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A la salida del humedal nº 2 nos encontramos con la arqueta final que permite lareutilización del purín ya digerido y con ...
3. ResultadosAntes de ver los resultados obtenidos debemos indicar lo siguiente:1. Cada cámara de los digestores como la l...
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EXPERIENCIAS EN LA GESTION DE LOS PURINES EN UNA GRANJA PORCINA DE GRAN CANARIA

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Las explotaciones ganaderas en Gran Canaria tienen muchos problemas a la hora de tratar y gestionar los residuos ganaderos. Si bien los ganaderos de especies como el vacuno, caprino y ovino muchas veces suelen vender o regalar el estiércol como abono, los ganaderos de gallinas ponedoras y especialmente los de porcino intensivo, no les resulta nada fácil la gestión de los purines.
Los efluentes de las explotaciones ganaderas representan un fuerte impacto ambiental y riesgo sanitario. Por ello, una de las soluciones que ha promovido y asesorado desde hace varios años el Cabildo de Gran Canaria es la implantación de sistemas de tratamiento “natural” o “no-convencional” en la propia explotación ganadera, debido a su bajo coste y mantenimiento.
El presente documento tiene por objeto describir las experiencias realizadas por el Cabildo de Gran Canaria desde el 2008.

Livestock farms in Gran Canaria have many problems when handling and managing. While livestock species such as cattle, goats and sheep often tend to sell or give away the manure as fertilizer, the farmers of laying hens and especially intensive pig, not at all easy management of manure.
Effluent from livestock farms represent a serious environmental and health hazard. Therefore, one of the solutions that has promoted and advised several years the Cabildo of Gran Canaria is the implementation of treatment systems "natural" or "non-conventional" cattle on the farm, due to their low cost and maintenance .
This paper aims to describe the experiences made ​​by the Cabildo of Gran Canaria since 2008.

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EXPERIENCIAS EN LA GESTION DE LOS PURINES EN UNA GRANJA PORCINA DE GRAN CANARIA

  1. 1. CONSEJERIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA SERVICIO DE EXTENSIÓN AGRARIA Y DESARROLLO AGROPECUARIO Y PESQUERO 1.4.3.1 EXPERIENCIAS EN LA GESTIÓN DE LOS PURINES EN UNA GRANJA PORCINA DE GRAN CANARIAAutores:Navarro Guerra del Río, Nicolás (1); Mendieta Pino, Carlos Alberto (2) (1) Veterinario. Cabildo de Gran Canaria – Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca (2) Ingeniero Industrial. Cabildo de Gran Canaria – Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria.1. Resumen Las explotaciones ganaderas en Gran Canaria tienen muchos problemas a la horade tratar y gestionar los residuos ganaderos. Si bien los ganaderos de especies como elvacuno, caprino y ovino muchas veces suelen vender o regalar el estiércol como abono,los ganaderos de gallinas ponedoras y especialmente los de porcino intensivo, no lesresulta nada fácil la gestión de los purines. Los efluentes de las explotaciones ganaderas representan un fuerte impactoambiental y riesgo sanitario. Por ello, una de las soluciones que ha promovido yasesorado desde hace varios años el Servicio de Extensión Agraria y DesarrolloAgropecuario y Pesquero del Cabildo de Gran Canaria es la implantación de sistemas detratamiento “natural” o “no-convencional” en la propia explotación ganadera, debido asu bajo coste y mantenimiento. El presente documento tiene por objeto describir lasexperiencias realizadas por el Cabildo de Gran Canaria desde el 2008.Palabras clave: Residuos ganaderos, purín, modelización biológica, lagunaje,humedales artificiales, no-convencional, depuración.2. Antecedentes2.1 Línea de investigación desarrollada. La línea de investigación se ha enfocado hacia el estudio de los residuosganaderos en la isla de Gran Canaria, en la cual se plantea inicialmente la situación enrelación a esta problemática aportándose desde un inicio de planteamiento desde elpunto de vista técnico para el diseño de unidades, sistemas y procedimientos másadecuados para una correcta gestión de estos residuos. Nos centraremos en losdenominados Sistemas de tratamiento natural (SDN). • Sistemas de tratamiento no-convencionales ó naturales (SDN). Consistente en el tratamiento por medio del almacenamiento de los efluentes con un tiempo de residencia elevado, en función de la carga aplicada y las condiciones climáticas, de forma que la materia orgánica resulte degradada mediante la actividad de bacterias presentes en el medio natural. El tratamiento se realiza por medio del paso del afluente a tratar por varios tipos de lagunas, filtros verdes, humedales y digestores / fosas anaerobias. Página 1 de 10 Ctra Gral. del Norte Km. 7.2 •Cardones 35415 Arucas (Gran Canaria) Tel 928219627 •Fax 928601219 Email: servicioextensionagraria@grancanaria.com
  2. 2. Este es el caso de la explotación ganadera de D. Hilario Cabrera Hernández,ganadero de porcino en Teror, que es además una Explotación Colaboradora delCabildo de Gran Canaria, y tiene instalado un sistema de depuración natural (SDN), queconsta básicamente de un biodigestor anaerobio con un separador de sólidos, doshumedales artificiales, una laguna facultativa y una arqueta final de depuración. Estainstalación ha sido subvencionada en parte por la Corporación Insular.2.2 Descripción de la instalaciónLa instalación ocupa en torno a 220 metros cuadrados de superficie, teniendo elsiguiente esquema: El purín es recogido en la propia explotación por una arqueta y es conducido aldepósito de homogeneización (ya existente anteriormente). En el depósito dehomogeneización de capacidad 35 m3 y tiempo de retención 3-4 días almacena el purínhasta su bombeo al digestor. El digestor cerrado semienterrado con forma rectangular tiene unas dimensionesde 8,50 metros x 4,50 metros x 4,00 metros (largo x ancho x alto) y que se encuentrasemienterrado con una altura sobre el nivel de referencia de 3,50 metros. Estáconstituido por cuatro cámaras rectangulares iguales e intercomunicadas de capacidadefectiva de 103,00 m3 en total y un tiempo de residencia de 12-14 días. Esta geometría favorece los procesos de mezclado y podemos asociarlo alcomportamiento de un digestor de mezcla completa. El digestor es de construcción enhormigón armado y tanto sus muros exteriores e interiores son como mínimo de 0,30metros de espesor. La cimentación se realizara por losa armada de cimentación apoyadaen el terreno de 0,50 metros de espesor. Al digestor, cámara nº1, llega el purínbombeado del depósito de homogeneización y de ella será enviada al tamiz rotatorio.Una vez tamizado, el purín es introducido en la segunda cámara. El digestor dispone de tapas de registro y limpieza, aberturas de ventilación degases y tanto la entrada como la salida del líquido se realizara por medio de sifón degravedad. Además, posee llaves de purga para su limpieza para cada una cámaras. Eldigestor tiene un acabado por mortero de cemento y tierra de la zona. Página 2 de 10
  3. 3. Panorámica de la laguna, el biodigestor y Estercolero de sólidos adosado al biodigestor y el separador de sólidos adosado y la el separador encima, detrás se observa la laguna granja al fondo y los humedales Características de la explotación ganadera, con indicación expresa del nº de cabezas y tipo de ganado existente, para el diseño de la instalación de depuración. Madres Verracos Cebo Total Animales (cabezas) 175 7 1.250 1.432 Volumen de residuos (m3/año) 1.043,38 42,84 1.965,69 8,26 m3/día Limpieza 0,34 m3/día Caudal Efluente (estimado) 8,60 m3/día DQO Efluente (mg/l) sin tratamiento 15.780 (variable) DQO Efluente (mg/l) con 1.200 tratamiento de los purines(estimado) A la salida del digestor se encuentra el primero de los humedales artificiales de tipo SFS constituido por un cubículo excavado en la tierra de forma rectangular de dimensiones de 9 metros x 4,25 metros x 3,00 metros (largo x ancho x alto) y que se encuentra enterrado con una altura sobre el nivel de referencia de 3,0 metros, con capacidad efectiva de 87,375 m3 y un tiempo de residencia del purín de 5 días. El humedal artificial consiste en una zanja cuyas tres paredes se conformarán con taludes de 45º y la restante con listones de madera hasta una altura de 1,75 metros. Este recinto se rellena de grava de granulometría variable y creciente conforme la profundidad. El purín procedente del Humedal artificial 1, fluye hacia la laguna facultativa de relación longitud / anchura, 2/1 de 90 m3 de capacidad efectiva. La profundidad es de 1,5 metros. El tiempo de residencia es de 8-12 días y su limpieza prevista cada 2 años. En la laguna, y debido a la profundidad y tiempo de residencia se llevarán a cabo procesos degradación de la materia orgánica de tipo aerobio con fotosíntesis y aireación en la superficie, y de tipo anaerobio en el fondo de la misma. Página 3 de 10
  4. 4. La laguna se encuentra rodeada por los humedales artificiales de manera tal que toda el líquido de la laguna se encuentra en contacto también con raíces desarrolladas por las plantas en los humedales, esto nos ha permitido experimentar con una laguna de inferior capacidad y por otro lado y debido a que son los propios humedales los elementos contenedores de la laguna evita los problemas de desplome de los taludes de la misma. La laguna posee un circuito de recirculación que permite recircular total o parcialmente el líquido existe en la laguna a una arqueta de control que se encuentra comunicada con el depósito de homogeneización. A la salida de la laguna se encuentra el humedal artificial 2, de concepción idéntica al Humedal 1.Panorámica aérea de la granja, en la esquina Vista del sistema humedal y lagunainferior derecha puede observarse la desde el digestorinstalación de depuración con el digestor a laizquierda y a su derecha el sistema humedal ylaguna Página 4 de 10
  5. 5. A la salida del humedal nº 2 nos encontramos con la arqueta final que permite lareutilización del purín ya digerido y con baja carga orgánica. El líquido se va depurandohasta la arqueta final, donde existe un fácil acceso y puede bombearse a cualquier cubapara su utilización como fertilizante orgánico de buena calidad o bien cuando no haydemanda o como última alternativa, el bombeo al alcantarillado, cumpliendo losparámetros mínimos de vertido establecidos en la Ordenanza Reguladora de Vertido a lared de alcantarillado del municipio de Teror. A destacar que todo el recorrido del purín desde el digestor hasta la arqueta finalse realiza por gravedad, sin la necesidad de bombeo salvo para el proceso de tamizado. Arqueta final de depuración Estercolero de recogida de sólidos Este SDN no tiene apenas tecnología convencional, salvo el separador desólidos, que además, tiene un sistema de auto-limpieza y no exige apenasmantenimiento. El sólido, que es muy manejable y sin malos olores es retiradoíntegramente por los agricultores y utilizado como abono. La instalación es muysencilla de manejar para el ganadero en su cuidado y con bajo mantenimiento.Pila de sólido, obsérvese la temperatura que Instalación del separador (tamizmarca la sonda (a 1 metro de profundidad) de rotatorio), abierto para su autolimpieza 62ºC, que permite su perfecto inertización natural para su uso como abono Página 5 de 10
  6. 6. 3. ResultadosAntes de ver los resultados obtenidos debemos indicar lo siguiente:1. Cada cámara de los digestores como la laguna se han cargado inicialmente con agua limpia lo cual permite por un lado la comprobación de filtraciones como la adaptación paulatina de la flora bacteriana.2. En función de los tiempos de descarga de las granjas, que pueden variar entre 2 y 5 días en función de las dimensiones de las albercas existentes bajo el suelo de las explotaciones, se han ido llenando con purín.3. No se han añadido recursos externos, léase cultivos de bacterias, lodos de depuradoras, etc., dejando sólo en reposo al purín para que se desarrollen la flora bacteriana autóctona.4. No se modificado la gestión de la propia granja, el ganadero ha manejado su explotación de igual forma que antes de la instalación.5. Para el seguimiento de la instalación, se han tenido en cuenta no solo su relevancia para establecer un patrón de comportamiento de las plantas sino su disponibilidad para los medios técnicos disponibles siendo los parámetros para la evaluación del funcionamiento de las instalaciones son: pH, Temperatura, Conductividad, Oxígeno disuelto, Demanda Química de Oxígeno, E. Coli, Coliformes fecales y totales.Hemos llevado a cabo la evaluación de los resultados en dos tandas,1 ª Tanda. Los parámetros de analizados desde el 22 de mayo de 2008 hasta el 18 denoviembre de 2009. Las muestras han sido 46, primero semanalmente para luego,quincenalmente, mensual y finalmente trimestralmente. Página 6 de 10
  7. 7. DQO Fecha Identificación Tª ºC pH Conductividad (mg/l) Cámara 2- Digestor 23,8 8,19 10,89 mS 5.000 Cámara 4 -Digestor 26,1 8,09 10,52 mS 4.600 18/11/2009 Superficie laguna 19,80 8,19 9,82 mS 3.400 Arqueta salida 19,80 8,69 8,90 mS 1.800 Cuando analizamos la evolución de la DQO, observamos la buena disposicióndel sistema a digerir las variaciones en el funcionamiento de la granja, con periodos demayor producción – diciembre- junto con periodos de sequía siendo constante la salidaestablecida en una horquilla entre los 1.200 y 2100 mg/l de DQO.2 ª Tanda. Los parámetros de analizados desde diciembre del 2009 hasta diciembre de2011. Las muestras han sido 5, en formato semestral. DQO (mg/l O2) 30.000,00 25.000,00 20.000,00 15.000,00 10.000,00 5.000,00 0,00 Efluente Superficie Efluente Superficie Efluente Cámara C1 Cámara C4 Cámara C2 Cámara C1 Cámara C4 Cámara C2 Cámara C1 Cámara C4 DQO (mg/l O2) 22-dic- 17-jun- 16-dic- 22-jul- 22-dic- 09 10 10 11 11 Como puede verse la entrada varía en torno a 22.000 a 28.000 mg/l de DQO,mientras que la salida se encuentra entre 1.200-2.300 mg/l de DQO. En segunda etapa de muestreo, nos enseña una constancia del sistema quepermite concluir que después de 4 años de funcionamiento, se garantiza una eliminacióndel 90% de la materia orgánica inicial, permitiendo una perfecta reutilización del puríndigerido para riego diluido en agua en dosificaciones variables. La eficiencia de este SDN está más que demostrada, con constancia en losresultados, tasas de eliminación muy alta y buena capacidad para absorber variacionesen el funcionamiento de la explotación y épocas de sequía o de lluvias.En lo que respecta al sólido, los datos fundamentales son: Página 7 de 10
  8. 8. Como se puede observar por el análisis del sólido posee una importante materiaorgánica que permite su posterior compostaje de hecho y como resultado del propioalmacenamiento del sólido tal, por espontaneidad se produce su propia digestiónalcanzándose una temperatura a 1 metro de profundidad de más de 60ºC.4. Conclusiones El ganadero D. Hilario Cabrera dialogando con el técnico del Cabildo de Gran Canaria. Y a la derecha de la imagen, el biodigestor y estercolero adosado Como conclusión de esta experiencia y seguimiento de este SDN, podemosseñalar que los sistemas de tratamiento “natural” o “no-convencional”, se han reveladoadecuados para el tratamiento de los residuos ganaderos en Gran Canaria, aunque esnecesario matizar varios aspectos: 1. No hay un modelo único o estándar en estos SDN, cada caso, cada tipo de explotación y su ubicación geográfica marcarán las pautas para el diseño más adecuado. Página 8 de 10
  9. 9. 2. El objetivo principal es convertir un residuo en un recurso, esto es, que los purines depurados se utilicen como fertilizante orgánico para la agricultura de la zona, y evitar el vertido al alcantarillado. Por ello, si se consigue reutilizar todo el purín como fertilizante, no es necesario una depuración marcada por los parámetros de vertido a la red, que no son fáciles de conseguir, sino una depuración moderada suficiente para estabilizar el efluente con buenas propiedades fertilizantes. 3. Aparte de la utilización como fertilizante orgánico, lo ideal sería un aprovechamiento energético de esos purines por la obtención de biogás generado en la digestión anaeróbica. Lo cierto es que existen experiencias en otras granjas en España (y particularmente en la isla del Hierro se instaló en una granja) que han dado buenos resultados. Siempre implicará más inversión, pero podría amortizarse en pocos años y reducir costes en energía calorífica y electricidad que actualmente son gastos considerables en cualquier empresa. Esperamos que el Cabildo de Gran Canaria pueda llevar a cabo alguna experiencia en este sentido en un futuro. 4. Estos SDN también suponen una concienciación del ganadero del valor de su “residuo-recurso” que ayuda a que esté comprometido e involucrado en la gestión de los purines. 5. Es fundamental tener claro que actualmente, con la crisis económica actual, y los precios desorbitados de los combustibles, cualquier iniciativa de gestión de los residuos ganaderos a nivel centralizado, como puede ser una gran planta de tratamiento de residuos agrarios, es difícilmente viable teniendo en cuenta la logística y el tipo de granjas existentes en la isla. 6. Este proyecto sigue el principio de PROXIMIDAD, promovido asimismo por la Unión Europea, es vital para la mayoría de proyectos de gestión de residuos y favorece una producción integrada, en la cual el binomio agricultor-ganadero estén en una mejor cooperación y sostenibilidad a largo plazo.5. Referencias.[1] Metcalf & Eddy. (1995) Ingeniería de aguas residuales. McGraw Hill Inc.[2] Sierra Antiloño, J., Peñalver Cámara, L. (1989) La reutilización de las aguasresiduales. Acondicionamiento y uso. CEDEX. MOPU.[3] Kiely, G. (2001) Ingeniería ambiental. McGraw Hill Inc.[4] Alamancos Cerdán, J.M., Lloréns Pascual de Riquelme, M., Sáez Mercader, J.(1999). Diseño de sistemas de depuración de aguas residuales por lagunaje.Universidad de Murcia. Diego Martín librero Editor.[5] Levenspiel, O. (2004) Ingeniería de las reacciones químicas. Limunsa Wiley[6] SAENZ, R. (1986) Consideraciones en relación con el uso de lagunas deestabilización para el tratamiento de aguas residuales. Hojas de Divulgación TécnicaCEPIS/HPE/OPS/OMS, N° 33. Página 9 de 10
  10. 10. 6. Agradecimientos. Debemos agradecer a D. Hilario Cabrera su interés, confianza, dedicación ypaciencia en el desarrollo de esta experiencia de la gestión de los purines en suexplotación ganadera, ya que, durante varios años, hemos estado tomando muestras, yhaciendo modificaciones de las instalaciones para optimizar el tratamiento de lospurines. En la actualidad, esta instalación sigue en pleno y total funcionamiento. Laguna (obsérvese el desarrollo de las plantas en los humedales que la rodean) Para cualquier información respecto a este artículo o información más detalladade esta experiencia de gestión de los purines en Gran Canaria, contacte con: • Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero (Persona de contacto: Nicolás Navarro 928 21 96 24), email: nnavarrogr@grancanaria.com • Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria SPEGC (Persona de contacto: Carlos Mendieta 928 42 46 00). email: cmendieta@spegc.org En Arucas, a 25 de Septiembre de 2012 Página 10 de 10

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