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Lipidos

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Presentación lípidos, estructura, clasificación y funciones

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Lipidos

  1. 1. Lípidos biomoléculas orgánicas, compuestas por carbono , hidrógeno y oxígeno, otros elementos como nitrógeno, fósforo y azufre . Aunque son muy diferentes estructuralmente se caracterizan, por la insolubilidad en agua y por su solubilidad en solventes orgánico (no polares), como el alcohol, benceno, acetona, éter, cloroformo,... C.E. Pineda Rodríguez - UDCA
  2. 2. Clasificación <ul><li>Saponificables </li></ul><ul><li>Insaponificables </li></ul>Saponificación C.E. Pineda Rodríguez - UDCA
  3. 3. Lípidos saponificable <ul><li>ácidos grasos y sus derivados </li></ul><ul><li>eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos) </li></ul><ul><li>lípidos neutros (acilgliceroles y ceras) </li></ul><ul><li>lípidos anfipáticos (glicerolípidos y esfingolípidos). </li></ul>C.E. Pineda Rodríguez - UDCA
  4. 4. Acidos grasos y derivados <ul><li>ÁCIDOS GRASOS SATURADOS </li></ul><ul><li>ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS </li></ul><ul><li>DERIVADOS DE ÁCIDOS GRASOS </li></ul>C.E. Pineda Rodríguez - UDCA
  5. 5. Acidos grasos saturados V IDAL, Alexis et al. Chemical composition and antioxidant activity of the red marine algae Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin) Howe. Rev. Bras. Cienc. Farm. [online]. 2006, v. 42, n. 4 [cited 2009-04-04], pp. 589-600. Available from: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322006000400015&lng=en&nrm=iso>. ISSN 1516-9332. doi: 10.1590/S1516-93322006000400015.
  6. 6. EICOSANOIDES <ul><li>compuestos derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de carbono </li></ul><ul><li>productos de la ruta de la ciclooxigenasa: prostaglandinas y tromboxanos </li></ul><ul><li>productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos </li></ul>C.E. Pineda Rodríguez - UDCA
  7. 7. Lípidos neutros <ul><li>acilgliceroles </li></ul><ul><li>ceras :Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes primarios de cadena larga (entre 14 y 32 átomos de carbono, y completamente saturados), también llamados alcoholes grasos </li></ul>
  8. 8. LÍPIDOS ANFIPÁTICOS <ul><li>glicerolípidos, en los que los ácidos grasos están esterificados a los carbonos carbonos sn-1 y sn-2 del glicerol </li></ul><ul><li>esfingolípidos, en los que los ácidos grasos están esterificados a la esfingosina, un alcohol nitrogenado de 18 átomos de Carbono </li></ul>
  9. 9. Funciones de los lípidos <ul><li>Energética </li></ul><ul><li>Reserva de agua </li></ul><ul><li>Producción de calor </li></ul><ul><li>Estructural </li></ul><ul><li>Informativa </li></ul><ul><li>Catalítica </li></ul>

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