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Resumo digestão dos alimentos

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Resumo digestão dos alimentos

  1. 1. Agrupamento de Escolas do Forte da Casa Escola Básica de Padre José Rota Ficha Informativa de Ciências Naturais Nome: ________________________________ Número: ____ Ano/Turma: _____ Data: ___/___/__ Digestão dos Alimentos no Tubo DigestivoDurante a digestão os alimentos são sujeitos a um conjunto de transformações, que podem ser físicas ouquímicas:  Transformações mecânicas ou físicas – consistem na transformação dos alimentos em partículas mais pequenas, sem que haja alterações químicas na sua composição. Resultam do movimento dos órgãos que trituram os alimentos em pedaços mais pequenos e os misturam.  Transformações químicas – consistem na transformação das moléculas complexas (macromoléculas) presentes nos alimentos em moléculas mais simples. Ocorrem pela acção das enzimas presentes nos sucos digestivos.Enzimas – substâncias que participam em reacções químicas, acelerando-as. Na digestão, actuam nodesdobramento dos nutrientes nos seus componentes, de modo que possam ser absorvidos pelo organismo.Cada enzima é específica para determinado nutriente. Órgão Acção mecânica Suco digestivo Enzimas Produtos Boca Mastigação Saliva Amílase salivar Bolo alimentar Estômago Movimentos peristálticos Suco gástrico Pepsina (protease) Quimo Lípase gástrica Intestino Movimentos peristálticos Suco Intestinal Amílases Quilo Delgado Suco pancreático Proteases Bílis Peptidades Lípases Maltases Suco Enzima Transformações sofridas pelos nutrientes PH óptimo Digestivo Glícidos Prótidos Lípidos Saliva Amilase salivar Amido em maltose NeutroSuco gástrico Pepsina (protease) Proteínas em Ácido peptídeos Lípase gástrica Lípidos em glicerol e ác. gordos Suco Amílase pancreática Amido em maltose Básico pancreático Lípase pancreática Lípidos em glicerol e ác. gordos Protéases Proteínas em peptídeos Suco Lípase intestinal Lípidos em glicerol intestinal e ác. gordos Peptídases Peptídeos em aminoácidos Maltase Maltose em glicose
  2. 2. Acção das enzimas presentes na Saliva: Amílase Salivar  Amido MaltoseAcção das enzimas presentes no Suco Gástrico:  Proteínas Pepsina Péptidos Lípidos Lípase Gástrica Glicerol + Ácidos Gordos Acção dos sais biliares presentes na bílis:Na bílis não existem enzimas, os sais biliares fazem a emulsão dos lípidos, isto é, transformam-nos em gotículasmais pequenas, facilitando posteriormente a acção das enzimas sobre eles. Bílis EmulsãoAcção das enzimas presentes no Suco Pancreático Amido Amílase Maltose   Proteínas Protéase Péptidos  Lípase Pancreática Glicerol + Ácidos Gordos LípidosAcção das enzimas presentes no Suco Intestinal Maltose Maltase Glicose + Glicose  Péptidos Peptidases Aminoácidos  Lípase intestinal Glicerol + Ácidos Gordos  LípidosOs produtos finais da digestão são osmonossacarídeos ou oses (ex: glicose), osaminoácidos, o glicerol, os ácidos gordos, aágua, os sais minerais e as vitaminas, que vãoser absorvidos, ao nível do intestino delgado,isto é, vão passar para os fluidos circulantes - osangue e a linfa.  Nutrientes que passam para o sangue: aminoácidos, monossacarídeos, vitaminas hidrossolúveis, sais minerais e água.  Nutrientes que passam para a linfa : glicerol, ácidos gordos e vitaminas lipossolúveis. Vilosidade intestinal

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