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Diario Especial Glutton Dinner 2011. Por Xabier de la Maza y Ane Fano.

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Diario Especial Glutton Dinner 2011.

Autores: Xabier de la Maza y Ane Fano.

Noticias de Gipuzoa.

Published in: Entertainment & Humor
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Diario Especial Glutton Dinner 2011. Por Xabier de la Maza y Ane Fano.

  1. 1. a la espera de la resolución del II Certamen Internacional de Pose Natural El mundo en vilo premiados Un año después del I Certamen Internacional de Pose Las ganadoras del año pasado, Lady Sebastopol y Lady Natural - “Hecho a mano”, celebrado durante la primera Maizena (en la fotografía) han tenido, desde entonces, gala de The Glutton Dinner, se han notado turbulencias contratos con algunos de los mejores diseñadores como en los mercados europeos debido a que hordas de fotos Françoise Dior, amigo del Conde de la Maza. Asimis- en grupo en cocinas de medio mundo se han presentado mo han desfilado en las mejores semanas de la moda al II Certamen Internacional de Pose Natural - “Más de del mundo (la ilustre semana de la Moda de Ataun) y se dos en la cocina”. Los Headquarters de The Glutton Club han vestido con pan, marcando así una tendencia en las están colapasados. pasarelas de medio mundo. ¿Qué pasará este año en las Los especuladores se están volviendo locos, algunos cocinas de los participantes? hablan de cientos de miles de fotos, otros de millones… Menú de Ni Neu Premio a la empresa / Artesano ARTEPAN esta noche degustaremos... Premio a la persona humanaal Bloguero MIKEL LÓPEZ Cocktail Menú La bodegaITURRIAGA, “EL COMIDISTA” Las bebidas con las que > Cogollo de Tudela impregnado en acei- > Vino tinto recibiremos a los invitados, te de ajos crudos, con patatas, huevos > Vino blanco vino tinto, vino blanco, rotos y aceitunas secas > Agua mineral Premio al Proyecto cervezas, refrescos, irán > Salmón laminado justo atemperado > Refrescos y cervezas LA GUÍA REPSOL acompañadas de pequeñas con puré de apionabo, brotes de lechu- > Illy café expreso muestras de temporada: gas y salsa de soja y jengibre Premio a la institución > Cordero asado y deshuesado con puré embajada británica > Cecina de León servida con de calabaza butternut y trazo de café y pequeñas hogazas de pan cardamomo biológico. > Torrija empapada en yemas de huevo > Langostinos en tempura. y nata fresca, tostada y caramelizada > Txangurro a la donostiarra en la sartén con crema helada casera y con aire de perejil. jugo de limón verde > Pan de hogaza
  2. 2. Estimados glotones, lectores ilustres, amantes de la buena vida, es un auténtico honor contar con su presencia en la entrega de los Glutton Awards2011. Los Glutton Awards nacieron en 2010 con el objetivo claro de premiar la actividad y la labor de personas, empresas e instituciones que estén gluttontrabajando en cualquier área relacionada con el sector agroalimentario y gastronómico, y cuyo trabajo destaque de manera sobresaliente. awards 2011Volvemos a tener Galparsoro Azurmendi.el tremendo honor de El galardón capta perfecta- Premio a la EMPRESA Artepanpromover estos Glutton mente la alegría de vivir, de Las razones que nos lle- pasitos que mucha gente de sumarse a proyectos...yAwards 2011 con el apoyo la buena vida. van a premiar al equipo que no quiere dar. El equipo de así hacen camino al andar.de Noticias de Gi- hace posible Artepan son Artepan lo hace al unísono Como van dando los pasospuzkoa, que se suma a El año pasado los Glutton múltiples, pero por encima y de manera comprome- en la buena dirección haneste reconocimiento que Awards recayeron sobre de todas hay una que brilla: tida para obtener panes y parido Artepan Salburua,hacemos a las personas, Anchoas Maisor (en la luchan día a día por poner bollería que alimentan el donde comenzarán unproyectos e institucio- categoría de empresa) y en valor, revalorizar, el pan alma. El lujo de lo posible. nueva singladura. Tendre-nes más relevantes del Reyno Gourmet (en la auténtico, verdadero. Una Además no cesan de inves- mos el honor de que vengapanorama gastronómico. categoría de institucio- tarea que aparentemente tigar, de estar atentos a lo a recoger el premio TxemaAdemás, este año se suma nes), y este año ampliamos puede resultar sencilla, que pasa en otro lugares, Pascual, el Directorel Hotel Astoria 7, a cuatro categorías, que pero que requiere de mil de vender por internet, Gerente.que es un de los bastio- reconocerán trayectoriasnes de Pintxos&Blogs, ejemplares en las categoríasy que acogerá a todos de persona humana, empre- Premio a la Persona Humana Mikel López Iturriaga, a.k.a El Comidistalos galardonados en la sa, proyecto e institución.Glutton Dinner. La figura El comité de selección aburrimiento y la rancie- la gastronomía y a los queque vamos a entregar los de este club, en la traduc- dad. Un persona humana huyen de ella. Y diviertepremiados ha sido obra de ción más polite-castizo, nos que ha puesto en vilo a la mucho. Como no podía serun arquitecto y artista con considerarnos auténticos Humanidad con sus dia- de otra manera lo podéismucho futuro: don Julen fanses de Mikel López Itu- tribas sobre los cruasanes seguir por twitter a través rriaga. Periodista, amante patrios, la comida viejuna de @mikeliturriaga. Es un de la música, enredador de o su consultorio reciente- misterio cómo irá vestido a cocinas, bloguero en el dia- mente estrenado. Engan- la Glutton Dinner. rio El País y activista con el cha a los que se acercan a Premio al proyecto Guia Repsol Anchoas Maisor La continuación de la tan comunicar y adaptarse gastronómico. Cuentan legendaria Guía Campsa al mercado continuamente, las cosas de primera mano tiene una salud especta- se suman a todo tipo de y en directo, y además cular tras más de 30 años proyectos (como la road dan cobertura y difusión a y no lo decimos sólo por movie “Guiados”, dirigida noticias interesantes en el los 150.000 ejemplares, los por Jorge Dorado) y sobre ámbito de la gastronomía. Reyno Gourmet 200.000 usuarios con la todo están haciendo un Repsol ha dejado que el aplicación para iPhone o excelente uso de inter- proyecto haya ido crecien- la presentación de la Guía net y los medios sociales do y adaptándose, y eso es Repsol 2012 en San Sebas- para contar de primera lo de agradecer. tián Gastronomika. Inten- que pasa en el panorama Premio a la institución Embajada del Reino Unido En este 2011 queremos co- mentes bienpensantes de la seguirá contando con el menzar a abrir lazos. Y para Universidad de Cambridge, apoyo de The Glutton ello queremos comenzar y del que Charle Darwing Club. Estamos orgullosos con los representantes de la fue presidente. Cada paso de contar en la Glutton Madre Patria de este club: que se de desde el Reino Dinner con Derek Doyle, la Embajada Reino Unido Unido para dar la Buena Cónsul del Reino Unido en España. Como todos us- Nueva sobre cheddar, en Bilbao y el decáno de los tedes sabran The Glutton stilton, pork pies, excelente cónsules en Bilbao, y con Club nació en el seno de la carne o la buena cerveza María Fitzpatrick. “Hazte amigo de The Glutton Club. El mejor regalo de Navidad.”
  3. 3. un añodelicioso2011 toca a su fin y, estimado lector, tenemos el LA VIÑETA BY PERNANhonor de tenerte sentado en esta Glutton Dinner, unmomento muy especial para quienes hemos estado pre-parando todas las salas a lo largo del año. Queremos queesta noche sea una noche especial que ponga un punto yfinal a un año pantagruélico a la par de lúdico-festivo. Demanera muy especial nos queremos acordar de todos losAmigos de la creciente familia de The Glutton Club porapoyarnos de manera continua, aportar buenas ideas eimplicaros en los talleres, cursos, excursiones y charlas. Una temporada más hemos paseado por diferenteslugares y hemos conocido a personajes maravillososque en adelante pasan a ser parte de nuestra breve, perointensa historia. Cómo si no podemos describir el posoque han dejado Bob Worboys, Ibán Yarza, los herma-nos Blanch, Imanol Murua, Pepe Ferrer, Marti BuckleyKilpatrick, Albert Sanchís o Sancho Rodríguez. Ocómo olvidar los momentos vividos en Londres, Suka-leku, Goierri, Altafulla, Remelluri, por citar algunoslugares. Lo dicho, un año de maestros conocidos ylugares que recordar. Ha sido un delicioso año porque las más distinguidaspluma de las aristocracia gastronómica han tenido abien escribir en The Glutton Club en calidad de SpecialGuests. Para los miembros del comité editorial ha sidoun delicia leer los textos y darles forma para la publica-ción. Tampoco olvidaremos los fallos ortográficos. No podemos dejar de recordar que este año tam-bién ha servido para que la misión humanitaria de The LA ENTREVISTAGlutton Club se haya consolidado definitivamente enla noble villa de Bilbao y en la ciudad condal de Barcelo-na. Que un proyecto vaya cuajando allende las fronterasde Bardulia genera un gozo. En estas misiones de alto Dinner with Sir John Falstaffriesgo han contribuido sobremanera dos personas a las Llego con puntualidad británica a la cita con Sir Le queda... le queda... ¿sugerente? Y ese toqueque no podemos sino agradecer su dedicación: vayan los John Faltaff en el Restaurante Ni Neu. Son las 8:30 con las cadenas de oro... Bueno, ¿cómo cree queaplausos para Jordi Luque y Joselu Blanco. p.m. Al parecer él y su club de Amigos de The Glutton aparecerá la gente a la cena? Como no podía ser de Estamos en deuda con todos los altavoces que nos Club han organizado una cena de postín como las que otra manera todos los asistentes a la cena vendrán dehan sido prestados para difundir urbi et orbi cada una se hacían en la Belle Époque. Todo parece preparado acuerdo al protocolo establecido. Ellos de smoking yde las propuestas que buenamente hemos planteado. bajo la supervisión de Patricia Marchessi. Aparece Sir las damas con vestido largo, de gala. Los sombreros seCada noticia de un periódico, cada entrevista de radio, John Falstaff, apresurado, toma asiento y pide algo que dejarán en la entrada. Quien incumpla la norma, serácada aparición en la televisión o cada mención en le refresque la garganta, un Gin&Tonic. Llega justo de lanzado al río Urumea o no tomará Gin&Tonics duranteun post son un granito más que no cae en saco roto. tiempo tras estar ensayando la ópera-aún-por-terminar la noche. Habrá derecho a decidir.Amigos periodistas y blogueros, sabed que contribuís a Le Putaine Verbenoire. ¡Qué duro es usted! Y, ¿qué balance hace del año?salvar a la Humanidad. No me quejo, la respuesta de la gente que ama la buena Un suspiro para que finalice este delicioso año 2011 Buenas noches, Sir Jonh Falstaff, ¿qué tal se en- vida ha sido impresionante. Cientos de personas hany todo el 2012 para perseverar y trabajar en hacer más y cuentra? Muy bien rodeado (haciendo referencia a las venido a los talleres, excursiones, charlas...y miles se hanmejores cosas para ahondar en un campo que nos gusta dos damas que le acompañan). quedado fuera, sin plaza. Además, hemos alcanzado la 3ªy nos divierte: la gastronomía. Paso a paso, cucharada Sí, salta a la vista. ¿Qué le parece el menú de esta edición de Hecho a Mano de Dan Lepard, y traducido pora cucharada y lingotazo a lingotazo, haremos juntos el noche? ¿De qué menú me habla? ¿Acaso no es la rela- Ibán Yarza. Vamos a por los 6000 libros. Finalmente,recorrido junto en Ataun, Donostia, Bilbao, Barcelona, ción de entrantes? hemos abierto embajadas en Bilbao y Barcelona paraLondres u Orejilla del Sordete. ¿No me diga que con esto no tiene suficiente? ¡Si llevar la Buena Nueva. Como siempre, quien quiera per- God Save the Queen. el menú no tiene fin! Pensándolo bien, me imagino tecener a este club, será bienvenido y obtendrá un placer que el resto de los mortales tendrá suficiente... y a mi me celestial al alcance de pocos. puede venir bien contenerme... ¿El próximo reto? Sin duda, traer a mi buen amigo Ed- ¿Contenerse? No me diga que está a dieta... La ward George Nicholas Paul Patrick, el Duque de York, dieta está prohibida para un glotón, pero últimamente a una talojana en Ataun, cuna de Adan y Eva, como todo me he dedicado a comer cosas que mantienen mi línea el mundo sabe. En perspectiva tenemos la invitación al curva... ¡y el traje no me ha entrado! Pero, ¿a que me Duque de Cambridge y futuro Rey, el Príncipe William. queda bien este batín?ABOUT Cuando era estudiante en la Universidad de Cam- Desde 2009 en The Glutton Club consideramos que tengamos que llegar al extremos de catar carne de bajar para mayor gloria de la gastronomía, potenciando (en sentido amplio, cultural) y con la vocación establecerTHE bridge, Charles Darwin presidió un club llamado que en esta sociedad tene- mos mucho por aprender en txantxangorri (petirrojo) o rata del Urumea. la cultura gastronómica de sus habitantes. El objetivo una relación dinámica desde lo social a lo gastronómico yGLUTTON The Glutton Club (“el club cuanto a cultura gastronó- principal de The Glutton viceversa.CLUB de los glotones”), cuyos miembros de juntaban cada mica y mucho que avanzar en actividades, eventos, cur- Tomando el nombre de aquellos apasionados del Club es crear y desarrollar un grupo de gente apasio- semana para buscar y probar sos, catas, charlas, debates, y comercio (¡y el bebercio!), nada en torno a todos los “carnes extrañas”. un largo etcétera… antes de nos hemos propuesto tra- aspectos de la gastronomía
  4. 4. EDITORIAL Sir John Falstaff Count Van Der Maza KAMIXETAK!BOARD Marquis Von Altafulla Sir Anhony Wordgate Marquess of Plazaola Gran Almirante Ignacio de Rodríguez Duchest of Porvenir Prince of the darkness VIRREY VAN DREISPECIAL Dame of Alabama Lady MadridGUESTS Virrey de Muga Vizcondesa de Zubitxeta Vizconde de Ulloa Lord Trafalgar Duque de Barbana Condesa de Hortaleza Marqués de las Dehesas Duque Consorte del Berzal Marquesa de Igeldoshire y Etume Lady Riverside upon Lazkao Croquets & Polkas Antoine’s Cup Altafulla Resort Le Putaine Especialistas en fiestas y en Tea Room El castillo de Tamarit para su disfrute. Verbenoire Paseos nocturos en barco. Pollos de laverbenas para la aristocracia. Sólo para gente distinguida de Ataun Granja Sant Francesc. Deluxe. Le reci- Representación única de la ópera-aún-por- y Londres. Servimos sangüis recién biremos con un Gin&Tonic con pepino. terminar en Done Ostia el 28 de diciembre a Contacto: Gran Almirante Iñaki de Rodríguez hechos. Un placer que nos conozcan. Preguntar por Marquis von Altafulla. las 8:37 p.m. en el Teatro Victoria Eugenia

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