“ UNA ALTERNATIVA SALUDABLE”
<ul><li>Apta para personas con intolerancia a los lácteos bovinos. </li></ul><ul><li>Fácil digestión. </li></ul><ul><li>Ác...
<ul><li>Leche “cardio-saludable.”  </li></ul><ul><li>Mayor contenido de minerales. </li></ul><ul><li>Alto contenido de vit...
<ul><li>¿Cuál es el grado de aceptación  y de información de los beneficios de  la leche de cabra en los alumnos de la car...
<ul><li>Determinar el grado de aceptación y de información de los beneficios de la leche de cabra en los alumnos de la car...
<ul><li>Investigar el grado de aceptación de la leche de cabra. </li></ul><ul><li>Determinar el conocimiento de los benefi...
 
<ul><li>El estudio es exploratorio - descriptivo y transversal.  </li></ul><ul><li>Es exploratorio debido a que el product...
<ul><li>Edad. </li></ul><ul><li>Sexo. </li></ul><ul><li>Grado de información sobre la leche de cabra. </li></ul><ul><li>Gr...
<ul><li>Granja “La Piedra”, ubicada en la estación Chapadmalal, ruta 88, en el kilometro 12, fue quien proveyó los product...
<ul><li>Yogur bebible de cabra:  </li></ul><ul><li>Queso untable de cabra:  </li></ul>
<ul><li>Degustación de los productos: </li></ul>
 
 
Fuente: elaboración propia n= 136 Referencias a)  Alimento funcional natural b) Conveniente para niños alérgicos a la lech...
Fuente: elaboración propia
 
<ul><li>El 26.5 % de los encuestados reemplazaría la leche de vaca por la de cabra o la usarían como complemento para una ...
<ul><li>Productos con leche de cabra que les agradaría seguir consumiendo: el 75 % elige el queso, 40 % contesta el dulce ...
<ul><li>“ A veces sentimos que lo que hacemos es tan solo una gota en el mar, pero el mar sería menos si le faltara una go...
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Leche De Cabra Josefina Rocha

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  • Leche De Cabra Josefina Rocha

    1. 1. “ UNA ALTERNATIVA SALUDABLE”
    2. 2. <ul><li>Apta para personas con intolerancia a los lácteos bovinos. </li></ul><ul><li>Fácil digestión. </li></ul><ul><li>Ácidos grasos de cadena corta y media. </li></ul>
    3. 3. <ul><li>Leche “cardio-saludable.” </li></ul><ul><li>Mayor contenido de minerales. </li></ul><ul><li>Alto contenido de vitamina A. </li></ul><ul><li>Recomendada para todas las edades. </li></ul>
    4. 4. <ul><li>¿Cuál es el grado de aceptación y de información de los beneficios de la leche de cabra en los alumnos de la carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad FASTA, así como sus formas de comer-cialización alternativas? </li></ul>
    5. 5. <ul><li>Determinar el grado de aceptación y de información de los beneficios de la leche de cabra en los alumnos de la carrera Licenciatura en Nutrición de la Universidad Fasta, así como sus formas de comercialización alternativas. </li></ul>
    6. 6. <ul><li>Investigar el grado de aceptación de la leche de cabra. </li></ul><ul><li>Determinar el conocimiento de los beneficios de la leche caprina en los consumidores. </li></ul><ul><li>Averiguar las formas de comercialización de dicho producto. </li></ul>
    7. 8. <ul><li>El estudio es exploratorio - descriptivo y transversal. </li></ul><ul><li>Es exploratorio debido a que el producto sujeto a investigación ha sido poco estudiado; descriptivo ya que se miden o evalúan distintos aspectos de la leche de cabra y transversal porque se realiza en un tiempo determinado y por única vez. </li></ul>
    8. 9. <ul><li>Edad. </li></ul><ul><li>Sexo. </li></ul><ul><li>Grado de información sobre la leche de cabra. </li></ul><ul><li>Grado de aceptación. </li></ul><ul><li>Características organolépticas. </li></ul>
    9. 10. <ul><li>Granja “La Piedra”, ubicada en la estación Chapadmalal, ruta 88, en el kilometro 12, fue quien proveyó los productos utilizados para la degustación de este trabajo, yogur y queso untable de cabra. </li></ul>
    10. 11. <ul><li>Yogur bebible de cabra: </li></ul><ul><li>Queso untable de cabra: </li></ul>
    11. 12. <ul><li>Degustación de los productos: </li></ul>
    12. 15. Fuente: elaboración propia n= 136 Referencias a) Alimento funcional natural b) Conveniente para niños alérgicos a la leche vaca. c) Aporte de ácidos grasos de cadena corta y media. d) Mayor digestibilidad. e) Elevada cantidad de ácidos grasos MI y PI f) Menor cantidad de grasas trans. g) Menor proporción de α caseína - h) Adecuada para personas con constipación i) Mayor aporte de calcio j) Recomendada para el trat. de úlceras gástricas k) Antioxidante y con imp. funciones inmunológicas
    13. 16. Fuente: elaboración propia
    14. 18. <ul><li>El 26.5 % de los encuestados reemplazaría la leche de vaca por la de cabra o la usarían como complemento para una alimentación variada. </li></ul><ul><li>El 73.5 % de las personas no la reemplazarían totalmente, debido a que no les gusta, porque están acostumbrados a la leche de vaca, porque es de difícil acceso y de mayor costo. </li></ul>
    15. 19. <ul><li>Productos con leche de cabra que les agradaría seguir consumiendo: el 75 % elige el queso, 40 % contesta el dulce de leche y yogur y un 30 % y menos escoge la leche fluida, preparaciones, manteca y demás productos. </li></ul><ul><li>El 80 % responde que recomendarían la leche de cabra, mientras que el 20 % elige no recomendarla. </li></ul>
    16. 20. <ul><li>“ A veces sentimos que lo que hacemos es tan solo una gota en el mar, pero el mar sería menos si le faltara una gota”. </li></ul><ul><li>Madre Teresa de Calcuta (1910-1997) </li></ul><ul><li>Misionera yugoslava nacionalizada india. </li></ul>

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