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VINOS CONUN SENTIDODE ORIGEN
The McNab        Quebrada  Seca         Don  Melchor     Eolo     Gravas  del  Maipo   Carmín  de  Peumo
983  mts snm                                            Eolo                                               650  mts snm   ...
EOLO:                                                        T promedio:  14,32                                           ...
QUEBRADA  SECAUbicación  del  viñedo:      Situado  en  una  planicie  cerca  de  una  quebrada  seca  al  norte  del  act...
FACTORES  QUE  INFLUYEN  EN  QUEBRADA  SECAClima:   Semi-­‐árido  con  influencia  costera.         A  18  km  del  Océano...
VIÑEDO  QUEBRADA  SECATotal  de  hectáreas  de  chardonnay  masal:  9,9  ha.Año  de  plantación:  2000Densidad  de  planta...
QUEBRADA  SECA,  DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO/CUARTEL  A4,  SECTOR  1Hectáreas:  1,4  ha.Selección  masalEspaldera  verticalSuelo...
QUEBRADA  SECA  ,  CUARTEL  A4   SECTOR  1     ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO         29%  arcilla         16%  limo         ...
QUEBRADA  SECASuelos  minerales:  Presencia  de  carbonato  de  calcio
QUEBRADA  SECA  2009  Variedad:  100%  chardonnay  Cosecha:  18  de  marzo,  2009  Rendimiento:  6  tons/ha  pH:  3,13  Ac...
THE  MCNAB        Ubicación  del  viñedo:                   Ubicado  en  la  Costa  Norte  de  California,  sobre  cerros ...
INFLUENCIAS  EN  THE  MCNAB        Clima:  Mediterráneo  marino                   Oeste:  Clima  marino  /  Norte:  Clima ...
EL  RANCHO  THE  MCNABTotal  de  hectáreas:  54  ha.Año  de  plantación:  1960Densidad  de  plantación:        Merlot  y  ...
DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  EN  EL  RANCHO  THE  MCNABClones:          Cabernet  Sauvignon,  clon  7  (sobre  porta  injerto  5...
ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO EN  EL  VIÑEDO  THE  MCNAB   Serie  Pinole                                   Cole  Loam       ...
THE  MCNAB   CULTIVADO  DE  MANERA  BIODINÁMICAManejo  de  plagas  y  enfermedades -­‐ Manejado  a  través  de  una  diver...
THE  MCNAB  2006  Variedad:  43  %  Merlot  -­‐ 40  %    Cabernet  Sauvignon  9%  Malbec -­‐ 8%  Petit Syrah  Cosecha  :  ...
VIÑEDO  EOLOUbicación  del  viñedo:       Situado  a  10  metros  sobre  la  ribera  norte  del  río  Mendoza       Denomi...
INFLUENCIAS  EN  EOLOClima:  Templado  por  su  proximidad  al  río  MendozaLa  altura  del  viñedo  lo  protege  de  vien...
INFLUENCIAS  EN  EOLO       El  viento  Zonda       Se  origina  en  el  Océano  Pacífico.  Descarga  su  humedad  en  el ...
VIÑEDO  EOLOTotal  de  hectáreas:  20  haAño  de  plantación:  1912Densidad  de  plantación:  5.550  plantas  /  haRiego: ...
DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  EOLOHectáreas:  4  haSelección  masalSistema  de  conducción:  Guyot  dobleSuelo:Areno-­‐arcilloso ...
ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO  DE  EOLO             0  a  0,29  m:  limo             0,3  a  0,8  m:  limo  arcilloso       ...
EOLO  2008Variedad:  93%  Malbec,  5%  Cabernet  Sauvignon,  2%  Petit  VerdotCosecha:  15-­‐25  abril,  2008Rendimiento: ...
PEUMO    Ubicación  del  viñedo:             El  viñedo  Peumo  se  extiende  a  lo  largo  del  río  Cachapoal,  en  terr...
INFLUENCIAS  EN  PEUMO    Clima:  mediterráneo  sub-­‐húmedo.    Protegido  naturalmente  por  la  Cordillera  de  la  Cos...
VIÑEDO  PEUMOTotal  hectáreas  del  cuartel  32:  8,5  haAño  de  plantación:  1983  (plantado  con  carmenère  no  injert...
CUARTEL  32,  SECTOR  1    Hectáreas:  2,2  ha  (plantadas  con  carmenère  no  injertado)    Selección  masal  prefiloxér...
ESTRATIFICACIÓN  DE  SUELO  DEL  CUARTEL  32              Suelo              2  metros
CARMIN  DE  PEUMO  2008  Variedad:  Carmenère  90%,  Cabernet  Sauvignon 7,5%  ,  Cabernet  Franc 2,5%  Cosecha:  Abril  1...
QUINTA  DE  MAIPOUbicación  del  viñedo:      Situado  en  la  ribera  sur  del  río  Maipo  a  los  pies  de  la  Cordill...
INFLUENCIAS  EN  QUINTA  DE  MAIPOClima:  Mediterráneo  semiáridoCon  influencia  andina,  protegido  por  las  colinas  c...
QUINTA  DE  MAIPOTotal  de  hectáreas  de    los  cuarteles  38  y  39:  11,91  haAño  de  plantación:  1967.  Injertado  ...
SUB  DIVISION  POR  VIGORHectáreas:  11,91  haSelección  masalSistema  de  conducción:  En  espalderaSuelo:  Gravas  a  do...
CUARTEL  GRAVAS,  ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO Suelo          2  metrosGravas
GRAVAS  DEL  MAIPO  2008Variedad:  91%  Syrah,  9%  Cabernet  SauvignonCosecha  :  19  de  abril,  2008Rendimiento:  4,9  ...
PUENTE  ALTOUbicación  del  viñedo:     Situado  en  la  ribera  norte  del  río  Maipo,  a  los  pies  de  la  Cordillera...
INFLUENCIAS  EN  PUENTE  ALTOClima:  Mediterráneo  Semiárido    Influencia  de  la  Cordillera  de  los  Andes.    Con  br...
PUENTE  ALTOTotal  de  hectáreas:  114  ha  (107  de  Cabernet  Sauvignon y  7  de  cabernet  franc)        Edad  del  viñ...
DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  DE  PUENTE  ALTOClones:  Selección  masal  prefiloxérica                                           ...
ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO  DE  PUENTE  ALTO Suelo            10  cm                            Suelo      40  cm        ...
DON  MELCHOR  2008Variedad:  97%  Cabernet  Sauvignon 3%  Cabernet  FrancCosecha  :  15  de  abril  al  23  de  mayo,  200...
VINOS CONUN SENTIDODE ORIGEN
Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011
Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011
Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011
Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011
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Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011

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Presentación vinos íconos de Concha y Toro en Vinexpo 2011

  1. 1. VINOS CONUN SENTIDODE ORIGEN
  2. 2. The McNab Quebrada  Seca Don  Melchor Eolo Gravas  del  Maipo Carmín  de  Peumo
  3. 3. 983  mts snm Eolo 650  mts snm Don  Melchor 420  mts snm Gravas  del  Maipo183  mts snm 190  mts snm The McNab Quebrada  Seca 170  mts snm Carmín  de  Peumo N S
  4. 4. EOLO: T promedio:  14,32 :  20,46 :  8,49 DON  MELCHOR: Oscilación  térmica:  11.97 T Oscilación  térmica:   GRAVAS: T QUEBRADA  SECA:The McNab: TT Oscilación  térmica:   CARMIN  DE  PEUMO: T Oscilación  térmica:  Oscilación  térmica:   Oscilación  térmica:   N S
  5. 5. QUEBRADA  SECAUbicación  del  viñedo: Situado  en  una  planicie  cerca  de  una  quebrada  seca  al  norte  del  actual  río  Limarí Apelación:  Valle  del  Limarí Altitud:  190  metros  sobre  el  nivel  del  mar Océano  Pacífico Tongoy Cerros  de  Tamaya Quebrada  Seca Río  Limarí Altos  del  Talinay
  6. 6. FACTORES  QUE  INFLUYEN  EN  QUEBRADA  SECAClima:   Semi-­‐árido  con  influencia  costera. A  18  km  del  Océano  Pacífico,  al  noreste  de  Tongoy Protegido  por  los  cerros  Talinay  y  Tamaya Mañanas  nubladas,  tardes  soleadas Frescor  y  gran  luminosidadSuelo:   Gran  diversidad  de  suelos.  Aluviales  y  coluviales Suelos  sedimentarios  ,  con  caliza  y  arcilla  roja  por  la  influencia  costera   (por  el  levantamiento  de  la  Cordillera  de  la  Costa) Océano  Pacífico Tongoy 27  kms Cerros  de  Tamaya Quebrada  Seca Río  Limarí Altos  del  Talinay
  7. 7. VIÑEDO  QUEBRADA  SECATotal  de  hectáreas  de  chardonnay  masal:  9,9  ha.Año  de  plantación:  2000Densidad  de  plantación:  3.333  plantas/haRiego  por  goteoDivisión  del  viñedo:  4  cuarteles
  8. 8. QUEBRADA  SECA,  DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO/CUARTEL  A4,  SECTOR  1Hectáreas:  1,4  ha.Selección  masalEspaldera  verticalSuelo:  Aluvial,  formado  por  arcilla,  limo  y  arenaSuelos  minerales  con  gran  cantidad  de  carbonato  de  calcio A1 A2 A3 A4
  9. 9. QUEBRADA  SECA  ,  CUARTEL  A4   SECTOR  1 ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO 29%  arcilla 16%  limo 40  cm 55%  arena 35%  arcilla 10%  limo 35  cm 55%  arena 25%  arcilla 12%  limo 63%  arena Calicatas
  10. 10. QUEBRADA  SECASuelos  minerales:  Presencia  de  carbonato  de  calcio
  11. 11. QUEBRADA  SECA  2009 Variedad:  100%  chardonnay Cosecha:  18  de  marzo,  2009 Rendimiento:  6  tons/ha pH:  3,13 Acidez  total:  6,60  g/l Alcohol:  14,5 Guarda:  12  meses  en  barricas  de  roble  francés Tonelerías:  François  Frères,  Damy y  Remond Tipo  de  barrica:  57%  nueva,  43%  un  uso Cajas:  500  (9  Lts) Primera  cosecha:  2007
  12. 12. THE  MCNAB Ubicación  del  viñedo: Ubicado  en  la  Costa  Norte  de  California,  sobre  cerros  abruptos  y  valles  ondulantes  en  el  montañoso  Mendocino Apelación:    Mendocino  County Altitud:  183  metros  sobre  el  nivel  del  marOcéano  Pacífico Cordillera  Franciscana RÍO  RUSO The McNab
  13. 13. INFLUENCIAS  EN  THE  MCNAB Clima:  Mediterráneo  marino Oeste:  Clima  marino  /  Norte:  Clima  de  bosque  lluvioso  templado  /  Este:  Clima  continental Mañanas  frías  con  escasas  a  moderadas  neblinas  en  verano;  tardes  cálidas  a  calurosas  y  abundantes  lluvias  en  invierno Suelo:  Aluvial Depósitos  derivados  de  la  erosión  de  la  Cordillera  Franciscana,  que  se  formó  a  partir  del  levantamiento  del  lecho  marinoOcéano  Pacífico 43,5  km  (27  miles  ) Cordillera  Franciscana RÍO  RUSO The McNab
  14. 14. EL  RANCHO  THE  MCNABTotal  de  hectáreas:  54  ha.Año  de  plantación:  1960Densidad  de  plantación: Merlot  y  Cabernet  Sauvignon:  2.244  vides/ha Malbec:  2.690  vides/ha Petit  Syrah:  1.346  vides/haRiego  :  Manejado  con  sondas  de  neutrones  y  evaluaciones  de  campoDivisión  del  viñedo:  8  cuarteles  de  las  variedades  que  van  al  ensamblaje
  15. 15. DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  EN  EL  RANCHO  THE  MCNABClones: Cabernet  Sauvignon,  clon  7  (sobre  porta  injerto  5c  y 3309  C) Malbec cot,  clon  595    (sobre  porta  injerto  101-­‐14MG  ) Petit Syrah viejas  parras  (selección  Durif sin  injerto) Merlot  (mayormente  clon  3  sobre  porta  injerto  5C  y  181)Sistema de  conducción:  En  espalderaSuelos:  1.  Depósitos  sedimentarios  recientes  en  el  fondo  del  valle  a  lo  largo  del  arroyo  Mc  Nab2.  Antiguas  rocas  sedimentarias  que  se  elevan  del  fondo  marino  y  ahora  forman  parte  del  entorno  montañoso
  16. 16. ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO EN  EL  VIÑEDO  THE  MCNAB Serie  Pinole Cole  Loam Suelo  muy  profundo,   poco  permeable,  ubicado  en  terrazas  aluviales   Se  formó  con  aluviones  procedentes  de  rocas  mezcladas Redvine Series Suelos  profundos,  bien  drenados  ,  formados  con  materiales  aluviales   antiguos  degradados  de  roca  sedimentaria.  Los  suelos  de  las  Redvine Series  se  encuentran  en  terrazas  divididas  y  con  pendientes  del  2  al  30  %.La  serie  Pinole  consiste  en  suelos  muy  profundos  y  bien  drenados  que  se  formaron  con  aluviones  procedentes  de  fuentes  de  rocas  mezcladas.
  17. 17. THE  MCNAB   CULTIVADO  DE  MANERA  BIODINÁMICAManejo  de  plagas  y  enfermedades -­‐ Manejado  a  través  de  una  diversidad  de  plantas  y  animales -­‐ Áreas  no  productivas  plantadas -­‐ Paisaje  formalAdministración  de  la  propiedad  como  un  todoMonitoreo  de  la  pérdida  de  nutrientes  y  creación  de  un  sistema  autosuficiente.Preparados  biodinámicos.
  18. 18. THE  MCNAB  2006 Variedad:  43  %  Merlot  -­‐ 40  %    Cabernet  Sauvignon 9%  Malbec -­‐ 8%  Petit Syrah Cosecha  :    20  a  24  de  octubre,  2006 Rendimiento:  7,68    toneladas  por  hectárea Cabernet  Sauvignon:  7,9  ton/ha Malbec:  8,9  ton/ha Petit  Syrah  viejas  parras:  9,1  ton/ha Merlot:  6,9  ton/ha pH:  3,55 Acidez:  5,9  g/l Alcohol:  13,9% Guarda:  23  meses  en  barricas  de  roble  francés Tonelerías:  Vicard,  Taransaud,  Alain  Fouguet,  Sequin Moreau Guarda  en  barricas:  80%  nuevas,  20%  de  segundo  uso Cajas:  770  (9  lt.  por  caja) Primera  cosecha:  2002
  19. 19. VIÑEDO  EOLOUbicación  del  viñedo: Situado  a  10  metros  sobre  la  ribera  norte  del  río  Mendoza Denominación  de  origen:  Lujan  de  Cuyo,  Mendoza Altitud:  983  metros  sobre  el  nivel  del  mar Cordillera  de  los  Andes Río  Mendoza Eolo
  20. 20. INFLUENCIAS  EN  EOLOClima:  Templado  por  su  proximidad  al  río  MendozaLa  altura  del  viñedo  lo  protege  de  vientos  dañinosSuelo:  AluvialEl  terreno  fue  formado  por  antiguos  lechos  de  ríoPobre  en  nutrientes,  textura  franco  arenosa  con  gravas  que  aparecen  a  90  cm  de  profundidad Cordillera  de  los  Andes Río  Mendoza Eolo
  21. 21. INFLUENCIAS  EN  EOLO El  viento  Zonda Se  origina  en  el  Océano  Pacífico.  Descarga  su  humedad  en  el  lado  chileno  y  pasa  a  la  Argentina  como  un  viento  seco. Cordillera  de  los  AndesOcéano Pacífico Chile Argentina Eolo
  22. 22. VIÑEDO  EOLOTotal  de  hectáreas:  20  haAño  de  plantación:  1912Densidad  de  plantación:  5.550  plantas  /  haRiego:  antiguas  técnicas  de  diques  y  zanjas  que  se  inundan  con  agua  proveniente  de  la  parte  alta  del  río  MendozaDivisión  del  viñedo:  4  cuarteles
  23. 23. DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  EOLOHectáreas:  4  haSelección  masalSistema  de  conducción:  Guyot  dobleSuelo:Areno-­‐arcilloso  con  bandas  horizontales  de  franco  arcilloso.  Gravas  que  varían  en  diámetro  de  2  a  30  cm  aparecen  a  los  90  cm
  24. 24. ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO  DE  EOLO 0  a  0,29  m:  limo 0,3  a  0,8  m:  limo  arcilloso   0,81  a  1,45  m:  limo  arenoso
  25. 25. EOLO  2008Variedad:  93%  Malbec,  5%  Cabernet  Sauvignon,  2%  Petit  VerdotCosecha:  15-­‐25  abril,  2008Rendimiento:  3,9  ton/hapH:  3,61Acidez  total:  6,52    g/lAlcohol:  15,5%Guarda:  18  meses  en  barricas  de  roble  francés  de  tostado  medio  plusTonelerías:  Seguin  Moreau,  Sylvain,  DemptosGuarda  en  barricas:  70%  nuevas,  30%  de  un  usoCajas:  516  (9  lts por  caja)Primera  cosecha:  2005
  26. 26. PEUMO Ubicación  del  viñedo: El  viñedo  Peumo  se  extiende  a  lo  largo  del  río  Cachapoal,  en  terrazas  de  colinas  de  la  Cordillera  de  la  Costa Denominación  de  origen:  Peumo,  Valle  del  Cachapoal Altitud:  170  metros  sobre  el  nivel  del  marEmbalse  Rapel Carmín  de  Peumo Río  Cachapoal
  27. 27. INFLUENCIAS  EN  PEUMO Clima:  mediterráneo  sub-­‐húmedo. Protegido  naturalmente  por  la  Cordillera  de  la  Costa Influenciado  por  el  río  Cachapoal,  el  lago  Rapel  y  el  océano  Pacífico frías Microclima:  sin  heladas Días  de  sol:  130  en  promedio  (entre  brotación  y  cosecha) Sol  por  día:  14  horas  (7:30  a  20:30  de  noviembre  a  marzo) Suelo:  Asociado  a  riberas  de  río,  profundo,  limo  arcilloso  aluvial El  viñedo  Peumo  está  formado  por  sucesivos  movimientos  aluviales  (del  río  Cachapoal)  y  coluviales  (de  las  montañas  de  Peumo)Embalse  Rapel Carmín  de  Peumo Río  Cachapoal
  28. 28. VIÑEDO  PEUMOTotal  hectáreas  del  cuartel  32:  8,5  haAño  de  plantación:  1983  (plantado  con  carmenère  no  injertado)Densidad  de  plantación:  2.700  plantas/haRiego  por  goteoDivisión  del  viñedo  cuartel  32:  4  sectores
  29. 29. CUARTEL  32,  SECTOR  1 Hectáreas:  2,2  ha  (plantadas  con  carmenère  no  injertado) Selección  masal  prefiloxérica En  espaldera Es  el  único  cuartel  con  arcillas  moldeables  y  muestra  una  cantidad  significativa  de  cationes. Con  estructuras  poliédricas  de  gran  tamaño,  lo  que  permite  a  la  vid  retener  las  hojas  hasta  finales  de  mayo. 3 100 1 4 134 2 1 2 52 32
  30. 30. ESTRATIFICACIÓN  DE  SUELO  DEL  CUARTEL  32   Suelo 2  metros
  31. 31. CARMIN  DE  PEUMO  2008 Variedad:  Carmenère  90%,  Cabernet  Sauvignon 7,5%  ,  Cabernet  Franc 2,5% Cosecha:  Abril  12 24,  2008 Rendimiento:  4  toneladas/ha   pH:  3,56 Acidez:  5,51  g/l Alcohol:  14,7% Guarda:  18  meses  en  barricas  francesas  de  tostado  medio Tonelerías:  Demptos,  Seguin Moreau,  grano  fino,  tostado  medio Tipo  de  barricas:  100%  nuevas Cajas:  1.500  (9  Lt. por  cajas) Cosechas:  2003,  2005,  2007,  2008
  32. 32. QUINTA  DE  MAIPOUbicación  del  viñedo: Situado  en  la  ribera  sur  del  río  Maipo  a  los  pies  de  la  Cordillera  de  los  Andes Denominación  de  origen:  Buin,  Valle  del  Maipo Altitud:  420  metros  sobre  el  nivel  del  mar Cordillera  de  los  Andes Río  Maipo Gravas  del  Maipo
  33. 33. INFLUENCIAS  EN  QUINTA  DE  MAIPOClima:  Mediterráneo  semiáridoCon  influencia  andina,  protegido  por  las  colinas  cercanasSuelo:  Pedregoso  aluvialEl  río  Maipo  arrastra  material  pedregoso  de  las  montañas,  dejando  a  su  paso  terrazas  de  origen  andino  que  contienen  rocas  volcánicas,  cenizas  y  depósitos  sedimentarios Cordillera  de  los  Andes Río  Maipo Gravas  del  Maipo
  34. 34. QUINTA  DE  MAIPOTotal  de  hectáreas  de    los  cuarteles  38  y  39:  11,91  haAño  de  plantación:  1967.  Injertado  con  Syrah :  2002Densidad  de  plantación:  2.666  plantas  /  haRiego  por  goteoCuarteles  38  y  39:  Subdivididos  según  vigor  de  las  plantas
  35. 35. SUB  DIVISION  POR  VIGORHectáreas:  11,91  haSelección  masalSistema  de  conducción:  En  espalderaSuelo:  Gravas  a  dos  metros  de  profundidad.  Las  características  pedregosas  del  suelo  aluvial  del  viñedo  entregan  taninos  redondos,  complejos  y  elegantes  a  este  delicado  Syrah
  36. 36. CUARTEL  GRAVAS,  ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO Suelo 2  metrosGravas
  37. 37. GRAVAS  DEL  MAIPO  2008Variedad:  91%  Syrah,  9%  Cabernet  SauvignonCosecha  :  19  de  abril,  2008Rendimiento:  4,9  ton/hapH:  3,49Acidez:  5,82  g/lAlcohol:  15,2%Guarda:  17  meses  en  barricas  de  roble  francésTonelerías:  Berger,  Demptos,  Seguin Moreau y  TaransaudTipo  de  barricas:  70%  nuevas,  30%  de  segundo  usoCajas:  1.000  (9  lt por  cajas)Primera  cosecha:  2007
  38. 38. PUENTE  ALTOUbicación  del  viñedo: Situado  en  la  ribera  norte  del  río  Maipo,  a  los  pies  de  la  Cordillera  de  los  Andes Denominación  de  origen:  Puente  Alto,  Valle  del  Maipo Altitud:  650  metros  sobre  el  nivel  del  mar Cordillera  de  los  Andes Río  Maipo Don  Melchor
  39. 39. INFLUENCIAS  EN  PUENTE  ALTOClima:  Mediterráneo  Semiárido Influencia  de  la  Cordillera  de  los  Andes. Con  brisas  de  la  montaña  que  bajan  por  el  Cajón  del  Maipo  enfriando  las  parras  y  produciendo  marcadas   diferencias  de  temperatura  en  el  díaSuelo: Pedregoso  aluvial,  con  material  transportado  desde  los  Andes  por  el  río  Maipo Pobre  en  nutrientes  y  poco  permeable Cordillera  de  los  Andes Río  Maipo Don  Melchor
  40. 40. PUENTE  ALTOTotal  de  hectáreas:  114  ha  (107  de  Cabernet  Sauvignon y  7  de  cabernet  franc) Edad  del  viñedo:  Parras  de  más  de  25  años Densidad  de  plantación:  2.000-­‐6.900  plantas  /  ha Riego  por  goteo División  del  viñedo:  7  cuarteles
  41. 41. DIVISIÓN  DEL  VIÑEDO  DE  PUENTE  ALTOClones:  Selección  masal  prefiloxérica 1 CABERNET  SAUVIGNON ruta  madura,  complejo  y  refinado Taninos  dulcesSistema  de  conducción:  En  espaldera Persiste  suavemente  en  el  paladarSuelo:  Pedregoso,  aluvial,  y  profundo,  aunque  pobre  en  nutrientes,  lo  que  significa  que  las  raíces  profundizan  en  busca  de  agua,  lo  que  les  proporciona  a  las  plantas   2 CABERNET  SAUVIGNON Frutos  negros  y  chocolate Ocasionales  toques  de  mentoluna  mejor  resistencia  a  la  sequía 3 CABERNET  SAUVIGNON Frutos  rojos  y  negros Más  poderoso  que  otros 4 CABERNET  SAUVIGNON Frutos  rojos Agrega  elegancia  y  profundidad 1 5 CABERNET  SAUVIGNON Maduro  y  especiado Taninos  suaves 2 6 CABERNET  SAUVIGNON -­‐ un  vino  complejo Toques  de  frutos  rojos  y  negros,  y   4 6 conservas Profundo  y  denso 7 3 5 7 CABERNET  FRANC Frutos  silvestres  y  taninos  maduros Añade  un  carácter  suave  y  redondo
  42. 42. ESTRATIFICACIÓN  DEL  SUELO  DE  PUENTE  ALTO Suelo 10  cm Suelo 40  cm Suelo 80  cmPiedras Piedras Piedras
  43. 43. DON  MELCHOR  2008Variedad:  97%  Cabernet  Sauvignon 3%  Cabernet  FrancCosecha  :  15  de  abril  al  23  de  mayo,  2008Rendimiento:  3,6  ton/hapH:  3,65Acidez:  5,63  g/lAlcohol:  14,8%Guarda:  15  meses  en  barricas  de  roble  francésTonelerías:  Seguin Moreau,  Taransaud,  Demptos,  Berger,  SylvainTipo  de  barricas:  2/3  nuevas,  1/3  de  segundo  usoCajas:  13.500  (9  lt por  caja)Primera  cosecha:  1987
  44. 44. VINOS CONUN SENTIDODE ORIGEN

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