Talentklas Kookstudio

335 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
335
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Talentklas Kookstudio

  1. 1. Talentklas  Good Food
  2. 2. WAT GAAN WE DIT JAAR DOEN? Basis kook technieken: bakken, braden,  enz., diverse technieken leren d.m.v  eenvoudig kook recepten (koekjes,  cake, brownies, taart ) Voeding theorie; wat is koken, wat  houdt dat in? Wat zit in voeding, hoe  kan  voeding worden bereid. Theorie lessen: herkomst, productie Excursie verbonden aan theorie les.
  3. 3. ELK PERIODE  2 x 2 uur Theorie 1 x 4 uur  Excursies 1 x 1 uur  verwerking excursie 1 x 4 uur Praktijk (koken) 1 x 1 uur  voorbereiden en  uitwerken presentatie 1 x 2 uur Presentatie (PowerPoint/  demonstratie)
  4. 4. PERIODE 1 Introductie van de kookstudio Tafeletiquette  Waarom eten wij? Wat doet voeding? Waarom moeten wij voedingsmiddelen  koken? Doelstelling: kunnen toepassen van  enkele basistechnieken.
  5. 5. PERIODE 2 2 x 2 uur Theorie 1 x 4 uur  Excursies 1 x 1 uur  verwerking excursie 1 x 4 uur Praktijk (koken) 1 x 1 uur  voorbereiden en  uitwerken presentatie presentatie voor de ouders en  genodigden (koekjes, hapjes, tapas)
  6. 6. TAPAS
  7. 7. PERIODE 3 2 x 2 uur Theorie 1 x 4 uur  Excursies 1 x 1 uur  verwerking excursie 1 x 4 uur Praktijk (koken) 1 x 1 uur  voorbereiden en  uitwerken presentatie Presentatie, gasten avond, ijsmaken  met stikstof
  8. 8. STIKSTOF
  9. 9. KOM KOKEN Lekker smullen Lekkerste gerechten

×