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Todo sobre el Aspartame | Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar

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El aspartamo y otros edulcorantes bajos o sin calorías ofrecen un sabor dulce y pueden ayudar a controlar la ingesta de calorías. Sin embargo, muchas personas siguen teniendo dudas sobre los edulcorantes, principalmente sobre el aspartamo, y los alimentos y bebidas que los contienen. ¿Qué dice la ciencia?

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Todo sobre el Aspartame | Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar

  1. 1. Todo sobre EL aspartamO El aspartamo y otros edulcorantes bajos o sin calorías ofrecen un sabor dulce y pueden ayudar a controlar la ingesta de calorías. Sin embargo, muchas personas siguen teniendo dudas sobre los edulcorantes, principalmente sobre el aspartamo, y los alimentos y bebidas que los contienen. Veamos lo que dicen los datos científicos sobre este ingrediente. UNA ALTERNATIVA DULCE Y ÚTIL PARA CONTROLAR EL PESO Como sustituto de edulcorantes calóricos… Es una buena forma de reducir calorías1. Por ejemplo, EN EE.UU., 2 DE CADA 3 PERSONAS tienen sobrepeso u obesidad2 +6.000 LA INGESTA DIARIA ADMISIBLE (IDA) DE ASPARTAMO EN UN ADULTO NORMAL DE MENOS DE 68 kg DE PESO ES DE 3.400 mg AL DÍA7 CÓMO FUNCIONA EL ASPARTAMO Para alcanzar el IDA, un adulto de 68 kg de peso tendría que ingerir: 97 Ó 42 Ó 20 MENOS DEL 10% de EL ASPARTAMO EN SI NO ENTRA EN EL SISTEMA CIRCULATORIO. Se digiere por completo por el organismo en componentes presentes en otros alimentos9. Es una opción para que las personas diabéticas puedan disfrutar de un sabor dulce con MENOS HIDRATOS DE CARBONO3,4 Puede ayudar a MANTENER EL PESO o PERDERLO1,5,6 La mayoría de las personas consumen menos del 10% del IDA7. PRODUCTOS EN TODO EL MUNDO LO UTILIZAN: yogures, chicles, postres, bebidas, vitaminas y pasta de dientes7. sobres de edulcorante de mesa7 tazas de 114 gramos de gelatina7 refrescos con gas de 330 ml7,8 Se elabora a partir de componentes alimenticios comunes, los mismos que contiene naturalmente: la carne, los cereales, los lácteos y la fruta madura7,9. EL ASPARTAMO NO PROVOCA: • Cáncer8 • Aumento del apetito o la ingesta de alimentos1,6,10 • Caries dental7 • Niveles más altos de glucosa en sangre4
  2. 2. EL ASPARTAMO, UNO DE LOS INGREDIENTES MÁS ESTUDIADOS DEL MUNDO 1965 Se descubrió en 196511 +200 65 estudios respaldan su seguridad12,13. 1975 1985 1995 2005 2010 2013 LOS ESTUDIOS DEMUESTRAN QUE ES SEGURO PARA12,13: Los niños Las personas diabéticas Quienes quieran reducir las calorías Las embarazadas Todos estos organismos reconocen que los edulcorantes bajos y sin calorías pueden AYUDAR a controlar el peso cuando sustituyen a edulcorantes calóricos y dentro de una dieta equilibrada15. Asociación Americana de la Diabetes *El aspartamo lo pueden consumir con seguridad casi todas las poblaciones. La única excepción son las personas con fenilcetonuria (PKU), que no metabolizan la fenilalanina. Sin embargo, eso no significa que el aspartamo no sea seguro para otros consumidores. Autorizado por las autoridades reguladoras DE TODO EL MUNDO FDA14 Agencia de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. JECFA15 Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios EFSA9 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria AFSSA16 Agencia Francesa para la Seguridad de los Alimentos, el Medio Ambiente y la Salud Laboral HEALTH CANADA17 FSANZ18 Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda LO DISFRUTAN MILLONES DE PERSONAS EN TODO EL MUNDO 200 Utilizado en +de100 de personas comen y beben productos con aspartamo7 Las siguientes referencia muestran las posiciones y estudios más recientes de las respectivas organizaciones: 1 Academy of Nutrition and Dietetics. 2012. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 112:739-758. http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8363 2 Centers for Disease Control and Prevention. 2013. Obesity and Overweight. http://www.cdc.gov/nchs/fastats/overwt.htm 3 American Diabetes Association. 2013. Artificial Sweeteners. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/artificial-sweeteners 4 Johnston, C A, et al. 2013. The Role of Low-calorie Sweeteners in Diabetes. US Endocrinology. 9(1). http://www.touchendocrinology.com/articles/role-low-calorie-sweeteners-diabetes 5 Gardner, C, et al. 2012. Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives-A Scientific Statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association. Circulation. 126. http://circ.ahajournals.org/content/126/4/509 [The same scientific statement was also published in Diabetes Care 2012. 35:1798-1808.] 6 Anderson, G H, et al. 2012. The Use of Low-Calorie Sweeteners by Adults: Impact on Weight Management. J. Nutr. J. 142: 1163S–1169S 7 Calorie Control Council. 2013. Aspartame. http://www.caloriecontrol.org/sweeteners-and-lite/sugar-substitutes/aspartame 8 American Cancer Society. 2011. Aspartame. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame 9 European Food Safety Authority. 2011. FAQ on Aspartame. http://www.efsa.europa.eu/en/faqs/faqaspartame.htm 10 Mattes, R D & Popkin, B M. 2009. Nonnutritive sweetener consumption in humans: effects on appetite and food intake and their putative mechanisms. Am. J. Clin. Nutr. 89:1-14. http://www.ajcn.org/cgi/reprint/89/1/1 11 Aspartame Information Service. 2013. Discovery of Aspartame. http://www.aspartame.info/benefits/discovery.asp 12 Magnuson, B A, et al. 2007. Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies. Crit Rev Toxicol. 37:629-727. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17828671 13 Butchko, H H, et al. 2002. Aspartame: Review of Safety. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 35: S1-S93. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12180494 14 U.S. Food and Drug Administration. 2007. FDA Statement on European Aspartame Study. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm208580.htm 15 JECFA. 1980. Aspartame; Evaluation of Certain Food Additives. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Technical Report Series 653. World Health Organization, Geneva 16 European Food International Council. 2013. Aspartame Q&A (EUFIC). http://www.eufic.org/page/en/page/FAQ/faqid/question-answer-aspartame 17 Health Canada. 2005. Aspartame. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/aspartame-eng.php 18 Food Standards Australia New Zealand. 2013. Aspartame. http://www.foodstandards.gov.au/consumer/additives/aspartame/Pages/default.aspx © 2013 de PAISES A LO LARGO DE MÁS DE 40 AÑOS del mundo7 MILLONES Asociación Americana del Corazón Academia de Nutrición y Dietética Conozca más sobre el aspartamo en: http://beverageinstitute.org Información recopilada por el Instituto de Bebidas para la Salud y el Bienestar de The Coca-Cola Company.

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