SlideShare a Scribd company logo
Физиология пищеварения.  Нормы питания .
ЗАДАЧИ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ: -  оценить калорийность пищи - сбалансировать рацион питания - выбрать режим питания
Внешняя среда  Организм  Внешняя среда Тепло 50% Тепло 25% Синтез АТФ 50% Энергия  пищевых  веществ  100% Внешняя работа 25%
Методы измерения энергетического обмена Прямая калориметрия Вода Термометр Термометр Q = cm  T
Непрямая (алиментарная) калориметрия Вода О 2 Мешалка Запал Термометр Бомба Бертло В-ВО кКал / г Б Ж У 4,1 9,3 4,1 кКал / г В организме В калориметре 4,3 9,5 5,3
ОСНОВНОЙ ОБМЕН ( О. О.) –  минимальные для бодрствующего  организма затраты Е, определяемые  в строго контролируемых  стандартных условиях: комфортная  t  , (18-20 град. Цельсия) -в положении лежа (но не в состоянии сна! ) - в состоянии эмоционального покоя - натощак (спустя 12-16 часов после  приема пищи) Непрямая респираторная калориметрия
Суточный расход Е = О.О. + рабочая прибавка группа Особенности профессии Коэф. физ. активности Суточный расход Е,  кДж,(кКал) первая вторая третья четвертая пятая Умственный труд Легкий физ. труд Сред.тяж.физ.  труд Тяж. физ. тр.  Особо тяж. Физ. труд 1,4 1,6 1,9 2,2 2,5 10 000 (2 300) 11 100 (2 650) 13 100 (3 100) 15 200 (3 700) 16 900 (4 000 ) О.О. зависит от пола, возраста, роста и массы тела. В среднем у мужчин – 1700 кКал у женщин – на 10% ниже, чем у мужчин у детей  -- больше, чем у взрослых, с возрастом
«Мы есть то, что мы едим…» П И Щ А Липиды Углеводы Минеральные вещества Вода Белки Витамины Пищевые волокна
БЕЛКИ ОРГАНИЗМ – БЕЛОК = ОРГАНИЗМ + БЕЛОК  энергетическая НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ:  валин, лейцин, изолейцин, лизин,  метионин, триптофан,треонин,  фенилаланин, аргинин, гистидин. N пост =  N вывод  азотистое равновесие N пост  >   N вывод  N пост  <   N вывод  положительный азотистый баланс отрицательный азотистый баланс ПЛАСТИЧЕСКАЯ Б : - 2 источника-мясо животных и овощи (соя, морские водоросли,миндаль, фундук,+ шоколад  злаковые и бобовые)
ЖИРЫ Незаменимые: линолевая  линоленовая  арахидоновая Ненасыщенные жирные кислоты простогландины простациклины тромбоксаны лейкотриены Ж : живот. происхождения – в мясе, рыбе,  масле,молоч. продуктах, яйцах  растительн. происх. – масла и маргарин
ЖИРЫ Энергетическая -триглицериды Пластическая -фосфолипиды -холестерин -жирные к- ты ( ~ 50% всей Е;запасы  ~ 10-20% от массы тела) ЖИР Холод Голод Стресс Физ. нагрузка интенсивное расщепление запасенных жиров
УГЛЕВОДЫ ( моно-, ди-, олигосахариды) энергетическая пластическая растительный крахмал глюкоза целлюлоза МЫШЦЫ гликоген У : хлеб, горох, чечевица, картофель, мед,  морковь, сахар, рис, свекла, бананы, мука
ВОДА ~ 73% от массы тела СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 21-43 мг /  кг  - при питье 120 мл с пищей 900 мл обменн. проц. в  организме 300 мл При недостатке воды более чем на 20%  от массы тела – гибель организма При избыточном содержании-интоксикация (возможна с мышечными судорогами) ВИТАМИНЫ Органические вещества, необходимые в небольших  количествах для нормальной жизнедеятельности, но не  могут ( или в недостаточном количестве ) выработаться  организмом
ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A -1,1 мг D - 25 мкг E - 12 мг K - 1 мг Группа В, биотин, группы  фолиевой к-ты, никотино- вая к-та и никотинамид, пантетоновая к-та и  витамин С(75мг) МИКРОЭЛЕМЕНТЫ С известной функцией  токсич.  действия  без к-либо физиолог.ф-ций Fe( входит в состав Гема) ,F,J2( горм. щит.железы), Cu, Mn,Mb, Zn Сурьма,  As, Pb, Cd,   Hg  и таллий Al, B,  серебро, теллур
Пищевые волокна Компоненты растительных клеток: Целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза,  лигнин, смолы, пектины и пентозаны - Препятствуют развитию атеросклероза - Смягчают консистенцию экскрементов - Уменьшают риск сахарного диабета
Резюме: Сбалансированное питание (Б:Ж:У=15:30:55%) восполняет энергетические затраты организма, обеспечивает его нормальную жизнедеятельность, хорошее самочувствие, высокую работоспособность, сопротивляемость инфекциям, рост и развитие. Потребности каждого человека индивидуальны и зависят от его возраста, состояния здоровья,интенсивности и вида трудовой деятельности.

More Related Content

What's hot

Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
Nature's Sunshine Россия
 
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
NSP Ukraine
 
Фарманекс против старения
Фарманекс против старенияФарманекс против старения
Фарманекс против старения
Nadezhda Pivovarova
 
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
NSP Ukraine
 
Workout Гид по питанию
Workout Гид по питанию  Workout Гид по питанию
Workout Гид по питанию
Anastasia Rudenkova
 
Витаминно-белковые коктейли Пинотель
Витаминно-белковые коктейли ПинотельВитаминно-белковые коктейли Пинотель
Витаминно-белковые коктейли Пинотель
Анна Верминская
 
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзор
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзорФарманекс от Nu Skin - подробный обзор
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзор
Nadezhda Pivovarova
 
остеокальцин новый гормон костной ткани
остеокальцин    новый гормон костной тканиостеокальцин    новый гормон костной ткани
остеокальцин новый гормон костной ткани
Айдана Курманбекова
 
Am Pm описание продукта
Am Pm описание продуктаAm Pm описание продукта
Am Pm описание продукта
Евгения Кайбелева (Evgenia Kaibeleva)
 

What's hot (10)

Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
Питание, бад и желчекаменная болезнь. Часть 2
 
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
Презентация БАД «Ачив с Йохимбе»
 
Набор здоровье ваших костей
Набор здоровье ваших костейНабор здоровье ваших костей
Набор здоровье ваших костей
 
Фарманекс против старения
Фарманекс против старенияФарманекс против старения
Фарманекс против старения
 
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
СмартМил / Ванильный коктейль (Код: 3085)
 
Workout Гид по питанию
Workout Гид по питанию  Workout Гид по питанию
Workout Гид по питанию
 
Витаминно-белковые коктейли Пинотель
Витаминно-белковые коктейли ПинотельВитаминно-белковые коктейли Пинотель
Витаминно-белковые коктейли Пинотель
 
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзор
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзорФарманекс от Nu Skin - подробный обзор
Фарманекс от Nu Skin - подробный обзор
 
остеокальцин новый гормон костной ткани
остеокальцин    новый гормон костной тканиостеокальцин    новый гормон костной ткани
остеокальцин новый гормон костной ткани
 
Am Pm описание продукта
Am Pm описание продуктаAm Pm описание продукта
Am Pm описание продукта
 

Viewers also liked

Герметизация фиссур интактных зубов
Герметизация фиссур интактных зубовГерметизация фиссур интактных зубов
Герметизация фиссур интактных зубов
crasgmu
 
Pit & fissure sealants (1)
Pit & fissure sealants (1)Pit & fissure sealants (1)
Pit & fissure sealants (1)
Sonam Nankani
 
Pit and fissure sealants
Pit and fissure sealantsPit and fissure sealants
Pit and fissure sealants
Ramniq Kaur
 
Solarpower by holly
Solarpower by hollySolarpower by holly
Solarpower by holly
lesleymccardle
 
Minimal pairs clothes
Minimal pairs   clothesMinimal pairs   clothes
Minimal pairs clothes
Les Davy
 
45 lessons life taught me
45 lessons life taught me45 lessons life taught me
45 lessons life taught me
Abhishek Saha
 
Options for filmingh
Options for filminghOptions for filmingh
Options for filmingh
FirstClassProductions
 
OpenStack Quantum项目介绍和演示
OpenStack Quantum项目介绍和演示OpenStack Quantum项目介绍和演示
OpenStack Quantum项目介绍和演示
OpenCity Community
 
Tac2010 standardsetting
Tac2010 standardsettingTac2010 standardsetting
Tac2010 standardsetting
albertrodriguez5150
 
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
Akash Bhavsar
 
Ppt moodle sip
Ppt moodle sipPpt moodle sip
Ppt moodle sip
Robby Firmansyah
 
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
บุ๊กบิ๊ก หุหุหุ
 
IHC Ace PPT
IHC Ace PPTIHC Ace PPT
IHC Ace PPT
limmervin24
 
Cultivating Innovation
Cultivating InnovationCultivating Innovation
Cultivating Innovation
Sarah Prevette
 
Mass, Volume and Density Labs Day 2
Mass, Volume and Density Labs Day 2Mass, Volume and Density Labs Day 2
Mass, Volume and Density Labs Day 2
jmori1
 
Defesa de Dilma: porque é golpe
Defesa de Dilma: porque é golpeDefesa de Dilma: porque é golpe
Defesa de Dilma: porque é golpe
Miguel Rosario
 
Q 4 week 2
Q 4 week 2Q 4 week 2
Q 4 week 2
Les Davy
 
Final Cooperative Project 2012 day 5
Final Cooperative Project 2012 day 5Final Cooperative Project 2012 day 5
Final Cooperative Project 2012 day 5
jmori1
 

Viewers also liked (20)

Герметизация фиссур интактных зубов
Герметизация фиссур интактных зубовГерметизация фиссур интактных зубов
Герметизация фиссур интактных зубов
 
Pit & fissure sealants (1)
Pit & fissure sealants (1)Pit & fissure sealants (1)
Pit & fissure sealants (1)
 
Pit and fissure sealants
Pit and fissure sealantsPit and fissure sealants
Pit and fissure sealants
 
Solarpower by holly
Solarpower by hollySolarpower by holly
Solarpower by holly
 
Minimal pairs clothes
Minimal pairs   clothesMinimal pairs   clothes
Minimal pairs clothes
 
45 lessons life taught me
45 lessons life taught me45 lessons life taught me
45 lessons life taught me
 
Options for filmingh
Options for filminghOptions for filmingh
Options for filmingh
 
ใบงาน ม.2
ใบงาน ม.2ใบงาน ม.2
ใบงาน ม.2
 
OpenStack Quantum项目介绍和演示
OpenStack Quantum项目介绍和演示OpenStack Quantum项目介绍和演示
OpenStack Quantum项目介绍和演示
 
Tac2010 standardsetting
Tac2010 standardsettingTac2010 standardsetting
Tac2010 standardsetting
 
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
8 C's for Nagpur’s Path to being a Global City by Akash Bhavsar_Skyquest_27-1...
 
Ppt moodle sip
Ppt moodle sipPpt moodle sip
Ppt moodle sip
 
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
ออกแบบและพัฒนาโครงงาน บทที่ 2
 
IHC Ace PPT
IHC Ace PPTIHC Ace PPT
IHC Ace PPT
 
Cultivating Innovation
Cultivating InnovationCultivating Innovation
Cultivating Innovation
 
Mass, Volume and Density Labs Day 2
Mass, Volume and Density Labs Day 2Mass, Volume and Density Labs Day 2
Mass, Volume and Density Labs Day 2
 
소셜의 이해
소셜의 이해소셜의 이해
소셜의 이해
 
Defesa de Dilma: porque é golpe
Defesa de Dilma: porque é golpeDefesa de Dilma: porque é golpe
Defesa de Dilma: porque é golpe
 
Q 4 week 2
Q 4 week 2Q 4 week 2
Q 4 week 2
 
Final Cooperative Project 2012 day 5
Final Cooperative Project 2012 day 5Final Cooperative Project 2012 day 5
Final Cooperative Project 2012 day 5
 

Similar to Физиология пищеварения. Нормы питания

Введение
ВведениеВведение
Введение
imercury
 
"Жировая болезнь печени"
"Жировая болезнь печени""Жировая болезнь печени"
"Жировая болезнь печени"
sirdon818
 
школа здоровья 2
школа здоровья 2школа здоровья 2
школа здоровья 2
slesarvm
 
170316 питание, бад и здоровье сердца
170316  питание, бад и здоровье сердца170316  питание, бад и здоровье сердца
170316 питание, бад и здоровье сердца
Nature's Sunshine Россия
 
Питание, БАД и долголетие
Питание, БАД и долголетиеПитание, БАД и долголетие
Питание, БАД и долголетие
Nature's Sunshine Россия
 
Правильный завтрак нужен всем!
Правильный  завтрак  нужен  всем!Правильный  завтрак  нужен  всем!
Правильный завтрак нужен всем!
Sergey Morozoff
 
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПак
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПакПродукт для вашего долголетия - ЛайфПак
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПак
Nadezhda Pivovarova
 
обмен веществ
обмен веществобмен веществ
обмен веществ
Alex Sarsenova
 
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертониейПрезентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
radiks86
 
Белок
БелокБелок
Белок
imercury
 
Презентация Wellness
Презентация WellnessПрезентация Wellness
Презентация Wellness
olgastar75
 
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питания
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питанияРаздел «Кулинария» 5 Физиология питания
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питания
МБОУ Корниловская СОШ (Томская обл., Томский р-он)
 
Влияние продуктов питания
Влияние продуктов питанияВлияние продуктов питания
Влияние продуктов питания
Svetlana Strelnikova
 
Wellness Life+ Gribov
Wellness Life+ GribovWellness Life+ Gribov
Wellness Life+ Gribov
Сергей Грибов
 
09 кпп завтрак
09 кпп завтрак09 кпп завтрак
09 кпп завтрак
Gheorghe Burlak
 
12 кпп дети_долголетие
12 кпп дети_долголетие12 кпп дети_долголетие
12 кпп дети_долголетие
Gheorghe Burlak
 

Similar to Физиология пищеварения. Нормы питания (20)

Введение
ВведениеВведение
Введение
 
05 кпп белок
05 кпп белок05 кпп белок
05 кпп белок
 
"Жировая болезнь печени"
"Жировая болезнь печени""Жировая болезнь печени"
"Жировая болезнь печени"
 
школа здоровья 2
школа здоровья 2школа здоровья 2
школа здоровья 2
 
170316 питание, бад и здоровье сердца
170316  питание, бад и здоровье сердца170316  питание, бад и здоровье сердца
170316 питание, бад и здоровье сердца
 
Линия Лайт
Линия ЛайтЛиния Лайт
Линия Лайт
 
Питание, БАД и долголетие
Питание, БАД и долголетиеПитание, БАД и долголетие
Питание, БАД и долголетие
 
Правильный завтрак нужен всем!
Правильный  завтрак  нужен  всем!Правильный  завтрак  нужен  всем!
Правильный завтрак нужен всем!
 
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПак
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПакПродукт для вашего долголетия - ЛайфПак
Продукт для вашего долголетия - ЛайфПак
 
обмен веществ
обмен веществобмен веществ
обмен веществ
 
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертониейПрезентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
Презентация занятия №2 для обучающихся в Школе больных артериальной гипертонией
 
Белок
БелокБелок
Белок
 
Презентация Wellness
Презентация WellnessПрезентация Wellness
Презентация Wellness
 
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питания
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питанияРаздел «Кулинария» 5 Физиология питания
Раздел «Кулинария» 5 Физиология питания
 
Влияние продуктов питания
Влияние продуктов питанияВлияние продуктов питания
Влияние продуктов питания
 
Здоровье с nsp круглый год 2
Здоровье с nsp круглый год 2Здоровье с nsp круглый год 2
Здоровье с nsp круглый год 2
 
Lipid
LipidLipid
Lipid
 
Wellness Life+ Gribov
Wellness Life+ GribovWellness Life+ Gribov
Wellness Life+ Gribov
 
09 кпп завтрак
09 кпп завтрак09 кпп завтрак
09 кпп завтрак
 
12 кпп дети_долголетие
12 кпп дети_долголетие12 кпп дети_долголетие
12 кпп дети_долголетие
 

More from crasgmu

Цитокины. Обзор
Цитокины. ОбзорЦитокины. Обзор
Цитокины. Обзор
crasgmu
 
Физиология гепато-билиарной системы
Физиология гепато-билиарной системыФизиология гепато-билиарной системы
Физиология гепато-билиарной системы
crasgmu
 
Физиология пищеварения в тонком кишечнике
Физиология пищеварения в тонком кишечникеФизиология пищеварения в тонком кишечнике
Физиология пищеварения в тонком кишечнике
crasgmu
 
Секреция в ЖКТ и её регуляция
Секреция в ЖКТ и её регуляцияСекреция в ЖКТ и её регуляция
Секреция в ЖКТ и её регуляция
crasgmu
 
Моторика ЖКТ и её регуляция
Моторика ЖКТ и её регуляцияМоторика ЖКТ и её регуляция
Моторика ЖКТ и её регуляция
crasgmu
 
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеваренииФизиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
crasgmu
 
Физиологические показатели дыхания
Физиологические показатели дыханияФизиологические показатели дыхания
Физиологические показатели дыхания
crasgmu
 
Статическая и динамическая механика лёгких
Статическая и динамическая механика лёгкихСтатическая и динамическая механика лёгких
Статическая и динамическая механика лёгких
crasgmu
 
Современные представления о структуре дыхательного центра
Современные представления о структуре дыхательного центраСовременные представления о структуре дыхательного центра
Современные представления о структуре дыхательного центра
crasgmu
 
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровьюФизиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
crasgmu
 
Основы электрофизиологии
Основы электрофизиологииОсновы электрофизиологии
Основы электрофизиологии
crasgmu
 
Физиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращенияФизиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращения
crasgmu
 
Пищеварение в желудке
Пищеварение в желудкеПищеварение в желудке
Пищеварение в желудке
crasgmu
 
Механосенситивные ионные каналы
Механосенситивные ионные каналыМеханосенситивные ионные каналы
Механосенситивные ионные каналы
crasgmu
 
Физиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращенияФизиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращения
crasgmu
 
Вторично активный транспорт через мембрану
Вторично активный транспорт через мембрануВторично активный транспорт через мембрану
Вторично активный транспорт через мембрану
crasgmu
 
Параметры возбудимости. Распространение возбуждения
Параметры возбудимости. Распространение возбужденияПараметры возбудимости. Распространение возбуждения
Параметры возбудимости. Распространение возбуждения
crasgmu
 
Физиологические механизмы сна
Физиологические механизмы снаФизиологические механизмы сна
Физиологические механизмы сна
crasgmu
 
Механизмы нервной и гуморальной регуляции сна
Механизмы нервной и гуморальной регуляции снаМеханизмы нервной и гуморальной регуляции сна
Механизмы нервной и гуморальной регуляции сна
crasgmu
 
Высшие психические функции человека. Часть 2
Высшие психические функции человека. Часть 2Высшие психические функции человека. Часть 2
Высшие психические функции человека. Часть 2
crasgmu
 

More from crasgmu (20)

Цитокины. Обзор
Цитокины. ОбзорЦитокины. Обзор
Цитокины. Обзор
 
Физиология гепато-билиарной системы
Физиология гепато-билиарной системыФизиология гепато-билиарной системы
Физиология гепато-билиарной системы
 
Физиология пищеварения в тонком кишечнике
Физиология пищеварения в тонком кишечникеФизиология пищеварения в тонком кишечнике
Физиология пищеварения в тонком кишечнике
 
Секреция в ЖКТ и её регуляция
Секреция в ЖКТ и её регуляцияСекреция в ЖКТ и её регуляция
Секреция в ЖКТ и её регуляция
 
Моторика ЖКТ и её регуляция
Моторика ЖКТ и её регуляцияМоторика ЖКТ и её регуляция
Моторика ЖКТ и её регуляция
 
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеваренииФизиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
Физиология зубо-челюстной области. Роль полости рта в пищеварении
 
Физиологические показатели дыхания
Физиологические показатели дыханияФизиологические показатели дыхания
Физиологические показатели дыхания
 
Статическая и динамическая механика лёгких
Статическая и динамическая механика лёгкихСтатическая и динамическая механика лёгких
Статическая и динамическая механика лёгких
 
Современные представления о структуре дыхательного центра
Современные представления о структуре дыхательного центраСовременные представления о структуре дыхательного центра
Современные представления о структуре дыхательного центра
 
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровьюФизиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
Физиология дыхания. внешнее дыхание и транспорт газов кровью
 
Основы электрофизиологии
Основы электрофизиологииОсновы электрофизиологии
Основы электрофизиологии
 
Физиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращенияФизиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращения
 
Пищеварение в желудке
Пищеварение в желудкеПищеварение в желудке
Пищеварение в желудке
 
Механосенситивные ионные каналы
Механосенситивные ионные каналыМеханосенситивные ионные каналы
Механосенситивные ионные каналы
 
Физиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращенияФизиология мышечного сокращения
Физиология мышечного сокращения
 
Вторично активный транспорт через мембрану
Вторично активный транспорт через мембрануВторично активный транспорт через мембрану
Вторично активный транспорт через мембрану
 
Параметры возбудимости. Распространение возбуждения
Параметры возбудимости. Распространение возбужденияПараметры возбудимости. Распространение возбуждения
Параметры возбудимости. Распространение возбуждения
 
Физиологические механизмы сна
Физиологические механизмы снаФизиологические механизмы сна
Физиологические механизмы сна
 
Механизмы нервной и гуморальной регуляции сна
Механизмы нервной и гуморальной регуляции снаМеханизмы нервной и гуморальной регуляции сна
Механизмы нервной и гуморальной регуляции сна
 
Высшие психические функции человека. Часть 2
Высшие психические функции человека. Часть 2Высшие психические функции человека. Часть 2
Высшие психические функции человека. Часть 2
 

Физиология пищеварения. Нормы питания

  • 1. Физиология пищеварения. Нормы питания .
  • 2. ЗАДАЧИ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ: - оценить калорийность пищи - сбалансировать рацион питания - выбрать режим питания
  • 3. Внешняя среда Организм Внешняя среда Тепло 50% Тепло 25% Синтез АТФ 50% Энергия пищевых веществ 100% Внешняя работа 25%
  • 4. Методы измерения энергетического обмена Прямая калориметрия Вода Термометр Термометр Q = cm  T
  • 5. Непрямая (алиментарная) калориметрия Вода О 2 Мешалка Запал Термометр Бомба Бертло В-ВО кКал / г Б Ж У 4,1 9,3 4,1 кКал / г В организме В калориметре 4,3 9,5 5,3
  • 6. ОСНОВНОЙ ОБМЕН ( О. О.) – минимальные для бодрствующего организма затраты Е, определяемые в строго контролируемых стандартных условиях: комфортная t , (18-20 град. Цельсия) -в положении лежа (но не в состоянии сна! ) - в состоянии эмоционального покоя - натощак (спустя 12-16 часов после приема пищи) Непрямая респираторная калориметрия
  • 7. Суточный расход Е = О.О. + рабочая прибавка группа Особенности профессии Коэф. физ. активности Суточный расход Е, кДж,(кКал) первая вторая третья четвертая пятая Умственный труд Легкий физ. труд Сред.тяж.физ. труд Тяж. физ. тр. Особо тяж. Физ. труд 1,4 1,6 1,9 2,2 2,5 10 000 (2 300) 11 100 (2 650) 13 100 (3 100) 15 200 (3 700) 16 900 (4 000 ) О.О. зависит от пола, возраста, роста и массы тела. В среднем у мужчин – 1700 кКал у женщин – на 10% ниже, чем у мужчин у детей -- больше, чем у взрослых, с возрастом
  • 8. «Мы есть то, что мы едим…» П И Щ А Липиды Углеводы Минеральные вещества Вода Белки Витамины Пищевые волокна
  • 9. БЕЛКИ ОРГАНИЗМ – БЕЛОК = ОРГАНИЗМ + БЕЛОК энергетическая НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ: валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан,треонин, фенилаланин, аргинин, гистидин. N пост = N вывод азотистое равновесие N пост > N вывод N пост < N вывод положительный азотистый баланс отрицательный азотистый баланс ПЛАСТИЧЕСКАЯ Б : - 2 источника-мясо животных и овощи (соя, морские водоросли,миндаль, фундук,+ шоколад злаковые и бобовые)
  • 10. ЖИРЫ Незаменимые: линолевая линоленовая арахидоновая Ненасыщенные жирные кислоты простогландины простациклины тромбоксаны лейкотриены Ж : живот. происхождения – в мясе, рыбе, масле,молоч. продуктах, яйцах растительн. происх. – масла и маргарин
  • 11. ЖИРЫ Энергетическая -триглицериды Пластическая -фосфолипиды -холестерин -жирные к- ты ( ~ 50% всей Е;запасы ~ 10-20% от массы тела) ЖИР Холод Голод Стресс Физ. нагрузка интенсивное расщепление запасенных жиров
  • 12. УГЛЕВОДЫ ( моно-, ди-, олигосахариды) энергетическая пластическая растительный крахмал глюкоза целлюлоза МЫШЦЫ гликоген У : хлеб, горох, чечевица, картофель, мед, морковь, сахар, рис, свекла, бананы, мука
  • 13. ВОДА ~ 73% от массы тела СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ 21-43 мг / кг - при питье 120 мл с пищей 900 мл обменн. проц. в организме 300 мл При недостатке воды более чем на 20% от массы тела – гибель организма При избыточном содержании-интоксикация (возможна с мышечными судорогами) ВИТАМИНЫ Органические вещества, необходимые в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности, но не могут ( или в недостаточном количестве ) выработаться организмом
  • 14. ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ A -1,1 мг D - 25 мкг E - 12 мг K - 1 мг Группа В, биотин, группы фолиевой к-ты, никотино- вая к-та и никотинамид, пантетоновая к-та и витамин С(75мг) МИКРОЭЛЕМЕНТЫ С известной функцией токсич. действия без к-либо физиолог.ф-ций Fe( входит в состав Гема) ,F,J2( горм. щит.железы), Cu, Mn,Mb, Zn Сурьма, As, Pb, Cd, Hg и таллий Al, B, серебро, теллур
  • 15. Пищевые волокна Компоненты растительных клеток: Целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза, лигнин, смолы, пектины и пентозаны - Препятствуют развитию атеросклероза - Смягчают консистенцию экскрементов - Уменьшают риск сахарного диабета
  • 16. Резюме: Сбалансированное питание (Б:Ж:У=15:30:55%) восполняет энергетические затраты организма, обеспечивает его нормальную жизнедеятельность, хорошее самочувствие, высокую работоспособность, сопротивляемость инфекциям, рост и развитие. Потребности каждого человека индивидуальны и зависят от его возраста, состояния здоровья,интенсивности и вида трудовой деятельности.