ainda congelados em uma panela wok bem bonita quepossa ir à mesa. Caso não tenha uma panela assim, escolha uma panela larga com ofundo grosso. Tempere os filés com o suco de limão e o sal.3. Coloque sobre as rodelas de tomate, pimentão e cebola sobre o peixe. Regue com oleite de coco e o azeite de dendê.4. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Passado o tempo,verifique se os pedaços de peixe estam macios. Tampe e deixe cozinhar por mais cincominutos.5. Decore com ovos cozidos. Leve à mesa na própria panela ou transfira com cuidadopara um refratário bem bonito. Sirva acompanhada de arroz, pimenta em conserva efarinha de mandioca.Obs: O coentro é opcional. Definimos a relação do coentro com o homem de amor eódio. Por tanto, você decide. Se preferir, pique-o bem e polvilhe sobre a moqueca antesde levar ao fogoSUSHI ABOBRINHAINGREDIENTES:3 abobrinhas pequenas60 g de queijo branco em temperatura ambiente1 colher (sopa) de tomate seco picado1 colher (chá) de azeite de oliva1 colher (café) de tomilho picado2 colheres (sopa) de queijo raladoSal e azeite a gostoMODO DE PREPARO:1. Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento.2. Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve.3. Amasse o queijo com um garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e otomilho.4. Espalhe uma colher (chá) bem cheia do recheio sobre uma fatia da abobrinha
  4. 4. grelhada.5. Enrole a abobrinha não muito apertada e disponha-a em uma assadeira forrada compapel-manteiga. Repita o processo até terminarem as fatias.6. Polvilhe com um pouco do queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 3minutos. Sirva em seguida.Dica: berinjela também pode ser utilizada para fazer este sushi.QUEIJO BRANCOIngredientes • 7 litros de leite integral tipo A ou B • 2 colheres (sopa) de iogurte natural • 1/2 colher (sopa) de coalho • 1 colher (sopa) de água • 6 xícaras (chá) de água fervente • 3 1/2 colheres (chá) de salModo de preparo • Em uma panela, aqueça o leite até atingir 420ºC (use um termômetro culinário). • Adicione o iogurte e o coalho dissolvido em 1 colher de sopa da água, mexendo delicadamente com uma colher por 2 minutos (faça movimentos em forma de 8 com a colher). • Tampe e deixe descansar por 30 minutos. • Corte a mistura com uma faca, formando quadrados de 1,5cm, e separe delicadamente com uma escumadeira para não quebrar. • Tampe e deixe descansar por mais 30 minutos. • Coloque a massa sobre uma peneira e escorra (devem ser descartadas 6 xícaras de chá do soro). • Volte toda a massa para a panela, adicione 6 xícaras de chá de água fervente, 2 colheres de sopa do sal e mexa por 5 minutos com uma colher (faça movimentos de cima para baixo). • Cozinhe por mais 30 minutos. • Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 6 minutos. • Coloque em uma forma para queijo (furadinha) com capacidade para 1 kg sobre a peneira. • Com uma escumadeira, transfira a massa para a forma. • Coloque sobre um recipiente e deixe escorrer na geladeira por 5 horas com um peso em cima (use um recipiente cheio de água), retirando o excesso de soro de vez em quando. • Quando estiver sólido, salpique o sal restante e deixe por mais 4 horas na geladeira, virando o queijo de vez em quando. • Desenforme e sirva. • Mantenha na geladeira por até 10 dias.Rendimento: 1 kgPEIXE ASSADOUm peixe inteiro de 1 ½ para 4 pessoas.8 batatas4 cabeças de alho
  5. 5. 1 colher de chá de orégano½ molho de salsa picado1 concha de vinagre1 concha de água½ concha de azeiteSal a gostoPapel alumínioMODO DE PREPARO:Depois de limpar bem o peixe, coloque-o em uma assadeira e faça 2 corteslaterais de cada lado do peixe.Disponha as batatas descascadas e previamente cozidas até um ponto queelas permaneçam duras na assadeira.Em um boll adicione o vinagre, a água, o azeite, a salsinha, o orégano, 3cabeças de alho cortadas, sal a gosto e depois de tudo misturado, regue opeixe com o caldo obtido.Com a outra cabeça de alho restante, coloque os dentes de alho inteiros naassadeira.Já aqueça o forno previamente e depois de aquecido, deixe o peixe cozinharpor 30 minutos com o papel alumínio, em seguida retire o papel do peixe edeixe-o no forno por mais 15 minutos. 1. OU Corte cebolas, pimentões, tomates, alho, gengibre, coentro, cebolinho e reserve. Tempere a cavidade do animal com pimenta-do-reino, cuminho, sal, e tempero completo industrializado para peixe ou camarão. Coloque todos os ingredientes no interior do animal e feche com palitos de dente ou linha e agulha. 2. 4 Prepare uma assadeira com rodelas de cebola, pimentão, tomate, cenouras e batatas. Coloque o peixe em cima dessa cama de vegetais e, por cima de tudo, derrame uma lata de creme de leite e outra de molho de tomate pronto. Leve ao forno no fogo baixo até que o frango fique
  6. 6. totalmente cozido. SIrva com arroz branco e purê. Também pode ser servido com macarrão molho branco ou qualquer outra massa sem tempero, pois o espesso caldo que irá se formar também cumpre a função do tradicional molho italiano ABOBRINHA RECHEADA AO FORNO • 6 abobrinhas brasileiras • . Sal a gosto • . 1 lata de atum • . 3 colheres de sopa de maionese • . Mussarela ralada a gosto • . Salsa picada a gostoModo de preparoAqueça o forno a 200º C. Corte o pescoço das abobrinhas. Retire um pouco da polpa da parteabaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal. Escorra.Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese. Recheie asabobrinhas e cubra com a mussarela.Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. Leve ao forno até o queijo se derreter.Salpique a salsa e sirva em seguida com arroz branco.Dica: utilize o pescoço das abobrinhas para preparar refogados e sopas.Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)* 6 Tomates grandes* 200 g de alho francês ralado (eu usei das embalagens congeladas)* 2 Corgettes médios* 6 Delícias do mar* 1 Colheres de sopa de vinho branco* 2 Colheres de sopa de polpa de tomate* 1 Cebola média* 2 Dentes de Alho* 2 Folhas de Louro* 1 colher de sobremesa de mostarda* Azeite* Especiarias (Sal/Pimenta/Louro em pó/oregãos)Confecção* Retirar o recheio dos tomates e reservar;Cortar os corgettes aos cubinhos bem pequenos e ralar bem fininho o alho francês;* Colocar numa panela ou frigideira anti aderente um fio de azeite com a cebola, alhopicado, louro, vinho branco, polpa de tomate e o recheio do tomate bem picadinho e deixarao lume alguns minutos;* Juntar então o corgette e o alho francês colocar as especiarias e a mostarda. Quando jáestiver quase pronto, cortar as delicias do mar e colocar não deixando muito mais tempopara que as delicias não se desfaçam.Rechear os tomates com o recheio, polvilhar com queijo ralado e oregãos;
  7. 7. * Levar ao lume + ou - 20 minutos a 180ºPeito de Frango Recheado com LegumesIngredientes:1 Peito de Frango com osso100g de brócolis100g de milho100g de ervilha1 cenoura cortada em cubos¼ de cebola picada1 dente de alho picadoSal e pimenta a gostoModo de Preparo:Desosse o peito de frango e corte em duas partes, vertical. E corte-os novamente ao meio e cuidandopara não chegar até o final, vertical. Numa vasilha com tampa tempere o peito frango com alho e sal.Leve a geladeira por uma hora. Em uma panela em fogo médio, adicione o óleo, a cebola e o alho. Deixedourar. Adicionar a cenoura, o brócolis, o milho, a ervilha, o sal e a pimenta. Feche a tampa da panela edeixando-o refogar. Até que a cenoura fique AL dente. Reserve. Rechear o frango com a mistura delegumes. Fechar a abertura com palitos. Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno pré aquecidoa 180°c por 40 minutos ou até dourar. Sirva quente.ingredientes • 1/2 quilo de filé de tilápia • 2 cenouras cortadas em tirinhas • 1 abobrinha pequena cortada em tirinhas • 1 cebola roxa cortada em tirinhas • 1/2 cebola branca picada • 1 pedaço de gengibre ralado • 2 caixas de creme de leite • 200 gramas de nozes • suco de limão
  8. 8. • sal • azeitemodo de preparoDivida o filé em dois e depois corte cada pedaço ao meio para afinar. Tempere com sale cubra com nozes e punhados de cenoura, abobrinha e cebola roxa. Enrole como umrocambole e arrume em uma travessa. Banhe os rolinhos com suco de limão, salpiquecom o gengibre ralado e regue com azeite. Leve a geladeira por duas horas, virando osrolinhos duas ou três vezes e está pronto.Caso não goste de peixe cru, faça os rolinhos da mesma maneira e regue apenas comazeite (sem o suco de limão e o gengibre) e leve ao forno por 20 minutos.Molho branco acompanha o peixe assado. Refogue a cebola branca no azeite, acrescenteum punhado de nozes e o creme de leite. Tempere com um pouquinho de suco de limãoe uma boa pitada de sal. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e despeje sobre o peixe assado. PEIXE ENSOPADO Preparo: Rápido (de 20 a 30 minutos) | Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções | Calorias por porção: 185 kcal. 4 postas de robalo ou o peixe de sua preferência. 2 cebolas em rodelas. 2 tomates picados. 2 colheres (sopa) de azeite- quando tenho de dendê, uso o de dendê. Salsinha e coentro fresco picados a gosto. Sal e pimenta-do-reino a gostoTempere o peixe com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma wok (aquela panela chinesa), oufrigideira larga e refogue a cebola e o tomate rapidamente. Ponha as postas de peixe sem sobrepô-las,polvilhe com um pouco das ervas e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutosaproximadamente, corrija o tempero e polvilhe com mais ervas picadas. Sirva imediatamente.TCHAM DE LEGUMESpode ser feito com os vegetais em rodelas de sua preferência: abobrinha, tomate, cebola, berinjela,pimentão, batata pré-cozida…Pode, também, ser temperado com as ervas de sua preferência, com azeitonas ou alho picados… Enfim,é um prato que aceita bem várias adaptações – já preparei, inclusive, com fatias de queijo de cabra eservi como prato principal para um convidado ovolactovegetariano.Para hoje, eu usei 1 berinjela, 1 abobrinha, 1 cebola e 1 tomate. Escolhi que tivessem mais ou menos omesmo diâmetro e cortei em rodelas dentro de uma vasilha. Polvilhei sal e pimenta do reino e reguei comum pouco de azeite.Mexi com cuidado, usando as mãos para não desmontar as fatias da cebola e do tomate.Em um refratário untado com azeite, fiz duas fileiras dos legumes alternados bem arrumadinhos, um aolado do outro – e o que não coube, coloquei na lateral do refratário. Nesta hora, uma forma quadrada ouretangular facilita a montagem.Reguei com mais um fio de azeite e coloquei ramos de alecrim entre as fileiras e sobre os legumes. Asseiem forno médio preaquecido por mais ou menos 30 minutos
  9. 9. BACALHAU NA FRIGIDEIRAEste prato de bacalhau foi feito meio a olho: refoguei 2 cebolas grandes e 1 alho-poró (só a parte branca)com azeite em uma paellera (se você não tiver uma paellera em casa, use uma frigideira grande).Distribui 6 postas grandes de bacalhau no fundo da panela e polvilhei com pimenta-do-reino.Tampei e cozinhei em fogo baixo por 20 minutos aproximadamente. Acrescentei pontas de um maço deaspargos ( com o restante vou fazer uma sopa) e 1 caixinha pequena de tomatinhos cereja. Polvilhei comsalsinha picada e deixei no fogo mais 5 minutos. Na hora de servir, polvilhei com mais salsinha picada eservi acompanhado de arroz branco.Receita de Tomate Assado Recheado com LegumesEnviado por Shirleyson KaisserIngredientes:4 tomates grandes tipo débora10 ramos de salsinha crespa3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada5 colheres (sopa) farinha de rosca4 colheres (sopa) queijo parmesão raladoSal a gostoModo de Preparo:Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).Lave os tomates e seque-os com toalha de papelEm seguida corte a parte superior e retire a tampaCom o auxílio de uma colher pequena tire, com cuidado, as polpas com as sementes,reservando-asReserve.Lave os ramos de salsinha em água corrente e seque com toalha de papelSepare somente as folhas e pique finamenteReserve.Coloque em uma panela o azeite de oliva (reservando 1 colher das de sopa)Leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecerJunte as as polpas e as sementes dos tomates e refogue-as, mexendo de vez em quando,
  10. 10. por 2 minutosAdicione a seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até ficarmacia, mas crocante.Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o salCozinhe, sem parar de mexer, por mais 2 minutos ou até obter um refogado encorpadoRetire do fogo.Unte uma assadeira retangular ( 18 cm x 28 cm) com o azeite de oliva reservadoRecheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeiraPor último, polvilhe o queijo parmesão ralado e cubra a fôrma com papel-alumínio.Leve ao forno por 10 minutosRetire do forno, tire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até ostomates assaremRetire do forno.

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